Boeuf a la bourguignon (bordeaux vlees)

Boeuf a la bourguignon (bordeaux vlees)

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Frans

Ingrediënten
Ossenhaas)	1 -1,2 kg
wortel	1 stuk
boluien	1 stuk
sjalot	250 g
Champignon	300 g
tijm, peper, zout	smaak
meel	2 eetlepels
rode wijn	250-300 ml
bouillon	200 ml
cognac	100 ml
tomatenpuree	1-2 uur l
olijfolie en boter om in te bakken

Kook methode

• 
• 1. Snijd het vlees in stukjes, droog goed, rol in bloem en bak aan alle kanten goudbruin. Bak op hoog vuur in kleine porties. Leg het gebakken vlees in een hittebestendige schaal (je kunt een eend gebruiken) en leg eerst een paar takjes tijm op de bodem.
• Als alle stukken vlees gebakken zijn, blus dan de pan af met 50 ml cognac en giet de resulterende vloeistof over het vlees.
• 2. Bak afwisselend uien en wortelen (elk 3-5 minuten), besprenkel met een snufje bloem aan het einde van het frituren en meng goed voordat u de groenten naar het vlees stuurt. Gebruik voor het frituren een mengsel van olijfolie en boter.
• 3. Giet het vlees met groenten en wijn, bouillon (de vloeistof mag het vlees nauwelijks bedekken). Laat het snel koken op hoog vuur en breng het over naar een voorverwarmde oven op 160 graden om ongeveer 2 uur te laten sudderen.
• 4. Snijd de helft van de champignons in dunne plakjes, laat de rest heel (het is beter om kleine te gebruiken) en bak ze gaar.
• 5. Voeg ongeveer 10 minuten voor het einde van het koken (het vlees moet al zacht en zacht zijn, de saus moet inkoken en dikker worden) tomatenpuree, champignons, zout en peper toevoegen.
• 6. Fruit sjalotjes (gebruik kleine uien), stoof ze in een kleine hoeveelheid bouillon, flambeer 50 ml cognac en dien als bijgerecht voor vlees.
• 

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Tijd voor voorbereiding:

2,5 - 3 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Deze versie van Bourgondisch vlees is iets anders dan de klassieke. Ik heb geen spek gebruikt. Mijn familie vindt het zo leuk. Ik stel voor dat je het ook probeert.
Kook met liefde en eet smakelijk!

Jachthaven!
Wat hou ik van deze keuken !!!!!!!!!!!!!
Ik voel direct hoe vlees smaakt! En wijnsaus

[Twist]

Twist!
BRAVO! SUPER GOED!
Een feestelijk gerecht! Wijn, cognac! Geweldig!
U kunt sterven door uw eetlust te verstikken, zelfs als u dit leest!

[Arka, AXIOMA,]

Arka, AXIOMA, bedankt voor de tip! Ik hou echt van de Franse keuken. Bijna elk gerecht, zelfs met een selectie van de eenvoudigste ingrediënten, kan een feeststemming creëren. Zeker als je met liefde kookt!

Twistic! Waarom neem je het niet mee naar de wedstrijd ?!
Zo'n gerecht zal het alleen maar versieren!

[Arka]

Arka, het is gewoon mijn thuisversie. En voor de wedstrijd zou het nodig zijn om een ​​gerecht in een klassiek ontwerp tentoon te stellen, waarbij alle stadia van de bereiding strikt in acht worden genomen en alle ingrediënten worden gebruikt.

[Arka]

Arka, het is gewoon mijn thuisversie. En voor de wedstrijd zou het nodig zijn om een ​​gerecht in een klassiek ontwerp tentoon te stellen, waarbij alle stadia van de bereiding strikt in acht worden genomen en alle ingrediënten worden gebruikt.

Vertel me niet!
De wedstrijd zit vol recepten die de visie en uitvoering zijn van de receptauteur. En ze doen allemaal mee!
En jouw recept is het waard!

Vooruit!!!!!!!!!!!!!!!! Laten we naar de concurrentie vliegen!

Bijna elk gerecht, zelfs met een selectie van de eenvoudigste ingrediënten, kan een feeststemming creëren. Zeker als je met liefde kookt!

Ik ben het helemaal met je eens!
Bedankt voor je vakantierecept !!!