Tortilla's "Barbary"

Tortilla's "Barbary"

Categorie: Gistbrood

Keuken: Iraans

Ingrediënten
tarwebloem	350 g
water	200-220 ml
verse gist	10 g
zout	1 theelepel
Lieve schat	1 theelepel
olijfolie	1 eetl
sesamzaadjes om te besprenkelen

Kook methode

• 1. Maal gist met honing en verdun in 100 ml water op kamertemperatuur. Combineer met 50 g bloem (neem van de totale hoeveelheid) en laat 20-30 minuten op een warme plaats gisten.
• 2. Meng de resterende bloem met zout. Combineer met het deeg dat is gekomen en het resterende water en kneed het deeg 8-10 minuten op gemiddelde snelheid. Giet een eetlepel olijfolie in de kom waarin het deeg zal rijzen. Rond het deeg af, doe het in een kom met boter en keer het meerdere keren om, zodat het aan alle kanten bedekt is met boter. Laat het deeg rijzen tot het verdubbelt (ongeveer een uur).
• 
• 4. Leg het afgewerkte deeg op een snijmat en verdeel het in twee delen. Rol elk stuk tot een bal en laat vijf minuten rusten. Rol het vervolgens in twee ovalen van ongeveer 1,5 cm dik, bestrijk ze met olijfolie en laat het ongeveer 30 minuten staan.
• 

De schaal is ontworpen voor

2 stuks

Tijd voor voorbereiding:

ongeveer 2,5 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

De taarten zijn erg luchtig, luchtig en geurig, met een zeer dunne en delicate korst.
Het recept is ontleend aan Caldirola's "Buns and Bread at Home" -boek. Tijdens het bakken heb ik de hoeveelheid zout veranderd (authentieke cakes moeten zout zijn) en de hoeveelheid gist verminderd - het origineel zegt 20 g.
Kook met liefde en eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Rustieke rogge cakes (Alexandra)

Rustieke rogge-tarwe-cakes (Vogelverschrikker)

Lobiani-taarten (racha) (Gehaakt)

[Marish]

AAAAAA !! HUISDIEREN !!!! Marish, prachtig zicht !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, erg blij dat je het leuk vond!

Oh hoe schattig !!!

[Twist]

Ik wilde meteen! De schoonheid van de flatbread! Bedankt, Twist !

Gashenka, dopleta, bedankt!
De flatbreads zijn nogal pretentieloos, maar lekker. En ze doen het snel.

De scones zijn vrij simpel, maar lekker.

Patamushta - Barbariki !!!

Hier is hoe je ballen maakt !!! Goed gedaan!

Bij het bakken heb ik de hoeveelheid gist verminderd - het origineel zegt 20 g.

En ik heb er al 30, het boek is hetzelfde ...

[Gasha]

Gasha, de sfeer is gewoon super !!!

Haken, Ik besloot over het algemeen dat een typefout. En niet een. Ik heb geprobeerd "Brood in olijfolie" te maken - er staat 150 ml. Hoe ik hem in het deeg probeerde te introduceren
Daardoor moest ik alles weggooien, ik heb dit boek lange tijd niet aangeraakt en nu neem ik de recepten er voorzichtig uit over.

Heerlijke taarten, Marinochka!

[Irisha,]

Irisha, bedankt!!!

Ik moest googlen over je wonder Barbary
Dit, zo blijkt, zijn Iraanse cakes! Je bent zo'n vakvrouw!

[Nata]

Nata
En ik ben mijn bakboekvoorraden aan het herzien voor een nieuwe. Kwam dit recept tegen. Ik heb het geprobeerd - en heb er geen spijt van gehad!

[Haken]

Haken, Ik besloot over het algemeen dat een typefout. En niet een.

Mee eens Marish, er zijn genoeg tekortkomingen in dat boekje, in veel recepten is naar mijn mening de hoeveelheid gist te overschat, is dat precies waarom? Al was het maar om de rijsduur te verkorten ...
Ik kocht het als een beginner in het bakken, kwam het een paar keer tegen en duwde het, net als jij, weg van de zonde ... Maar er zijn ook goede recepten,Barbary onder hen ...

Gemaakt: droge gist 1 uur l Mode deeg met rijzen gedurende 1,5 uur. de rest is allemaal volgens het recept. Ik vond de kruimel lekker, maar ik neem de volgende keer de gist iets meer dan een halve lepel.
Ja, er was geen sesam, maar er waren rozijnen, wow: en alles is volgens het recept

[Dana]

Dana, blij dat je het leuk vond!
Het is moeilijk voor mij om over droge gist te zeggen - ik gebruik ze niet.

Als ik brood maak in KhP, tel ik altijd 350 gram bloem. Dat zou niet oud worden. Dus: voor 350 gram bloem wordt 1 theelepel gedroogde gist gebruikt. Maar in broodjes leek het me een beetje te veel. De geur is harder of zoiets. Dus ik doe er 0,7 theelepels in.

[Dana]

Danagebruik natuurlijk wat u maar wilt.