Tarwebrood met pruim

Categorie: Zuurdesembrood

Keuken: Oekraïens

Ingrediënten
actief tarwezuurdesem 100% vocht	150 gram
witte rijpe pruim zonder pitten	50 gram
water	150 gram
tarwebloem / graan	50 gram
tarwebloem 1 rang	50 gram
tarwebloem / kwaliteit	270 gram
Lieve schat	1 theelepel
verse gist	3 gram
zout	9 gram

Kook methode

Voer de zuurdesem 6-8 uur voor aanvang van de batch.
Doe pruimen in een blenderglas en giet al het water erbij.
Zet de blender aan en maak een "geklets".
Voeg gist en honing toe. Roer tot ze volledig zijn opgelost.
Giet de vloeistof in de starter, roer.
Voeg bloem toe. Begin met mixen.
Kneed 12-15 minuten met een haak.
Het deeg is zacht, enigszins plakkerig. Rond en fermenteren. Fermentatie gedurende 90 minuten. Strekvouw eenmaal na 45 minuten.
Deeg aan het begin, midden en einde van de gisting
Haal het deeg eruit. Knijp bubbels uit. Afronden.
Elke vormgeving. Ik kneedde. zoals getoond hier.
Proeven in een mand, opgesplitst.
60 minuten rijzen.
De oven en de gerechten worden verwarmd tot 240 graden.
De eerste 15 minuten bakken onder een afzuigkap (deksel).
Verwijder vervolgens de dop, verlaag de temperatuur tot 180 graden en bak tot ze gaar zijn.
Ik heb een totale baktijd van 30 minuten.
We halen het eruit, laten het afkoelen, snijden het en genieten.
Dit is wat er uiteindelijk gebeurde:
Heerlijk brood voor jou!

De schaal is ontworpen voor

1 rol

Tijd voor voorbereiding:

3,5 uur

Kookprogramma:

oogstmachine, oven

Opmerking

Wat kan ik zeggen? Lekker! Het recept is mooi. Adviseren!

Nikusya

Oh Angela! Ik herken je brood op de band! Zoals altijd foutloos!

lappl1

Angelawat een geweldig brood! Zoals al je brood! Een heel actueel recept! Er zijn zoveel pruimen dat ik alles met haar doe. Maar ik dacht niet aan brood. Hartelijk dank ! Ik zal zeker bakken.

ang-kay

Lyudochka,blij dat je er bent. : Vrienden: Ik heb al een hele tijd niet het genoegen gehad je te zien. Veel pruimen! Er kunnen zoveel sauzen worden gemaakt, compotes, marshmallows. En ik werd "geslagen" op brood. Bedankt voor je aandacht en lof.

Rada-dms

Angela! Hartelijk dank!!! Gisteren bakte ik een taart met pruimen met appelmoes in het deeg, maar hier is het idee - om de pruimen zelf in het deeg te doen !! Super goed! Maar in de winter kan het met bevroren!

lappl1

Citaat: ang-kay

blij dat je er bent. Ik heb al een hele tijd niet het genoegen gehad je te zien

Angelasorry! De zomer is een hete theetijd - en het kost veel tijd om thee te bereiden en thee-onderwerpen te houden. Dus ik geef niet altijd commentaar, hoewel ik op de hoogte ben van alle gebeurtenissen. Je hebt in deze tijd veel gebakken en gekookt.

gala10

Sterf en sta niet op. Zo'n schoonheid.

Citaat: Nikusya