Met tarwe gerezen rijstbrood (in de oven)

Met tarwe gerezen rijstbrood (in de oven)

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Mix en laat 15 - 20 minuten intrekken (voor autolyse):
Tarwemeel	360 g
Rijstmeel	40 g
Warm water	300 ml
Deeg:
Tarwe voorgerecht (het voorgerecht was volkoren, 1: 1 gevoed)	150 g
Verse gist (los op in een beetje warm water (van het totale bedrag))	4 g
Siroop	15 g

Kook methode

• Kneden in een deegmixer tot het "natte spoor" verdwijnt - 6-7 minuten.
• Aan het einde van de batch + 2 theelepels. zeezout.
• Laat het deeg een uur rijzen, kneden en rijzen tot het verdubbeld is. Vervolgens gieten en laatste rijzen gedurende 40 minuten.
• Bakken in de oven op 180 * C met stoom gedurende de eerste 10 minuten.

Opmerking

Weelderig, smakelijk en wit witbrood blijkt!

Het lukte me om slechts een momentopname te maken

Vergelijkbare recepten

Brood met rijst (Natali06)

Rijstbrood met kruiden en knoflook (in de oven) (MISHA)

Rijstbrood met kaas en kruiden. (Linka)

[Ze nam melk in plaats van water]

Gebakken volgens hetzelfde recept, met kleine wijzigingen.
Ze nam melk in plaats van wateren gebakken goederen deze keer haard.
De melk in het recept gaf het rijstbrood een rondere korst (als iemand het lekker vindt).