Whey Chocolate Cupcake (Cupcake GFW-025 Keks Express)

Whey Chocolate Cupcake (Cupcake GFW-025 Keks Express)

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Tarwemeel, premium	200 g
Aardappelzetmeel (zonder)	1 eetl. de lepel
Cacaopoeder	3 eetlepels. lepels
Kristalsuiker	250 g
Zout	1/4 theelepel (snufje)
Bakpoeder	1,5-2 theelepel
Serum	250 g
Ei	2 stuks
Plantaardige olie	75 g
Chocoladedruppels of chocoladestukjes	2 eetlepels. lepels
Vanilline (of vanillesuiker)	smaak

Kook methode

• Meng droog voedsel (bloem + zetmeel + cacaopoeder + bakpoeder + suiker + vanilline)
• Klop het ei en het zout los met een mixer, voeg de wei en plantaardige olie toe, klop nogmaals op lage snelheid. Giet het vloeibare mengsel in een droog mengsel, roer, voeg chocoladedruppels toe (je kunt zonder). Ik voegde drie verschillende soorten snoep toe met een donkere vulling, fijngehakt met een mes.
• Het deeg blijkt dikke zure room. Er komen precies 2 muffins uit een bepaalde hoeveelheid producten in een cupcake.

De schaal is ontworpen voor

2 porties

Tijd voor voorbereiding:

14-15 minuten voor een portie

Kookprogramma:

Cupcake schaal GFW-025 Keks Express

Opmerking

In een cupcake, gebakken volgens het algoritme - 2 minuten, omdraaien, 12 minuten - omdraaien + 1 minuut (kijk als je klaar bent, de laatste minuut is misschien niet nodig). Verwarm de muffinkom voor en vet deze licht in met olie. Voor de tweede cake is geen smering nodig.
Ik nam het recept op de Povarenok-website van Anastasia AG, waarvoor heel veel dank aan haar! Wei-recepten zijn erg gewild bij mij!
Natuurlijk heb ik mijn smaak veranderd. Het recept van de auteur voor frisdrank - 1 theelepel in plaats van bakpoeder en nog eens 2 eetlepels. eetlepels citroensap tot wei. Ik voel echt frisdrank bij het bakken, dus ik gebruik bakpoeder. Suiker in het origineel is afkomstig van suikerriet, ik heb gewone suiker. Ik raad niet aan om de hoeveelheid suiker te verminderen, de structuur van de cake en de smaak gaan verloren. De cake smaakt matig zoet, omdat zowel cacao als wei de overtollige zoetheid blussen.
De kruimel blijkt erg luchtig te zijn. Ik bak twee cupcakes, want op de tweede dag wordt het nog lekkerder!

Vergelijkbare recepten

Chocolade behandelde cake (Podmosvichka)

Chocolade cupcake (kleskox35)

Chocolade cupcake met bosbessen (Sonadora)

[Yulia]

Yulia, prachtige kruimel en de cupcake zelf, bracht het naar je bladwijzers!
En natuurlijk feliciteer ik je met je nieuwe assistent!

[Tatyana]

Tatyana, bedankt voor de complimenten! En voor een hint over zetmeel!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, bedankt voor het recept. Je hebt een goede cupcakemaker, wat een heerlijke traktatie bederft hij! Mooie kekskik - wat een donzige! Ik hou van chocolade gebakken goederen. Jammer dat ik niet zo'n cupcake heb en dat wordt ook niet verwacht, maar als het stopt, kan ik het in een vorm bakken! Ik bracht het naar bladwijzers.

[Alla]

Alla, bedankt voor het langskomen! Natuurlijk zal alles goed komen in de gebruikelijke vorm! Het gaat gewoon sneller in een muffinmaker ... In het originele recept worden muffins 25-30 minuten in kleine blikjes van 180 g gebakken.

Ik heb al gebakken ... het koelt af ... de vloer studeerde erg leuk ...

Toegevoegd op dinsdag 21 feb. 2017 19:30 uur

[Helen]

Helen, Wauw! Schoonheid!

Oh, wat een goed recept. Ik heb gewoon een probleem - waar ik wei moet zetten bij het maken van kaas, maar hier is zo'n wonder !!!
Interessant is dat je in Tortilla kunt bakken in plaats van een cupcake?

Ik heb gewoon een probleem: waar moet ik wei plaatsen bij het maken van kaas

Dus ik heb een soortgelijk probleem!

Interessant is dat je in Tortilla kunt bakken in plaats van een cupcake?

Ik zeg het je niet, ik heb geen Tortilla, ik ken het karakter niet ... In dit recept is het deeg niet zo dik als in gewone muffins ...

vertel de theepot waar kun je de wei door vervangen? water? melk? zure room kan?

[Bruine ogen]

Bruine ogen, verdun kefir / zure room met water ongeveer 1: 3

[Vera]

VeraNou, ik weet niets van water, maar je kunt kefir, yoghurt, etc. zeker verdunnen met water. Als je het maakt met pure kefir, krijg je een andere, iets stevigere cake. Misschien komt het uit op sap, ik heb het nog niet geprobeerd ... ik zou tijd hebben om het serum te gebruiken, ik heb het altijd in mijn koelkast ...
Nou, terwijl ik aan het schrijven was, was Olga me voor! En daar is !

Ja, bedankt, dan maak ik zure room met water

[Yulia]

Yulia, Ik bak deze muffin van jou elke dag (er komt al veel wei ... gieten al uit) begon noten toe te voegen ... nog lekkerder ...

[Elena]

Elena, Ik ben blij dat ik het recept lekker vond! Ja, ik twijfel niet eens aan noten, alles smaakt er beter mee!

Ik heb een rapport. niet zo mollig als de jouwe, maar ik de helft van het recept met het oog. lekker, maar begreep het niet. of het is vochtig of hield het niet vast, maar ik heb de helft ervan al met melk gegeten, jammie
Ik vergat te verduidelijken dat het zetmeel niet is toegevoegd (ik heb geen aardappel gevonden, maar ik durfde geen maïs te doen)
zie

Bedankt voor het rapport!

Ik snapte dat niet. of het is nat of wordt niet vastgehouden

.
Ik weet het niet, misschien had je het nog een minuut kunnen vasthouden ... of misschien was er minder zuur dan in de wei ... ik heb het niet erg nat, het blijkt wat losser te zijn ... Het belangrijkste is in ieder geval dat het heerlijk is!

Ik bakte ook (bijna) in de Scandinavische vorm, het was mogelijk om het 3e tarief te doen, in deze vorm ... maar deze volgende keer ... raakten we eraan verslaafd ...

[Helen]

Helen, zo een knappe man bleek! Lily ziet eruit als Nordic! Is de kruimel anders? Ik heb dit recept nog niet in de oven gemaakt, alleen in een cupcake ...

Lily ziet eruit als Nordic!

zoals ... van METRO, ik merkte het verschil niet ... alleen in een cupcake bakt hij gedurende 15 minuten en in de vorm gedurende 1 uur ...

Daarom respecteer ik deze kleine cupcakemaker - voor de snelheid! Ik laat het niet aan mijn familie zien, ik bak zonder hen!

en de mijne zit verstopt in de kast, hoewel de cupcakes allemaal worden gegeten

Toegevoegd donderdag 02 maart 2017 17:05

laat ze denken dat ik net een kleine mal heb gekocht, hoewel het voor de prijs bijna als een goede mal voor mij is en kost (1,9)

[Yulia]

Yulia, Vera, goed gedaan, meiden !!!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulenka, wat een knappe Cheg !!! bedankt voor het recept, bracht het naar de spaarpot!

[Natalia]

Natalia, probeer het, ik hoop dat je het leuk vindt!

Dank je! Er was helemaal geen tijd om iets te besprenkelen, ze aten het zo snel op dat ik amper tijd had om een ​​foto te maken. Ik begreep niet eens of de stukjes chocolade daar smolten of niet, de cupcake was er gewoon en toen was hij er niet meteen
Ik heb de helft gedaan, bijna genoeg om te voltooien.

het gebakje was net en toen was het niet meteen

Dina, daarom bak ik er twee tegelijk!
Leuke uitsteker, stukjes chocolade piepen!

[Yuliya K]

Yuliya KDus ik probeerde het, de mensen in de buurt waren verwend, ik wist niet of het bij hen zou passen of niet. Ik ging naar binnen met een cupcake, zei * Drasty *, de cupcake was weg. Dus nu doe ik er twee tegelijk zodat er tenminste nog iets over is voor de thee.

Yulechka, rond de tijd ... in feite een coup in 2 minuten?
En toch, alleen in dit boek, of bak je altijd zo?

Rita, hoeveel cupcakes ik ook bak, ik studeer zoveel. Meestal draai ik alle cupcakes in anderhalve tot twee minuten om. Nu heb ik de methode van Tatiana overgenomen - ik verwarm de cupcake tot een groen licht, zet hem uit, spreid het deeg uit, zet de cupcake aan en nadat ik het groene licht heb aangezet, draai ik hem om (meestal duurt het 1,5-2 minuten). Ik heb deze methode nog niet op deze cupcake geprobeerd, maar het werkt geweldig voor alle anderen!

voor het bewapenen van de methode van Tatyana - ik verwarm de cupcake tot een groen licht, zet hem uit, spreid het deeg uit, zet de cupcake aan en draai hem om nadat ik het groene licht heb ingeschakeld (meestal duurt het 1,5-2 minuten). Ik heb deze methode nog niet op deze cupcake geprobeerd, maar het werkt geweldig voor alle anderen!

Geweldig - technologie is belangrijk! Yul. ga kijken - mijn citroen brandde in 12 minuten!
Er is iets mis!

Rituel, iedereen heeft een cupcake met een ander karakter, hier is Natalia - lettohka ttt Keks ala-Stolichny (keksnitsa GFW-025) # 15 schreef erover

[Yuliya K]

Yuliya KJulia, heel erg bedankt voor het recept, erg lekker, de eerste keer dat ik het recept halveerde, nu maak ik een volledige portie voor 2 cupcakes. Ik hou er echt van, ik begon snoep in plaats van chocoladedruppels aan het deeg toe te voegen.

Tanya, ik ben erg blij dat ik de cupcake lekker vond! Het recept is heel eenvoudig en snel, precies goed voor express cupcakes!

[Yuliya K]

Yuliya KJulia, hier is hij mijn chocolade-op-wei !!!!)))))


Het is nog niet afgekoeld. We wachten.

[mamusi]

mamusi, Rita, wat een knappe man! Fluweel heel!

[mamusi]

mamusi, Rita is knap !!!

[Jiri]

Jiri, lettohka ttt, devuli, dank je, ik wacht op mijn zoon, de speekselvloed loopt al. Maar ik zal het waarschijnlijk morgen proberen.
En ik bakte voor mezelf courgette en paprika voor het avondeten

[mamusi]

mamusi, Rituel, gegrild?

Rita, ik hoop dat de cupcake net zo mooi is!

Oh wat een coole peper!

Julia, mijn serum is niet zuur, het wordt zo'n cake en is het nog steeds mogelijk om in papieren blikjes te bakken？

[Natasha]

Natasha, als de wei helemaal vers is, kun je hem lichtjes zuur maken met citroen of azijn. Onlangs begon ik een beetje frisdrank toe te voegen samen met het bakpoeder - het lijkt mij dat het rijkere chocolade blijkt te zijn.
En natuurlijk kan dat in papieren mallen - voor het eerst zag ik dit recept in deze versie.
Meerdere keren gebakken volgens dit recept en in de Madeleine - er komen geweldige mini-cupcakes uit !!

[Yul]

Onlangs begon ik een beetje frisdrank toe te voegen samen met het bakpoeder - het lijkt mij dat het rijkere chocolade blijkt te zijn.

Yul, het lijkt erop dat het niet zo is, je onderbewustzijn werkt geweldig om niet uit te leggen aan de vingers, ik vond het op de scullion. RU

Hoe u deze diepe, donkere kleur kunt bereiken in chocoladegebak
Om te beginnen kan een vergelijkbaar donker deegeffect worden verkregen als het wordt gebruikt in cacaodeg. Ik zal proberen uit te leggen hoe "het werkt". Onthoud dat voedingsmiddelen een neutrale zuurgraad, respectievelijk zuur of alkalisch kunnen zijn. Dus - natuurlijke cacao is van nature een zuur product. Er is ook een cacaosoort die speciaal met loog is verwerkt, de zogenaamde Nederlandse bewerkte cacao. Dit poeder is veel donkerder van kleur dan natuurlijke cacao. Het is te wijten aan het feit dat het meer alkalisch is. Dat wil zeggen, kijk - hoe meer alkali er aan natuurlijke cacao wordt toegevoegd, hoe donkerder de kleur zal zijn. En wat is de meest alkali in onze keuken? Dat klopt, frisdrank. Dat wil zeggen, als je frisdrank toevoegt aan bakken met cacao, dan krijgen we in dit geval zo'n rijke donkere kleur van het deeg. Het is makkelijk. Maar niet echt ...

Soda is van nature een zeer sterk bakpoeder. En als je gewoon een paar eetlepels zuiveringszout in het deeg doet zonder te kijken, dan - ja, je krijgt een bijna zwarte kleur van bakken. Maar het zal onmogelijk zijn om te eten (ik zal ook een dergelijk experiment laten zien - een beetje later). De baking soda moet zuurgebalanceerd zijn om goed te kunnen werken. Maar de gebruikelijke hoeveelheid frisdrank (1/4 theelepel per glas meel) is niet genoeg om het deeg een merkbaar donkere kleur te geven ... De bekende Shirley O \ 'Corriher heeft ooit aandacht besteed aan deze vraag en in haar boek " Bakewise 'vertelde hoe te werk te gaan in dit geval. Madame O Corricher stelt voor om frisdrank te mengen met cacao, dit mengsel te verdunnen met heet water - en zelfs een beetje te koken. Onder invloed van warmte zal een deel van de baking soda op natuurlijke wijze verdampen, maar heeft u de tijd om het mengsel ongelooflijk donker te kleuren. Voeg vervolgens alle overige ingrediënten volgens het recept toe aan het deeg - en bak een ongelooflijk donkere chocoladetaart "

[Tanya]

meng frisdrank met cacao, verdun dit mengsel met heet water - en kook zelfs een beetje.

Tanya, zeer goed interessante informatie! Dit is het geheim van de alkalische cacaokleur !!

Ja, alles is zoals gewoonlijk eenvoudig.

[Tatyana]

Tatyana, Ik las het met plezier. Tan, bedankt.
En ik wilde al een chocolade cupcake. Sterk, sterk.
Py. Sy: Ik zit aan het werk ...

[Rita]

Ritaterwijl je jezelf bevrijdt, bakt, chocolade-voorchocolade.

[win-tat]

win-tat, Nu, nu?
Het heeft me bedekt, ik wil chocolade

Tan, ik heb gisteren haverwafels gebakken!
Succes.

En wat kan ons ervan weerhouden om om 11.00 en 12.00 uur en 's avonds de keuken in te rennen om onze verlangens te vervullen?

En ik heb je vanmorgen al geprezen