Shoti lavash

Shoti lavash

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Georgisch

Ingrediënten
meel	300 g
water	180-190 ml
verse gist	9 g
zout	1,5 theelepel
melasse (honing)	1 theelepel
olijfolie	1 theelepel

Kook methode

• 1. Los melasse en gist op in lauw water. Voeg 2 eetlepels bloem toe (neem van de totale hoeveelheid) en laat 15 minuten op een warme plaats staan.
• 2. Meng bloem met zout en combineer met gistmengsel. Laat 5-7 minuten staan. Voeg olijfolie toe en kneed het deeg 3-5 minuten. Aan het einde van de batch wordt een zacht, licht plakkerig broodje verkregen. Laat het deeg rijzen tot het in volume verdubbelt.
• 3. Leg het deeg op een met bloem bestoven snijmat en verdeel het in tweeën. Rek het deeg voorzichtig met je handen uit tot vierkantjes van ongeveer 3 cm dik, vouw het in drieën en sluit het af met de rand van je handpalm. Pak de resulterende staaf bij de uiteinden en scrol 3-4 keer in de lucht rond de as, waarbij je de randen iets uitrekt. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Druk in het midden over de lengte met de rand van de handpalm of vingers en prik met een vork. Bestrooi met water en laat rijzen tot het verdubbeld is.
• 4. Bak 12-15 minuten in een voorverwarmde oven op 220 graden. Bestrooi voor het bakken licht met bloem.
• 
• 

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Authentiek Georgisch brood bakken in een gewone oven is natuurlijk erg problematisch. Desalniettemin blijkt de lavash, waarvan ik het recept onder uw aandacht wilde brengen, heel erg lekker. Probeer het, zeer aan te bevelen.
Kook met liefde en eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Armeens zelfgemaakt brood "Matnakash" (Tata)

Armeense en zelfgemaakte lavash, Armeens zelfgemaakt brood "Matnakash" (Lenusya)

Armeens brood "Matnakash" met zuurdesem (ANGELINA BLACKmeer)

[Marish]

Marish, super- worstjes lavash bleek !!!! Weet jij waar zo'n mooie naam vandaan komt?

Marin, wat hou ik van alles !!! En spinnen, en het resultaat !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Ik heb informatie (en het recept zelf) van een vriend die ongeveer een jaar in Georgië heeft gewerkt. Ze zei dat "shoti" een licht sikkelkoek wordt genoemd. Er zijn ovale - ze worden "moedersbrood" (dedas-puri) genoemd, ronde met een moeilijke naam, enz.
Ik weet alleen dat er geen boter en suiker in de authentieke versie zit. Maar ik legde het recept op in een vorm aangepast aan de huiselijke omstandigheden. We hebben tenslotte geen Georgische "tonen", alleen ovens

En spinnen, en het resultaat !!!

Gasha, het resultaat is erg ... het blijkt echt heerlijk te zijn! En tijdens het draaien 'speelt' het deeg zo goed bij de hand!

Ik heb deze foto gevonden.

[Marish]

Ik kwam-zag-gezocht !!!

Marish, Ik besloot het te proberen, vertel me alsjeblieft:

kneed het deeg 3-5 minuten.

Heb je gemixt met een mixer? Of pennen?

Ik gebruik meestal een mixer om het deeg langere tijd te kneden, of is deze keer meer dan genoeg?

Op dit moment ben ik vooral zenuwachtig:

Pak de resulterende staaf bij de uiteinden en scrol 3-4 keer in de lucht rond de as, waarbij je de randen iets uitrekt.

[In ons]

In ons, kneden met een gewone handmixer. Genoeg tijd - 5 minuten is genoeg voor dit recept.

[b]

5 minuten is genoeg voor dit recept.

In de praktijk al overtuigd !!!



Ik zal verslag uitbrengen over de smaak van de avond, tegelijkertijd zal ik je de snit laten zien, terwijl niemand het heeft geprobeerd, ik sta niet toe laat het afkoelenb ...

Mnu werkte op de een of andere manier niet met de vorm, het leek alsof ik alles deed volgens wat er was geschreven ... maar eerlijk gezegd ... verdraaide ik ze voor de eerste keer ... boem, blijf beheersen !!!

P.S. Tot mijn schaamte realiseerde ik me pas laat dat de werkstukken vlakker moesten worden gemaakt ... woh betekent de gewoonte van ronddraaiende rollen, heet in allescen pracht ... nou jaP.aarzelde, nou, wie gebeurt er niet ... Volgende keer zal ik lu zijnhhprobeer niet !!!

[In ons,]

In ons, knappe mannen bleken !!!
En ze hoeven niet erg plat te zijn. Ik krijg tenminste nog steeds dikke exemplaren - ze "springen" veel in de oven.

Ik moet nog aan het formulier werken en werken
Het recept zelf is gewoon geweldig! Smaak, korst, kruimel - alles is gewoon super!
10 minuten gebakken. bij maximale temperatuur in convectiemodus. Droge gist 1,5 tl.
Het kneden van de "pelmeni" -modus in een broodbakmachine. Ik ben erg blij met het resultaat!

Heel erg bedankt voor het recept!

Ik ben met een rapport)

Toegegeven, ik probeerde iets te draaien-draaien, maar handenhaken)) Dus ik liet het achter met een lang brood))





Myakgiyiy Kostbaarheid)
Ik smeerde het opnieuw in met een mengsel van melk en boter (zij het zonder zout en suiker). De korst is dun, zacht
Het is over het algemeen zo zout, toch?) Als je het net als brood maakt, dan kun je er naar mijn smaak minder van gebruiken)
Heel erg bedankt voor het recept!

Wauw! Wat mollig! De kruimel is super!
Zarinochka, de vorm is echt Het belangrijkste, ik vond de smaak lekker! Eet voor uw gezondheid!

Het blijkt zo zout te zijn, toch?)

Ja, het lijkt niet erg zout, misschien een beetje.
Heel erg bedankt voor zo'n heerlijke foto!

periodiek bak ik volgens het recept) Toegegeven, ik vorm als een gewoon brood)
Ik begon meer suiker in het mengsel te doen om het deeg te smeren) De korst is merkbaar ruwer)

Wauw, wat zijn ze rooskleurig! En de bezuinigingen gaan al geweldig open!

Ik begon meer suiker in het mengsel te doen om het deeg te smeren) De korst is merkbaar ruwer)

Zarinochka, ik doe het echt met het oog, maar ik probeer ongeveer evenveel zout en suiker in te nemen. Probeer opnieuw te experimenteren, hoewel het resultaat al duidelijk is!

🔗
🔗 - hier is het recept voor de shoti zelf echt en niet via vriendinnen. zonder enige melasse en anderen, geloof me, dit is niet langer een shoti.
🔗
🔗
🔗
🔗
Zelf veranderde thuis alleen voor cakes van verschillende republieken. Ik beschouw ze als het beste brood.

Hallo. Ik wil heel graag je lavash bakken, maar er is geen melasse en nergens om mee te nemen! Wat kan er worden vervangen?

[Alyona]

Alyona, zegt het recept: melasse (honing) 1 theelepel, dat wil zeggen, in plaats van melasse kun je honing gebruiken

bedankt