Tarwebrood met zemelen "Nedieticheskiy" (broodbakmachine)

Tarwebrood met zemelen "Nedieticheskiy" (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	450 g
Griesmeel	50 g
Tarwezemelen	2 eetlepels. l.
Instant gist	1,5 theelepel.
Suiker	2 eetlepels. l.
Zout	1 theelepel
Kefir	250 ml
Kippen ei	1 stuk.
Water	tot 320 ml
Zonnebloemolie	2 eetlepels. l.

Kook methode

• Na slechts 3 dagen geleden iets geweldigs te hebben gekocht, genaamd Panasonic 256, en twee positieve resultaten bij het bakken te hebben ontvangen, haastte de ziel zich naar creativiteit. Materialen voor creativiteit zijn ontleend aan degene die altijd beschikbaar zijn. Tarwezemelen werden gekocht voor het visseizoen, en de vis moest een beetje delen ...
  
• De volgorde van de bladwijzer is die van Panasonic: eerst droog, dan nat. Dat wil zeggen, gist, suiker en zout verspreid in de hoeken van de vorm, gezeefd meel en griesmeel werden gewogen met de nauwkeurigheid die een keukenschaal kan bereiken, er werden twee eetlepels zemelen genomen, namelijk eetlepels en met een stevige schuif. Deze drie producten van het verwerken van tarwekorrels bedekten de bodem en spatel in de vorm van een broodmachine met een luchtdeken.
  
• Het ei werd met een vork in een kom geklopt, niet tot schuim, maar gewoon geslagen. Er werd een glas (250 ml) kefir aan toegevoegd en het opkloppen werd herhaald. Omdat ik nog niet had geleerd hoe ik 320 ml nauwkeurig in een kom moest afmeten, moest ik het kefir-eimengsel voorzichtig in een maatbeker gieten - het bleek 280 ml te zijn. Maar ik voegde niet meteen water toe, ik schonk eerst het mengsel in de vorm en spoelde de maatbeker en kom met de nodige 40 ml water - verspil het goede niet en vulde het opnieuw in de vorm. De laatste die de vorm verlieten waren 2 eetlepels zonnebloemolie.
  
• Programma - basis, grootte - L, korst - medium, "Start!" En 4 vermoeiende uren wachten begonnen ...
  
• Zoals oudere kameraden leerden - let op de kolobok. Na het eerste kneden was het broodje een beetje zacht en de hand reikte naar de zak met bloem, maar de viservaring herinnerde eraan dat de zemelen vocht goed absorberen, hoewel niet onmiddellijk. Na de tweede of derde keer kneden verwierf de kolobok die warmte, zachtheid en elasticiteit die zo vertrouwd en aangenaam is voor de handpalmen van elke echte man. En nu hoefde alleen nog maar te wachten op het uitnodigende gepiep van de broodmachine.
  

De schaal is ontworpen voor

Broodgewicht ~ 800 g

Tijd voor voorbereiding:

In slaap vallen voor 10 minuten + 4 uur bakken

Opmerking

Het brood bleek gewoonweg geweldig te zijn - met een goed uitgebalanceerde smaak, met een poreuze kruimel met een lichte "rubberen band" en een knapperige maar zachte korst.
Helaas kon dit portret niet alle schoonheid van het origineel overbrengen.

Prachtig brood!
Je bent een dichter! Voor deze zin:

Na de tweede of derde keer kneden verwierf de kolobok die warmte, zachtheid en elasticiteit die zo vertrouwd en aangenaam is voor de handpalmen van elke echte man.

gewoon!

Ik ga zeker bakken!

[McCorney]

McCorney, welkom op ons forum!

Gelukkig brood en bedankt voor het recept!

je bent gewoon geweldig! Ik zal zeker proberen te maken volgens jouw recept !!!

Het brood is geweldig geworden! De korst is egaal en gebruind, de kruim is luchtig en zoetig van smaak! Maar zit er niet genoeg zemelen in het recept? Ze zijn helemaal niet zichtbaar in brood ...

Het brood is geweldig geworden! De korst is egaal en gebruind, de kruim is luchtig en zoetig van smaak! Maar zit er niet genoeg zemelen in het recept? Ze zijn helemaal niet zichtbaar in brood ...

Uw recht om meer zemelen toe te voegen Maar er moet rekening mee worden gehouden dat veel zemelen (tot 50 gram) de kruimel van brood grijs, donker en kruimelig, droog maken - u moet ook raden met zemelen, ga ervoor !

[Verunka]

Een paar dagen geleden bakte ik ook brood met tarwezemelen volgens het volgende recept dat ik zelf bedacht:

Verunka, jouw recept is anders dan dat van de auteur, dit is een ander brood! Laten we het op het forum plaatsen in overeenstemming met alle regels namens u en volgens uw recept, en UW BROOD zal beginnen te tellen in uw profiel!

En ik zal dit recept voorlopig in een ander topic plaatsen https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=150019.0