Witte vis met fruitsaus

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Witvis (kabeljauw, heek, hokey, koolvis)	1 kg
ananas (ik heb ingeblikt)	200-250 g
appels	250 g
citroensap / azijn	2 eetlepels. lepels
wodka	30 ml
appelsap	200 ml
suiker	2 theelepels
knoflook	2 tanden
tomatenpuree	2 theelepels
zout
zetmeel
plantaardige olie

Kook methode

Snijd de voorbereide vis in porties en snijd ze tot aan de wervels, wrijf ze in met zout.
Verdun zetmeel 1x1 met water, doop er stukjes vis in, rol dan in droog zetmeel. Doe in een kom en zet apart.
En nu de saus. Snijd appels en ananas in plakjes en doe ze in een koekenpan of kleine steelpan met een dikke bodem met een beetje olie, verwarm het fruit, voeg knoflook (geplet of fijngehakt), suiker, appelsap, tomatenpuree en citroensap toe,
voeg een beetje zout toe, breng aan de kook, giet wodka erbij en haal van het vuur.
Bak de vis gaar en giet over de hete saus.
Serveer met kruimelige rijst en kruiden.
Ik heb met niets gediend. Fruitsaus was genoeg voor ons. Erg smakelijk.