Gebraden met Italiaanse saus

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
gehakt (beter rundvlees, maar gemengd)	1 kg
boluien	3 middelgrote uien
olijfolie	5 eetlepels. l.
eieren	2-3 stuks (het aantal eieren hangt af van welk gehakt is genomen)
crackers	50 g
gehakte peterselie	4 eetl. l.
geraspte kaas (ik nam "Russisch")	125 gr.
tomaat	750 gr.
knoflook	1 kruidnagel
favoriete kruiden, smaakmakers (ik nam "Provençaalse kruiden")	1 theelepel
suiker, zout, peper	smaak

Kook methode

1.2 gesneden uien in blokjes en fruit in olijfolie. Kneed gehakt, eieren, beschuit, 3 eetlepels. eetlepels peterselie en 60 gr. kaas. Je kunt meerdere keren een brok gehakt op tafel smakken. Vorm een brood.
2. Bak in de resterende plantaardige olie tot ze aan beide kanten knapperig zijn. In dit stadium heeft u de hulp van iemand thuis nodig. Ik belde mijn dochter en wij, gewapend met vier schouderbladen, keerden het brood om. Verwarm de oven tot 180 graden.
3. Verwijder de schil van de tomaten, snijd ze in blokjes. Snipper de rest van de ui en knoflook en stoof samen met de tomaten in de pruim. olie 20 min. Breng op smaak met kruiden, suiker, zout en peper.
4. Breng het gebraad over naar de kookpan (ik heb eerder een mat van antiaanbakstof in de kookpan gelegd, of je kunt de bodem en wanden neerleggen met een bakmouw die langs de zoom is gesneden). Besprenkel met saus. Dek af en laat ongeveer 60 minuten in de oven sudderen. Aan het einde van de bereiding kunt u het deksel openen en de resterende kaas op het brood strooien zodat er een korst bovenop ontstaat. Ik deed dit niet, omdat ik het gehakt nam en dacht dat het te dik zou zijn.
We hebben erg lekker gegeten! Gekookte kleine pasta werd geserveerd als garnering.