Yoghurtbrood zonder kneden (in de oven)

Yoghurtbrood zonder kneden (in de oven)

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Tarwemeel (ik heb "algemene doeleinden")	300 g.
Volkoren tarwemeel	100 g.
Natuurlijke yoghurt 3,5% vet	400 g.
Zout	10 g.
Droge instantgist (ik heb een veilig moment)	1d.

Kook methode

• Meng alle ingrediënten met de hand in een bakje. Het deeg is plakkerig, vrij strak. Dek af en laat 10-12 uur op kamertemperatuur staan. Deeg aan het begin en einde van de gisting:
• 
• Kneed 's ochtends tot een brood. Bestuif de tafel indien nodig met bloem. In een rijsmand doen, dichtnaaien, met bloem bestrooien, afdekken en 60 minuten laten staan.
• Verwarm de oven met een steen voor op 250C (230C convectie).
• Snijd voor het bakken het werkstuk af, besprenkel met water.
• Bak de eerste 10-15 minuten op 250C (230C), verlaag dan de temperatuur naar 220C (200C) en bak tot ze gaar zijn.
• De exacte tijd is afhankelijk van uw oven. Ik heb 30 minuten.
• Laat afkoelen op een rooster onder een handdoek.
• 
• 
• Heerlijk brood voor lui. Ze bakte een dubbel tarief.

De schaal is ontworpen voor

1 brood met een gewicht van 710 g.

Opmerking

Recept in%
Tarwemeel 75
Volkoren tarwemeel 25
Natuurlijke yoghurt 3,5% vet 100
Zout 2.5
Gedroogde instantgist (ik heb een saf-moment) 0.25
Recept uit LJ Wiki 🔗

Vergelijkbare recepten

Brood met zemelen en yoghurt (Melisa72ru)

Yoghurtbrood zonder te kneden in de oven (Omela)

Witbrood op yoghurt (broodbakmachine) (Grigorieva)

Kleintje!
Heeft hij een rubberen kruimel zoals alle bezelless?

O mijn God! God! En de gaten! Gaten dan !!!!!!

Over de kruimel - schrijf ...

[Schijnen]

Meisjes, de kruimel is niet rubberachtig (het deeg is nog steil genoeg tijdens het kneden), maar vochtig. En vanwege de yoghurt zou ik zeggen zuur .. Brood is zelfs meer toetje, geurig .. Ik vertrap niets.

En de gaten! Gaten dan !!!!!!

Schijnen, in het origineel zijn de gaten groter. Maar er is meel 11,5 proteïne, en ik heb 10,5.

[Ksyusha]

Ik las de naam van het brood en stelde me meteen iets voor als Iers sodabrood. Maar nee, allemaal hetzelfde met 1 gram gist _{(oh, zodra je ze dan meet zonder sieradenweegschaal)}... Maar het recept is erg voor mij. En ik ben zelfs dol op deze kruimel. Bedankt, omel! Maar hoe slecht ze vandaag yoghurt dronken.

Ksyusha, op kefir zal het anders zijn, toch? Nee, ik wil geen yoghurt, ik wil yoghurt.

[Ksyusha]

Ksyusha, Ik zal blij zijn als je het leuk vindt.

op kefir zal het anders zijn, toch?

Ik weet het niet .. theoretisch kan dat. In de praktijk hoef je minder kefir in te nemen, het is dunner dan yoghurt. En het wordt waarschijnlijk nog zuurder.

zodra je ze dan meet zonder sieradenweegschaal)

En de mijne zijn in een doos en liggen. 1d. - dit is 1/3 theelepel.

Oksana, laat het misschien niet de hele nacht staan, maar 6 uur, zal het minder zuur worden? Of verdun je de yoghurt met water? En je brood is goed geworden!

[Vasilisa]

Vasilisa, bedankt. Ik denk dat het beter is om te verdunnen met water. Het deeg wordt lichter. En om 7 uur liet ik al een soortgelijk brood achter: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186059.0

Zal het werken zonder een steen?

[monblana]

monblana , verwarm een ​​omgekeerde bakplaat opnieuw.

[Omela]

Omela, zoals ik het begrijp, leg gewoon een omgekeerde bakplaat en kook de hele tijd, toch? Bedankt voor het advies. Ik heb een keer over de steen gelezen, maar ik kook niet zo vaak en tot nu toe is het niet zo goed om zo'n zware "eenheid" voor de keuken te krijgen. En hier is een goed advies. BEDANKT !!!

[Alexandra]

Alexandra, verwarm de bakplaat als een steen, maar je moet hem omdraaien zodat hij niet vervormt wanneer je het brood smeert.

[Oksanochka]

Oksanochkawat een heerlijk lust voor het oog!
Ik neem
alleen maar
kocht vandaag het centrale tarwemeel
er is alleen serum in huis, zal het werken?

quote author = Omela link = topic = 213504.0 date = 1364131339]
beter te verdunnen met water. Het deeg wordt lichter. En om 7 uur liet ik al een soortgelijk brood achter: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186059.0

[/ citaat]

hoeveel verse gist kan ik hier krijgen?
hoewel je al vaak hebt geleerd om te vertalen, maar in dit specifieke geval toch?

[Zhenya]

Zhenya, serum is mogelijk. Verse gist 3g.

er is alleen serum in huis, zal het werken?

ahhhh ... wacht .. ik heb een recept voor nog een brood in mijn hoofd .. alleen yoghurt is hier nodig.

Oh, wat een brood! En ga ik het proberen te bakken in een nieuw Panasonic jasje?

ahhhh ... wacht .. ik heb een recept voor nog een brood in mijn hoofd .. alleen yoghurt is hier nodig.

staand
welk recept?

[Olya]

Olya, succes!

ZhenyaIk heb dit weirecept niet geprobeerd. Het lukt natuurlijk wel, maar ik weet niet hoe het smaakt .. en je hoeft minder wei te nemen, want het is dunner dan yoghurt.

[Zhenya]

ZhenyaIk heb dit weirecept niet geprobeerd. Het lukt natuurlijk wel, maar ik weet niet hoe het smaakt .. en je hoeft minder wei te nemen, want het is dunner dan yoghurt.

dan riskeer ik het niet, ik koop yoghurt of kefir om

[Zhen]

Zhen, nou, kijk .. anders zou ik het proberen.

[Zhen]

Zhen, nou, kijk .. anders zou ik het proberen.

zal de zure smaak niet erg uitgesproken zijn als met wei? in zwart brood voel ik me goed, maar hierin werkt het misschien niet

[Zhen]

Ja, Zhen, er is zoiets. Het maakt me zelfs zuur van yoghurt, maar mijn man vond het erg lekker. Alles is hier dus individueel.

Een interessant recept. Ik bak ook brood zonder te kneden en ben er dol op, maar daar fermenteert het deeg in de kou. We moeten proberen, net als de jouwe, om het op kamertemperatuur te laten staan, vooral omdat in dit geval veel minder gist nodig is.
En is daar zeker geen suiker nodig? en zelfs veel zout, en nog meer yoghurt. Ik hou van zout brood, maar zuur brood - ik weet het niet zeker

[Olga]

Olga, zijn er veel recepten voor brood zonder te kneden. In dit geval mag het op kamertemperatuur staan. Suiker is niet nodig, het bevordert verder de fermentatie. Er zit zuur in het brood, maar het hangt meer af van de yoghurt. De auteur van het originele recept beweert dat het brood niet zuur is.

[Olga]

Olga, zijn er veel recepten voor brood zonder te kneden. In dit geval mag het op kamertemperatuur staan. Suiker is niet nodig, het bevordert verder de fermentatie. Er zit zuur in het brood, maar het hangt meer af van de yoghurt. De auteur van het originele recept beweert dat het brood niet zuur is.

bedankt, ik zal proberen - uitschrijven

Succes!

[Maretak]

Wauw Maretakhoe mooier! Ik heb een recept voor brood geopend, en hier ben je in al zijn glorie

Laat je niet afleiden, kneed !! Succes!

Dus morgen al rapporteer ik. Maretak, dit brood kan waarschijnlijk gebakken worden in een braadpan onder het deksel?

In de utyatnitsa onder het deksel kun je, en ik zou zelfs zeggen dat je alles MOET bakken.

[Maretak]

Nou, hier zijn we met brood. Leuk gevonden

Ik heb geen rekmand, daarom is het een beetje wazig. Ja, en het was op de een of andere manier problematisch voor mij om een ​​brood te vormen, het was zo blind als een ciabatta. Misschien is er iets misgegaan met mij?
Het smaakt interessant, niet gebruikelijk, maar lekker. Mijn yoghurt was behoorlijk zuur en het brood kwam er respectievelijk ook zuur uit. Nou, zo'n heerlijke zuurheid, zoals zwart brood is. Ik dacht gewoon, misschien de volgende. voeg gewoon roggemeel toe, Maretakheb je het geprobeerd?

[LyuLyoka]

LyuLyoka , erg lekker brood bleek !! De kruimel laat zien dat het deeg dunner bleek te zijn dan het mijne. Natuurlijk moet u dergelijk brood in een mand verdelen ... of in iets aangepast voor een mand. En het zuur komt van de yoghurt, ja. Ik heb geen rogge toegevoegd, omdat ze zo'n brood helemaal niet eten, maar je kunt het natuurlijk proberen.

En ik bakte nog steeds met roggemeel en zelfs kunst. een lepel lijnzaad toegevoegd.



Het bleek zooo lekker

Wauw, wat een kruimel !!!

[Maretak]

Nogmaals, ik hou echt van dit brood, ik bak altijd als er yoghurt is en altijd met roggemeel. Gisteren heb ik gekneed, dus slechts 266 g yoghurt bleek, ik heb kefir toegevoegd aan de norm (ik nam 20 g meer bloem) - het bleek ook geweldig



Maretak, nogmaals bedankt voor het recept !!!

[LyuLyoka]

LyuLyoka, heel lekker brood! En de kruimel is heerlijk !!

Maretak, maar over een omgekeerde bakplaat in plaats van een steen, kun je meer details krijgen, dat ik helemaal niets begreep en ik ben bang om iets fout te maken

[Yulia]

Yulia, draai de bakplaat ondersteboven. plaats het in de oven en verwarm het ermee. Dit is daarvoor. zodat hij niet "schiet" en niet buigt tijdens het bakken.

Ah, Semyon Semenovich !! Nu begreep ik het! Maar ik heb het zelf nooit gedaan. Heel erg bedankt voor de opheldering.

Ik draai het niet om, ik bak het

[Julia]

Julia, als de bakplaat niet is vervormd, hoeft u deze niet om te draaien.

[Maretak]

Maretak, het brood is super! Ik was vooral tevreden met het proces en het resultaat overtrof over het algemeen alle verwachtingen. Een beetje "prop", een beetje roggemeel toegevoegd en, vanwege de volledige afwezigheid van volkorenmeel, vervangen door tarwe + tarwe / Scandinavische vlokken. Smaak is niet te vergelijken met een broodbakmachine.

[Tatjana]

Tatjanawat een kruimel !!!! Verbijsterd !!!! Gewoon een prachtig gezicht !!!

[Tatjana]

Tatjanawat een kruimel !!!!

Aha! Tot dusver heb ik besloten om over te schakelen naar deze methode, "het is maar drie kopeken", en het resultaat

Ksyusha, BEDANKT voor het recept !!! Ik heb het voor mezelf veranderd))) Gewoon tarwebloem - 100 g, gepelde rogge - 150 g, volkoren meel - 150 g, gist - 2 g. Het blijkt ERG lekker! De kruimel is niet zo poreus, de poriën zijn klein, maar dit is tot nu toe het enige brood dat thuis bij alles gegeten wordt - zowel met soep als met thee))))

[Nataliya]

NataliyaIk ben blij dat de familie het leuk vond!)

Het belangrijkste is dat ik het lekker vond)))) 's Avonds mengde ik het in de maaidorser en' s morgens bakte ik het)))

Dat is JA))) Ik bakte verschillende soorten brood zonder te kneden (lekker), maar dit is de enige: overwinning: de kruim is geen rubberen (maar als een beetje, een beetje) korst is knapperig, maar niet taai. Brood klassss Heel erg bedankt voor het recept: hoi: En het is belangrijk dat het niet omslachtig is: a-kiss: ik deed alles volgens het recept, alleen gebakken in een ketel onder het deksel.