Pizzadeeg + saus

[Deeg:]

Pizzadeeg + saus

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Deeg:
Meel	500 g
Zout	1,5 theelepel.
Water	320 ml
Droge gist	1,5 theelepel.
Olijfolie	3 eetlepels. l.
Saus:
Middelgrote ui	2 stuks
Knoflook	4 kruidnagels
Tomatenpuree	5 eetl. l.
Italiaanse kruiden (basilicum, salie, oregano)	2-3 theelepels
Zout peper	smaak
Suiker	1-2 theelepels

Kook methode

• Deeg:
• Doe alle ingrediënten in de emmer van de broodbakmachine. "Gistdeeg" -modus - kneden + rijzen gedurende 1 uur. Ik raad ten zeerste aan om de olie dichter bij het einde van de batch te plaatsen (in het laatste derde deel van de cyclus).
• Terwijl het deeg opkomt, doen wij dat saus:
• Snijd de ui en knoflook heel fijn, zo fijn mogelijk. Bak in plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie) tot transparantie... Voeg vervolgens de tomatenpuree toe. Als het erg dik is, is het goed om het te verdunnen met tomatensap tot de consistentie niet te dik is, zure room. Voeg zout en kruiden toe, breng aan de kook en laat op laag vuur 10 minuten sudderen. Voeg suiker toe en laat afkoelen.
• Een uurtje later halen we het deeg eruit. Rol tot een bal, verdeel in 3 delen, rol elk deel tot een bal.
• Ik waarschuw je, het deeg is zacht, het is licht uitgesmeerd onder de schouderbladen en na het rijzen wordt het over het algemeen gewichtloos. Ik sla het af op een siliconen mat met olieachtige handen.
• Rek elke bal uit tot een cake. Ik rol niet, maar ik trek - ze doen het in Italië. Mijn cakes zijn erg dun, bijna doorschijnend, alleen dikker naar de randen toe.
• Dan is alles eenvoudig: vet in met saus, leg de vulling en kaas naar smaak. Ik heb een ingelegde komkommer in dunne plakjes gesneden, salami, mozzarella kaas.
• Elke pizza wordt gebakken in een voorverwarmde oven op een steen (bij voorkeur) of een voorverwarmde bakplaat gedurende 10 minuten op 240 graden.

De schaal is ontworpen voor

3 pizza's

Tijd voor voorbereiding:

1,5 uur

Opmerking

Lyrische uitweiding:
Ik was ooit in Italië. En toevallig kwamen we daar in een pizzeria "voor onze vrienden", niet een toeristische. Een eenvoudig interieur, tafels onder tafelzeil - deze zie je in onze outback. Geen toeristen, alleen locals.
Daar zag ik een echte pizzaoven en hoe deze wordt uitgerold en geplant.
De optie die u wordt aangeboden, lijkt zo veel mogelijk op degene die we daar hebben geprobeerd.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Pizzadeeg Napolitaans (Neo-Napolitaanse pizzadeeg) "koude methode" (Anijs)

Zomer pizzadeeg (natapit)

Pizzadeeg (instructies voor Panasonic broodbakmachine) (SerValeri)

[vorst]

vorst
Dus zo ziet een echte Italiaanse pizza eruit? Hoe dun !!! Schoonheid !!! Wat ben je slim!

[Haken]

Hakenlof niet!
Het ziet er hier alleen lekker makkelijk uit. Een apart onderwerp is hoe ik de taarten heb uitgerekt. Mijn dochter zei altijd: "Mam, draai gewoon niet! Draai niet!" Ik probeerde het op mijn vuist te draaien, zoals in een film ... Circus!

Bedankt!

Dit is echt een coole pizza! Vandaag bakte ik op bijna hetzelfde deeg. Alleen minder vloeistof. 2 eetlepels. l. olijfolie en water ongeveer 270 g Het deeg was taai. Maar toen het opkwam (ongeveer 1, 5 uur), was het super plastic. Ik rolde het eerst een beetje uit, legde het toen op mijn vuisten en wikkelde het af. Het was eng dat het zou breken ... Nee, het strekte zich uit tot een kleine ... Dus je kunt proberen het ook te verdraaien!

[Mila007]

Mila007, maar probeer de olie te verhogen tot 3-4 eetlepels. Het is verbazingwekkend hoe het deeg verandert. Ik had het gewoon niet verwacht.

Ik zal leren draaien ... als niemand het ziet.

[vorst]

vorst, de pizza is echt super !!! En de saus ook. Eerlijk gezegd heb ik niet eens geprobeerd het op mijn vuisten te draaien, ik strekte het gewoon uit op een vel perkament met mijn handen en bakte het erop (ik heb een steen). Ik deed alles volgens het recept, en dit is wat er gebeurde:

[Nataly_rz]

Nataly_rz, bedankt! Zeer smakelijk!
En een heel mooie foto!

[vorst]

vorst, de pizza is echt super !!! En de saus ook. Eerlijk gezegd heb ik niet eens geprobeerd het op mijn vuisten te draaien, ik strekte het gewoon uit op een vel perkament met mijn handen en bakte het erop (ik heb een steen).

en wat is een steen ... ??? verlicht alstublieft

en wat is een steen ... ??? verlicht alstublieft

Dit is voor ovens .. lees de links en zie:
🔗
🔗
🔗

Bedankt voor het recept. Het bleek erg lekker. Hoewel ik mijn vulling en mijn saus heb gemaakt. En het deeg is erg lekker en de kinderen vonden het erg lekker.

Heel erg bedankt voor het recept! Het resultaat is een dun, plastic, zacht deeg! Krokant gebakken, maar niet overdreven, luchtig. Mijn boeren vonden het erg leuk!

Het is niet de eerste keer dat ik pizza heb gemaakt tijdens deze test - ik vond het erg lekker! Ik rol het niet uit, maar rek het meteen in vorm, elastisch, schoonheid! Ik heb geleerd hoe ik het dun, dun moet strekken, zoals ik wilde - de vulling blijkt het maximum te zijn, maar er is bijna geen deeg! Zoals in de films)))