Kulich "april"

[Zeer luchtige cake, licht en gewichtloos!]

Kulich "april"

Categorie: Pasen

Ingredienten
Meel van de hoogste kwaliteit	538 g
Geperste gist	32 g
Zout	1,6 g
Suiker	157 g
Boter	118 g
Eieren	108 g
Water	ongeveer 250-300 g
Vanilline (ik nam een ​​pakje vanillesuiker)	0,14 g
Noten en poedersuiker om te bestuiven

Kook methode

• Zeer luchtige cake, licht en gewichtloos!
• bedankt Susle , Lisss's voor reclame, en het recept zelf van Luda 🔗
• Opara
• Neem 50% bloem, half gist, wat eieren en meng met warm water tot een romig deeg. Laat het deeg 4 uur gisten.
• Deeg
• Meng boter met eieren en verwarm tot 40C. Giet in het deeg. Giet suiker bij het deeg, meng, voeg zout, rozijnen, gekonfijt fruit en vanillesuiker toe, roer de bloem erdoor en voeg gist verdund in een kleine hoeveelheid water toe. Kneed 10-30 minuten in een mixer (ik kneed ongeveer 20 minuten in een broodbakmachine)
• Mijn deeg bleek vloeibaar te zijn en ik heb wat bloem toegevoegd, wat niet aan te raden is.
• Bestrooi het geknede deeg met bloem en laat 2 uur gisten bij 30C, kneed 2 keer - 40 minuten na het kneden en 1,20 minuten na het kneden.
• Snijd het gerijpte deeg in stukjes, rol het op en doe het 1/4 in met olie ingevette vormen.
• Geef items 1u30min-1u50min. proofing. Het volume zou 2-2,5 keer moeten toenemen.
• Bestrijk de bovenkant met een ei, besprenkel met gehakte noten en hak op verschillende plaatsen fijn.
• Bak 100 g cupcakes op 180 ° C -20 min, bak 500 g cupcakes in 50 min en bak 1 kg cupcakes een uur.
• Van dit deeg is de cake zo lang en zacht dat hij na het bakken voorzichtig uit de vorm moet worden gehaald en afgekoeld, op zijn kant op handdoeken. Anders zakt het door onder zijn eigen gewicht. Nadat het is afgekoeld en sterker wordt, kan het rechtop worden gezet en worden bijgesneden.

Wat een nostalgisch! Lief!

[Freesia]

Freesia, ongelooflijk luchtige cake !!!

[Lisss's]

Lisss's , bedankt voor het vermelden! Ik zal het nu toevoegen!

Kwal , bedankt!

Freesia! nou je hamert! en bezorgd, zeggen ze, niet zoooo .. dat alles klopt! een uitstekende paascake en het is nodig om het toch paascake te noemen, geen cupcake ... anders komt het op de een of andere manier uit beeld

[Suslya]

Suslya, erg bedankt!
Misschien heb je nog een foto?

nee, nog niet, ik zal binnenkort bakken, ik zal een foto maken.
Ik zocht naar ... nee, ik heb iets verwijderd ...

Het ziet eruit als een heerlijke paascake, ik denk dat het hetzelfde smaakt ... ik zal het proberen ... Mijn vraatzuchtige eet al mijn experimenten, en ik train en zoek nieuwe goede recepten!

[Jaroslava 333]

Jaroslava 333 , bedankt! : bloemen: hier en ik eet alles en allemaal "OK!"

[Freesia]

Freesiawat een knappe man!
Nu ga ik deze zeker bakken!

[Sonadora]

Sonadora , Ik wil echt dat je het leuk vindt!
Bedankt!

Freesia, bedankt. Heerlijke paascake. Bereid alsjeblieft meer voor !!!! ... Oh)

[Freesia]

Freesia, bedankt voor het recept!
Omdat de oven bezig was met andere taarten, werd deze gebakken in een broodbakmachine. Het recept werd geteld op 410 g bloem. "Full-size" was bang voor de oven, dacht dat ze weg zou rennen van de emmer.

Helaas kan ik deze, enge foto alleen laten zien.

Kulich werd van me weggesleept terwijl het nog warm was (mijn vader kwam op tijd langs voor een bezoek), ik had geen tijd om te versieren, laat staan ​​om de snede te fotograferen. De cake voldeed niet aan Pasen, ze aten hem al op. Ze zeiden dat dergelijke lucht en longen nog niet zijn geprobeerd.
Freesia, met uw toestemming (indien tegen - ik zal verwijderen):

herberekening voor 410 g bloem, plotseling zal het voor iemand nuttig zijn (voor een broodmachine):

bloem - 410 g (+1 eetl. l. bij het kneden)
vers geperste gist 15 g
zout - 1 g
suiker - 110 g
boter - 75 g (ik nam zacht)
eieren - 80 g (2 dooiers + 1 wit)
water - 210 ml
vanille
citroenschil - 1 theelepel.

Gist (10 d) los op in warm water, voeg wat eieren (50 g) en 160 g bloem toe.Meng alles en laat het deeg 4 uur rijzen.
Doe alle ingrediënten en het deeg in een emmer HP. Modus "Zoet brood" of "Bakken met beleg". Korst - helder.

[Sonadora]

Sonadora
Bedankt! Ik ben erg blij dat ik het leuk vond!
Ben je tegen mij ?!
Plaats een herberekening! Ik weet zeker dat het van pas zal komen!

Meisjes, voor degenen die deze cake durven te bakken, wil ik laten zien wat een geweldig, gewoon geweldig deeg hier. Na het kneden pakte ik de kom en klopte het deeg met mijn hand, kijk, het plakt helemaal niet



Kijk hoe het wordt gekneed, gluten is heerlijk



Paastaartjes maakten 's avonds foto's, dus sorry voor de kwaliteit



En dit is een donzige snit.



Ik hou erg van deze cake vanwege zijn luchtigheid, en het lijkt erop dat een behoorlijk stuk is afgenomen, maar helemaal niet gevoeld.

[Suslya]

Suslya, wat een schoonheid!!!!

Waar heb je mee gekneed?
Hoeveel porties heb je hier?

Bedankt, en het is beter om bij mij te zijn

Gekneed met een deegmixer.

aha!
Ja! Ik mix het niet in x / p

dat zelfs in xn je hebt! wat is er gebeurd.

Wort, hoe kom je aan zulke hoge hoeden van zo'n los deeg? Het deeg had moeten vloeien. Mijn hoge hoeden zijn alleen gemaakt van stevig deeg.

aaaa hier is een geheim
Ik zeg je, ik spreid het deeg over het midden van de vorm, het steeg, maar vreemd genoeg bereikte het de rand niet eens in 1 uur en 50 minuten, en ik weet dat het in de oven zal vertrappen, dus Ik wikkelde elke vorm in met bakpapier, alsof ik de vorm langer wilde maken. En het bleek goed te zijn gegroeid .. zelfs heel erg.

Een uitstekend idee, en met papieren formulieren kun je niet raden of het zal duren of zal

[Suslya]

Suslya, wees verbluft! (een stel muizen valt flauw)

Ik heb dit jaar ook "april" -cake gebakken





Ik las in het recept: "vul 1/4 van het formulier in ...". Nou, ik denk dat dit te veel is (zoals onzin, het zal uitgroeien tot de helft van de vorm en dwergen worden), maar 1/3 kan worden toegepast. Na 50-60 minuten rijzen realiseerde ik me: zwijm: wat er moest gebeuren zoals het recept zegt 1/4 betekent 1/4. Is zelfs tijdens het proefdrukken naar de randen van het formulier gestegen. Ik denk dat dat alles is, ik zal paddenstoelen hebben, geen pasques (ze groeien ook in de oven!). Inderdaad, zeer luchtig, geurig en zo licht als een luchtige paascake komt eruit! Met dank aan de auteur voor het brengen en delen van het recept!

Ik was lekker aan het chillen in de kussens, ze waren echt zo zacht, ik was bang om te vervormen

[Meisjes]

Meisjes, Ik begrijp het goed, is de hoeveelheid rozijnen en gekonfijt fruit in de kulich volgens dit recept willekeurig?

[Haken]

Haken, alles klopt - pure rijke kruim in het origineel, en rozijnen en gekonfijt fruit zijn optioneel

[Haken]

Haken, alles klopt - pure rijke kruim in het origineel, en rozijnen en gekonfijt fruit zijn optioneel

Ja, dat wil zeggen, in het origineel is er helemaal niets, toch?

bedankt Freesia .

[Freesia]

Freesia, kun je in dit recept water vervangen door melk? maar het is op de een of andere manier ongebruikelijk: paascake en water, of is het fundamenteel? Misschien is dit een domme vraag, maar ik heb nog niet zulke taarten gebakken, ik wil het proberen

[Sveta]

SvetaIk bakte deze cake op water, maar anderen gebruiken altijd dezelfde melk. Probeer het, het wordt niet erger
Naar mijn mening heeft Lyuda (de auteur op de link) soortgelijke taarten Maisky en Spring hetzelfde op het water - volgens Gost (misschien zullen de meisjes het corrigeren)

[Haken]

Ja, dat wil zeggen, in het origineel is er helemaal niets, toch?

Haken, in de commentaren van Lyudmila zonder iets, en in het recept heb ik rozijnen en gekonfijt fruit toegevoegd. Iets wat haar tijdschrift weer is gesloten, ik wilde mijn geheugen opfrissen

________
Ik vond een kopie, Krosh, in Lyudmila's recept zijn er geen rozijnen of gekonfijt fruit

We respecteren precies zoiets - gewichtloos !!!!

[Haken]

Haken, in de commentaren van Lyudmila zonder iets, en in het recept heb ik rozijnen en gekonfijt fruit toegevoegd. Iets wat haar tijdschrift weer is gesloten, ik wilde mijn geheugen opfrissen

________
Ik vond een kopie, Krosh, in Lyudmila's recept zijn er geen rozijnen of gekonfijt fruit

Freesia, ja, dus in de originele versie is er nog niets ...

Waarschijnlijk zal ik om te beginnen het proberen en ik bak zonder iets, en alleen dan kan ik toevoegingen opnemen !!!

Freesia, Ik heb nog een vraag voor je, kan ik? Je hebt zelf de hoeveelheid vloeistof gekozen, maar ik heb er niets over (over de hoeveelheid) in Luda's recept gevonden ...

En ja, heel erg bedankt voor je snelle antwoorden ...

[Haken]

Haken, wij betalen u
Luda noemde de hoeveelheid water in het recept voor de "lentecake". Deze twee recepten lijken erg op elkaar.

[Haken]

Haken, wij betalen u

Semyon Semyonich ... naarennietwnen geen misters "...

Ik begreep alles van water, bedankt ...

[Meisjes]

Meisjes, en hoe is hij voor zoetheid?
Vergelijk met Myasoedovsky (ik heb het al gedaan, ik zal het begrijpen)))

[AlenaT]

AlenaT, in Myasoedovsky voor 500 g bloem 200 g suiker, hierin voor 540 g bloem - 160 g suiker. De cake is zoet, we vinden hem lekker. U kunt de hoeveelheid suiker verhogen of verlagen

Meisjes vertel het me alsjeblieft met spoed. Is het mogelijk om af te zien van een deeg van 4 uur? Is 20-30 minuten bijvoorbeeld genoeg? Ik vind het echt niet lekker als het product naar gist ruikt

Heel erg bedankt voor het recept - zooo lekker !!!!! Het deeg werd gekneed in KhP, gebakken in de oven. Dit zijn de eerste taarten in mijn leven die ik zelf bakte)))

Geweldig recept! Voor het derde jaar bak ik al mijn vrienden voor dit recept!

Gonna bake, Pasen is tenslotte op de neus. Volledig kneedbaar in melk, inclusief deeg. Voordien is het raadzaam om de melk te koken en deze in een thermoskan te gieten voor desinfectie door gistremmers. Kvashnya haast zich gewoon vol te houden. Zo bak ik soms een simpel wit broodje (in de min boter met suiker en eieren, die laatste zijn helemaal niet, maar plantaardige olie). Het deeg 700-750 g stijgt tot een volume van 5,5 l. Eieren zijn absoluut niet nodig in het deeg. Alleen bloem, water / melk, gist en diverse. gram suiker, hoewel dit optioneel is. Vroeger bakte ik met levende gist, maar nu een blauw saf-velours pakket genaamd actieve droge gist. Uiterlijk zijn de ballen van verschillende grootte, volgens de instructies hebben ze dezelfde hoeveelheid nodig als het saf-moment. Als iemand de vraag verduidelijkt, hoeveel te nemen voor die 4 uur dat het deeg waard is, zal ik je dankbaar zijn. Tot nu toe zijn de plannen als volgt: 12 g per 1 kg bloem. Naar de oven.

Het deeg in de broodbakmachine moet 2-3 keer worden gekneed, afhankelijk van de intensiteit van de modus, zodat het glad wordt. Veel sneller in de kneder. Je kunt beslist minder gist nemen dan in het recept staat. Voor 1400 bloem nam ik 30 g van de hierboven genoemde - dit is ook overvloedig. Van het deeg gebeurde bijna toxicose niet - ik verdraag het niet goed, maar tijdens het proces verdwijnt de stank. Ik heb de eieren niet aan het gewicht aangepast, ik heb bloem ingehaald (5 yatsa / 254 g). Nu zijn ze in de oven, de een zonder iets, de ander met rozijnen / kersen / abrikozen.

vers geperste gist - 15 g

Gist (10 g)

Maria, op de eerste pagina deelde je je ervaringen met het kneden en bakken van deze cake in KhP. Ik zou gist 15 gram willen vragen of is het 10?

Ik vond leuk! Alleen in plaats van water gebruikte ik karnemelk. Ze is op de markt voor 5 UAH 1,5 liter verkocht. Goedkoper mineraalwater zonder gas!)