Fusion cake "Napoleon" met aardbeien

Fusion cake "Napoleon" met aardbeien

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Bladerdeeg	300 g
aardbeienjam	100 g
Verse aardbeien (of ontdooid)	300 g
Room:
Gelatine	5 g
Room 35%	250 g
Vla	150 g
Water om gelatine in te weken	25 ml
Velours:
Cacaoboter	50 g
witte chocolade	50 g

Kook methode

• Dus opgelet! Dit is niet de traditionele "Napoleon" die we gewend zijn. Dit is "Napoleon" in Amerikaanse zin.
• Dit is het soort Napoleon dat hij onderwees aan de American Culinary Academy. Een recept uit hun boek.
• American "Napoleon" - bladerdeeg in een zoete vanillewolk van slagroom. En verdund met de geur van verse aardbeien.
• In de winter gebruikte ik liever zelfgemaakte bevroren aardbeien dan gekocht met chemicaliën.
• En deze Amerikaanse cake heeft een Europese look gekregen in mijn favoriete Bush-vorm. En er verscheen een dunne korst witte chocoladevelours op.
• Daar profiteerde de taart niet alleen van, hij sprankelde gewoon met nieuwe kleuren. Adviseren!
• Taarten:

• Rol het deeg uit tot 3 mm

• Snijd de cakes uit. Met een scherp, zeer scherp mes

• Leg het op een bakplaat, prik er met een vork in. We sturen minstens 30 minuten naar de koelkast

• En nu opgelet: bedek de plano's met perkament en druk op de bakplaat. Dit zorgt ervoor dat de trek gelijkmatig stijgt. zonder holtes

• 10 minuten bakken op 210C. Verwijder de bakplaat, bakpapier, verlaag de temperatuur naar 190C en bak tot de cakes bruin zijn. Koel de afgewerkte trekjes op een rooster.

• Dus mijn aardbeien zijn bevroren, dus we ontdooien ze en verwijderen het sap harder, maar we pureren de bessen niet

• Room:

• Week gelatine in koud water. Verwarm tot de gelatine in 5 minuten oplost

• Klop de room tot een dikke massa

• Vergeet de custard niet, bij voorkeur op kamertemperatuur. Neem hier je favoriete recept dat je na aan het hart ligt, ik hou van custard)))

• Meng room, gelatine en custard

• Bijeenkomst:

• Smeer de taarten in met jam.

• We nemen dit unieke Boucher-formulier en doen er ongeveer een derde van de crème in. We smelten de eerste cake met jam.

• We verdelen de helft van de resterende room en laten de helft van de aardbeien erin

• Bedek met de tweede korst, room, ingevallen aardbeien, derde korst. We stemmen af. We sturen het minimaal 6 uur naar de vriezer.

• We bereiden choco-velours op een bekende en onveranderlijke manier. Deze keer zonder toevoegingen, kleurstoffen - alleen natuurlijke kleur. En we gaan verder met mijn favoriete onderdeel - verwennerij: we bedekken de cake met velours uit het spuitpistool

• Ontdooi minimaal 6 uur in de koelkast en snijd met een heet mes

• Dus nawoord: bladerdeeg - huisgemaakt.
• De cake wordt niet nat en wordt geen pap vanwege het geheim van het bakken van cake. Ja, en heeft geen tijd. Boucher is een heel kleine vorm, en degenen die dat willen, geloof me, zullen een doorbraak vinden voor deze cake ...

Hoe interessant en verleidelijk! En er zijn aardbeien, zelfgemaakt, diepgevroren ..... Pas nu wordt het deeg gekocht. Moet gedaan worden! Bookmarking, bedankt!

[Olga]

Olga, zeer interessante cake! Maar het moment bleef voor mij onbegrijpelijk: "We gaan over op een bakplaat, prikken met een vork. We sturen het naar de koelkast voor minstens 30 minuten.
En nu opgelet: bedek de plano's met perkament en druk op de bakplaat. Dit zorgt ervoor dat de trek gelijkmatig stijgt. zonder holtes. Koel de afgewerkte trekjes af op het rooster. "
En waar is het bakken zelf en hoe gebeurt dat, al dan niet met een bakplaat erop? Op welke T en hoe lang ongeveer? Immers, als de bakplaat bovenop ligt, is er niets zichtbaar.

[Olga]

Olga, zeer interessante cake! Maar het moment bleef voor mij onbegrijpelijk: "Leg het op een bakplaat, prik er met een vork in. We sturen het minstens 30 minuten naar de koelkast.
En nu opgelet: bedek de vormstukken met perkament en druk op de bakplaat. Dit zorgt ervoor dat de trek gelijkmatig stijgt. zonder holtes. Koel de afgewerkte trekjes af op het rooster. "
En waar is het bakken zelf en hoe werkt het, al dan niet met een bakplaat erop? Op welke T en hoe lang ongeveer? Als de bakplaat er bovenop ligt, is er immers niets zichtbaar.

Oh, ik had haast ... sorry. Op dit moment zal ik alles beschrijven, repareren

wat een schoonheid!!! ik hou er tenminste van, dat kan ik niet doen ...

[L-olga]

L-olga, is het ook interessant hoe je het maakt en waar je over strooit?
En de vorm is zo interessant, ik wil hem ook

Verbaasd, schoonheden! Ik zal er ook van houden !!! Zowel het recept als de foto! En de vorm! Weergaloze !!!

Ja, en ik zal er dol op zijn, schoonheid! Ik zou het graag nog een keer willen proeven

Het woord "Napoleon" doet je hoofd tollen, en dan is er zo'n heerlijke omschrijving! Ik neem het!

Welke schoonheid en verrukkingen ...

meisjes, het is helemaal niet moeilijk om voor te bereiden. Probeer het zeker. Probeer eender welke vorm.
Slechts drie taarten en een zee van room! En zoek je voorraden fruit! Geweldig voor de komende feestdagen!

En iedereen bedankt! Nog een cake in een bekende vorm en ik zal dit jaar afronden)))

[Olga]

Olga, Ik hou niet echt van de klassieke Napoleon. Maar ik zou de jouwe niet weigeren !!!!!!!! met aardbeien !!!!!

Een heel aantrekkelijk recept voor Napoleon, en zelfs met aardbeien !!! : rose: ik zou het graag willen proberen !!!! Kun je me je recept voor bladerdeeg vertellen?