Tarwebrood met boekweitvlokken en pijnboompitten in zuurdesem van uien

Tarwebrood met boekweitvlokken en pijnboompitten in zuurdesem van uien

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Voorgerecht deeg	200 g
Warm water	100 g
Lieve schat	1 theelepel
Geperste gist	4g
Boekweitvlokken die niet gekookt hoeven te worden	80 g
Kokend water	200 g
Zout	1.5 uur l.
Tarwemeel, premium	290-300 g
pijnboompitten	30-40 g

Kook methode

• Giet 200 gram kokend water over boekweitvlokken, voeg 1,5 tl toe. zout en wacht tot de vlokken zwellen en afkoelen. In 100 gram warm water, 4 gram verse gist fijnmaken en 1 theelepel. Lieve schat.
• Bloem zeven.
• Giet de verdunde gist met honing in de emmer, doe de gezwollen zachte pap, doe het rijsdeeg, voeg de gezeefde bloem toe. In mijn HP is dit de volgorde van de bladwijzers, en in andere is het volgens de instructies gelegd.
• Modus - "Volkoren", grootte - 900 g, korst - medium.
• Voeg noten toe bij het signaal.
• Ik bakte zo'n brood met walnoten, maar ik vond het meer lekker met pijnboompitten.
• Ik heb het recept voor Great Lent uitgewerkt, maar misschien is het geschikt voor dagelijks gebruik. Met toevoeging van plantaardige olie wordt het deeg zeker niet zo plakkerig

De schaal is ontworpen voor

900 g

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 40 minuten

Kookprogramma:

Volkoren brood

Opmerking

Op het eerste gezicht was de peperkoekman nogal droog, maar je moet niet haasten om vloeistof toe te voegen tijdens de eerste batch, want tijdens de tweede batch begon het langs de bodem te smeren en moest het helpen om de noten te mengen met een spatel. Maak het deeg na het laatste uitbenen glad met een met water bevochtigde hand. Er is geen gebruikelijke kolobok, het deeg is plakkerig, maar desondanks zakt het dak van het brood niet in.
Het brood was niet erg lang, maar zacht van binnen, met een knapperige korst en een bol dak.

Vergelijkbare recepten

Stokbrood met pijnboompitten (lenok001)

Broodstengels met pesto (GruSha)

Brood met pesto en pijnboompitten (broodbakmachine) (Tandarts)

Tatyana, en de vlekjes op het brood zijn van granen?
Het is interessant om als het ware de anatomie te zien
Smaakt boekweit sterk?

De vlekjes op het brood zijn noten. Boekweit geeft een lichte nasmaak en ik vond pijnboompitten in dit brood meer lekker dan walnoten, hoewel het er erg lekker bij was. Ik had geen tijd om dit brood te snijden, ze aten het heel snel op. Vandaag heb ik er nog een meegenomen om te werken, ik zal het laten zien
🔗.
verfrommeld een beetje toen hij afkoelde terwijl hij op zijn zij lag

[Tatjana]

Noten !!!
Ja natuurlijk! Waarschijnlijk heeft hun kleur me misleid
Bedankt, Tatjana!

Graag gedaan . Noten die op het oppervlak van de korst zitten, worden gebakken en worden donker van kleur, terwijl die binnenin licht blijven