Roggebrood met gedispergeerd graan op ui-aardpeerzuurdesem in KhP

Roggebrood met gedispergeerd graan op ui-aardpeerzuurdesem in KhP

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Zuurdesem	400 g
Verspreide tarwe	200 g
Gepeld roggemeel	200 g
Rogge zemelen	20 g
Gefermenteerde droge mout	1 theelepel
Zeezout	1,5 theelepel.
Lijnolie	1 eetl. l.
Anijszaadjes om te besprenkelen	1 theelepel

Kook methode

• Ik haalde de zuurdesem uit de koelkast, voerde het in twee stappen en liet het een dag staan ​​op kamer T 23 graden.
  
• Ik heb het graan een dag geweekt, het zou natuurlijk beter zijn voordat de eerste scheuten verschijnen - maar hoe is het gebeurd.
  
• Versnipperd in de processor.
  
• In een emmer CP - zuurdesem, verspreid graan, mout, bloem, zemelen. Voor het knoedelprogramma.
  
• Daarna voegde ik zout en lijnolie toe en met de timer het roggeprogramma, slechts 5 uur. Toen de batch eindigde en uit het raam kwam - "gebakken goederen" - besprenkeld met anijskorrels.
  

Heerlijk brood !! Het zal erg nuttig zijn in termen van zijn samenstelling. Waarom hebben ze het niet aan de wedstrijd voorgesteld, het zal zeker c. s brood.?

Ik probeerde ooit gedroogd, uitgebroed graan in de processor te malen, maar er kwam niets van. Maar ik zal zeker de doorweekte proberen.

[barbariscka]

barbariscka,
in de competitie? : girl_in_dreams: Ik ben al oud in wedstrijden om te springen
En in vijgen heb ik een handmolen - om stof op te vangen in de keuken?
Over graan.
Als je een flinke pikken van de granen kunt doorstaan, dan kun je het sowieso eten. Ik deed precies dat met de laatste batch - ik merkte niet hoe ik pikte. En ze hield deze niet een beetje vast - je kunt het op de foto zien. Maar je kunt eten!
Hoewel naar mijn smaak - alleen op geschild roggemeel met zemelen en zuurdesem - lekkerder!

Wat een brood! Droom!

[barbariscka]

barbariscka,
in de competitie? : girl_in_dreams: Ik ben al oud in wedstrijden om te springen
En in vijgen heb ik een handmolen - om stof op te vangen in de keuken?

Duc ... misschien een boek uit Sensа winnen

brood

Aha!
'Waar moet je iets neerzetten?'
IRRa, maar zei je het meteen?