Taarten uit de oude wereld met boekweit, zuurkool en champignons

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
meel	3 st
droge gist	5 g
kool augurk	250 ml
plantaardige olie	3 eetlepels. l
wodka	2 eetlepels. l.
suiker	2 theelepels
Voor het vullen
boekweit	0,5 st
boluien	1 stuk
zure kool	250 g
droge eekhoorntjesbrood	30 g
zout, suiker	smaak
plantaardige olie	om te frituren

Kook methode

Week de champignons.
Kook dikke boekweitpap, voeg champignons toe aan het graan met water, waarin ze gedrenkt waren.
Kneed het deeg met een planeetmenger of broodmachine tot het van de wanden steekt.
Het deeg moet zacht, mals maar plastic zijn.
Laat het deeg ongeveer een uur staan.
Fruit intussen de uien.
Voeg kool toe, als het droog is, voeg dan een beetje water toe en bestrooi een beetje met suiker (als de kool erg zuur is, moet deze eerst worden afgespoeld). Laat sudderen tot ze zacht zijn.
Voeg boekweit met champignons toe aan de afgewerkte kool, peper, zout indien nodig, en stoof alles nog een beetje samen.
Verdeel het deeg in stukken ter grootte van een klein ei.
Maak het dun plat en rek het uit over het siliconenoppervlak.
Leg de vulling in het midden (ongeveer een volle eetlepel) en maak de uiteinden vast om een taart te maken. Leg het met de naad naar beneden en maak het voorzichtig plat.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan (een laagje olie van een halve centimeter).
Bak de taarten aan beide kanten gaar, minimaal 3 minuten aan elke kant.
Leg de afgewerkte taarten op een papieren handdoek.

Opmerking

Kwam dit recept tegen op de website van Elena Chekalova 🔗 Ik heb het gelezen en ik wilde ze ook maken
"Ik wilde deze ingenieuze taarten al heel lang bakken. En dat allemaal omdat mijn man zo graag die passage citeert uit Gogol's" Old World Landowners ", waar Pulcheria Ivanovna Tovstogubikha taarten voor de gasten uitbrengt en zegt dat dit juist degenen zijn die Afanasy Ivanovitsj houdt heel veel van, met kool en boekweitpap. "Ja," voegde Afanasy Ivanovich toe, "ik hou heel veel van ze; ze zijn zacht en een beetje zuur." .... Ik was op zoek naar een recept uit alle oude kookboeken, maar ik vond het in het huidige Goritsky klooster, dat vlakbij Vologda ligt. Gebakken. En dan opnieuw en opnieuw. We aten ze op, aten ze op en kunnen niet eten. Wat kun je hier toevoegen? Ze zijn heerlijk, zacht en licht zuur. "

Probeer het misschien en u zult het leuk vinden

Vergelijkbare recepten

Boekweit in een dubbele ketel (brendabaker)

Boekweit (marlen)

Boekweitpap met champignons en uien (multikoker Moulinex Minute Cook CE4000) (AZal)

Chuchundrus

hier zijn ze de taarten van mijn dromen
Het recept van Pulcheria Ivanovna Galina, respect

beheerder

Oh, val je ziel niet lastig met herinneringen aan moeders taarten in een koekenpan en weer 's nachts
Galyawat een pracht

Gala

Natalia, Tanyushabedankt meiden! Ik ben erg blij dat je het op prijs stelde!

Florichka

Zeer interessante gebakjes met geschiedenis. Bovendien mager, relevant aan de vooravond van de post. Bedankt, ik zal het zeker proberen.

Albina

Galina, geïnteresseerd in het recept met boekweit. Ik dacht echt dat boekweit zelf in de vulling zit. Maar ik kende zo'n vullende optie niet - kool, champignons en boekweit. Nu weet ik dank 🔗

Gala

Citaat: Florichka

... mager, relevant aan de vooravond van de post.

Irina,

Citaat: Albina

Ik kende zo'n vullende optie niet - kool, champignons en boekweit

Albina, Ik vond de vulling ook lekker.

gala10

Oh, wat een schoonheid! Vinkje, bedankt! Alles ingenieus is eenvoudig (nou ja, of niet zo moeilijk).

Gala

Ik zou zelfs zeggen - makkelijk Vinkje, bedankt!

Chuchundrus

de hele nacht niet geslapen dromen overweldigd al die naar het beeld van Pulcheria Ivanovna bleef
Maar de realiteit bleek anders te zijn, het bleek naar het beeld van een kok voor deze burgerij om te blijven
Galina, grand merci voor entotrecept Erg lekker
: secret: nu in het beeld van een landeigenaar: girl_in_dreams: je kunt op het verenbed gaan liggen en je overgeven aan een zorgeloze slaap
Oh! Fotoreportage van mijn inspanningen is bijgevoegd