Paposhnik

eekhoorns bevriezen het hele jaar door perfect, eekhoorns op schuimgebakjes uit de vriezer gesleept.

Luda, hoe heb je ze bevroren?

Afzonderlijk, 4-5 stuks in een zak (doos)?

ja, zodra ik de dooiers scheidde, stop ik er een kopje, een boterhamzakje in, en er zijn 3-4 stukjes, en ik teken met een stift hoeveel stukjes. je kunt nog steeds wegwerpbekers gebruiken, maar die waren toen gewoon op

Nou, en ik vroeg en vroeg ... is het mogelijk om te bevriezen ... En niet te bevriezen ...
Misschien doe ik Paposhnik op de herdenkingsdag, dan bevries ik het!

[Natusichka]

Natusichka, Ik las eerder dat je niet kunt invriezen, dat eiwitten hier slecht voor zijn .. maar vorig jaar kon ik gewoon niet zoveel eiwitten weggooien, mijn hand ging niet omhoog - dus het bevroor. en toen las ik van Sonya-accountant dat ze altijd perfect bevriest en zwaait - ik heb het geprobeerd, ja! Nou, de vraag was opgelost .. op zichzelf

Luda, heel erg bedankt!
Nu ga ik bevriezen.

Ik heb een pot met eiwitten van drie liter. (Ik gaf haar schoonmoeder nog steeds)

Ik bak meestal bijna een week na Pasen meringuetaarten met noten en vries ze dan in.

Ik heb een pot met eiwitten van drie liter. (Ik gaf haar schoonmoeder nog steeds)

Ik verzamelde bijna een liter na het bakken

terwijl dit de enige reden is waarom ik mijn papa-meringue niet bak en ze zoiets niet eten

Meisjes, papa's zijn allemaal prachtig geworden !!!

Ik heb een meringue en ze eten zoiets niet

En mijn Mascarpone Merengue-broodje eet elke dag, maak je gewoon klaar!

[Lyudochka!]

Lyudochka! Heel erg bedankt!

Lily, zich bewust van je verlangen om de mijne te zien onbedoeld mutant "vleesetende paposhnik" - ik post zijn foto. Vandaag heb ik degene gesneden die ik op zaterdag heb gebakken. Daarvoor was het op de een of andere manier niet mogelijk om een ​​foto te maken - toen was het niet de tijd, dan de plaats, toen was er al niets



Dit jaar is mijn vader duidelijk een beetje droog (om de een of andere reden denk ik dat ik het gewoon overbelicht heb tijdens het bakken) - het heeft niet die sappigheid die ik wilde. Er zijn echter vezels, en natuurlijk naar smaak

ik ben echter geen dubbele portie. Ik doe het custarddeeg en samen met de custard + het eerste portie bloem. Dat wil zeggen, wat mensen na 2,5 uur fermentatie toevoegden, heb ik meteen toegevoegd. En het arme ding zwierf 2,5 uur met bloem. Daarna heb ik de rest van de bloem toegevoegd - en al 30-40 minuten gekneed.

PySy - glazuur met toevoeging van heet water wordt gesprenkeld als een infectie! zelfs sterker dan normaal

Ira, bedankt voor de foto!

Papa is goed!

Vezeligheid is aanwezig.

En ik bakte paposhnik 300 g deeg gedurende 15 minuten. Als je het langer bewaart, droogt het op.

Ik wil ook proberen boter toe te voegen, niet aan het deeg, maar aan het einde van het deeg, na de bloem.
Maar hoogstwaarschijnlijk zal ik proberen het in sl. jaar (als ik het niet vergeet)

Je moet nu zelf aantekeningen maken, anders is alles razendsnel vergeten ...
en ook over baktijd

[Meisjes!]

Meisjes! Ik ga morgen een papa doen (voor de herdenkingsdag). Denk je dat het beter is om in de oven of in de cartoon te bakken? En toch, wat voor soort crème is beter om te nemen, welk vetgehalte?

[Meisjes!]

Meisjes! Ik ga morgen een papa doen (voor de herdenkingsdag). Denk je dat het beter is om in de oven of in de cartoon te bakken? En toch, wat voor soort crème is beter om te nemen, welk vetgehalte?

Het is beter om dikke room te nemen, ik nam 35%.

Ik zal je niet vertellen over de multikoker, omdat ik er niet in heb gebakken.

[Lelie!]

Bedankt, Lelie! Ik heb zo'n crème genomen. Morgen, als er iets is, zal ik schreeuwen ... om hulp!

[Bewaker !!!!]

Bewaker !!!! Save-hulp! Het deeg in de vorm van een vloeibaar deeg stond 2 uur, stond op en viel ... Wat is er aan de hand ??
Nu ga ik verder met kneden, ik heb er wat bloem bij gedaan (volgens het recept) en katoen kneed-kneedt .... voor bijna een uur ... nu zal ik weer bloem toevoegen.Wat moet de uiteindelijke consistentie van het deeg zijn? Hoewel het plakkerig is ...
Heb ik goed begrepen wat ik in de oven moet doen als er 2/3 in de vorm past? Moet ik een bak met water in de oven zetten (wanneer zal ik bakken)?

[Bewaker !!!!]

Bewaker !!!! Save-hulp! Het deeg in de vorm van een vloeibaar deeg stond 2 uur, stond op en viel ... Wat is er aan de hand ??

Actieve gist!

Hoeveel gist heb je ingenomen?

Bewaker !!!! Wat moet de uiteindelijke consistentie van het deeg zijn? Hoewel het plakkerig is ...

Het deeg wordt waterig, je moet een broodje voor de vorm maken door je handen in te smeren met rast. olie.

Maar ik heb ook 50 g bloem toegevoegd

Bewaker !!!!
Heb ik goed begrepen wat ik in de oven moet doen als er 2/3 in de vorm past? Moet ik een bak met water in de oven zetten (wanneer zal ik bakken)?

Vul het formulier in voor 1/5 -1/4 van het formulier, niet meer.

Je kunt het in de oven doen als het deeg 3/4 van de vorm is gerezen.

[Natusichka]

Natusichka, kalmte, alleen kalmte !!

het deeg zal plakkerig zijn, zelfs plakkerig, ik zou zeggen dat dit normaal is! om ze in vormen te doen, smeerde ik mijn handen in met olie en scheurde stukjes af, rolde ze in ballen en in een vorm.

voor mij paste het niet meer dan de helft van de vorm in bijna 2 uur, dus ik stopte het erin. maar het groeide in de oven en de daken werden opgeblazen

[Natusichka]

Natusichka, hier zijn de foto's - ik stop ze in de vormpjes, 1,5 uur verstreken en na het bakken

[Lelie,]

Actieve gist!

Hoeveel gist heb je ingenomen?

Lelie,gist nam "Krivoy Rog", 25-30 gr. En wat gaat er nu gebeuren? ..... Pasochki zal niet werken ??

Natusichka, hier zijn de foto's - ik stop ze in de vormpjes, 1,5 uur verstreken en na het bakken

Lisss's! Fuh, anders was ik al licht in het hoofd .... En op welke temperatuur en hoe lang heb je gebakken? Je papels hebben zo'n mooie "dak" glans ... waar heb je het mee ingesmeerd?

Meisjes! En ik smeerde mijn handen niet met olie voordat ik het vormde, maar bestoof de tafel (bord) een beetje met bloem en zo vormde ik het. Niets?
Ik rende tenslotte speciaal door de winkels, op zoek naar saffraan ... nou, ik vond het ... 40 UAH 0,5 g Maar ik heb het gekocht! ...

Weet je, hoe cool mijn kardemom en suiker zijn! En toen deed ik er een beetje saffraan bij en alles bij elkaar! Wat een geur in de keuken !!!!! Ik weet niet of ik (en de mijne) deze geuren in het eindproduct lekker zullen vinden, maar tot nu toe ruikt het erg lekker!

Ik heb het voor het bakken ingevet met melange - voeg 1 eetlepel toe aan het ei geschud met een vork. l. water en vet voor het bakken.

bedek de kralen tijdens het bakken, ongeveer 20 minuten na de start, voorzichtig met folie zodat de daken niet verbranden

Gebruik bij het vormen olie of bloem - het is allemaal hetzelfde voor een vader. het is alleen witachtig met boter, want als het in olie wordt gebakken, brokkelt het meel af en verbrandt het. maar om te bakken - allemaal hetzelfde

Ik verwarmde de oven voor op 180, zette paski en verlaagde T tot 160. Ik bakte kleine 30 minuten, grote - 40. Ik ben in paniek bang voor rauw deeg en heb de neiging om te bakken, dus het is beter om niet naar me te luisteren .. Zei Lilya, ze bakt heel kort en is er goed in ..

en ik kocht echte saffraan, dat is 85 UAH. 1 g is van hem zo'n rijke oranje kleur, en de geur .. maar ik heb de echte nog steeds "verdund" met mijn marktproducten, ik kreeg honger om het volledige tarief van dergelijke een dure, dus ik zeg - de echte heeft een veel intenser aroma, ik zal blijven verdunnen

[Meisjes,]

Ik ben doodsbang voor rauw deeg en heb de neiging om te bakken, dus het is beter om niet naar me te luisteren ..

Ik ben hetzelfde! Voor mij is het beter om te bakken dan niet te bakken! En nog beter - om te raden zodat noch het een noch het ander zal werken!

Hoeveel saffraan was er nodig? Ik ben maar een snuifje ...

Meisjes, voor mij, alsjeblieft, "jij" !!!

Ik heb het voor het bakken ingevet met melange - voeg 1 eetlepel toe aan het ei geschud met een vork. l. water en vet voor het bakken.

Kan het niet met het hele ei, maar alleen met proteïne + water? Ik heb het gevoel dat ik onzin vraag, maar ik vraag het nog steeds!

Kan het niet met het hele ei, maar alleen met proteïne + water?

niet toegestaan! met één ei, na 14 stuks volgens het recept, kun je het weer niet maken! dus IN, meesteres, snijd de laatste komkommer !!

saffraan, als je 1 g weegt, krijg je ergens bijna een volle theelepel touwtjes ...

Kan het niet met het hele ei, maar alleen met proteïne + water? Ik heb het gevoel dat ik onzin vraag, maar ik vraag het nog steeds!

Kan! Ik smeer de challah altijd alleen met proteïne, het resultaat is hetzelfde!

Maar ik heb de vader nergens mee ingevet, want ik vul het eindproduct altijd met glazuur.

Gebakken op 160 graden met convectie gedurende 15-20 minuten. Voor het bakken sprenkelde paposhniki wat water.

Probeer het altijd met een splinter, want de oven-oven is anders, en het deeg kan ook anders zijn.

Ik zal langzaam laten zien wat ik aan het doen ben.
Ik heb dit soezendeeg:


dus gist kwam naar boven:


Dit deeg is gekneed in katoen


Blanks alvorens in mallen te plaatsen:
... Overigens heb ik 300 gram in de grote vorm gedaan en 200 gram in de kleinere.

Dit staat al in de formulieren:


En na 40 minuten


En dit is de vijzel waar ik over schreef, VINZER stevig, bamboemortel, diameter 12 cm. Cool ding, maar ik nam het niet serieus ...


Hopelijk wordt vervolgd ...

[Lilechka,]

Probeer het altijd met een splinter, want de oven-oven is anders, en het deeg kan ook anders zijn.

Lilechka, vandaag ging ik speciaal houten stokken kopen voor de barbecue. Ik ben nu niet thuis, maar mijn temperatuursonde bleef thuis (ik vergat hem mee te nemen), dus rende ik naar de winkel en kocht hem.

[Natusichka!]

Natusichka!

Het deeg is gewoon super!

Zowel kleur als structuur!

De derde foto laat duidelijk zien dat de mix uitstekend is!

Mijn deeg was ongeveer 1,5-2 uur geschikt en in de oven sprong het in 5 minuten

Lilechka, vandaag ging ik speciaal houten stokken kopen voor de barbecue. Ik ben nu niet thuis, maar mijn temperatuursonde bleef thuis (ik vergat hem mee te nemen), dus rende ik naar de winkel en kocht hem.

Ik gebruik deze eetstokjes ook voor het derde jaar

En het is jammer om de cake te verwennen met een temperatuursensor.

Het deeg heeft bijna 2 uur gestaan, slechts de helft van de vorm is gerezen ... verder laten staan ​​of in de oven?
Moet ik een bak met water in de kachel zetten?

Het deeg heeft bijna 2 uur gestaan, slechts de helft van de vorm is gerezen ... verder laten staan ​​of in de oven?
Moet ik een bak met water in de kachel zetten?

Laat ze stilstaan

Je kunt er wat water bij doen, schrijft Elena Bo dat het veel beter is om op deze manier taarten te bakken.

Laat ze stilstaan

Je kunt er wat water bij doen, schrijft Elena Bo dat het veel beter is om op deze manier taarten te bakken.

OK! Aan het wachten

Nou, mijn papa's zijn er klaar voor. Accepteer het rapport:

Natuurlijk heb ik ze gebakken. Bovendien bakte ik het voor het eerst in een onbekende oven, plakte een splinter, het lijkt plakkerig ... en ik ben blij om het te proberen!

Dit is in de context:
en dichterbij zal ik de structuur laten zien

[Tussen]

Meisjes die bijvoorbeeld Izyuminkin bakten volgens Pokhlebkin (maar precies degene die Zest for HP aanbiedt, en niet de echte Pokhlebkinsky), vergelijk het dan met deze papa. Geïnteresseerd in de sappigheid van de kruimel en het vetgehalte. Je kunt ook vergelijken met mijn Royal, als iemand hem heeft gebakken.

Tussen, Ik heb deze vandaag gebakken kokoshnik Papa, preciezer gezegd, ik bakte ook Izyuminkin in -Pokhlebkin in KhP en dienovereenkomstig, je Royal (ik word er niet moe van om hem direct te bedanken), nou, dus ik rapporteer: het is alles, maar geen cake, echt lange vezels, echt waar romige smaak, boterachtig hij nog steeds op afstand, zelfs met een dubbele portie vet, ik merkte geen speciaal vocht in hem, en waar kon ze het daar krijgen, als hij in de vorm bijna tot aan het plafond werd opgetild, is hij praktisch gewichtloos, het is eng om in zijn handen te nemen, hij loopt overal heen, niets. Het weegt niet echt, wat voor mij te licht is, ik heb zo'n cake nodig als een koninklijke cake, zodat het zwaar is, zodat het aroma. .. En dit is een soort heerlijke verwennerij, naar mijn mening ... (Straf me gewoon niet voor zulke beoordelingen van hem)) ... Mijn oordeel over de volgende. jaar opnieuw, alleen je Korolevsky, zelfs Myasoedovsky verloor van hem, hoewel het ook een uitstekende cake is ...)))

[londar]

londar, bedankt voor de tip!

Natuurlijk kunnen niet alle mensen van dezelfde smaak houden. Daarom is er zo'n grote verscheidenheid aan recepten die iedereen op zijn eigen manier kan kiezen. In mijn familie geven ze ook de voorkeur aan zware, vette, natte pasks / cakes.

Goed? Niemand bakt het dit jaar? Dan zal ik beginnen. En meteen na de klacht. Dat jaar kreeg ik het gewoon geweldig en dit jaar besloot ik het te bakken. En dus ..... om de een of andere reden kwam het bij de proofing bijna niet omhoog. Hoewel het deeg goed was. Voor het eerst in mijn leven heb ik zo'n spelbreker met paaskoekjes.

misschien was het koud? ..

Ik bak .. Ik ben op zaterdag, ik heb geen tijd om te gaan zitten

Vlas, hij stond op de een of andere manier ook niet op bij de rijskast, maar hij bakte - hij schopte het recht uit de vorm .. dus zorg voor het bakken

Goed? Niemand bakt het dit jaar? Dan zal ik beginnen. En meteen na de klacht. Dat jaar kreeg ik het gewoon geweldig en dit jaar besloot ik het te bakken. En dus ..... om de een of andere reden kwam het bij de proofing bijna niet omhoog. Hoewel het deeg goed was. Voor het eerst in mijn leven heb ik zo'n spelbreker met paaskoekjes.

maar voor mij, integendeel - vorig jaar - was ik opgetogen - nou ja, in ieder geval voor de tentoonstelling van vader's prestaties !!!, en vorig jaar - zoals jullie hierin hebben - spelbreker. En de producten zijn het meest vers, en het deeg is geweldig en .. dat is alles ...: (Nou, nee. Is gerezen - maar niet erg veel, om de een of andere reden smaakte het naar een gewoon baksel (nou ja, misschien niet helemaal gewoon , maar ei-romig, maar niet dat!), de kruim is absoluut ... dat, klein. Hoewel ik op dezelfde gist bakte de vleesetende schoonheid. Het was geen kwestie van gist. En veel eieren waren weg. Over het algemeen was het jammer van arbeid en eten. Dit jaar besloot ik hem niet te bakken.

Nou, over het algemeen rapporteer ik. In de oven stond hij natuurlijk op, maar niet zoals de vorige keer. En op de een of andere manier zijn sommige paaskoekjes hoger, andere lager met dezelfde hoeveelheid deeg. Maar gebakken, licht. Een zoontje doodgestoken - als vezelig, alles klopt. Over het algemeen laat je het op een dag meer rijpen, dan zal wat posten duidelijk worden. Mijn panetone rijpt nog steeds niet, wacht, ik ga hem snijden.

[Lyulёk]

Len, hier is hoe het was:

ontbonden in vormen:



na 1,5 uur rijzen groeide de vapsche niet:



na het bakken:



de incisie is vrij vezelig


Ik dacht: in zulke gevallen zal ik het wel doen als Lily Lyulёk geadviseerd - zet in een koude oven en begin met bakken

Goedemorgen!
Ik heb de papa gisteren voor het eerst gebakken. 2 porties gemaakt. Het deeg kwam inderdaad heel hard de oven in, maar in de oven maakte het snel goed wat er was gemist, vooral de eerste portie raakte bijna uit de vormpjes.
Ik heb het nog niet gesneden, ik kan de snede niet laten zien, maar ik hoop op de beloofde vezel

Lisss's, Lyudochka, ik heb ergens hetzelfde resultaat. de vorige keer was het gewoon veel beter. En over de koude oven - waarschijnlijk wel. Maar ik, met een dwaas, zette het aan om op te warmen, legde het onmiddellijk in vormen neer en herinnerde me hoe ze vorig jaar in een half uur uit de vormen begonnen te springen.

Maar aan de andere kant kwam mijn panettone eruit zoals op de foto en zonder een gram gist !!!!! Wacht, ik stuur het naar de juiste Temko !!!!

Vorig jaar wilde ik Paposhnik bakken op ganzen-dooiers - ik kreeg ze niet: hoi: ik snapte het niet ... maar dit was tevergeefs genoeg ... waarschijnlijk is het vetgehalte van kippeneieren en ganzen-ochchchch anders omdat het zoooo droog bleek te zijn: zwijm: gewoon horror! waar in het proces van opvoeden en bakken tevreden - van 01:00 tot 06:00 groeide het goed. en haalde uit de oven, dus het steeg. en zelfs een beetje zoet ... volgend jaar zal ik kippendooiers proberen - ik zal niet opgeven

het bleek zoooo droog,: zwijm: gewoon griezelig! waar in het proces van opvoeden en bakken tevreden - van 01:00 tot 06:00 groeide het goed. en haalde uit de oven, dus het steeg. en zelfs een beetje zoet ... volgend jaar zal ik kippendooiers proberen - ik zal niet opgeven

Als je bakt volgens het recept dat in de eerste post stond, ongeacht de (wiens) dooiers werden genomen, dan zal het bakken droog zijn en niet zoet.
Voor onszelf hebben we de beste optie geïdentificeerd:

Ik heb een merkteken
suiker - verhoog tot 230 g
olie-70 g
trouwens gist - 25 g.

Ik hou ook niet van luchtig en niet lief.
En met deze norm van producten wordt precies gepulseerd wat nodig is.

Meisjes, help! Ik verdunde de gist in melk, voegde een beetje suiker toe, twijfelde aan de gist en ze renden weg. Nieuwe gist kweken of gaat dit werken? Voor de derde poging om paposhnik te bakken ((((((Vloeibaar deeg moet in volume toenemen?

Gedurende 2 uur zal elk deeg in volume toenemen. Ik kneed het deeg als het deeg 2-2,5 keer in volume toeneemt. De tijd is anders, het hangt allemaal af van de temperatuur in de keuken.

Vlas, hij stond op de een of andere manier ook niet op bij de rijskast, maar hij bakte - hij schopte het recht uit de vorm .. dus zorg voor het bakken

Ja, ik ben gisteren niet goed opgestaan ​​bij de proofing, maar ik bakte weer in de multitask, raakte in paniek, zette bakken aan en ging een uur de deur uit. Ik kom, en hij opende het deksel van de multikoker en plakte een beetje op het deksel, maar niets, alles werkte! Suiker dubbel tarief, boter 70 g, gist - 30 g, naast rozijnen en Kroshina gekonfijt fruit, gedrenkt in cognac van dronken kersen. Ik heb een kleine papa geprobeerd - goed in zoetheid en vet, en in wallen - ook goed, met zijn formaat weegt hij ongeveer kg!

Meisjes, help! Ik verdunde de gist in melk, voegde een beetje suiker toe, twijfelde aan de gist en ze renden weg. Nieuwe gist kweken of gaat dit werken? Voor de derde poging om paposhnik te bakken ((((((Vloeibaar deeg moet in volume toenemen?

Als je aan de gist twijfelt, is het beter om nieuwe te verdunnen, ineens werken deze niet en falen. En bekijk de wijziging van het recept in de Zhivchik-post vóór je post

Het is een uur geleden voor mij, geen veranderingen, kleine belletjes aan de oppervlakte. Gist gooide de vlucht weg. Heeft het zin om verder te wachten of tot het te laat is om op een nieuwe manier te kneden?

Geen glas, suiker en boter verdubbeld. Betekent dit dat de hoeveelheid bloem automatisch toeneemt?

Geen glas, suiker en boter verdubbeld. Betekent dit dat de hoeveelheid bloem automatisch toeneemt?

Nee, de meiden hebben het recept alleen aangepast zodat de papa sappiger en zoeter was, maar ze slikten minder gist. Meel wordt altijd geleid door het deeg, meel is anders, misschien erg droog, misschien nat. Maar wat een uur kwam er helemaal niets boven. Ook ik had, net als de meisjes, bij het rijzen in de vormen zwakjes naar boven gekomen, en in de oven groeide het twee keer. Maar de eerste rijzen was goed, het deeg was nog dunner. Maar in de vormen kwam het ook naar voren, maar iets erger.

Meisjes, derde poging. Als deze tijd niet lukt, schiet ik mezelf neer))). Eieren onmetelijk geconsumeerd. Hoewel het de eerste keer erg eetbaar en smakelijk bleek, maar het uiterlijk !!! - a la morels, met grote hoeden))). Om de een of andere reden werden de tonnen letterlijk in een paar minuten weggeblazen, zodra ik ze uit de oven trok, die ik op de ton zette, en degenen die stonden - opgevouwen als een accordeon. Veel plezier, maar snel opgeslokt. En de volgende keer rijzen het deeg helemaal niet, noch tijdens het rijzen, noch in de oven.

Probeer alles eerst te doen met aanpassingen voor boter, suiker en gist, als je al erg van dit recept houdt, of kies een ander. Er zijn hier veel uitstekende paaskoekjes.