Pittige bessensaus

Pittige bessensaus

Categorie: Sauzen

Ingrediënten
Bessen (kruisbessen, rode bessen)
Water
Koriander Groenen
Pittige peper
Knoflook
Oregano
Zout, suiker

Kook methode

• Ik maak een pittige bessensaus (kruisbes, rode bes) met behulp van de tkemali-technologie.
• Vandaag heb ik het gemaakt van kruisbessen. Was, schil, hak de bes fijn. Kook gedurende 20 minuten, voeg een beetje water toe. Wrijf door een zeef. Maal de koriandergroenten samen met hete pepers, knoflook, oregano (je kunt het drogen) en doe de gepureerde massa erbij. Voeg zout en suiker toe naar smaak.
• De saus moet de dikte hebben van vloeibare zure room.
• 
  Giet heet in hete gesteriliseerde flessen. Kurk.
• Lang houdbaar bij kamertemperatuur.

Vergelijkbare recepten

Matbuha (Marokkaanse saus) (Zachary)

Karamelsaus met zure room (ang-kay)

Karamelsaus voor laagjes en impregneren van taarten (masterclass) (Schor)

Ongebruikelijk. moet proberen. bedankt!

[Luke]

Luke
Probeer het. Iedereen die het deed, werd geprezen. Nu kunt u zelfs van bevroren bessen maken, en in het seizoen om te koken voor toekomstig gebruik van verse. Heerlijk verkregen uit cranberries. Het past goed bij vis, maar niet slecht bij vlees.

Ze brachten me een geweldige kruisbes. En zonder aarzelen heb ik er niet alleen heerlijke, maar ook een heel mooie hete saus van gemaakt.
Deze keer deed ik het op twee manieren
1. Gehakte bessen in een blender samen met koriander, groene basilicum, knoflook, hete peper, toegevoegde droge kruiden. Ik bracht het aan de kook en deed het in potten.

De saus is dikker, maar er zitten kruisbessenzaadjes in, al stoorde ik me daar niet aan.
2. De bessen werden met een klein beetje water overgoten, op het fornuis gestoomd en door een zeef gewreven. Alle bovenstaande ingrediënten toegevoegd en aan de kook gebracht.


Voor mij zijn beide heerlijk. Bewaar bij kamertemperatuur, als de potten goed gesteriliseerd zijn in de oven van 120 g, giet de kokende saus in de potten en sluit ze af met gesteriliseerde deksels.

En wat zouden ongeveer porties voedsel moeten zijn?

[Kruisbes-1kgWater-1/4 kopjeKoriander groen (bij voorkeur bloeiend) -1 bosHete rode peper - naar smaakKnoflook-1 kopOmbalo (vlooienmunt -Mentha pulegium) of oregano.Gemalen koriander -1st. lZout, suiker naar smaak.]

Njashka Eerlijk gezegd, ik weet niet waarom het recept er zo uitziet. Ik schrijf altijd verhoudingen.
Ik zal hier moeten schrijven:

Kruisbes-1kg
Water-1/4 kopje
Koriander groen (bij voorkeur bloeiend) -1 bos
Hete rode peper - naar smaak
Knoflook-1 kop
Ombalo (vlooienmunt -Mentha pulegium) of oregano.
Gemalen koriander -1st. l
Zout, suiker naar smaak.

Vasilisa, bedankt voor het idee. Ze hebben de kersenpruim al gegeten. En hier is je recept, ik herinnerde me dat er bevroren kruisbessen in de vriezer bleven. Al gedaan. Ik heb geen water toegevoegd. Toegegeven, het bleek een kleine pot van een liter. Nogmaals bedankt

Gisteren kocht ik een emmer met een mooie rijpe kryzhoPnik: girl_curtsey: ik zal monster sauzen voor vlees
Pasipa iedereen voor recepten

Kook voor uw gezondheid!

[barbariscka]

barbariscka, over die van jou deed:
Ik sneed kruisbessen, knoflook met blendermessen, voegde droge oregano, hop-suneli, hete chili peper, zout, suiker naar smaak toe ... mmmm aroma, yummyaaaa

[barbariscka]

barbariscka, bedankt voor het recept, we houden erg van dit.

[Katko]

Katko, mooie saus, blij dat je geproefd hebt ...

ket66, voor uw gezondheid!

[barbariscka]

barbariscka, van cranberries allemaal dezelfde verhoudingen?

Lily, regel het water en probeer het natuurlijk naar jouw smaak.

Ik zal het proberen!

[barbariscka]

barbariscka,
en als je deze saus bereidt van bevroren kruisbessen of rode aalbessen, moet je ze dan eerst ontdooien?
En nog een vraag - kun je het maken van de bessenmix of is het beter om kruisbessen of krenten apart te nemen?

U hoeft niet te ontdooien, maar zorg ervoor dat er niet veel water is.En mixen of apart doen is een kwestie van smaak. Probeer eerst een kleine hoeveelheid.

[barbariscka]

barbariscka,
bedankt, ik zal experimenteren. Er liggen veel bevroren bessen in de vriezer en om de een of andere reden worden ze niet gebruikt. En ik eet goed pittige sauzen, dus ik gebruik de bessen daar! Bedankt voor het recept!

Lily, voor je gezondheid! Probeer het afzonderlijk, samen, in verschillende combinaties. Dergelijke exacte verhoudingen zijn hier niet. Bevroren bessen kunnen worden gehakt, gewreven zonder te koken en vervolgens worden gemengd met kruiden en vervolgens aan de kook worden gebracht, voeg indien nodig een beetje water toe.
Je zou de dikte van zure room moeten krijgen. Ik zou blij zijn als je het leuk vindt ...

Ongeveer 15 jaar geleden maakte ik het van groenzure kruisbessen. Voor 1 kg bessen, 200 g knoflook, 200 g dille, zout, suiker naar smaak, verander in een vleesmolen, niet koken, in potten doen, thuis bewaren. Het was zo lekker !!! Bedankt dat je me eraan herinnert! We moeten uw versie ook proberen.

Probeer het voor uw gezondheid!

[Meisjes]

Meisjes, misschien heeft iemand deze saus gemaakt van zowel verse als bevroren bessen, is het verschil merkbaar?

Ik vraag me af of het zin heeft om de saus nu te maken van verse bessen en deze in potjes te kurken, of is het, indien nodig, beter om hem van bevroren bessen te maken?

Inna, je kunt het zowel van bevroren als vers maken. Het gaat er niet om welke bes, maar of je in de winter de groenten kunt kopen die je nodig hebt voor deze saus. Koriander is bijvoorbeeld goed om te bloeien, al met zaden. Het is goed om ombalo (vlooienmunt) toe te voegen, zo niet, dan is oregano goed in bessensauzen ...

[Meisjes]

Meisjes, misschien heeft iemand deze saus gemaakt van zowel verse als bevroren bessen, is het verschil merkbaar?

Ik vraag me af of het zin heeft om de saus nu te maken van verse bessen en deze in potjes te kurken, of is het, indien nodig, beter om hem van bevroren bessen te maken?

Herberg, ik heb alleen vers gekookt!
Ik hou van fruitsauzen!
Alleen zijn verse bessen nu goedkoper dan bevroren in de winter, en Vasilisa heeft gelijk, alle benodigde kruiden zijn ook beschikbaar en veel goedkoper.
Ja, en het oogstseizoen is in volle gang, ik heb alles voorbereid en in de winter heb je alleen tijd om de potten te openen.