Taart "Mom's lemongrass"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Zure room	1 eetl.
Boter	200 g
Tarwemeel	1,5 eetl. (240 g)
Bakpoeder	2 theelepels
Citroen	1 groot
Suiker	1 eetl.

Kook methode

Snijd de citroen in 8 sectoren; na het verwijderen van de botten, doe ze in een blender, hak ze fijn.
Zeef 1 kopje bloem.
Voeg bakpoeder, boter en zure room toe.
Kneed, voeg wat bloem toe. Het deeg moet van je handen loskomen en een beetje plakkerig blijven.
Verdeel het doormidden (het ene deel is groter dan het andere).
Doe het meeste in een vorm en kneed het met je handen zodat je de onderkant van het citroengras met zijkanten krijgt.
Kneed het tweede deel ("omslag") in een cirkel op een stuk perkament.
Schep de geplette citroen in een vorm met deeg, voeg suiker gelijkmatig over het hele volume toe met een lepel.
Sluit het citroengras heel voorzichtig met het resterende deeg: combineer eerst het deel van het "deksel" dat op het perkamentpapier ligt met de rand; vervolgens, het deeg geleidelijk van de onderkant van het perkamentpapier losmaken, legt u het deeg over de vulling.
Knijp de randen samen.
Bak 40 minuten op 170 graden.
Koel volledig en serveer.
De grootste moeilijkheid bij het maken van citroengras is om te voorkomen dat de vulling eruit lekt - deze begint te verbranden en de smaak lijdt daaronder. Daarom moet je het doen als het deeg al in een vorm is gelegd, zonder citroen en suiker te mengen. Bij een dichter deeg (1,5-2 kopjes bloem) doet dit probleem zich niet voor, maar dan blijkt citroengras te taai.

Tijd voor voorbereiding:

40 minuten

Kookprogramma:

Oven, 170 С

Opmerking

Bron tijdschrift "Gastronom"

Mijn wijzigingen:
In plaats van 1 grote citroen - 2 middelgrote. Suiker - 150 gr. (3/4 kop). Al het andere is op recept verkrijgbaar.

De mijne heeft nooit gewacht tot citroengras volledig was afgekoeld ... In de woorden van de familie - een ongewoon lekker citroengras!