Kystyby (masterclass)

[Vulling]

Kystyby (masterclass)

Categorie: Culinaire recepten

Keuken: Tataars

Ingrediënten
Kefir, melk of water	250 ml.
Meel	250 - 300 gr.
Zout	1/2 theelepel
Plantaardige olie	1 theelepel
Vulling
Aardappelen	1 kg
Boog	2 middelgrote uien
Melk	100 g
Boter	100 g
Zout	smaak
Verwerkte kaas	1
Knoflook (optioneel)	1-2 kruidnagel

Kook methode

• Ik ga verder met het thema van de Tataarse nationale keuken en breng onder uw aandacht open taarten met aardappelen - Kystyby.
• Dergelijke taarten worden sinds onheuglijke tijden in Tartary gemaakt. Het is niet moeilijk om ze te maken, ze worden gemaakt van ongezuurd deeg: in water, in melk of in kefir. Dit gerecht kan tijdens het vasten ook de tafel diversifiëren.
• Het deeg kan worden gekneed in een broodbakmachine. In consistentie blijkt het niet erg zacht te zijn, maar ook niet cool. Laat het een beetje onder de beker liggen en rusten. Verdeel het deeg vervolgens in stukjes van 60 gram, rol het uit tot platte cakes met een diameter van 20-22 cm. Uit deze hoeveelheid deeg komt 9 + een van de restjes naar buiten, met als resultaat 10 taarten. Als je mooie randen aan de taarten wilt, kun je elk deksel en krulsnijder voor het deeg gebruiken.
• 
• Bak de cakes in een droge koekenpan aan beide kanten, haal ze eruit, vouw ze onmiddellijk dubbel en leg ze onder een theedoek zodat ze niet oprollen en zacht worden. Zodra alle cakes klaar zijn, vult u ze met aardappelpuree en probeert u de vulling gelijkmatig te verdelen.
• In aardappelpuree leg ik uien gebakken in groente of ghee, voeg desgewenst een teentje geraspt door een rasp toe - twee knoflook, smeltkaas en giet er ook kokende melk in. Over het algemeen volstaat elke aardappelpuree die u lekker vindt en die u zelf kookt.
• Smelt de boter en vet elke afgewerkte taart aan beide kanten in met gesmolten boter.
• 

De schaal is ontworpen voor

10 taarten

Tijd voor voorbereiding:

1,5 uur

Opmerking

De taarten zijn de volgende dag heerlijk, ze worden verwarmd in een pan, aan beide kanten licht gebakken, verwarmd in een dubbele boiler en natuurlijk in de magnetron.
Eet smakelijk!

Bedankt Margit voor een mooie kystyby Wat hou ik vaak van hem, maar mijn man kan zich niet de hele naam herinneren, hoe hij begint "maak deze .... nou ja, die met aardappelen" roept. Ze at kystyby met gierstpap als gast, erg lekker

Bedankt Margit!
Ik vond je recept erg lekker, vandaag deed ik wat je geleerd hebt! Alles is gelukt.
De familie zei OK!

Goed recept! En tijdens het vasten moet het vullen gebeuren zoals u adviseert, omdat het vrij vloeibaar moet zijn, zoals ik het begrijp? En alleen aardappelpuree is vrij dik van consistentie.

[Kubiek]

Goed recept! En tijdens het vasten moet het vullen gebeuren zoals u adviseert, omdat het vrij vloeibaar moet zijn, zoals ik het begrijp? En alleen aardappelpuree is behoorlijk dik van consistentie.

Kubiek
In geen geval mag de vulling vloeibaar zijn, gewone puree, je kunt ook dik zijn, maar niet vloeibaar. Als de puree erg dik is, is het moeilijk, maar je kunt hem nog steeds gelijkmatig over de cake verdelen.

[Natashulya]

Bedankt Margit!
Ik vond je recept erg lekker, vandaag deed ik wat je geleerd hebt! Alles is gelukt.
De familie zei OK!

Natashulya
Ik ben erg blij dat je familie het lekker vond, eet voor een goede gezondheid!

[Margit]

Margit, en waarom eet of serveer je het? Het lijkt mij dat zure room niet slecht is. Maar ik zou als het ware de landelijke presentatie willen weten.

[Rusya]

Rusya,
Dit gerecht wordt hier voornamelijk gegeten met melk, waarbij overvloedig boter over de kystyby wordt gegoten.

[Rusya]

Rusya,
Dit gerecht wordt hier voornamelijk gegeten met melk, waarbij overvloedig boter over de kystyby wordt gegoten.

Hmm, het is waarschijnlijk ook heerlijk met melk

Je hoeft niet naar Kazan voor de Universiade ... Er zullen vreselijke files zijn en alles wordt afgesloten. Kystyby op een andere manier kuzikmek gebeurt ook met maanzaad - zoet

Heel erg bedankt, ik heb het snel en lekker gedaan !!!!!!!

Goede gezondheid, Natasha!

[Margit]

Margit, heel erg bedankt voor het heerlijke recept!
Ik heb gisteren gekookt. De familie vond het leuk. Ik voegde gebakken uien en huisgemaakte vleespaté toe aan de aardappelpuree. Maar mijn man vond de taarten zelf het lekkerst. Ik heb hem geen water gegeven met olie, want de kwaliteit laat te wensen over. Maar ik heb een saus gemaakt van sapiens met kefir, kruiden, zout en knoflook. Het was heerlijk. Ik zal nog wat koken.
Hier is de foto (oordeel niet strikt, ze zijn niet zo mooi als die van jou):


P.S. De man loopt de hele ochtend en mompelt in zichzelf: Kystyby, kystyby ... om niet te vergeten.

[Rusya]

Rusya
Ik ben erg blij dat je het leuk vond! Eet voor een goede gezondheid!
Kystyby bleek geweldig, veel beter dan de mijne de eerste keer!
Je bent een geweldige vakvrouw!

[BEDANKT!]

En ik kon niet eens denken dat een verse platte koek met aardappelen zo lekker kon zijn
Ik raad het ten zeerste aan om het eens te proberen!
BEDANKT!

[Margit]

Margit Ritochka
Er is niets willekeurigs in ons leven. Hier ben ik in je MK. Heel veel waar we van houden Kystyby , vooral, kleinzoon Rapporteer aan u, en plezier aan de familie!
Voor een heerlijk recept en MK draag ik + en +! : bloemen: Dank je wel!

Zomerbewoner, Tanyusha, nou, je geeft, om 9 uur zoek je een recept, en om 11 uur al een rapport

Meisjes, Tanyusha, Svetlana, dit is voor jou
Bedankt voor het waarderen van dit recept en het maken van kystyby. Ik ben erg blij dat je het leuk vond!

Ik kwam hier op mijn hoofd en ik wilde het zo graag, ik wilde het zo graag: ik heb gewoon niet de kracht En ik heb het gebakken - maar het is heerlijk zoals Bedankt Ritochka - het is zo lekker, zo lekker, het is onmogelijk om loskomen
Ik heb één vraag - als ik een pannenkoek op een koekenpan leg, wordt deze opgeblazen zodat het een echte pitta blijkt te zijn, je kunt er alles in doen, dus dat ben ik maar, op deze manier of dat het zou moeten zijn

[noot]

Irina - noot, Ik ben erg blij dat je de kystybyshki leuk vond. Eet voor een goede gezondheid!
En pannenkoeken, zoals het soms bij mij gebeurt, er zijn veel kleine belletjes, of twee of drie grote, het hangt van de kefir af, of het zuur is en het deeg een beetje warm ligt. Ik doorboor ze snel, voordat ze gebakken zijn, laat de lucht ontsnappen. Als het deeg met melk is gemaakt, ontstaan ​​er geen grote bellen.

[Margit]

Margit Ritochka
Bedankt voor het recept Kystyby
Vandaag ontmoette ik de kleinzoon van mijn geliefde Kystybysh van school Geluk kende geen grenzen!

Svetlanochka, heel erg bedankt voor de bloemen en voor het vertrouwen in het recept !!!
Je kystybyshki, zelfs op de foto, is erg lekker, mijn speeksel was al op.
Het is allemaal besloten, morgen ga ik ook zelf bakken!

Je kystybyshki, zelfs op de foto, is erg lekker, mijn speeksel was al op.
Het is allemaal besloten, morgen ga ik ook zelf bakken!

Ritochka, vertel me alsjeblieft hoe je cakes correct maakt, mijn probleem is dit: ik rol een deel van het deeg (geweldig trouwens) dun uit, zelfs het patroon van tafelzeil is zichtbaar, neem voorzichtig een deegcirkel en draag het naar de koekenpan en ... als ik hem op een heet oppervlak zet, "krimpt" de cake - wordt kleiner
Kan het deeg koeler worden gemaakt en met bloem worden uitgerold? Het deeg was erg zacht, zacht ...

Svetlana, je hebt zelf je vraag beantwoord.
Het deeg moet echt abrupt worden gemaakt en uitgerold, bestrooid met veel bloem.

Svetlana, je hebt zelf je vraag beantwoord.
Het deeg moet echt abrupt worden gemaakt en uitgerold, bestrooid met veel bloem.

Dus ik had een gok, maar ik kreeg een antwoord van jou!

Margit, gisteren was ik op zoek naar iets nieuws en ik zag je recept voor flatbread. : bloemen
Ik kneedde het deeg in een keukenmachine en begon te bakken ... het frituurt heel snel en vooral is niet vettig, natuurlijk aten we deze portie, maar tijdens het eten van dit lekker kwam er een idee op ... en als je bak ze, rol ze doormidden en als ze afkoelen als ap / f, en dan op elk moment met een eventuele vulling en in de micra? Denk je dat het normaal zal zijn.We houden ervan om de natuur in te trekken, en ze (de verbeelding werkt al met macht en hoofd) kunnen gebruikt worden als pitabroodje ... er is een blaadje sla, een ham, een tomaat of een komkommer bovenop en een lichte snack staat klaar in afwachting van een barbecue!

Heel erg bedankt voor het recept !!!

[leka]

Margit, gisteren was ik op zoek naar iets nieuws en ik zag je recept voor flatbread. : bloemen
Ik kneedde het deeg in een keukenmachine en begon te bakken ... het frituurt heel snel en vooral is niet vettig, natuurlijk aten we deze portie, maar terwijl ik dit lekker at, kwam er een idee op ... f, en dan op elk moment met een vulling en in de micra? Denk je dat het normaal zal zijn. We houden ervan om de natuur in te trekken, en ze (de verbeelding werkt al met macht en hoofd) kunnen gebruikt worden als pitabroodje ... er is een blaadje sla, een ham, een tomaat of een komkommer bovenop en een lichte snack staat klaar in afwachting van een barbecue!
Heel erg bedankt voor het recept !!!

leka , het idee is gewoon geweldig!
Ik denk dat het beter is om het als pitabroodje dun uit te rollen. Je kunt gekookte of gefrituurde kipstukjes wikkelen, fijngesneden kool met groen, overgieten met ketchup of andere saus, je krijgt een echte shoarma.

Hoe goed ging ik naar binnen - ik heb aardappelpuree en een grote bos dille zit in de beker. Dus morgen - kystyby!

[Luysia]

Luysia
Heerlijke kystybyshek voor jou!
Kook en eet voor een goede gezondheid!

maar tijdens het eten van dit lekkere, kwam er een idee op ... en als je ze bakt, rol ze dan in twee, en als ze afkoelen, vries ze dan in als een p / f, en dan op elk moment met een vulling en in een micra?

Leka, ik was zelfgemaakte lavash aan het invriezen en na het ontdooien was het niet erger dan vers, dus je kunt het veilig invriezen.

Hier ben ik met mijn kystybs. Maar op mijn eigen manier, want ik maakte aardappelen met uien en stukjes varkensvlees. Het kan dus geen Tataars gerecht worden genoemd. Nou, met een zeer gulle hand leg ik de vulling
Heel erg bedankt voor het recept! Heeft een plus gehad. Ik deed iets soortgelijks, maar eerst vormde ik de taarten, en daarna bakte ik ze. Dit is mijn familielid die zo'n recept uit het noorden heeft meegebracht. Vandaag heb ik mijn vrienden gevraagd wat lekkerder was. Absoluut deze kystybushki. Het deeg wordt zachter

[Tatyanushka]

Wauw, Tatyanushkahoe heerlijk en glanzend. Zo sappig op de foto!

[celfh]

Goede gezondheid, celfh!
Ik ben erg blij dat jij en je familie de kystybyshki leuk vonden!

[Margit]

Margit - Ritochka!
Maar je kystybyshki kan mager worden gemaakt, met alleen plantaardige olie en exclusief melk uit de puree Smaak zal niet verloren gaan, maar er zal nog een stevig en smakelijk gerecht zijn in de Christmas Post. Dankjewel voor het recept!

[Margit]

Margit - Ritochka!
Maar je kystybyshki kan mager worden gemaakt, met alleen plantaardige olie en exclusief melk uit de puree Smaak zal niet verloren gaan, maar er zal nog een stevig en smakelijk gerecht zijn in de Christmas Post. Dankjewel voor het recept!

Je hebt gelijk, Lanochka, je kunt ze mager koken, dat schreef ik op de eerste pagina van het recept. De smaak van magere kystybyshek is mij erg bekend. In moeilijke tijden van perestrojka werd het salaris niet langer dan zes maanden gegeven. Toen moest ik koken, zodat de kinderen niet leden. Lenten kystybs zijn ook erg lekker en verschillen weinig van niet-vasten. Ik smeerde het in met boter, waarop ik een beetje ui en wortelen een beetje toestond, de kleur van de olie werd oranje en de taarten glansden met een gewaagde mooie glans.

[Margit]

Margit Ritochka
Vergeef mijn onzorgvuldigheid

[Margit]

Margit... Je bent een heldin !!! Nou, ik heb ze gemaakt, maar ... wat een baan! Hier is mijn resultaat:



Maar ... kook de puree, geef de ui door, bak de cakes ... ik kon ze helemaal niet bakken met vulling in een koekenpan. Ik heb het in de oven gedaan ... Nou, niet Haarspelden rechtdoor Assepoester!!! Het bleek oooooooooooooooooooooo heerlijk, maar ik ben gewoon niet klaar voor zulke arbeidskosten ...

Haarspeld, schat, je hoeft ze niet te bakken met vulling in een pan. Doe gewoon de vulling in de cakes en sluit ze, vet ze in met boter en dat is alles. Nou, ik ben het niet, maar jij bent de heldin, je hebt zoveel werk gestoken in het koken van de kystybyshk!

[Margit]

Margit!!! Hoe dan ook, op de lijst met heldinnen ben jij de tweede Queenie met haar rasp !!!

En op een vijg, stopte ik ze in de oven ...

[Margit]

Margit - Ritochka!
Maar je kystybyshki kan mager worden gemaakt met alleen plantaardige olie en exclusief melk uit de puree

En je kunt de champignons met uien bakken en de aardappelen malen met dit frituren, je likt ook je vingers en mager

Ik ben helemaal vergeten een foto te plaatsen, maar vond hem per ongeluk in een map. Hoewel met vertraging, dien ik nog steeds een rapport in:

Vulling: aardappelen met lever. Lekker!

Bedankt voor het recept, ik besloot om te proberen iets voor het gezin te koken, terwijl er niemand is van wat het is. En er zijn aardappelen en meel, sorry voor de overstroming. Helemaal in het begin was het alarmerend dat voor 250 water - 300 gram bloem. Meestal is er meer bloem als brood- of pizzadeeg wordt gemaakt met een broodbakmachine. Ik googelde en ontdekte dat in een glas (250 ml) 160 gram gierstmeel. Ik schonk twee glazen in een glas water. Na ongeveer 10 minuten keek ik, de broodbakmachine kneedt het deeg bijna zoals voor pannenkoeken. Ik heb nog een glas toegevoegd (derde), ik zie dat de consistentie lijkt te normaliseren. En de vraag is, misschien meet ik het verkeerde ding of heeft niemand in de broodbakmachine het deeg voor dit recept gemaakt? Als u het, alsof u het "met het oog" met uw handen doet, niet eens merkt hoeveel u hebt ingeschonken. Ik vraag niet om wat kwaad, maar serieus. Ik heb dit recept aan de bladwijzers toegevoegd en, om niet weer een fout te maken (opeens ben ik het vergeten), vraag ik je om het uit te leggen of, indien mogelijk, als er een typefout in de onderwerpkop staat, het dan te corrigeren. Sorry voor het gebrek aan begrip

Toch heb ik ze gebakken. De ingrediënten waren niet genoeg, helemaal mager, en daarom, om ze lekkerder te maken, bakte ik ze als pannenkoeken, het bleek niet slecht. Bedankt dat je me hebt gestoten met je bericht waarin staat dat je het deeg kunt maken met een broodbakmachine. Dus ik zou bang zijn met mijn handen en niet durven

Gisteren kneedde ik het deeg in KhP, bewaarde het een nacht in de koelkast, 's morgens verlijmde ik kystybychiks - heel gemakkelijk en heerlijk!
Ik maakte het deeg op licht verveelde kefir - het werkte gewoon geweldig!

En hoeveel heb je in de HP gestopt? en wat ze hebben gemeten, in meer detail, vertel me alsjeblieft. 'S Nachts was het natuurlijk beter geweest.

[Vliering]

Vliering, deed dit gerecht meer dan eens. Het deeg werd gekneed met HP, de ingrediënten werden volgens recept toegevoegd, vloeistof in ml, en het meel werd afgewogen op een keukenweegschaal. Eerlijk gezegd weet ik niet meer of ik meel heb toegevoegd of niet, maar als ik dat deed, was het niet drastisch. Het meel is voor iedereen anders.

[Rusya]

En hoeveel heb je in de HP gestopt? en dan gemeten, in meer detail, vertel me alsjeblieft. 'S Nachts was het natuurlijk beter geweest.

Alles is precies volgens het recept van de auteur - ik mat het op de weegschaal - ik zette de emmer HP op de weegschaal - ik gooide eerst meel, dan kefir, dan zout en een theelepel olie. Tijdens het mixen heb ik niets toegevoegd; op het programma "Pelmeni" werd alles snel door elkaar gehaald, ik zette het zelfs 10 minuten uit, haalde het deeg eruit, deed het in een kom, bedekte het met een deksel en zette het in de koelkast.
Rusya - schreef erover, en meer dan eens - nou, er is geen werkwoord "liegen" in het Russisch!

[Rusya]

.
Rusya - schreef erover, en meer dan eens - nou, er is geen werkwoord "liegen" in het Russisch!

Sorry! : girl_red: Als je iets hebt beledigd.

[Vliering]

Ik ben het onderwerp van deze foto kwijtgeraakt, ze zijn verdwenen ... Er is zelfs geen adres meer over ... Raadsel ...
Ik heb kystybyshki herhaaldelijk gemaakt, precies volgens het recept, maar eigenlijk op kefir, zonder water. En jij, Vliering , gekookt in water en bloem en klagen dat ze mager zijn.Anders kan het niet.Op kefir zijn ze heerlijk en hoeven ze niet in olie gebakken te worden, vet de hete in met boter! Lekker!

Zacht deeg met kefir, precies volgens het recept



Bedankt, Ritochka, voor het recept!