Bananenzemelenbrood (broodbakmachine)

[AXIOMA.]

Bananenzemelenbrood (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Verse gist	8d.
Suiker	20 g.
Rijpe banaan (gewicht zonder schil)	155 g.
Boter	20 g.
Tarwemeel	300 g.
Tarwezemelen	20 g.
Zout	1 uur l.
Water	100 g.

Kook methode

• Maal gist met suiker.
• Pureer de banaan met een vork en pureer. Meng met water, gist, giet in de HP-emmer.
• Top met zachte boter, bloem, zemelen, zout.
• Deeg-modus. Schakel na het kneden (30 minuten) het programma uit en laat het deeg 15 minuten staan.
• Vervolgens de "Basic" modus (2 uur 55 minuten), gewicht 750 g., Medium korst
• Ik bak een tweede keer, maar de bananen gaan door Bederven zwart worden. Erg smakelijk!!! Adviseren!

Opmerking

gebaseerd op recept Banon brood van AXIOMA.

Vergelijkbare recepten

Tarwe-boekweitbrood "Bananen in cacao" (Tosha)

Bananenbrood (oven, masterclass) (AXIOMA)

Banaan-sinaasappel boterbrood (oven) (Beheerder)

[Ksyusha]

Ksyusha, prachtig !!! Weet jij hoe je "snoep" moet maken van ... zelfs zwarte bananen !!! Hoe smaakt het? Zoet - niet zoet? Voor het recept voor een enorme merci ga ik het zeker bakken !!!

[niet zoet]

Weet jij hoe je "snoep" moet maken van ... zelfs zwarte bananen !!!

Ja ... gewoon van dat !! Maar ze zijn alleen aan de bovenkant zwart, maar van binnen is het vlees normaal!

Hoe smaakt het? Zoet - niet zoet?

Herberg, smaakt niet zoet, zou je kunnen zeggen dieet (vanwege de zemelen). De soep is het meest! Daarvoor deed ik het zonder zemelen, de smaak bleek zoeter te zijn, maar nog steeds geen broodje.

Over het algemeen denk ik dat dit recept universeel is. Als u water, suiker, olie, zout, bananen ongewijzigd laat, kunt u verschillende variaties maken met verschillende soorten meel en additieven.

En verder. Ik koos voor deze manier van kneden (deegmodus, dan de belangrijkste) omdat het originele recept zowel deeg als zo'n lange rijzen bevat. Maar ik denk dat het alleen in de hoofdmodus ook zou moeten werken. Ik heb nog steeds bananen, dus als we deze eten, probeer ik de volgende in een verkorte versie.

wat een geperforeerde en luchtige knappe man !!! : nyam: het is tijd om je katoen te halen. ze is echt oud ...

[natapit]

natapit , bedankt! Ik heb mijn identiteit ontdekt, anders stond ik, vergeten, verlaten !!! Ovenbrood is zeker goed, maar het kost tijd !! en de laatste tijd is hij er helemaal niet geweest.

[Xun]

Xun, heel erg bedankt voor het gedetailleerde antwoord, de bananen zijn zwart geworden, het is tijd om te bakken ...

[Innul]

Ja, veel succes Innul!!

[Ksyusha]

Ksyusha, en als in plaats van tarwezemelen, havervlokken gieten? Op het meest cruciale moment ontdekte ik dat de zemelen al tavos waren, lang had moeten wachten ... er is ook roggevezel, maar ik vermoed dat het ook niet helemaal vers is (ik zal er eens naar kijken) ...

Ksyusha, en toch is mijn bananengewicht ongeveer minder dan aangegeven in uw recept, misschien meer water?

[Ying]

Yinghet is waarschijnlijk te laat .. maar je kunt wat vlokken en wat water toevoegen .. en kijk naar het broodje!

[Ksyusha]

Ksyusha, al gebakken, is aan het afkoelen. Ik heb havermout en bloemkruimels toegevoegd, hoewel ik dacht dat er wat water nodig zou zijn ... Ik heb een emmer in HP als een badkuip, dus ik heb een ombouw gemaakt naar een groter formaat, waardoor het brood aan de HP deksel, maar god zij met haar, maar wat aromaaat ... ik schrijf later over de smaak, als ze het proberen, maar het ruikt naar een banaan ...

Ksyunechka, voor het recept !!!

P.S. Ksyusha, ik vergat het te vragen, maar je had een zachte knot? Ik ben hierin geïnteresseerd voor de toekomst, ik heb een zachte, we hadden zijn trosh tavos kunnen hebben, het strakker maken?

[P.S.]

Ik heb een emmer in HP als een bad

P.S. Ksyusha, ik vergat het te vragen, maar je had een zachte knot? Ik ben hierin geïnteresseerd voor de toekomst, ik heb een zachte, we hadden zijn trosh tavos kunnen hebben, het strakker maken?

Mijn broodje was klassiek, zacht, niet plakkerig.

Ik zal later over de smaak schrijven, als ze het proberen, maar het ruikt naar een banaan ...

Ying, ik wacht ...

Ik stond helemaal niet op. Terwijl hij ging liggen na het laatste kneden, bleef hij daar liggen tot het einde van het programma. De geur is geweldig. Ja, en de smaak is ook goed, lauwwarm met melk is nu afgenomen, maar ik wil een meer esthetische uitstraling of zoiets))) misschien doe ik er een beetje gist in (1 theelepel droog)? Misschien was er niet genoeg tijd om af te stemmen en op te tillen? Gebakken op de hoofdgerecht, ik heb het voor 3 uur ... Proberen te kneden en 30-40 minuten op pauze te drukken? Of probeer Frans (het duurt langer)? Ik ben een recente bakker, oordeel niet strikt Ik vond het brood lekker, ik wil een resultaat behalen.

[pulxeriya]

pulxeriya , welkom op het forum! : bloemen: Jammer dat je brood niet lukte!

Ik ben een recente bakker, oordeel niet strikt

pulxeriya , we leren hier allemaal hoe we brood moeten bakken, dus leg deze gesprekken opzij !! Laten we het uitzoeken.

misschien heb ik een beetje gist gedaan (1 theelepel droog)?

Mits de gist van goede kwaliteit is, is de hoeveelheid normaal. Om de kwaliteit van de gist te controleren, moet deze worden verdund in een beetje water en even worden bewaard. Als er een schuimige "dop" verschijnt, is de gist normaal. En het is beter om een ​​open verpakking in de koelkast te bewaren. Maar voor de puurheid van het experiment is het de volgende keer beter om een ​​andere gist (of merk of batch) te gebruiken.

Ik stond helemaal niet op. Terwijl hij ging liggen na het laatste kneden, bleef hij daar liggen tot het einde van het programma. Misschien was er niet genoeg tijd om af te stemmen en op te tillen? Ik heb gebakken op de belangrijkste, ik heb het 3 uur ...

Probeer eerst te kneden zoals ik deed: eerst in de Dough-modus, dan in Basic of Frans.
Als je vragen hebt - stel ze. Succes!

[pulxeriya]

pulxeriya , welkom op het forum! : bloemen: Jammer dat je brood niet lukte!
pulxeriya , we leren hier allemaal hoe we brood moeten bakken, dus leg deze gesprekken opzij !! Laten we het uitzoeken.
Mits de gist van goede kwaliteit is, is de hoeveelheid normaal. Om de kwaliteit van de gist te controleren, moet deze worden verdund in een beetje water en even worden bewaard. Als er een schuimige "dop" verschijnt, is de gist normaal. En het is beter om een ​​open verpakking in de koelkast te bewaren. Maar voor de puurheid van het experiment is het de volgende keer beter om een ​​andere gist (of merk of batch) te gebruiken.
Probeer eerst te kneden zoals ik deed: eerst in de Dough-modus, dan in Basic of Frans.
Als je vragen hebt - stel ze. Succes!

Bedankt voor het advies! d.w.z. 1 theelepel. moet de hoeveelheid bloem hiervoor voldoende zijn? Ik deed gewoon het gebruikelijke brood, dat ik onlangs bakte, en het bleek geweldig, met dezelfde gist, laten we eens kijken of het de gist is.
Ja, en mijn emmer is ook als een badkuip. Ik denk erover om alles te verdubbelen ...

Bedankt voor het advies! d.w.z. 1 theelepel. moet de hoeveelheid bloem hiervoor voldoende zijn?

In theorie wel! Maar probeer het een beetje te verhogen.

[pulxeriya]

Ja, en mijn emmer is ook als een badkuip. Ik denk erover om alles te verdubbelen ...

pulxeriya
Ik heb ook het recept van Ksenia vermenigvuldigd met 2, waardoor, zoals ik hierboven schreef:

het brood was verzegeld aan het HP-deksel

Probeer het recept op 500 gram te tellen. meel, wat mij betreft is het hetzelfde voor emmers ter grootte van een badkuip ... Nou, brood groeit zoooo veel ...

Ksyushenkavergeef me ondankbare zoon , Ik heb nog steeds niet gerapporteerd over de smaak van het brood ... Over het algemeen vond iedereen het lekker, maar mijn moeder "sleepte" gewoon van hem weg, herinnert ze zich tot op de dag van vandaag ... Niemand raadde dat brood met bananen ...
De komende dagen zal ik weer bakken (ik breng de bananen al in de gewenste conditie), heb geleerd van bittere ervaring en zal meteen foto's maken, aangezien het eerste brood voorbij is voordat het begint ...

[pulxeriya]

pulxeriya
Probeer het recept op 500 gram te tellen. meel, wat mij betreft is het hetzelfde voor emmers ter grootte van een badkuip ... Nou, brood groeit zoooo veel ...

Eerlijk gezegd, ik weet niet hoe ik het moet doen ... Ik zal het proberen.

[pulxeriya]

Eerlijk gezegd, ik weet niet hoe ik het moet doen ... Ik zal het proberen.

Voor 500 g. bloem berekenen we de omrekeningsfactor 500: 300 = 1,67, dat wil zeggen dat we alle producten vermenigvuldigen met 1,67.

pulxeriya
Ksyushenka, vergeef me, ondankbare zoon , Ik heb nog steeds niet gerapporteerd over de smaak van het brood ... Over het algemeen vond iedereen het lekker, maar mijn moeder "sleepte" gewoon van hem weg, herinnert ze zich tot op de dag van vandaag ... Niemand raadde dat brood met bananen ...

Goh .. ik vergeef !!!

Voor 500 g. bloem berekenen we de omrekeningsfactor 500: 300 = 1,67, dat wil zeggen dat we alle producten vermenigvuldigen met 1,67.

Bedankt!!!
En ik heb het probleem op school opgelost: ik heb berekend hoeveel met 100 g en vervolgens vermenigvuldigd met 5

Ik bak zelden met zemelen, weet niet meer hoe ik ze moet bereiden - drogen en door een zeef zeven?

[Freesia]

Freesia
Ik bak vaak met zemelen, soms voeg ik gewoon zemelen toe uit een zak, maar nog vaker bak ik de zemelen voor in een droge koekenpan tot een aangenaam aroma.

Ik bak zelden met zemelen, weet niet meer hoe ik ze moet bereiden - drogen en door een zeef zeven?

En ik doe niets ...

[Ksyushik]

Ksyushik, Ik wist het, ik voelde gewoon dat je brood bij ons wortel zal schieten !!! Deze keer heb ik een foto kunnen maken voordat het brood werd gebeten:



Bedankt, een geweldig persoon !!! Ze bestellen dit brood al, ik vond het erg lekker !!!

[Kroshik]

Kroshik , stomverbaasd, wat een knappe man !!! Blij dat ik "besteld" ben !!!

Bedankt voor het heerlijke brood!
Ze zeiden ook zo'n kachel, maar ik had het niet eens verwacht. Ik tel het voor 500 g bloem

[Freesia]

Freesia , eet voor uw gezondheid! U kunt komen wanneer en met een foto.

Hier is over van gisteren
🔗
Nogmaals bedankt!!!

[Freesia]

Freesia , knap !!!

[Omela]

Omela, je hebt heerlijk brood!
Tot nu toe ben ik net begonnen aan mijn brood-en-boteravonturen, weinig ervaring, dus veel vragen. Zeg me, is het rijzen van het deeg in orde na zoveel knieën? Immers, zoals ik het begrijp, adviseert u in plaats van de gebruikelijke twee bij standaardprogramma's om eerst de Dough-modus te starten en vervolgens de Basic. Dat wil zeggen, het deeg wordt 3 keer goed gekneed ... Zal het eraf vallen?
Ik heb nu een testbroodje gezet van 1 ongelukkige banaan, maar ik was bang om na de Test aan het Hoofdprogramma te beginnen, ik zette het bakken aan.
Ik weet niet wat er gaat gebeuren.

[TaYaN]

TaYaN , bedankt! Je kunt meteen op de hoofdgerecht bakken.

Wat een heerlijk brood !!!! Ik heb het vandaag gebakken en reken op 500 g bloem op de Main. Zo lang - hij opende het deksel van de kachel niet een beetje. Lekker bedankt, Omela!

[Margarita]

Margarita, eet voor uw gezondheid! Blij dat je het leuk vond!!!

Hallo. Vertel me eens, kun je suiker, gist, banaan in andere eenheden geven? theelepels, stukjes, etc. kun je gist drogen?

[EkaterinaR]

EkaterinaR , welkom op het forum!

Gedroogde gist 2,5 g. of 2 \ 3 uur. l. Suiker 1e. l. Banaan is er een rijp. Volg de kolobok, veel succes!

[Omela]

Omela, heel erg bedankt voor het recept! Het brood is onvergelijkbaar, heerlijk.
Ik heb twee weken een LG-broodbakmachine gehad, ik ben net aan het leren hoe ik brood moet bakken
Ik kon niet zonder een aantal avonturen .. Tijdens het mixen sprong de mixer eraf, totdat ik het besefte ..
toen moest ik alles eraf halen, de mixer weer opzetten en alles opnieuw beginnen .. Dus ik voegde bloem toe, het broodje bleef niet aan mijn handen plakken
Het bleek sowieso lekker.
Hier is mijn bananenzemelenbrood
🔗

[landuch]

landuch , stomverbaasd wat een knappe man je deed! Blij dat je het leuk vond!!!

[Ksyusha]

Ik stond helemaal niet op. Toen hij na de laatste batch ging liggen, bleef hij daar liggen tot het einde van het programma. De geur is geweldig. En de smaak is ook nog eens goed

Ksyusha... Ik lees dit bericht nu en ik begrijp het niet .. Dus het was precies hetzelfde voor mij, ik kneedde het langzaam, meerdere keren met een snelle kneedbeurt, en toen ging ik zo liggen .. Uit onervarenheid besloot ik dat de mixer was gesprongen ...
Ik zette de deegmodus uit, zette de mixer aan en begon alles opnieuw.
Toen ging alles zoals gewoonlijk ..
En wat was het eigenlijk ... Misschien zit er niet genoeg vloeistof in het recept voor mijn fornuis
Ik bakte in een Russische chef, waar ik al het brood met zemelen maak ... dacht ik ...

Misschien niet genoeg vloeistof in het recept voor mijn fornuis

De vloeistof mag niet te weinig of te veel zijn voor de kachel. Het hangt allemaal af van het vochtgehalte van de bloem. Je zag en bestuurde je kolobok.Dergelijke problemen kunnen te wijten zijn aan de zwakte van de gist. Ik doe dit soms: zet de modus Deeg voor kneden aan (20 minuten), en daarna het hoofdprogramma.

Als je het doet met droge gist, is het dan beter in de basismodus (ik heb 4 uur, Panasonic) of op de test, kneden, afstand nemen en dan bakken? Wat denk je?

[Elena]

Elena, Denk ik aan de Main.

Ik heb gisteren brood gebakken !!! Ik vond het erg leuk. Er was weinig tijd, dus ik kneedde eerst pizza en daarna bakte ik. Het dak is gebarsten, gaf blijkbaar weinig tijd voor rijzen, het stijgt zwaar vanwege de banaan. En een beetje meer suiker toegevoegd. De smaak is als een broodje, ik zal proberen te volgen. vervang water door melk

[Elena]

Elena, en gebarsten in het midden of aan de zijkant ??? Als het in het midden was, was het deeg steil. Je hebt meer vloeistof of minder bloem nodig.

Gebarsten in het midden Bloem voegde een paar lepels toe in het proces, omdat er absoluut geen rommel was. Blijkbaar had ze het overdreven ..... Maar het broodje was een beetje zacht

Nou, omdat het zacht is, is het misschien echt vanwege de kleine stroom.

Ik ben ook dankbaar. 2 dagen geleden kocht ik nog een HP, Mystery 1204 met een dispenser, en vandaag heb ik dit brood erin gebakken. Een beetje veranderde het recept echter een beetje, omdat de banaan de 155 gram niet haalde, moest ik 40 gram pompoenpuree toevoegen. En zodat de dispenser niet inactief opent, werd er 1 eetlepel in gegoten. l. lijnzaad. De rest gebeurde volgens het recept. De peperkoekman heeft zich gewoon perfect gevormd. Het kneden gebeurde op het programma "Deeg voor pasta" (14 min.), En vervolgens overgeschakeld naar het hoofdprogramma, gewicht - 750 g, gemiddelde korst, timervertraging - 20 minuten. Het cyclusgewicht was 3:40.
🔗
Dit is hoe het bleek. Totdat je het snijdt, koelt het af.

[Tatyana]

Tatyana, gefeliciteerd met een andere helper! Lekker brood bleek !!!

Bedankt! En smaakvol! Zo zacht en de korst is dun en krokant. Ze gingen allemaal voor bananen. Ik moet morgen mijn collega's behandelen

Ik hou ook van dit brood !!

Ik kocht bananen, gekneed brood, staat op de timer. Nu heb ik een maat 200 g meer bananen gemaakt en bak in mijn oude Rollsen, en Mystery werkt in de C / W-prog. Ik moet haar binnen 14 dagen op alle programma's rijden.
Ik wacht op mijn vriendin en kleindochter, oh en ik zal je trakteren op een heerlijk brood!