Abrikozen-appelketchup

Abrikozen-appelketchup

Categorie: Spaties

Ingrediënten
abrikozen (ontpit)	800-900 g
appels (geschild)	1 kg
boog	400 g
knoflook	2 tanden
geraspte gember (optioneel)	1 uur l.
pier zwarte peper	1 uur l.
wijnazijn 5%	100 ml
suiker	250-280 g
zout	2,5-3 theelepel
droge paprika	2 uur l.
kaneel, kruidnagel, koriander	door een snuifje

Kook methode

• Dit jaar is er een grote oogst aan abrikozen - ik besloot een ongewone ketchup te koken en het recept te delen. Recept uit een selectie van zelfgemaakte producten van het tijdschrift "Rabotnitsa" voor 1991.
• Koken is eenvoudig en probleemloos. Was en maak alles schoon. Abrikozen doormidden, appels in grote plakjes, ui grof hakken, alles in een grote pan doen en zacht laten sudderen. brand. Mix vervolgens de puree met een staafmixer.
• Zet in brand en voeg zout, suiker, azijn, kruiden toe. Kook al roerend en proef. Pas zout, zoetheid / zuurgraad naar uw smaak aan.
• Leg het warm in steriele potten.
• Het resultaat is een interessante smaak en nasmaak van gember (als je niet van gember houdt, kun je zonder gember). Als het met gesloten ogen wordt geproefd, lijkt het op pruimenketchup. Het smaakt helemaal niet naar jam. Zo'n dikke ketchup bleek - er stond een houten lepel in, voegde een half glas water toe.
• Hier is een foto van dichtbij:
• 

Opmerking

De hoeveelheid zout, suiker gaf naar jouw smaak. Afhankelijk van de zoetheid en zuurgraad kan de vrucht naar smaak worden aangepast.

Van deze hoeveelheid heb ik 4 potjes van elk 500 ml en een heel klein bakje om te testen.

Vergelijkbare recepten

Ketchup "Winter" (lappl1)

Ketchup met pruimen in een slowcooker (snelle methode) (TATbRHA)

Ketchup met selderij en appel (natamylove)

Heel interessant! Ik zou abrikozen nu in tweeën invriezen, en als de appels al verschijnen, kookte ik ze van nieuwe appels met abrikozen.

[Natusya]

Natusya, er is al een witte vulling, je kunt koken. Ik kookte van deze appels.

Lenchik! Nou, je fantasie werkt! Ik kan me voorstellen hoe lekker het is!

Natusya, heerlijk! Maar dit is niet mijn fantasie, maar het echte recept.

En waarmee te gebruiken? Voor vlees of waar dan ook? Ik heb pruimen gemaakt, zoals tkemali, maar abrikoos ...

Ik probeerde het met vlees, ham, pasta met vlees, pilaf. Waar gebruik je meestal ketchup voor?

Bedankt! Alleen de abrikoos in de tuin is gerijpt (ik heb er dit jaar zoveel van dat er twee enorme takken braken onder het gewicht van de wind) Ik moet het proberen, ineens vind ik het lekker. Omdat tkemali ook niet voor iedereen is. Ik maak ook een soortgelijke ketchup van doornen voor vlees, alleen zonder appels.

[Pinky]

Pinky, ja, de oogst van abrikozen dit jaar is ongekend.
Probeer een halve portie per monster, deze moet ongeveer 1 liter in volume zijn. Bepaal dan uw of uw saus.

Ik heb sauzen gemaakt van pruimen, doornen, tomaten + appels. Ze zijn allemaal op hun eigen manier interessant.

Meisjes, goedemiddag! Het is duidelijk dat voor jou abrikozen niet exotisch zijn (als ze van jou zijn, of hun prijs normaal is), in Moskou om ketchup te maken van abrikozen, zal een pad je verpletteren, je zou eten. Maar de vraag is: kan iemand zoiets doen met zwarte of rode aalbessen? Misschien weet iemand het. Sorry als de vraag daar niet is gesteld.

[pljshik]

pljshik
Let op het recept voor tkemali van rode bes (het recept is hier te bekijken: 🔗 en ook hier 🔗), werden de meisjes die het probeerden zeer geprezen!

Dankjewel kruimel. Ik ga zeker kijken!

[pljshik]

Meisjes, goedemiddag! Het is duidelijk dat voor jou abrikozen niet exotisch zijn (als ze van jou zijn, of hun prijs normaal is), in Moskou om ketchup te maken van abrikozen, zal een pad je verpletteren, je moet eten. Maar de vraag is: kan iemand zoiets doen met zwarte of rode aalbessen? Misschien weet iemand het. Sorry als de vraag daar niet is gesteld.

pljshikweet je, we hebben ook zoiets "te eten", jaar na jaar is niet nodig, we leven ook van gekochte. Vorig jaar zagen we ze nauwelijks, maar dit jaar waren er ongekend veel. Maar krenten voor een scherpe prijs. Alles is relatief.

het is een heerlijke saus. Het is mogelijk zonder zijn vlees. Met een lepel, toch?
Alleen noem ik het geen ketchup. Het heeft de mooie naam "Chutney"
bedankt dat je me aan dit recept herinnert.

[Elenka 69]

Elenka 69, en wanneer voegen we knoflook toe? Koken we het ook?

[Vilara]

Het heeft een mooie naam "Chutney"

Vilara, dat klopt - het ziet eruit als Indiase chutneys.
Ik heb ze zelf niet gekookt, maar ik hoorde en zag koken in het boek van B. Burda - erg smakelijk. Vertel eens, worden chutneys in stukjes gemaakt - of op verschillende manieren?
En deze saus wil je echt gewoon met een lepel eten ... met een maximum aan brood.

irza, knoflook als laatste toegevoegd, een paar minuten voordat je het in potten giet.

Dank je! Anders vermoedde ik intuïtief dat het niet nodig was om het te koken ...

Om de een of andere reden heb ik niet geschreven, blijkbaar hoopte ik dat de gastvrouwen hier allemaal ervaren zijn, weten ze. En toen ze aan het koken was, stelde ze dit moment uit tot ze vergat het neer te leggen, maar het was niet te laat.

volgens de techniek schrijven ze dat er een homogene massa moet zijn, maar ik vind het zelf lekker als de stukjes zichtbaar zijn en dat het pittig en pittig is
Ik heb pruimen gemaakt. Zeer goed

[Vilara]

Vilarahoe deed je het met pruim? Deel het recept ...

Lena, mag ik je bellen?
Ik heb het recept van Belonica gemaakt. Er zijn alleen pruimen en wat rozijnen. Bijna hetzelfde recept als het jouwe + witte wijn. Ik denk dat iedereen specerijen naar smaak kiest.

[Vilara]

Vilara, op "u" zelfs nodig! Bedankt! Waar is dit Belonica-recept?
--------
Om in een persoonlijk bericht te schrijven, klik je op het groene blad onder mijn bijnaam aan de linkerkant en je komt er meteen.

En ik besloot de saus te koken. Ooooo erg lekker ....... zo geel ... je denkt dat ketchup standaard rood is - ons gezichtsvermogen bedriegt - lekker ...... en schep het echt op met een lepel ...

[Teen_tinka]

Teen_tinka, blij dat ik het leuk vond. Bedankt dat je niet bang bent voor de nieuwigheid!

Lena, 's ochtends moest ik de tweede portie koken ... ... na de avondproeverij (de kom was binnen 2 minuten weggeveegd), hoefde ik alleen de opgerolde pot te openen ... gewoon een fantastische variëteit van vriesvak tot saus.

vooral met zo'n oogst aan abrikozen dit jaar - gewoon een fantastische variëteit van diepvries tot saus.

En zeg het niet !!! Wel, het is een zonde om iets weg te nemen dat niet is uitgevonden ...

Nou, ik heb geen appels. en als ik abrikoos neem in plaats van ze, voeg dan toe?

Appels maken kenchup dikker vanwege de grote hoeveelheid pectine erin. Wacht op appels, of probeer een beetje zonder te koken.

[Lenochka]

Kwam met een rapport. Ik maakte een portie ketchup, ik kwam als het ware in de verleiding.
Lenochka, heel erg bedankt! Interessant, ongebruikelijk en lekker! Voor wie van zoetzure sauzen houdt - precies wat je nodig hebt!
Het was natuurlijk niet dik voor mij - er werden enkele waterige abrikozen gevangen. De kleur was bleek tijdens het koken. Maar toen er kruiden werden gebruikt, was de kleur verzadigd. Ik moest meer suiker toevoegen (de appels zijn zuur) en minder azijn (ik had 6% balsamico).

[irza]

irza, bedankt voor de feedback en het rapport!
Blij dat ik de ketchup lekker vond!

Eh, ik heb mijn grootvader al verteld dat ik geen abrikozen meer nodig heb, en hier is zo'n heerlijk recept, maar ik heb al 4 emmers ingevroren-gemalen-gekookt

[Lena]

Lena, het lijkt erop dat we nooit zonder abrikozen komen te zitten, dus probeer het.
Mijn peetvader gaf me een doos abrikozen, nu weet ik niet wat ik ermee moet. Morgen naar het werk, en overmorgen op zee ...

Ik bevroor in twee helften, kookte jam en klopte gewoon met een blender met suiker en in de vriezer, pfff

Waarschijnlijk, en dat zal ik doen. Voor iets anders zal er niet genoeg kracht zijn.

Ik heb het ook in tweeën gedroogd in een elektrische droger. Voor de winter is hij ook geschikt voor compotes, en hij sleept zijn zoon direct uit de droger.

Ik wil ook je ketchup proberen, hier zit gember alleen in een zak, hoeveel moet ik doen?
Is het oké om wijnazijn te vervangen door appelcider of balsamicoazijn?

[RybkA]

RybkA, gember kan ook in een zakje zitten, voeg het ongeveer 1/4 theelepel toe. roer, proef na een paar minuten. Als dit niet genoeg is, voeg dan meer toe. Je kunt ook appelciderazijn gebruiken, laat je leiden door je smaak.

en haal de schil van appels of is het pittig? en koken zonder water .. zal het niet branden?

en haal de schil van appels of is het pittig? en koken zonder water .. zal het niet branden?

Terwijl Elena weg is, zal ik zeggen dat ik appels van de schil en het klokhuis heb geschild. En er is zoveel vloeistof uit appels en abrikozen, ik snap het, oh! Maar in het begin roerde ik constant, zodat er niets zou branden

Hoe lang duurt het om te koken na het mengen? nou ja, tenminste ongeveer

Hoe lang duurt het om te koken na het mengen? nou ja, tenminste ongeveer

Ik kookte totdat de consistentie bij me begon te passen.

De saus bleek heel ongebruikelijk en smakelijk te zijn.

meisjes. Ik heb het gekookt. abrikozenjam is niet zoet voor mij .. nou, er klopt iets niet voor mij. Ik begrijp niet wat. Ik hou echt van deze sauzen. maar ik mis iets.

meisjes. Ik heb het gekookt. abrikozenjam is niet zoet voor mij .. nou, er klopt iets niet voor mij. Ik begrijp niet wat. Ik hou echt van deze sauzen. maar ik mis iets.

Ik had dit gevoel voordat ik kruidnagel en knoflook toevoegde. En toen werd ik op de een of andere manier aangetrokken door de saus

Ik heb deze ketchup vandaag gekookt. Kruiden werden naar de smaak gegoten, het werd pittig - de kruidnagel had iets minder kunnen worden gedaan. Ik gooide kurkuma voor kleur, er is meer suiker dan volgens het recept, omdat de appels zuur waren.In een warme staat - ik vond zowel mij als mijn man lekker. Morgen zal ik het koud proberen, en het zal doordrenkt zijn. Bedankt voor het recept. Ik koop geen sauzen in de winkel, maar mijn man kan niet van tomaten worden gemaakt (hij heeft nierproblemen), maar hij houdt van sauzen - GEWOON HORROR HOE! Daarom is het voor mij een heel goed alternatief!

Ik heb ook deze ketchup gekookt, ik vond het lekker, mijn man was zo-zo (hij zei die jam, alleen pittig). Ik heb geen verse gember gevonden, ik heb 3 theelepels gedaan. droog, ik hou niet van kruidnagel, ik deed het zonder. Ik schonk meer kruiden en meer rode gemalen peper. Ik dacht aan knoflook, maar riskeerde het niet.
Over het algemeen was het experiment een succes, bedankt voor het geweldige recept.

Ik hou niet van kruidnagel, ik word er ziek van. Ik heb een recept voor zoete abrikozen en zoete appels. suiker gegoten 3 el. lepels .. basilicum. hete rode knoflook en zwarte pepers. koriander en knoflook .. en hier wordt het niet gekookt in de koelkast: pardon: ik weet wat ik nog meer moet toevoegen. te abrikoos .. gember is er, maar ik denk dat het de situatie niet zal oplossen

[pljshik]

pljshik
Let op het recept voor tkemali van rode bes (het recept is hier te bekijken:

Haken, hij en dit forum is

En ik heb vandaag gek gedaan. Ik heb deze ketchup gemaakt van appel- en abrikozenpuree (huisgemaakt). Ik durfde geen knoflook toe te voegen (ik borrelde eruit). Kruid op oog (links). Nou, wat, we zijn allemaal zulke uitvinders. Abrikozen en gember en nog veel meer dingen die in huis ruiken .... mmmm
En toen dacht ik echt dat ik mijn geur aan het verliezen was door een verkoudheid.
Boom geniet van de smaak

Ik heb lang in de boekenleggers gehangen, nu is het eindelijk rijp. Bedankt voor het recept!

[Sima,]

Sima, voor goede gezondheid!
Ik heb dit ketchuprecept al heel lang in het knipsel gehad. Ik deed het ook omdat de abrikoos een ongemeten oogst was (niet van mijzelf, maar gekocht), ze werden bijna voor niets verkocht. Gehecht ....
Ik vond de smaak lekker, pittig en pittig.
Ik heb al heel lang geen meldingen van het onderwerp ontvangen, ik zie nu dat de gastvrouwen het al hebben voorbereid en het hebben geprobeerd.
Bedankt voor uw vertrouwen!