Geweekte rode bosbes

Geweekte rode bosbes

Categorie: Spaties

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Rode bosbes bessen	1,5 kg voor een blik van 3 liter
OPLOSSING
Het water is schoon	1,5 liter
witte suiker	150 gram
Zout	10 gram
Peper veelkleurige erwten	1-2 theelepels

Kook methode

• Sorteer de rode bosbessen, spoel ze af en droog ze. Ik was de rode bosbessen in een carrousel om greens te wassen en droog ze erin tegen overtollig vocht.
• Breng de bessen over in een pot. Een pot van drie liter bevat ongeveer 1,5 kg rauwe rode bosbessen.
• Bereid een oplossing voor om te plassen.
• Giet water in een pan, laat het koken, voeg zout, suiker, peperkorrels toe en kook ongeveer 1-2 minuten, tot zout en suiker zijn opgelost.
• Verwijder de oplossing van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zeef de oplossing vervolgens door een zeef om de peperkorrels te verwijderen. Giet alleen een schone oplossing in de pot.
• Giet de rode bosbessen met de oplossing en laat ze ongeveer een paar uur warm op tafel staan. Bewaar de rode bosbessen vervolgens in de koelkast.
• 
• 
• 

Opmerking

Vossenbessen zijn heerlijk na een paar uur, je kunt er met lepels eten
We eten het puur, als toevoeging aan vlees, vis, groenten, salades, bereiden sauzen ... meer overal
Eet smakelijk, iedereen!



Rode bosbes, bes wintergroene struik tot 30 cm hoog met rechtopstaande of opgaande stengels en ronde behaarde twijgen. Bladeren zijn ellipsvormig, dicht, leerachtig, glanzend; bloemen zijn klokvormig, witroze, met een vage geur, in dichte hangende bloeiwijzen-borstels; fruit - felrode, sappige, zoetzure bessen met een licht bittere smaak.

Gedistribueerd op het noordelijk halfrond. Het groeit in naald- en gemengde bossen, toendra, droge veenmoerassen, open plekken, bemoste moerassen.

Bessen (rijpen in augustus - september) zijn een waardevol voedingsproduct, bevatten tot 8,6% suikers (voornamelijk fructose), tot 2% organische zuren (appelzuur, benzoëzuur, oxaalzuur, citroenzuur), 15 mg% vitamine C, caroteen, 425 mg%, flavonoïden, evenals tannines, die een samentrekkende smaak veroorzaken.

Ze worden vers gegeten, ze worden gebruikt voor het maken van jam, gelei, marinade, fruitwater, pastille, urineren (bessen moeten rijp zijn, schoon, zonder strooisel en zonder steeltjes). Bosbessenjam wordt geserveerd met thee, evenals vleesgerechten (voornamelijk voor wild) en wordt gebruikt als vulling voor taarten. Geweekte rode bosbes is een goed bijgerecht voor vlees- en visgerechten, het kan worden toegevoegd aan vinaigrette en salades, sauzen; een paar uur voor gebruik moet er naar smaak suiker in worden gedaan. Door de aanwezigheid van benzoëzuur in rode bosbessen kun je ze lang vers houden (in koud water).

Tatiana, bedankt!
Ik stond net op zoek naar een recept voor geweekte rode bosbessen!
En hier is hij!
Toen ik Karelië bezocht, werd ik getrakteerd op geweekte rode bosbessen.
Zo lekker!
Het is onmogelijk om te ontsnappen.
Kareliërs maken rode bosbessen nat in vaten. Hun vaten zijn kalk, 200 liter, waarschijnlijk bijna een meter in diameter.

[Lena]

Lena, voor uw gezondheid!
Oh, vertel het niet aan mijn vriendin, ze haalde zelf een lepel rechtstreeks uit het blik, kon nog steeds mijn dorst niet lessen Ik besloot te stoppen, ik ben bang dat er tot het nieuwe jaar niets van 3 blikjes overblijft

Maak je klaar, je zult er geen spijt van krijgen

[beheerder]

beheerder, Tanya, ik heb het recept 3 keer gelezen, ik dacht dat ik het mis had. Wordt peper aan de oplossing toegevoegd? Wat is dit? Brandend zwart, rood ?? Zoals in de marinade bij het inblikken?

[Sveta]

Sveta, veelkleurige peperkorrels. En alleen voor de marinade! Dan filter ik de oplossing, peper gaat niet naar rode bosbessen.

En als je een beetje kaneel en kruidnagel aan de marinade toevoegt, dan is de smaak kers.In die tijd, toen we in grote hoeveelheden bosbessen oogstten, vulden we zeker meerdere blikken met kaneel-kruidnagelmarinade.

Je kan dat doen

Bli-in !!! Waar was dit recept ongeveer drie weken geleden, toen ik rode bosbessen verzamelde? !!!!!! Ik heb haar al bevroren. Ik heb ooit geweekte rode bosbessen gemaakt, zoals mij werd verteld, gewoon suiker naar smaak in een potje en dat is het - ik vond het niet lekker, want bosbessen zijn zuur en beschimmeld. En hier is alles in gedachten, dus ik wil het proberen. Frozen werkt niet?

[Natasha]

Natasha, het lijkt mij dat bevroren zal gaan, dit is een sterke bes
Je kunt het zelfs niet tot het einde ontdooien en giet het met koude marinade

[Tatyana]

Tatyana, en in de koelkast bewaren? Ik kan het niet weerstaan: ik zal een beetje bevriezen en experimenteren (als het maar niet verandert in pap na het ontdooien), maar ik eindig met zongedroogde tomaten en pruimen - MUSH bracht vandaag een paar kilo pruimen, gedroogde pruimen willen na het lezen van het recept: boem om te presteren.

verlangen naar zongedroogde pruimen

Een uitstekende echtgenoot echter
Bewaar in de koude - koelkast, kelder. Ja, ze zal ook niet lang leven, haar handen jeuken constant om met een lepel in de pot te komen

Ik zal het doen en me zeker uitschrijven. Het is heel interessant hoe rode bosbessen zichzelf laten zien met zout en kruiden. Als alles lukt, zoals ik al had gedroomd, dan ren ik volgend jaar niet naar paddenstoelen, maar naar veenbessen!

[Natasha]

Natasha, de bes is niet gezouten, hiervoor is heel weinig zout. Maar - heerlijk!

Vossenbessen plassen als je ze kunt kopen. Ik heb ook kruidnagel, kaneel en een beetje zout toegevoegd. In plaats van suiker werd sacharine toegevoegd toen het was. Nu zal ik het neerleggen. En in plaats van water, schreef ik al ergens, schonk frambozentakjes met bouillon, zo leerden ze. De bouillon blijkt een mooie roze kleur te zijn, geurig, smakelijk. En dit jaar heb ik geweekte bosbessentaarten, cheesecake-taarten geprobeerd, zooo lekker!

Je moet aan taarten denken

Er zit niet veel suiker in dit recept voor 1,5 kg rode bosbessen, en het wordt geblust met bosbessensap.
Ik probeer nergens zoetstoffen te gebruiken. Voor mij is het beter om het aandeel natuurlijke suiker te verminderen, of waar je het gewoon helemaal kunt opgeven

Goede rode bosbes. Zelf plas ik nooit bessen, dit is wat onze schoonmoeder doet (ze vindt het heerlijk om bessen te plukken), en daarvoor de grootmoeder van mijn man. We slaan niet alleen in de kou op, maar in het appartement is hetzelfde normaal. Toegegeven, ze kookt veel en wint 10 liter per keer.