Zelfgemaakte zure room

Zelfgemaakte zure room

Categorie: Sauzen

Ingrediënten
Kefir 3,2%	1 liter

Kook methode

• Zet kefir in de vriezer. Na een dag eruit halen, de zak snijden, kaasdoek in twee lagen op vergiet leggen en daar bevroren kefir leggen, na 6 uur blijft methaan op het gaas achter. Erg lekker, snel en origineel van ryazhenka !!!

Opmerking

Foto door Tatiasha

Hoe interessant is hoeveel zure room er wordt verkregen in termen van kwantiteit?

... en wat is het% vet ?? En waarom precies 6 uur ?? Hoeveel tijd raakt op ?? Plaats tijdens het aftappen de x-k?

er bestaat grote twijfel over dat dit zure room kan worden genoemd - eerder cottage cheese

Een foto zou twijfels oplossen - kwark of zure room ...

Meisjes, en dit is hoe ik cottage cheese maak, hoewel het erg lekker blijkt. Ik maakte de hele tijd van kefir, en nu denk ik dat ik ook moet proberen van gefermenteerde gebakken melk.

... en wat is het% vet ?? En waarom precies 6 uur ?? Hoeveel tijd raakt op ?? Plaats tijdens het aftappen de x-k?

Ik weet niets over het vetgehalte. Ik hoef minder af te tappen en geen 6 uur zodat het niet dik wordt.

Hoe interessant is hoeveel zure room er wordt verkregen in termen van kwantiteit?

Ik heb het niet precies gemeten, maar ik denk ergens rond de 450 g

Een foto zou twijfels oplossen - kwark of zure room ...

Er zijn geen afbeeldingen, maar door het uiterlijk van smaak en consistentie, zure room. Het personeel spreekt als zure room in een dorpshuis.

Gecondenseerde melk, bedankt voor de antwoorden, maar één vraag bleef onbeantwoord: waar stroomt het? Op kamertemperatuur of bij de schoft ??

Ik bevestig, het smaakt naar zachte, zachte slagroom, gewoon luchtig, het smelt in je mond. Maar op internet kwam ik dit recept ooit tegen onder de naam "Children's curd".
Maar qua consistentie en smaak lijkt het echt meer op zure room dan op cottage cheese, zoals opgeklopte luchtige zure room.

Gecondenseerde melk, bedankt voor de antwoorden, maar één vraag bleef onbeantwoord: waar stroomt het? Op kamertemperatuur of bij de schoft ??

Ja, het stroomt naar beneden bij kamertemperatuur!

Ik bevestig, het smaakt naar zachte, zachte slagroom, gewoon luchtig, het smelt in je mond. Maar op internet kwam ik dit recept ooit tegen onder de naam "Children's curd".
Maar qua consistentie en smaak lijkt het echt meer op zure room dan op cottage cheese, zoals opgeklopte luchtige zure room.

Dit recept werd me begin jaren 90 voorgesteld, ik maakte het voor mijn eenjarige zoon van kefir uit de zuivelkeuken !!!

Ik heb ooit ook nog eens zure room gemaakt van kefir 1%. Alleen ik heb het niet ingevroren, maar op een katoenen doek gegoten, in een vergiet gelegd. Ik hield het op de consistentie die ik nodig had. Het bleek een uitstekende zure room te zijn, het smaakte niet slechter dan in de winkel gekochte zure room.

Dit recept werd me begin jaren 90 voorgesteld, ik maakte het voor mijn eenjarige zoon van kefir uit de zuivelkeuken !!!

Ik maak geen ruzie, ik vertel je alleen waar en hoe ik dit recept ooit heb gevonden.

Gecondenseerde melk, realiseerde ik me ..., zojuist heb ik een ijzige kasseien tevoorschijn gehaald en op gaas gelegd, na het proces zal ik het vangen ...

Begin:

Goedenavond iedereen! Er waren grote kasseien nu is het waarschijnlijk zure room !!!

Ik bevestig het, het smaakt naar zachte, zachte slagroom, gewoon luchtig, het smelt in je mond. Maar op internet kwam ik dit recept ooit tegen onder de naam "Children's curd".
Maar qua consistentie en smaak lijkt het echt meer op zure room dan op cottage cheese, zoals opgeklopte luchtige zure room.

Op dezelfde manier maak ik constant wrongel voor mijn kind. Ik heb het gewoon nu gezet. Het is gewoon dat deze methode voor wrongel menselijker is en dat nuttige bacteriën niet sterven zoals tijdens warmtebehandeling. Ik maak van zelfgemaakte kefir op melkchampignon. Wat mijn smaak betreft, dit is geen zure room, maar cottage cheese of meer kaasmassa.Het hangt allemaal af van de belichting, hoe meer je op de zeef zit, hoe meer vocht er weggaat en de wrongel wordt dichter. Morgen probeer ik mijn foto te uploaden

Meisjes, al het nieuwe is goed vergeten oud!

Dit is hoe ik cottage cheese maakte voor mijn zoon (en hij is al 24 jaar oud) van kefir uit de zuivelkeuken, van gefermenteerde gebakken melk, van acidophilus (er was eerder zo'n gezond zuivelproduct te koop), en nu zeef ik een goede niet-zure kefir voor fruit- en yoghurtijs.

En invriezen lijkt mij overbodig, alles is in orde en dus decanteren.

Lyusya, ik denk er ook over om van zulke zure room ijs te maken, alleen van het soort room, chocolade-ijs: goedkoop en aangenaam.

Ik rapporteer. Qua volume: 450 ml wei en dezelfde hoeveelheid zure room, precies zure room, DIT lijkt helemaal niet op cottage cheese (naar mijn mening). De kleur is sneeuwwit, je kunt het niet in een winkel of op de markt kopen, de smaak is het meest delicaat.

Gecondenseerde melk, heel erg bedankt voor het recept. Ik zal het vele malen herhalen en tegelijkertijd geld besparen. We hebben zo'n volume van 20% zure room kost 40 re, voor kefir betaalde ik 24 re, en dus bleek de wei om te bakken nog steeds. Ik heb zure room meer dan 6 uur gekookt, omdat het thuis niet heet is.

[Tatiasha,]

Lyusya, ik denk er ook over om van zulke zure room ijs te maken, alleen van het soort room, chocolade-ijs: goedkoop en aangenaam.

Tatiasha, Ik vind dat ijs nog steeds gemaakt moet worden van room en melk. Deze zure room geeft zuurheid. Maar ik hou echt van het fruityoghurtijs.

Ik gebruik bevroren aardbeienpuree met suiker.

Ik wilde dit recept vinden in het onderwerp "Ice Cream Maker" en heb het niet gevonden.

En het lijkt zich te verspreiden, dit komt uit het receptenboek voor de Klatronic-ijsmachine.

Tatiasha Bedankt voor je vriendelijke woorden! Blij als iemand het leuk vindt en helpt om geld te besparen! Eet smakelijk voor iedereen !!!

Budget recept! voor degenen die denken dat calorieën ook goed zijn. Je koopt kefir, en je krijgt wei voor pannenkoeken (brood, taarten, etc.) + zure room voor dezelfde pannenkoeken.

het recept is gewoon geweldig! Zeker voor ons gastvrouwen met kinderen. en hoe handig, soms staat de kefir en zuur in de koelkast, maar hier wordt hij in de kou verwijderd en wanneer je verse zure room nodig hebt. Bedankt.

Budget recept! voor degenen die denken dat calorieën ook goed zijn. Je koopt kefir, en je krijgt wei voor pannenkoeken (brood, taarten, etc.) + zure room voor dezelfde pannenkoeken.

Wei brood recept vertel me !!!

[Gecondenseerde melk,]

Wei brood recept vertel me !!!

Gecondenseerde melk, maar zo'n recept heb je niet nodig! Vervang in elk brood het water door wei en je krijgt nog meer heerlijk brood!

Wei brood recept vertel me !!!

Luysia heeft al geantwoord - alle (water vervangen door wei) En pannenkoeken koken met frisdrank met wei (visnet blijkt)

Ik heb net een eenvoudig wit babybroodje op wei gebakken, voor 472 g. (eerst goot ze er water in, maar herinnerde zich op tijd over wei, s. b.): het bleek bovendien delicaat, heerlijk en mooi !!

[Gecondenseerde melk,]

Gecondenseerde melk, maar zo'n recept heb je niet nodig! Vervang in elk brood het water door wei en je krijgt nog meer heerlijk brood!

Bedankt, maar ik vond niet eens dat het water vervangen moest worden door serum !!! Ik ga het proberen

Ik heb net een eenvoudig wit babybroodje op wei gebakken voor 472 g. (eerst goot ze er water in, maar herinnerde zich op tijd over wei, s. b.): het bleek bovendien delicaat, heerlijk en mooi !!
[im

Erg lekker, ook qua uiterlijk ga ik ook voor een hypotheek !!!

Bedankt, maar ik vond niet eens dat het water vervangen moest worden door serum !!! Ik ga het proberen

Beste dames, als u de sectie Broodingrediënten bezoekt https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 en Sectie Tarwe Gist Brood https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 , nou ja, om te beginnen dit brood tenminste - je weet nog steeds niet WAAR HET BROOD VOOR IS GEBAKKEN !!!

Kom binnen - laten we praten

Beste dames, als u de sectie Broodingrediënten bezoekt https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 en Sectie Tarwe Gist Brood https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 , nou ja, om te beginnen dit brood tenminste - je weet nog steeds niet WAAR HET BROOD VOOR IS GEBAKKEN !!!

Kom binnen - laten we praten

Bedankt voor het advies, ik heb al iets gelezen !!! Veel interessant !!!

Gecondenseerde melk, veel succes !! Vergeet niet te laten zien.
Admin. En ik weet het, nog steeds op de kaarten. bouillon is mogelijk, maar nog niet gebakken.
En ik zal die Temka onderzoeken, de hele lijst is interessant, anders voeg ik veel samen en vergeet ik de geschiktheid van brood.

[Alexandra]

Alexandra maakt ook van kefir alleen geen zure room, maar kwark.
De waarheid bevriest niet.

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121857.0

[Alexandra]

Alexandra maakt ook van kefir alleen geen zure room, maar kwark.
De waarheid bevriest niet.

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121857.0

Dus neemt ze tenslotte magere kefir voor cottage cheese. En voor zure room heb je 3,2% vet nodig.

Gecondenseerde melk, veel succes !! Vergeet niet te laten zien.
Admin. En ik weet het, nog steeds op de kaarten. bouillon is mogelijk, maar nog niet gebakken.
En ik zal die Temka onderzoeken, de hele lijst is interessant, anders voeg ik veel samen en vergeet ik de geschiktheid van brood.

Ik heb veel opties op aardappelen https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0

Broodmeisjes laten we naar de broodafdelingen gaan, laten we niet overstromen

Dus neemt ze tenslotte magere kefir voor cottage cheese. En voor zure room heb je 3,2% vet nodig.

Er is geen verschil in kwaliteit, maar in de hoeveelheid vet - ja-ah ...
Alexandra maakt cottage cheese-zure room met een vetgehalte van 0 g, en hier - 32 g per liter kefir

Voor zo'n zelfgemaakte zure room neem ik 1% kefir, het blijkt ongeveer 350 g van het eindproduct te zijn, maar het vet is slechts 10 g.

Welnu, dit is voor degenen die niet te veel vet willen eten of calorieën willen tellen

[Vitalinka,]

Dus neemt ze tenslotte magere kefir voor cottage cheese. En voor zure room heb je 3,2% vet nodig.

Ja. Precies. Vitalinka,
Alleen begrijp ik niet wat het nut is van het invriezen van kefir.

Ik heb trouwens 2,6% kefir en 3,2% kefir gemaakt, en dus persoonlijk lijken mijn smaaksensaties - 2,6 - meer op de smaak van kefir, alleen dik en minder zuur dan alleen kefir. En 3.2 is dichter bij zure room. U kunt ongeveer 0% raden. Er is dus een verschil in smaak voor mij persoonlijk. Gooi gewoon niet te veel met je pantoffels.

En over waarom bevriezen - dus in een soortgelijk onderwerp hier probeerde iemand hier ook achter te komen, nam het vervolgens en probeerde dit en dat te doen. Ik herinner me dat het resultaat alles op zijn plaats zette - er komt meer wei uit het bevroren glas en de massa bleek daardoor dikker en homogener te zijn. Op de een of andere manier was het zo (ik hoop niet echt op mijn sclerose).

Dames, u zult het me vergeven, maar wat voor yoghurt-zure room? Zuiver melkeiwit, d.w.z. cottage cheese.

Dames, u zult het me vergeven, maar wat voor yoghurt-zure room? Pure melkeiwit, d.w.z. cottage cheese.

Ja, dit is begrijpelijk, maar ik geef een kind liever deze "zure room-kwark" met fruit dan dat niemand weet wat. Elke Danissimo en anderen rusten

Dames, u zult het me vergeven, maar wat voor yoghurt-zure room? Pure melkeiwit, d.w.z. cottage cheese.

Vaarwel. In feite - cottage cheese, qua consistentie, qua uiterlijk en qua smaak - is nog steeds erg dicht bij zure room dan bij cottage cheese. En wat is het verschil, hoe heet het, deze naam is aan jou gegeven, het belangrijkste is dat het lekker is en niet belastend voor het lichaam.

Dus ik vind het niet erg ... gezonde voeding is wat onze kinderen nodig hebben

[Alexandra]

Alexandra maakt ook van kefir alleen geen zure room, maar kwark.
De waarheid bevriest niet.

[Dus het moet worden geroerd !!! Hij heeft niet genoeg tijd na het werk !!! En hier heb ik het ingevroren en in een vergiet voor de nacht en zure room in de ochtend !!!

Broodmeisjes laten we naar de broodafdelingen gaan, laten we niet overstromen
[/ quote] Neem me niet kwalijk, ik zal niet langer !!!

Alleen begrijp ik niet wat het nut is van het invriezen van kefir.
[/ quote] Geen behoefte om te roeren !!!

... En wat is het verschil, hoe heet het, deze naam is aan jou gegeven, het belangrijkste is dat het lekker is en niet belastend voor het lichaam.
[/ quote] En portemonnee !!!

[Allegra,]

Allegra, kun je de geesteswetenschappen vertellen over rekenen ?? Hoe wordt zure room met 32% vet verkregen uit 3,2% vetkefir ??

[Allegra,]

Allegra, kun je de geesteswetenschappen vertellen over rekenen ?? Hoe wordt zure room met 32% vet verkregen uit 3,2% vetkefir ??

Kan
Ik heb het niet over 32%, maar 32 gram vet wordt verkregen in de afgewerkte Product uit 1 liter kefir met een vetgehalte van 3,2% (d.w.z.3,2 gram vet in elke 100 g kefir), en het eindproduct (zure room = kwark) van 1 liter kefir blijkt 350-400 g te zijn (afhankelijk van de kwaliteit van kefir is dat soms 500 g).
Immers, als de wei uit kefir naar beneden stroomt, blijft niet alleen het eiwit bovenaan (in de zeef) achter, maar al het vet uit de hele liter (10 porties van elk 100 g, waarbij elke portie 3,2 g vet bevat = 32 g).

Ik zal het verlies van vet in serum niet tellen, daar is het karig.

En nu kijken we naar het vetgehalte van zure room = cottage cheese:
als 350-400 g vet = 32 g, dan 100 g = ongeveer 8-9 gram, d.w.z. zure room = cottage cheese, wordt 8-9% vetgehalte verkregen uit kefir met een vetgehalte van 3,2%.

Ik hoop dat ik het duidelijk heb uitgelegd.

Gecondenseerde melk, bedankt voor het recept, het bleek zure room die erg leek op de winkel, alleen dikker, lekkerder en, in mijn geval, dikker, omdat ik kookte van zelfgemaakte kefir in volle melk.