Haring in wijnsaus

Haring in wijnsaus

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Gezouten haring	2 stuks.
Water	300 ml
Verse gember (ingewreven)	1 eetl. l.
Kaneelstok)	2 cm
Anjer	7-8 stuks
Witte peperkorrels	1/2 theelepel
Laurierblad	1 stuk.
Suiker	4 eetl. l.
Zout	1 eetl. l.
Wijnazijn (rood)	1 eetl. l.
Gewone azijn 6%	1 eetl. l.

Kook methode

• Ik hou echt van haring in wijnsaus. Maar aangezien ik lange tijd geen blikvoer meer heb gekocht, maak ik zelf ook zo'n haring.
• We maken de reeds gezouten haring schoon. We hebben uitstekende recepten voor het zouten van haring op het forum. We wassen onze haring onder de kraan met heet water, het vel wordt heel gemakkelijk verwijderd en de botten worden gescheiden van het vlees. We halen de botten eruit, deponeren met een papieren handdoek en zetten in dunne plakjes.
• De marinade koken. Giet water in een pan, doe zout, suiker en kruiden. Kaneel kan goed worden verwarmd, maar niet tot stof worden vermalen. Maal ook de helft van de peper en kruidnagel licht. Laat ongeveer 15 minuten koken, laat een beetje afkoelen en voeg azijn toe. Alles.
• 
• We verspreiden een laag haring in een bak, schenken een beetje plantaardige olie en vullen het voorzichtig met nog hete marinade. Dan nog een laag tot het eindigt.
• 
• Nadat het is afgekoeld, zet het een nacht in de koelkast. In de ochtend kun je al eten.
• Het belangrijkste is dat de smaak van "Haring in wijnsaus" waaraan we gewend zijn juist bereikt wordt door de grote hoeveelheid suiker en een setje kruiden. Azijn speelt hier niet de hoofdrol. Het geeft gewoon zijn unieke smaak en kleur.
• Voeg geen uien toe aan de marinade!

Opmerking

Ik zocht eerlijk naar een recept op het forum, maar vond het niet. Daarom heb ik besloten om hem te plaatsen, omdat hij erg lekker is!

Vergelijkbare recepten

Hollandse haring (celfh)

Ingelegde haring in Vogtland-stijl (Einmarinierter Hering) (MariV)

Ingelegde haring in het Zweeds - "Glazier's Herring" (Rada-dms)

Er zat vlees in de wijn, nu is er vis ... Ik raad niet eens wat er gaat gebeuren

Je zag onze kelder ...
Trouwens, Omelka is vandaag ook in een wijnstemming. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305648.0

Helen, een erg lekkere haring! Eh, nu zou het met aardappelen zijn ... Ik ging kefir drinken

Lena, bedankt voor het recept! Ik hou ook van haring in wijnsaus. En ik heb altijd naïef geloofd dat de saus rode wijn moet hebben.

Gisteren heb ik zo'n haring gemaakt - het blijkt echt bijna kant-en-klaar ingeblikt te zijn! Het enige is dat ik het de volgende keer zal vullen met niet hete, maar warme marinade, anders vielen alle bestanden uit elkaar in 2 delen - de dorsale en de rib, bleken veel kleine stukjes te zijn, het is goed voor het huis, maar je zet de gasten niet op tafel.
Maar over het algemeen - erg goed!