Magere pompoensoep met kokosmelk en selderij (+ video)

[Koken is niet moeilijk. Vasten is heerlijk. Het belangrijkste is om het met liefde te doen en elkaar niet op te eten!]

Magere pompoensoep met kokosmelk en selderij (+ video)

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
jonge courgette	600 g
geschilde aardappelen	200 g
gesteelde bleekselderij	1 zwart
grote wortelen (klein)	1 (2) stuks
knoflook	2 tanden.
kokosmelk	250 ml
groentebouillon of water	1 l
raap ui	1 stuk.
salie optioneel	1-2 vossen.
Chili vlokken	smaak
grond zwarte peper	smaak
zout	smaak
dille	bundel.
plantaardige olie	2-3 st. l.

Kook methode

Hak alle groenten en selderij willekeurig.

Giet olie in een pan met dikke bodem. Voeg uien, knoflook en wortelen toe.

Bak tot de uien transparant zijn.

Voeg aardappelen en courgette toe.

Giet de groentebouillon of water erbij.

Laat het koken. Zout.

Dek af en kook tot de groenten gaar zijn.

Voeg kruiden, salie, gehakte dille toe. Puree.

Giet de melk erbij. B' olie. Uitschakelen. Om af te dekken met een deksel.

Laat 10-15 minuten staan.

Koken is niet moeilijk. Vasten is heerlijk. Het belangrijkste is om het met liefde te doen en elkaar niet op te eten!

Opmerking

Heerlijke en lichte soep. Adviseren!