Coruonblyants "Shargach" (gevuld kalfsvlees)

Coruonblyants "Shargach" (gevuld kalfsvlees)

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Kalfshaas	300 g
Gekookt varkensvlees (of ham)	200 g
Kaas (Hollands, Emmentaler, etc.)	80 g
Ei	1 stuk.
Melk of room	2-3 st. l.
Meel psh.	1-2 eetl. l.
Paneermeel	2 eetlepels. l.
Roest olie	voor diep vet
Zout peper	smaak

Kook methode

• Snijd het kalfsvlees in vier plakken, klop het af en breng op smaak met peper en zout. Leg op elke hak twee plakjes varkensvlees, waartussen een stuk kaas wordt gelegd, bedek met een tweede laag kalfsvlees, indien nodig, sluit de randen af ​​met tandenstokers, rol in bloem, dompel in een ei dat aan beide kanten met melk is geslagen, rol in paneermeel en frituur tot een goudbruin korstje.

De schaal is ontworpen voor

2 porties

Opmerking

De bron van dit recept is het boek "Culinary Wisdom. Cuisine of the Nations of the World", gepubliceerd in Kiev in 1974. Sindsdien is het op honderden culinaire sites gerepliceerd als een gerecht uit de Duitse keuken. Ik probeer meestal, nadat ik een Duits recept in Russisch-talige bronnen heb gevonden, zijn wortels in Duitse bronnen te vinden, maar in dit geval, na veel informatie te hebben doorzocht, vond ik niets met een vergelijkbaar geluid. Toen zette ik de "ruimtelijke verbeelding" aan en, de analogie vallend, vond ik bevestiging van mijn hypothese bij enkele andere culinaire specialisten! En ik durf te suggereren dat we het hier hebben over het verwrongen geluid van de bekende koning der schnitzels - Cordon bleu. Maar Cordon bleu is ook een Zwitsers gerecht, en volgens één versie is het gemaakt door chef-koks uit een welgestelde familie uit Bazel, waar 75% van de bevolking Duits spreekt. Dus het kookboek van Kiev ging niet ver van de waarheid! Maar wat is "shargach"?

[Larissa]

Larissa, bedankt voor het recept! Heel simpel, mooi, laat staan ​​lekker ... ik zwijg ...

[Larissa]

Larissa, bedankt! Zeer smakelijk en mooi!

Larisochka, erg smakelijk! Maar bekijk het tweede recept in deze wedstrijd. Het kookte al.

Oeps ... Lena, het spijt me! Ik ben begonnen met zoeken, zoals in het boek: "koruonblYants", en niet "... blanz", zoals je blijkbaar hebt gedaan, daarom werd het niet gevonden. Heren moderators, verwijder het recept! Bedankt! In "rapporteer een bug" heb ik het verzoek gedupliceerd.

Niets aan de hand. Blanz - glans. Je weet hoe je zo cool moet ontwerpen! ...... ik weet niet hoe. En het vlees is erg lekker!