Tarwebrood met zachte kaas en witte wijn in de oven

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	400 g
Halfzoete witte wijn - gebruikte witte Muscat	140 ml
Water	120 ml
Boter	25 g
Zachte kaas, zoals President Brie 60%	70 g
Zout	1 theelepel
Gist	1,5 theelepel.
Glucose	5 ml of 1/2 ampul

Kook methode

Ik doe alle ingrediënten in de kom van de keukenmachine en kneed een heel zacht deeg.
De eerste rijzen in een kom op 30 * C in de oven tot het deeg verdubbeld is, dek de kom af met folie.
Zeer goed kneden van het deeg.
Langwerpig brood vormen op een bakplaat, tweede rijzen gedurende ongeveer 15 minuten (bedek het deeg met een zak) in de oven, en vervolgens de bakplaat op tafel leggen.
Ik zet de oven aan tot 220 * C, verwarm hem tot de gewenste temperatuur, bovendien wordt de keramische plaat in de oven tot de gewenste temperatuur verwarmd. Verwarm de oven ongeveer 10-15 minuten voor.
Ik besprenkel het deegstuk met bloem, maak verschillende sneden op het deeg met een scherp mes gedoopt in water zodat het mes niet elke keer aan het deeg blijft plakken.
Ik leg het deeg op een bakplaat op een keramisch bord in de oven, laat het deeg op hoge temperatuur ongeveer 10-15 minuten bakken.
daarna verlaag ik geleidelijk de temperatuur tot ongeveer 170 ° C en breng ik het brood klaar.

Opmerking

Interessant is dat het deeg en de deegstukken een uitgesproken wijngeur hadden.
Maar toen het bakken voorbij was, was de wijngeur verdwenen!

Het resultaat is een heerlijk wit brood met een zeer aangename smaak, de kruim is luchtig, de korst is erg mooi en knapperig, net als baguettes!

Het brood is groot, je moet het in delen laten zien!

Ik hou er echt van om de broden in stukjes te breken, en niet in dunne en gelijkmatige plakjes! De kruimelstructuur is dus heel duidelijk zichtbaar in het breken van het brood! Het brood werd heet afgebroken en toch is de structuur van het brood duidelijk zichtbaar!

Kook met plezier en eet smakelijk!