Tarwe-rogge op bier - het kan niet eenvoudiger! (Bakker)

Tarwe-rogge op bier - het kan niet eenvoudiger! (Bakker)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
tarwebloem	450 gr. (3 maatbekers)
roggebloem	150 gr. (1 maatbeker)
droge gist	1,5 theelepel
donker bier	250 ml.
gekookt water	100 ml.
oploskoffie	2 theelepels
plantaardige olie	2,5 theelepel
suiker	2 theelepels
zout	2 theelepels

Kook methode

• Giet eerst bier in een bakvorm, voeg gekookt water met suiker en daarin opgeloste koffie toe, voeg gist en roggemeel toe, meng met de hand tot een gladde massa, laat 10-15 minuten staan. Vervolgens vullen we de rest van de ingrediënten in deze massa in en voila! Na 3,5 uur is het brood klaar. Zodat het dak er niet af valt - haal het niet na 10-15 minuten bakken. Het brood heeft een zeer luchtige structuur, rijst goed, heeft een uitgesproken gerstsmaak met een nauwelijks waarneembare bitterheid. Kan worden aanbevolen als brood voor elke dag.
• Gelukkig bakken!

De schaal is ontworpen voor

950 g

Tijd voor voorbereiding:

3,5 uur

Kookprogramma:

2 frans / frans

Ja, deze heerlijke roggesmaak is ook aanwezig in de "Darnitsky" en "A la Village" broden.
Gefeliciteerd met het uitstekende brood!

De foto van brood is zo ... zo ... verdrietig, eenzaam, nostalgisch ... Of is het mijn humeur die Khlebchik naar de bladwijzers nam, bedankt, ik ga naar mijn x / n-humeur om te verbeteren.

Ik had geen tijd om een ​​foto van het hele brood te maken, het huishouden had het al geprobeerd. De kleur op de foto is licht vervormd, de zon staat buiten, het raam is gesloten met jaloezieën. De kleur is lichtbruin van aard. Trouwens, als je wilt, kun je komijn toevoegen, suiker vervangen door honing (maar dit maakt het recept een beetje ingewikkelder). Het concept van dit brood - het kan niet eenvoudiger zijn (ik heb het tenminste niet gevonden in de uitgestrektheid van het wereldwijde netwerk).
Succes!

(maar dit maakt het recept een beetje ingewikkeld). Het concept van dit brood - het kan niet eenvoudiger zijn (ik heb het tenminste niet gevonden in de uitgestrektheid van het wereldwijde netwerk).
Succes!

Nou ... wat maakt het moeilijk? Gooi een lepel honing in plaats van suiker? Dus de smaak van het brood komt er alleen maar beter uit! Je hebt al zoveel onnodige bewegingen gemaakt om het deeg te kneden ... je zou gewoon alles erin kunnen leggen en het brood in 3,5 uur kunnen klaarmaken!

Maak een wandeling volgens de recepten van ons forum - je zult veel vergelijkbare recepten vinden, in verschillende combinaties

Ik wens je goed brood!

Bedankt voor de feedback. Ik zal het uitleggen door het deeg te kneden - ik heb niet alles tegelijk gegooid, eerst roerde ik het roggemeel met de aangegeven vloeistoffen en gist, liet het 10-15 minuten brouwen, zodat de gist tot leven kwam, het fermentatieproces begon, een soort geïmproviseerd deeg. Dit is alleen goed voor brood. Ik weet niet of het juist is of niet. En wat betreft de eenvoud van het recept op BIER, u zult het niet gemakkelijker vinden, dat verzeker ik u.
Veel geluk en goed brood!

Goedenavond. veranderde uw recept lichtjes. roggemeel in tweeën gedeeld met boekweit. en er was geen honing. maar om de een of andere reden rijst het brood niet. misschien een beetje gist? de eerste keer dat ik Voronezh probeerde in plaats van Saf-moment. Wie heeft ze ooit gebakken? hoe ze zich gedragen. heb je meer of hetzelfde nodig? en dus is het brood heerlijk. Ik doe het een tweede keer. bedankt

Ik heb geprobeerd het te bakken, alles is geweldig geworden! 2 uur toegevoegd. l. komijn. Ik vond de voorlopige batch leuk (geen zout!).
En het is gemakkelijk, en het is lekker ... Ik heb de korst licht gemaakt, het bleek knapperig te zijn. en mals, het brood steeg heel goed.
Veel dank aan Denis II voor een prachtig en eenvoudig recept!

Ik ging GROOT bedanken voor het recept voor deze geweldige shlebushka !!!!!
Alleen het brood is te groot. Alleen ik eet zo'n brood. Help me rekenen op 750 gr.Ik zal heel dankbaar zijn. Ik heb nog geen ervaring. Ik ben bang om het te verknoeien !!!

Werk met dit thema De hoeveelheid bloem en andere ingrediënten voor het maken van brood van verschillende groottes

Hieronder in het onderwerp wordt de verhouding tussen het gewicht van de bloem en het gewicht van het afgewerkte brood gegeven, bijvoorbeeld van 500 gram bloem zal brood ongeveer 750 gram zijn

Helpen INHOUD VAN DE SECTIE "BASISPRINCIPES VAN KNIEDEN EN BAKKEN"

Werk met dit thema De hoeveelheid bloem en andere ingrediënten voor het maken van brood van verschillende groottes

Hieronder in het onderwerp wordt de verhouding tussen het gewicht van de bloem en het gewicht van het afgewerkte brood gegeven, bijvoorbeeld van 500 gram bloem zal brood ongeveer 750 gram zijn

Helpen INHOUD VAN DE SECTIE "BASISPRINCIPES VAN KNIEDEN EN BAKKEN"

Ik heb alles gelezen. Alles lijkt duidelijk te zijn. Maar ik heb toegezegd te tellen ..... en ik ga niet binnen !!!!

Alstublieft!!!! Help mij. Het is jammer om meer te bakken dan nodig is ...
Ik zal zoooo dankbaar zijn !!!!