Roggebrood met zuurdesem

Roggebrood met zuurdesem

Categorie: Zuurdesembrood

Keuken: Lets

Ingrediënten
Rogge zuurdesem	260 g
Gepeld roggemeel	300 gr.
Serum	200 ml.
Gemalen koriander	1 eetl. l.
Zout	1,5 theelepel.
Panifarin	1 eetl. l.

Kook methode

• 10 minuten kneden, vormen, rijzen in een vorm, bakken met stoom gedurende de eerste 10 minuten - in totaal 55-60 minuten (baktemperatuur 180 *).

En hier is mijn kleine brood, er was weinig zuurdesem, 200 gram, dus ik telde het naar een kleinere maat en dit is wat het bleek

Ik wil mijn eerste echte zwarte brood laten zien.
Voor mij is het zo belangrijk wat de zuurdesem precies is (dankzij Admin, enorm !!!!).
Het zuurdeeg bleek precies zoals ze beschreef ... maar toen ik begon met het maken van het deeg, was ik op de een of andere manier bang, en plotseling wilde het niet rijzen.
Het deeg bleek dik te zijn, het is moeilijk om die kant te begrijpen en niet vloeibaar, en een broodje.
Kortom, ik volgde de kolobok.
Toen het deeg uit de HP werd gehaald, bleef het natuurlijk aan het schouderblad plakken.
Gebakken in een koekenpan op met olijfolie geolied papier.
Het bleek smaakvol voor mij, het deeg was niet genoeg, dus het bleek een peperkoek te zijn.
Natuurlijk zou ik willen dat de kruimel poreuzer is, maar dit is de eerste keer en de zuurdesem is pas 3 dagen oud.
Over het algemeen ben ik zo gelukkig als een olifant, ik heb het gedaan !!! En zonder een gram gist !!!!
vergat bezuinigingen te maken
Gewicht 500 gram.

Drie hoera !!!!!!! Er gebeurde een wonder, ik kreeg nog steeds roggebrood, weliswaar met toevoeging van gist en het deeg stond wel een dag, maar het bleek geen pannenkoek te zijn (zoals de vorige keren), maar zoals verwacht, met gaatjes. Ik hoop dat het verder beter gaat

Roggebrood met zuurdesem.

En in welke broodbakmachine werd dit wonder gebakken?

Deze broodbakmachine wordt een oven genoemd

Deze broodbakmachine wordt een oven genoemd

waanzinnig mooi brood !!!! Ik weet zeker dat het hetzelfde smaakt !!!

Ik heb zuurdesembrood gemaakt !!! Het bleek lekker !!!
Pas de tweede keer was het een beetje vochtig, omdat ik om de een of andere reden de tijd had verkort (ik dacht dat het veel pijn deed) en het deeg een beetje dunner was.
Maar nu weet ik hoe lang het duurt.