Parijse crème (Creme De Parisienne)

... waarvoor het dieet, de sportschool, de aankoop van sexy lingerie, 10cm naaldhakken en smaken. * GRAPPIG * Ik heb het zelf niet geprobeerd - ik wacht op de ochtend

HELDIN!

Hallo allemaal Parijse bakker! 'S Middags las ik alle pagina's in dit topic, ik realiseerde me dat ik het ook WIL! En toen kwam het uur X, aangezien ik begrijp dat iedereen om de een of andere reden 's nachts begint te bakken. ;) Na het wachten op de "gekoesterde" 21-00, ging een onrustige motor voor mij aan

Ja, de broodjes zijn zeker nacht, MAAR ze zijn Japans!
Blijkbaar beïnvloed door de invloed van de Japanse tijd. Het is nacht bij ons, het is vroeg in de ochtend voor hen, dus op dit moment voelen we ons aangetrokken tot Japanse broodjes - wonderen! ..

Het is handig om de room op maximaal vermogen 3 minuten in de magnetron te koken. Meng eerst alles behalve de boter (koude melk) en laat 1,5 minuut staan. Mix vervolgens en nog 1,5 minuut. Roer nu de boter erdoor en de room is klaar.

Wow, nog een snelle manier, bedankt, Annie. In gebruik genomen

Het is handig om de room op maximaal vermogen 3 minuten in de magnetron te koken. Meng eerst alles behalve de boter (koude melk) en laat 1,5 minuut staan. Mix vervolgens en nog 1,5 minuut. Roer nu de boter erdoor en de room is klaar.

Ik kook dezelfde room in de magnetron, erg handig.

Bedankt voor het recept van mij en de vele medewerkers die deze broodjes hebben gewaardeerd! Gemaakt, zoals verwacht volgens het recept, 8 stuks. Ik heb er vijf meegebracht. De eerste paar gelukkigen kregen een heel broodje gepakt en de rest was al in kleine stukjes gesneden zodat iedereen het kon proberen. Dan - "Het recept in de studio!" en veel fotokopieën. Furor! En mijn kinderen aten twee dagen lang twee broodjes ... Zo blijven ze tijdens de vlucht constant aan me plakken en halen ze me in. En ze zeggen dat het heerlijk is ... Nou ja, en een fotografische lezer.

[maart]

maart, mooie Parijse meisjes! Op uw gezondheid!
Zelfs op de foto kun je zien dat ze erg zacht zijn geworden.

Heel erg bedankt voor zulke heerlijke broodjes-cakes! Ik heb amper gewacht tot ze een beetje waren afgekoeld om het te proberen! Erg smakelijk! Geen probleem met het deeg, geweldig deeg! Nou, de crème lekte een beetje uit, dus ik at het al op zodat niemand het zou zien. Als ze leven tot de avond dat de fotik arriveert, zal ik proberen een rapport op te stellen.

🔗

🔗
Bedankt! Gewoon fantastische smaak !!!

[taniakrug]

taniakrug , Freesia , goede gezondheid, meisjes!

Freesia , heel mooie Parijse meisjes! De kleur van de crème is onvergelijkbaar! Dit zijn zelfgemaakte eieren, waarschijnlijk ...

[Tussen]

Tussen , dus ik heb lekker meegenomen! Ik deed het voor de zoveelste keer ... Over een week zal ik het opnieuw doen - mijn geliefde komt van een lange reis, en dit zijn zijn vliegende taarten

foto van de telefoon, maar ik laat het liever zien dan schilderen wat geweldig is

Meisjes vertellen me hoe je melkpoeder kunt vervangen? We hebben hem erg duur 7,10 euro per 1 kg, minder is er niet, het is jammer om te kopen

[Chica]

Chica, alleen zuigelingenvoeding komt in me op.

[NataliaK]

NataliaK , voor uw gezondheid! Je Parijzenaars hebben zulke mooie snitten. Ik heb zo'n golvend wiel ongemakkelijk, wil niet mooi zacht deeg snijden.

Chica, Wauw! Nou, de prijs van melkpoeder. Als je dit deeg maakt, doe het dan helemaal zonder melkpoeder, of vervang het water door water met gekookte melk 1: 1, of een lepel zure room + melk. Dit is wat ik u adviseer, op basis van uw voorkeuren.

PS: Tijdens het schrijven kwam het antwoord. Nou, laat het al van mij zijn.

Ik deed het niet met zuigelingenvoeding, maar ik denk dat als melkpoeder zo duur is, het mengsel, zie je, ook niet te veel zal kosten.

Bedankt voor het antwoord, nu ga ik iets verstandigs doen. Ik weet niet waarom melk zo duur is, gewone melk in een doos kost 0,50 cent per liter 3,5 vetgehalte.

Deed het! Alleen hadden ze geen tijd om af te koelen omdat ze weg waren (de volgende keer zal ik meer doen. Heel lekker, iedereen vond het lekker!

[Chica]

Chica, Ik ben blij dat je het leuk vond . Op uw gezondheid!

[Meisjes]

Ook ik kon het niet laten en heb ze vandaag gebakken. Erg lekker, zacht, mals. Ze kon het niet laten en at er bijna drie van lunch tot avond. De laatste al om 22.00 uur En dit ondanks het feit dat ik na zes uur niet meer eet, en na 12.00 uur zonder snoep en bloem. Extra kilo gloat
MAAR! Ik heb een eeuwig probleem met broodjes en "rolachtige" producten: het deeg breekt aan de basis van het stuk tijdens het bakken en de vulling stroomt eruit. Pannenkoek, en hier is hetzelfde onzin het verhaal bleek. Welnu, deze strepen rezen ook bijna als hoorns tijdens het rijzen en bakken. Kortom, de naaister
Meisjes, leer om het deeg niet in broodjes en deze broodjes te scheuren. Ze liet het 45 minuten staan, ik smeerde het in met een ei. Ik schonk bloem in het deeg, maar het was nog zacht. Ik bakte 25 minuten op 180 ° C. Na 15 waren ze nog wit.

[Pogremushka]

Pogremushka, als de proofing volledig, maximaal is gedaan, gedragen rollen, challah, etc. zich gehoorzaam. In principe heb ik al heel lang bijna alle gistgebakken producten op deze manier gerangschikt, ik vind het leuker. Dat wil zeggen, ik verdeel de producten zoveel mogelijk, en in de oven groeien ze niet meer (of groeien ze helemaal op).
Elke receptauteur geeft aanbevelingen over de tijd en temperatuur van rijzen en bakken. Maar in feite zijn dit algemene aanbevelingen, aangezien niet iedereen dezelfde kookomstandigheden kan hebben. Ja, en een kwestie van smaak.

Waarschijnlijk moest ik het nog langer bewijzen, want hoewel ze goed groeiden, groeiden ze ook niet lichtjes in de oven. Bedankt.

Ik zit te lachen ... Het vinden van een meer kromme banketbakker dan ik is gewoon heel moeilijk. En met dit alles proberen we nog steeds onze eigen toevoegingen aan het recept te maken! Kortom, de crème werkte niet voor mij. Ik bedoel, het bleek maar vloeibaar (ik brouwde het niet met bloem, maar met zetmeel, voegde 1 eetl. L. Cointreau toe). Pogingen om deze zwevende massa in deeg te wikkelen, eindigden in obsceniteiten en een vuilnisbak. De room was te hard. Opnieuw zetmeel en opnieuw met Cointreau en schil. Het werd dik, geweldig en ongelooflijk lekker, ja. Ik wond broodjes (het recept voor het deeg is een van mijn taarten met kool, gedeeld door 4, alleen water in plaats van melk en ik zeg meteen dat er een beetje extra water is, dus ik moest bloem toevoegen, maar dit zijn kleinigheden: je kunt me niet met je blote handen bij het deeg pakken. in tegenstelling tot room).

Over het algemeen heb ik ze gemaakt, ondanks het feit dat alles willekeurig ging. Het is heerlijk en geweldig! Mijn man zei dat alles geweldig is! Heel erg bedankt, het recept is solide in zijn eenvoud en verrukkingen. Ik ben erg tevreden, hoewel er 6 rollen uitkwamen in plaats van 8 (2 gingen naar de prullenbak vanwege mijn schuine crèmekleurige handvatten) ...

Ik zal het zonder mankeren opnieuw doen. Nu ik weet wat de crème zou moeten zijn, zal ik normaal gesproken de technologie weerstaan. En ... ik word dronken van de buik. Ik kreeg er maar één, omdat er zo weinig waren, en zelfs met mijn vraatzuchtige mannen, die op dat moment kwamen rennen en alles grepen - het is over het algemeen goed dat ik het heb.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker , voor uw gezondheid!

Welnu, waarom laster je jezelf ?! Het is heerlijk geworden! Al het andere zijn details. En die twee hoefden niet weggegooid te worden, maar opgerold als rozen en toch gebakken. De vloeibare room kan ook worden aangebracht - eerst afkoelen en vervolgens koken met toevoeging van bloem of zetmeel. Of je kunt het toevoegen aan het boterdeeg.

deegrecept één op één van mijn kooltaarten, gedeeld door 4, alleen water in plaats van melk

Dit is ja! En ik blijf naar je taarten kijken, en de plannen waren om het deeg te proberen. En dan blijkt dat ik je taartdeeg al heb geprobeerd, maar ik wist niet wat het was.

[Tussen]

TussenHeb ik weer Parijse vrouwen gebakken. Deze keer werd het rijzen gedaan in de oven met het licht gedurende 40-50 minuten aan en werd de oven aangezet zonder de broodjes te verwijderen. Het resultaat is dat ze allemaal intact zijn, geen van hen is gescheurd! Ik had (blijkbaar uit hebzucht) niet meer genoeg crème, omdat ik het niet uitrekte. Volgende keer zal ik 50% meer crème doen. En de kinderen streven er nog steeds naar om een ​​half kopje te "proeven".
Ik heb een dubbele portie Parijse vrouwen gemaakt, hier zijn ze nog warm, maar bijna de helft is weg



Tussen, nogmaals bedankt voor zulke verrukkingen

[Pogremushka]

Pogremushka, dat is geweldig! Op uw gezondheid!

[Tussen!]

Tussen!

Ik heb lang naar je "Parijzenaars" gekeken en besloot: het is tijd om in actie te komen!

Ik dacht meteen dat 8 stuks. het is niet serieus en deed het juiste 1, 5 porties. Ik heb maar liefst 16 broodjes geteld en gebakken. Zeer smakelijk, buitengewoon luchtig deeg, en de room is vooral lof.

Dit is uiteindelijk gebeurd:

  🔗

Nu zullen ze ongetwijfeld frequente gasten aan onze tafel zijn, en nogmaals bedankt aan de auteur

Ik breng jullie mijn Parijse vrouwen met dank van mijn man! Nou, het was nodig om mijn kieskeurige zo te plezieren (ofwel heeft hij brandend maagzuur, dan is het deeg ongezoet, dan is er iets anders mis), ik houd over het algemeen mijn mond over de kinderen. Ik bak regelmatig Parijse meisjes - om de dag. Toegegeven, ik doe niet 8, maar 10 dingen. Daar zijn ze

Goedemiddag, ik ben nieuw hier
Dit is mijn eerste recept van de site, dat ik besloot te proberen ... het werkte niet, vertel me waar zijn mijn fouten? Het voelde alsof het deeg helemaal niet paste, het was vreselijk plakkerig en ik moest een behoorlijke hoeveelheid bloem toevoegen.
Het deeg is gemaakt in een Panasonic 255 broodbakmachine, in een modus waarin het 2 uur en 20 minuten koken duurt. Zelf zondigde ik op gist, deed het op droge, keek naar de verhouding en voegde uit deze berekening een halve theelepel van het SAF-moment toe (de lepel is degene die naar de broodbakmachine gaat). Heb ik het mis over de verhoudingen?
Nu rijzen mijn "creativiteit" en zal ik bakken, maar ik heb duidelijk het deeg verknoeid
Vertel me alsjeblieft meer, voeg ik rauwe gist toe aan de broodbakmachine zonder het eerst te verdunnen?
Alvast heel erg bedankt!!!

P.S. Nou, mijn "creatie" is klaar, uiterlijk erg op de jouwe - correct, maar van binnen is het deeg gescheiden, de vulling met slurry is gescheiden ...

Dankzij Qween voor het recept vond ik het erg lekker en hier is het resultaat
We zullen ook bakken en proberen met andere vullingen.

Vertel me alsjeblieft meer, voeg ik rauwe gist toe aan de broodbakmachine zonder het eerst te verdunnen?

en ik vergat helemaal dat ik rauwe gist nodig had en verdunde het niet met iets, maar verkruimelde het bovenop bloem. Ik heb moulinex, op het programma staat er een vers deeg voor 1.20 minuten, het deeg lijkt slecht te passen. Maar als resultaat van 40 minuten rijzen en bakken, stelde het resultaat niet teleur

het deeg paste niet goed

Dus ik ook, nadat de broodmachine iets vreemds had, maar bij de rijskast stonden ze goed op, werden groot ...

Heel erg bedankt voor het recept.
Chique broodjes)))
Zelfs de eerste keer dat het bleek. de room was een beetje dun, maar voor de eerste custard in mijn leven vind ik het over het algemeen heerlijk.

Nou ja, gewoon een olieverfschilderij ... MOOI

BlackHairedGirl, dank u) Ik was erg bezorgd, om de een of andere reden wist ik niet zeker wat er zou gebeuren. De man heeft er al 2 genomen om morgen naar het werk te gaan)

[Martula]

Meisjes, gezondheid!

Martula, Ik kweek geen rauwe gist. Als ik op een timer bak, verpletter ik een emmer op de bodem, onder de bloem. En als ik meteen ga mengen, dan verpletter ik de gist tot vloeistof.

De kwaliteit van het deeg is afhankelijk van zowel bloem als gist. En de vulling mag geen slurry zijn, je moet een behoorlijk sterke vlamassa krijgen. Misschien faalde het meel toch, omdat zowel het deeg als de room faalden. Probeer het meel van een andere fabrikant.

Bedankt voor je mening! Een dezer dagen zal ik proberen het te bakken met een andere vulling. Ik bak op Sokolnicheskaya-bloem, dan probeer ik een andere fabrikant.

[Tussen]

Tussen , Ik breng je BEDANKT voor het recept !!! Dit is iets! Zelfs mijn kieskeurige dochter heeft 5+ beoordeeld! Alles bleek de eerste keer, ik heb het al verschillende keren gebakken, dergelijke broodjes zijn licht, luchtig, smelten in de mond, alle familieleden waardeerden het! Nogmaals bedankt, maar voor de foto sorry, foto van de telefoon

[eugeshka]

eugeshka, voor uw gezondheid!
Het is zo fijn als kinderen met plezier eten.

Beste, kan iemand me vertellen, hoeveel gist zit er in lepels van HP? 3,5 g gist? Mijn weegschaal is helaas niet zo nauwkeurig. Bedankt!

[Toledo]

Toledo,
1 theelepel van HP met een dia

[Antonovka,]

Antonovka,

van bedankt!

[Tussen,]

Tussen, kwam met een traktatie - zeg dankjewel !!!
Dwaalde rond op zoek naar een banketbakkersroom en vond je Crème de Parisienne. Tijdens het lezen likte ik samen met alle anderen het computerscherm aan het lied van Edith Piaf !!! Ik moest dringend bakken en dat is wat ik heb meegebracht - heel erg bedankt!



Stel je voor dat je in een straatcafé aan de rand van Parijs bent met een kopje koffie in de ochtend ... en crème de Parisienne-broodjes ...
Bon apetis!

[gloednieuw]

gloednieuw, de Parijse meisjes waren geweldig! Voor uw gezondheid!

Ik wil Qween GROOT bedanken voor het promoten van deze mooie broodjes bij de massa. Het deeg bleek dun te zijn, ik moest een beetje bloem toevoegen, anders waren alleen pannenkoeken uitgekomen. De crème was een beetje ongelijk verdeeld, van de laatste probeerde ik eruit te komen. Oordeel: ik zal meer dan eens bakken, ik heb een broodje warm gegeten en de rest voor mezelf verborgen, anders wil ik echt een koude proberen.

onlangs bevriend geraakt met een broodbakmachine,
Ik lees nu een week over je taarten, ik heb de hele monitor met speeksel bespat
Alles ... besloten om in het weekend te bakken
Ik vraag me af waar ik rekening mee moet houden, aangezien we aan JOU zijn met de test

vertel me, hoeveel is 130 g water, ml.

130

130

Dank je. Ik plaats een foto

Mijn foto's van het snijden gingen niet open, alleen kant-en-klare broodjes. Maak je geen bezuinigingen op de bovenste laag?

[simfira]

simfirazie foto's

Oh dank je

Uraaa bleek. Zoooo lekker!
Ik moest echt een beetje bloem aan het deeg toevoegen


Ik heb de room in de magnetron gemaakt, alles werkte prima