Koude borsjt "Hallo van de zomer"

[Maal een paar dooiers van gekookte eieren met een vork en een lepel mosterd. Smaak.]

Koude borsjt "Hallo van de zomer"

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
gekookte bieten	160 g
radijs	40gr
groene ui + rode ui	50gr
verse komkommers	100gr
gekookte eieren	2 stuks
suiker	10gr
azijn 3%	16 g
drinkwater	800gr
zure room	100
mosterd klaar	5gr
zout	half zoveel suiker

Kook methode

• Ik realiseerde me dat de zomer eraan komt, en we hebben de oer-lenteborsjt nog niet gegeten!
• Er staan ​​altijd gekookte bieten in de koelkast. Het blijft goed in de versheidszone. Handig is dat ik één keer per week veel tegelijk kookte, de hele week heb ik het bij de hand. Gewoon niet van tevoren schoonmaken.
• De groene ui was niet genoeg. niet eng. Rode uien doen het ook. Ik doe nooit wortelen (dit wordt in het recept aangegeven). Vervang door radijs. De man is dol op de worst van de dokter. Ik negeer. Hij hakt zichzelf in een bord. Dille, komkommers. Gekookte eieren.
• Dit is onmisbaar.
• 
• Neem water. Eenvoudig drinken. Geloof stelt me ​​in staat om te nemen wat er door het filter gaat. Niet gekookt.
• Laten we nu kruiden, zout, suiker, azijn (gewone tafel transparant) en hete mosterd bereiden. Niet muf, zonder nare zure geuren. Ik heb het de dag ervoor zelf gebrouwen.
• 
• Het is beter om azijn in één keer opnieuw te berekenen met 9% of 6%. Om niet in de war te raken. Ik doe het met het oog. Smaak.
• Maal een paar dooiers van gekookte eieren met een vork en een lepel mosterd. Smaak.
• 
• Ik maal alle groenten in een keukenmachine met een medium of speciaal (stro) mondstuk. Mijn handen vlekken niet van bieten. Alle groenten zijn precies dezelfde fijngehakte schoonheid!
• 
• Giet nu water in een grote pan. Minder dan de helft. Ik heb 2,5 liter water. Voeg zout, suiker en azijn en mosterd en eierdressing toe.
• We sturen vervolgens al onze gehakte groenten. Roeren. Laten we proberen. We wachten.
• We zullen ongeveer drie benaderingen van de pan doen. Groenten gedragen zich immers anders, dat kun je niet voorspellen. Hoogstwaarschijnlijk zal de smaak moeten worden aangepast. Voeg kruiden toe met een lepel. Deze borsch houdt niet van kruiden. Alleen verse dille is zeer geschikt.
• Roer elke keer grondig totdat de kristallen van zout en suiker volledig zijn opgelost. En probeer het. Probeer altijd voordat u weer kruiden toevoegt.
• Laat het trekken, alle smaken komen samen. Dit is een weekendgerecht. Geen haast.
• In de tabel staat een voorbeeld voor 1 liter borsjt. Alle ingrediënten verdubbelen, drievoudig, verviervoudigen. Hoe groter de pan, hoe lekkerder de borsjt !!! Drie dagen stil in de koelkast bewaard. Ik kook in een pan van vijf liter. Dit zijn 5 maten uit de tabel.
• Deze borsjt mag noch zuur, noch zoet, noch zout zijn! Probeer het vaak, onthoud deze smaak. Het moet harmonieus zijn, geschikt voor alle eters. Niemand zal kruiden aan hun bord toevoegen. Dit is je beste beloning.
• En zo'n portie, doe een ei, in tweeën gesneden, een lepel zure room op een portie. Vlees en worst op aanvraag.
• Het is beter om witbrood te serveren.
• De boekenlegger is afkomstig uit de geliefde verzameling recepten uit 1982. Bruto groenten.

De schaal is ontworpen voor

voor 1 liter - twee porties

Tijd voor voorbereiding:

half uur

Kookprogramma:

van rauwe en voorgekookte groenten

Opmerking

De boekenlegger is afkomstig uit de geliefde verzameling recepten uit 1982. Bruto groenten.

OVER! Het is al zomer in St. Petersburg! Dus we hebben overmorgen ... een wind kwam zo op)))

Ja, we vieren City Day.
Schiet op, plotseling is de zomer snel voorbij voordat hij kan beginnen.

Galya, bedankt voor het recept. Ik ga het zeker proberen! Ik werd geïnteresseerd in koken van de eerste en tweede volgens het exacte recept, en niet zoals gewoonlijk, met het oog))

Ja, in het begin is het beter en correcter om het recept te volgen. Hier is een bewezen. U zult niet missen. Volg gewoon zorgvuldig ...




Wees niet verbaasd, met een simpele berekening van alle producten zal het aantal groter zijn dan 1000. Dat klopt, groenten moeten tenslotte worden geschild, gekookt. Het netto van de afgewerkte producten is niet aangegeven in het recept, behalve voor onveranderde: zout, suiker, water ...

Voor liefhebbers van gefermenteerde melk.
Probeer magere kefir (1,5-2,5%) in plaats van water. Het resultaat is een "Centraal-Aziatische" versie. Alleen azijn mag naar smaak worden verkleind.
Je kunt kefir mengen met water. Een interessante smaak wordt geboden door de toevoeging van mineraalwater met gas. We maken geen kwas. Daarom worden alle soorten okroshka geleverd met kefir / ayran / tan / zure room + water.
En toch, zodat er geen nasmaak en geur van azijn is (nou ja, ik vind ze niet lekker), voeg ik citroensap of verdund citroenzuur toe.
En het is handiger om zout toe te voegen in de vorm van een geconcentreerde oplossing.

Mosterd is trouwens een uitstekend conserverings- en ontsmettingsmiddel. In de Sovjettijd werd het gebruikt om af te wassen in kleuterscholen om dysenterie te voorkomen, enz. Okroshka op kefir met mosterd kan een week in de koelkast staan.

In St. Petersburg is het vandaag zomer. We moeten dringend borsjt maken, anders beloven ze dat het tegen het weekend zal eindigen)))

Galya, ik heb een rapport. Ik deed alles volgens het recept, behalve radijsjes. Ze legde het niet neer. Maar ik deed veel zure room))) En mijn borsjt werd wit)))
OOO Erg lekker !!! Dank je !!!

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Goed gedaan. Ik hou van zure room - eet het op, wees niet verlegen! Ze komt erg goed van pas in dit gerecht. Heb je de mosterd-dooierdressing gemaakt?
Overigens is het ook beter om vooraf de ui met de ui te malen. In een vijzel.
Alleen de zomer is weer voorbij ...