Gerstkoekjes

Gerstkoekjes

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Voor 10 stuks:
Gerstmeel	6-8 glazen
Melk of bouillon	0,5 l
Zout	1 theelepel
Suiker	1 theelepel
Verse gist	25 g
Vet	2-3 st. l.
Karwij

Kook methode

• gerst taarten
  Voeg voor het verwarmen van melk gist verdund met suiker, zout, karwijzaad, gesmolten vet en bloem toe. Kneed een taai deeg dat niet aan handen en een kom kleeft. Het oppervlak van het deeg wordt ingevet, bedekt met een servet en ongeveer een uur op een warme plaats (30 ° C) gelegd om te rijzen. Zodra het deeg rijst, kneed je het en laat je het 20-30 minuten rijzen.
• Het afgewerkte deeg wordt in de vorm van cakes gesneden, op een ingevette plaat gelegd, bedekt met een servet en nog 10-20 minuten laten komen, ingevet met melk en gebakken bij een temperatuur van 200-220 graden C.
• Bedek de afgewerkte tortilla's met een handdoek om de korst zacht te houden.

Opmerking

Ik heb het zelf niet gedaan, maar ik heb dit gevonden. Kies wat je het leukst vindt)

Gerst- en tarwecakes

- gerstemeel - 175 g
- tarwebloem - 50 g
- bakpoeder - 1 theelepel.
- boter - 50 g
- ei - 1 st.
- melk - 6 el. l.
Verhit de koekenpan. Zeef, terwijl de pan aan het opwarmen is, de bloem en het bakpoeder in een grote kom en gooi eventuele zemelen weg die in de zeef zijn achtergebleven. Wrijf de ingrediënten in met boter. Klop het ei en de bloem samen en voeg toe aan het mengsel. Kneed tot een homogeen deeg is verkregen. Rol het deeg lichtjes uit tot een ronde vorm met een diameter van 20 cm en snijd van hart tot rand in 8 stukken. Leg ze in een cirkel in een hete koekenpan, dicht bij elkaar. Bak 5 minuten, keer om en om. Leg ze op een rooster en laat ze iets afkoelen voordat u ze eet

Gerstkoekjes (Algerijnse keuken)

500 g gerst, 1/2 c.L gist, 1 eetl. melk, 1 eetl. l. boter, water.
Zeef de gerst in een kom, voeg zout en boter toe en wrijf tussen je handpalmen. Los gist op in een kleine hoeveelheid warmgekookte melk en giet het over gerstekorrels. Kneed het deeg krachtig met uw handen en bevochtig het met water. Als het elastisch en buigzaam wordt, deelt u het in tweeën. Bestrooi een bakplaat met ontbijtgranen en leg er deegballen op voor 5 minuten. Maak vervolgens elke bal met je handen plat tot een dikte van 2 cm, dek af met een servet en leg ze 2 uur op een warme plaats om te passen. Bak brood in voorverwarmde pannen op laag vuur gedurende 15 minuten, eerst de ene kant, dan de andere kant. (V. Ye. Egoshkin "Keuken van de volkeren van de Arabische Maghreb")

Vergelijkbare recepten

Rustieke rogge-tarwecakes (Vogelverschrikker)

Lobiani-taarten (racha) (Gehaakt)

Tortilla's "Barbary" (Twist)

Bedankt! Ik vraag me af of je gewoon gerstemeel aan brood kunt toevoegen? Welk recept hiervoor kiezen?

waarom niet? Probeer elk recept dat andere bloem dan tarwe gebruikt. Of voeg gerst toe in plaats van tarwe aan iemand die je lekker vindt. Als u geen panifarine heeft, is het beter om niet meer dan 1/3 tarwemeel toe te voegen. Hoewel .. je moet experimenteren. Ik heb nog nooit gerstemeel behandeld.

Ze bakte brood met tarwe, rogge en gerstemeel met zuurdesem. Gerstemeel heeft zich goed bewezen, het is lichter in vergelijking met boekweit, goed brood bleek te smaken.

Ze bakte brood met tarwe, rogge en gerstemeel met zuurdesem.

Vervangt u gist volledig door zuurdesem, of gedeeltelijk?

Vervangt u gist volledig door zuurdesem, of gedeeltelijk?

Nee, maar bij gerstegistmeel is 1 theelepel nodig. in plaats van 1,5 tot 560 gram bloem, anders zakt het dak in.

Ze bakte brood met tarwe, rogge en gerstemeel met zuurdesem.Gerstemeel heeft zich goed bewezen, het is lichter in vergelijking met boekweit, goed brood bleek te smaken.

Kun je hier droog zuurdeeg gebruiken (ik heb Agram)? En hoeveel gist moet je dan doen?

Kun je hier droog zuurdeeg gebruiken (ik heb Agram)? En hoeveel gist moet je er dan in doen?

Alles wordt gedaan "door te typen" en te observeren. Ik heb 1,5 theelepel. gist - het dak bezonken, doe dan 1 theelepel. - prima

Probeer het zelf, zoek uw eigen brood.