Lippe pickert of aardappelpannenkoekjes (Lippischer pickert)

Lippe pickert of aardappelpannenkoekjes (Lippischer pickert)

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
rauwe aardappelen	500 g
tarwebloem, ik heb 1c	500 g
melk of water	250 ml
ei	5 stuks
zout	1 theelepel
geperste gist, een snufje suiker	40 g
-----------------------------
additieven
voor snoep - rozijnen, kaneel, honing	smaak
en de tweede optie voor hartige - ham, kaas, kruiden, gerookte vis	combinatie naar smaak

Kook methode

• Pickert is een gefrituurd gerecht uit Westfalen, Duitsland, een specialiteit van de Lippe-regio en de omliggende landen, uitgevonden door arme boeren, ze werden gegeten als ontbijt of lunch, en omdat ze erg stevig zijn, was het genoeg om in het veld te werken. Het kan worden gezegd dat het een soort platte dumpling is of een hele dikke pannenkoek. Als ze zo groot zijn als een koekenpan - Pfannenpickert, rechthoekig - Kastenpickert, en als ze handpalmgrootte hebben (deze vorm komt vaker voor) - Pickert. Zoete pickerts met rozijnen worden geserveerd met suikerbietensiroop, compote (Duitse jam), appelmoes, boter. Bij worstjes worden geen zoete pickerts geserveerd.
• Verwarm melk met een snufje suiker, voeg gist toe. Voeg vervolgens eieren, zout toe, zeef bloem. Schil en rasp de aardappelen, ik rasp ze op een grove rasp, pers het vocht eruit en voeg het zetmeel samen met de aardappelen toe aan het deeg. We kneden dit deeg
• 
• en laat het 1 uur staan. Verhit de olie in een koekenpan en bak de picerts, verdeel 1 eetl. l. deeg voor 1 stuk. Bak op middelhoog vuur onder de deksel tot ze goudbruin zijn, elke keer dat ik het deeg roer voordat ik het in de pan doe. Voor de zoete versie rozijnen toevoegen en op dezelfde manier bakken. Zoete zijn ongebruikelijk van smaak, maar verse smaken naar pannenkoeken, alleen zijn ze als beschuitbollen-pannenkoeken, met zure room ..... mmmmm ...

De schaal is ontworpen voor

ongeveer 40 st

Tijd voor voorbereiding:

1u 15min + frituren

Kookprogramma:

bord

Vergelijkbare recepten

Courgette-aardappelpannenkoekjes (mager) (ang-kay)

Aardappelpannenkoekjes (dranniki) met gebakken (V-tina)

Wit-Russische pannenkoeken (aardappelpannenkoekjes met vlees) masterclass (Tumanchik)

Wauw ... Dus vandaag ga ik ze doen, er zijn veel aardappelen, ik zal tijd vinden, ik heb een verlangen.

[Yulia]

Yulia, Ik hoop dat je ervan geniet! Ik zou volgen. ooit heb ik misschien meer aardappelen per 100 gram gezet, ik was bang dat ze niet zouden bakken of rijzen

Heel erg bedankt voor het recept. Kun je droge gist gebruiken in plaats van geperste gist? En hoeveel moet je er zetten?

Het lijkt mij dat de resterende puree kan worden gebruikt

[Nikka]

Nikka, je kunt ook 13 g drogen, wachten tot ze volledig in de melk zijn verdwenen en zelfs een beetje beginnen te groeien
Albina, je kunt ook aardappelpuree maken, maar de smaak zal anders zijn, als de pannenkoeken gebakken zijn, de smaak van gebakken aardappelen, hier zijn de pickerts van deze smaak, en aardappelpuree hebben een heel andere smaak ... als de smaak dat niet doet een rol spelen, dan kun je ook aardappelpuree maken!

[Nikka]

Nikka, je kunt ook 13 g drogen, wachten tot ze volledig in de melk zijn verdwenen en zelfs een beetje beginnen te groeien

Bedankt!!! Dus ik wil.