Ananas-kokoscake met chocolade

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
tarwebloem.	150 gram
suiker	100 g
zetmeel	50 gram
vanillesuiker	1 zakje
olie drainage. (gesmolten) of groente	150 ml.
kokos likeur	100 ml.
kokosnoot vlokken	100 g
eieren	4 dingen.
ananas plakjes	6 stuks.
ROOM
zachte boter 82% vet	200 gram
poreuze (luchtige) chocolade	100 g
melk	70 ml
GLAZUUR
chocolade	100 g
zachte boter 82% vet	50 gram

Kook methode

Vet in met olie en strooi op de 2e tafel. lepels suikervorm
leg ananasschijfjes neer (ik heb ook mandarijn en banaan toegevoegd)
klop de eieren met een mixer op hoge snelheid, voeg suiker en vanillesuiker toe, voeg bloem + zetmeel + likeur + boter + bakpoeder + kokosvlokken toe bovenop het mengsel, roer op lage snelheid, giet in een vorm
bak in een voorverwarmde oven op temp. 175-180⁰Van 35-50 min.
de structuur van de cake is vrij dicht (in 3 delen gesneden)
Room:Breek de chocolade in stukjes en smelt in een micron (of in een waterbad) met melk - het wordt een vloeistof met een consistentie als gecondenseerde melk, koel. Klop de boter los en voeg geleidelijk het mengsel van chocolade en melk toe
in principe is de bovenkant van de cake erg elegant en kun je hem niet vullen met glazuur, maar bedek hem met gelei voor de cake, hij wordt ook heel mooi. Het glazuur maken - smelt de chocolade en boter (ik doe het in de magnetron) en giet de bovenkant van de cake.

De schaal is ontworpen voor

voor 6-12 personen

Kookprogramma:

tempo. 175-180С 35-50 min.

Opmerking

Heerlijke cake en de combinatie van kokos met ananas is zeer geslaagd. Wie houdt van gebakken producten met kokos, probeer het, u zult er geen spijt van krijgen!