Koude borsch met inktvis

Koude borsch met inktvis

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
Biet	1-2 stuks.
Wortel	1 stuk. Fijn
Verse komkommer	1 stuk.
Gekookt ei	1 stuk.
Groene uien, peterselie, dille	3 st. l
Zout, suiker, peper	smaak
Inktvis	200 g
Mineraalwater / water

Kook methode

• Snijd de bieten en wortelen in dunne reepjes. Laat de wortels in een beetje water sudderen tot ze zacht zijn. Giet 1/4 kopje water in een andere kom met bieten, voeg suiker en een paar druppels azijn toe en laat op laag vuur zachtjes koken. Cool beide.
• Kook de inktvis, koel, snijd in dunne ringen.
• Hak de greens fijn, snijd de komkommer in kleine blokjes of rasp op een grove rasp, hak het ei fijn.
• Meng alles, verdun met mineraalwater of water, zout en peper naar smaak. Serveer met zure room.

Opmerking

Het recept van de site First Second. ru, heel erg bedankt!

Ik ken en gebruik in de zomer ongeveer drie dozijn recepten voor verschillende koude soepen; deze is voor mij nieuw en erg interessant! Omdat ik over het algemeen dol ben op inktvis in welke vorm dan ook.

Lekker! Zeker op de tweede dag, toen het in de koelkast werd gebrouwen.

Ik was op tijd op zoek naar een recept - mijn man probeerde koude borsjt tijdens een zakenreis. Er is een vraag - wat als bij het stoven van bieten meer water wordt toegevoegd en vervolgens van deze hoeveelheid wordt gemaakt zonder gewoon water toe te voegen? Zal het werken? Op de een of andere manier stoort het me om dan met water te verdunnen ...

[Sinichka V.]

Sinichka V.Je hebt helemaal gelijk, je kunt meer water gebruiken waarin groenten werden gestoofd en gekookt. In feite verdun ik altijd met koolzuurhoudend mineraalwater of wei.