Mayonaise maken

Canola-olie - canola-olie.

Canola-olie Wetenschappers hebben een koolzaadhybride ontwikkeld zonder erucazuur. De plant schoot over de hele wereld wortel en het was van de zaden die ze in veel landen begonnen te produceren ...
oh .. Ik ontmoette een aantal passies over hem in Google

Nee, Lucy, in melk is het wit en wit. Zelfs vervelend met zijn aristocratische Pre-Franse bleekheid. Iemand stelde zelfs voor om kukurma in te schenken. Dit is precies wat je van de boter hebt gekregen. Interessant genoeg, maar maïs met melk zal werken? En scho tse bude?

[IRR]

IRR, maïsolie - maïsolie, een van de beste die we hebben, en de keuze is ...
Dus ik gebruik deze wortelolie, ik kook alles, de mayonaise is uitstekend ...

hier hielp de radicaal me

meisjes, en wie maakt wat van onsuccesvolle mayonaise, vooral als de smaak misselijk is? misschien een haarmasker?
Ik smeerde mijn handen en voeten ermee, maar tevergeefs deed ik mosterd

Aha! Haarmasker ... op de benen Om bij de neus weg te komen

gyy .. alsof de man aan zijn voeten zal liggen

[IRR]

gyy .. alsof de man aan zijn voeten zal liggen

GY-gy Naast het feit dat ik de scharnieren in de deuren smeer, sorry, er komt niets in me op.

IRR, maïsolie - maïsolie, een van de beste die we hebben, en de keuze is ...
Dus ik gebruik deze wortelolie, ik kook alles, de mayonaise is uitstekend ...

Bedankt, Pakatisch, hoewel we geen keus hebben, maar boem om te proberen

IRR, zigeuner, dus ik heb hier met je gelachen, bedankt dat ik me opvrolijkte. Meisjes, ik hou van jullie. Oh en Pakatika ... hij is zo schattig.

[een staafmixer is wat ik miste voor volledig geluk]

Meisjes-jongens, en wat hou ik van je! Dankzij jou realiseerde ik me dat een staafmixer is wat ik miste voor volledig gelukNu ga ik naar Foxtrot voor de tweede (broer's vrouw). Koop waarschijnlijk groen (fleskleurig).

IRR Ik heb dan een vraag over het onderwerp: ik heb geen dompelmixer en terwijl ik de mogelijkheid overweeg om het voor mezelf te kopen, dacht ik ook dat ik het zou kunnen kopen, vertel eens, kan hij vlees malen voor gehakt? U heeft waarschijnlijk de instructies gelezen.

[Gabi,]

Gabi, Nee hij kan het niet. Zelfs bepaald in de instructies. Alles is zacht - cocktails, fruit, eiwitten. Hij heeft niet genoeg kracht. Er zijn sterkere, maar ...: (vele malen duurder.

Nou, hier ben ik klaar om te proberen mayonaise te maken. Nooit in mijn leven gekookt. Ik ben erg kieskeurig over de smaak van mayonaise. Ik hou van MZhK (Moscow Fat Factory). Het lijkt mij dat het het meest lijkt op die oude mayonaise in glazen potten. In dit verband is de vraag: wie bereidt er nog meer mayonaise die qua smaak lijkt op MZhK?
p.s. Ik heb het onderwerp niet gelezen, omdat ik ongeduldig was met de stroming. Als dit al is besproken, prik dan in je neus.

[Boe boe]

Nou, hier ben ik rijp om te proberen mayonaise te maken.
Het lijkt mij dat het het meest lijkt op die oude mayonaise in glazen potten. IN
In verband hiermee is de vraag: wie bereidt er nog meer mayonaise die qua smaak lijkt op MZhK?

Boe boe
U krijgt een "schone lei" na het kloppen van eieren en boter of melk en boter. Voeg vervolgens zuur (citroensap of een van de azijn), zout, suiker naar wens toe. En je proeft, proeft, proeft ... Hierdoor heb je een favoriete smaak van je favoriete mayonaise! Wat vind je daarvan?

Dat is goed. Rechtstreeks, zelfs geweldig. Ik moet mijn man instrueren, hij kookt beter met mij en gooit alles in zicht. Hij zou er goed in moeten zijn.

Dat is goed. Rechtstreeks, zelfs geweldig. Ik moet mijn man instrueren, hij kookt beter met mij en gooit alles in zicht. Hij zou er goed in moeten zijn.

En nog belangrijker, hij kookt mayonaise en zal bijna vol zijn
Ja, mosterd, je favoriete mosterd in de familie, maakt de smaak erg goed in mayonaise!

[Boe boe]

Boe boe, zoeken GOSTschapenmayonaise. Hij zal de ENE zijn.

Bedankt meiden.Eh, ik heb het geprobeerd, er gebeurde niets. Alles werd geëxfolieerd, hoewel de olie direct druppel voor druppel stroomde. Ik heb waarschijnlijk mijn interesse verloren, hoewel ... de volgende keer zal ik het proberen in de kubus. )))))))))))

Ja, wat ben je aan het doen, vandaag heb ik mijn goedkope weer gemaakt op canola verfijnd olie - het bleek geweldig, mijn man at Olivier met hem en gaf het startsein. Olie stroomde in een stroompje. Appelazijn, mosterd, zout, zwarte peper en voila. De kleur was wit

[Boe boe]

Boe boe, en wat heb jij gedaan? De eenheid? Zigeuner,

Ik overweeg de haalbaarheid om het voor mezelf te kopen, ik dacht ook dat ik het kon kopen, vertel me, misschien kan hij vlees malen voor gehakt? U heeft waarschijnlijk de instructies gelezen.

Sommigen kunnen. Bijvoorbeeld Moulinex DD7021 met verwisselbare messen (er is er een specifiek voor vlees) en, naar mijn mening, Bamix - er zijn ook verschillende messen en de snelste manier om het vlees te malen is een of andere manier.

meisjes, en wie maakt wat van onsuccesvolle mayonaise, vooral als de smaak misselijk is?

vroeger (in pre-perestrojka-tijden) hadden mensen een recept voor peperkoek met mayonaise. Ik denk dat allerlei aromatische en smaakgevende toevoegingen in het deeg de smaak en geur van onvoltooide mayonaise die niet bij je past, zullen verdrijven. En als u aan het brood toevoegt, is de mosterd niet overbodig.

[IRR]

IRR Gemaakt met een dompelmixer met behulp van een mesopzetstuk.

[IRR]

IRR Gemaakt met een dompelmixer met behulp van een mesopzetstuk.

Dan, als een broodje uit een tekenfilm - IK BEGRIJP NIETS.

Bedankt meiden. Eh, ik heb het geprobeerd, er gebeurde niets. Alles exfolieerde, hoewel de olie druppel voor druppel direct stroomde. Ik heb waarschijnlijk mijn interesse verloren, hoewel ... de volgende keer zal ik het proberen in de kubus. )))))))))))

Je zult zeker slagen in de kubus. Ik klopte met een schijf - het werkte! En voor deze maaidorser brandde mijn gebruikelijke mixer uit terwijl hij mayonaise klopte, maar hij klopte nooit.

[IK BEGRIJP NIETS.]

Dan, als een broodje uit een tekenfilm - IK BEGRIJP NIETS.

Niets begrepen

Len oké bedankt, ik zal het proberen

[Boe boe]

Niets begrepen

Boe boe - zo'n cartoon was "De peperkoekman volgt het spoor" (het heeft niets gemeen met het broodje uit onze broodmachine). Dus dit broodje rende rond, alsof het brandde en met een slechte stem uitzond - ik begrijp er niets van. Dus ook ik, over je mayonaise, begreep niet waarom het gestratificeerd was. Het leek me dat de staafmixer een wondermiddel is

[sovjet ...]

Nou, hier ben ik rijp om te proberen mayonaise te maken. Nooit in mijn leven gekookt. Ik ben erg kieskeurig over de smaak van mayonaise. Ik hou van MZhK (Moscow Fat Factory). Het lijkt mij dat het het meest lijkt op die oude mayonaise in glazen potten. In dit verband is de vraag: wie bereidt er nog meer mayonaise die qua smaak lijkt op MZhK?
p.s. Ik heb het onderwerp niet gelezen, omdat ik ongeduldig was met de stroming. Als dit al is besproken, prik dan in je neus.

Ik heb dit recept ergens hier vandaan gehaald (naar mijn mening ... ik ben een vergeetachtig meisje ...) maar de smaak is precies de MEESTE mayonaise ...sovjet ...Het moet worden gedaan (nou ja, ik heb het tenminste niet geprobeerd met een dompelpomp en ik kan niet zeggen dat ik het niet kan) met een mixer.
3 dooier
3e. l mosterd (geen top)
3 uur lk suiker
zout naar smaak
3e. l azijn (kan worden vervangen door citroensap voor zachtheid)
1L. rast. oliën
1/2 kopje koud water
Maal de dooiers met suiker, mosterd en zout tot ze licht verkleurd zijn. Vertraag en giet olie in een dunne stroom, als de massa een beetje "sluit", het is oké, verhoog de snelheid en voeg dan azijn (citroensap) toe, de massa wordt wit en verdunt de kou. water tot de gewenste consistentie. Er wordt veel mayonaise verkregen, ~ 1,5 liter. maar het blijft heel goed in de koelkast.

["Sausmayonaise" (hoofdgerecht):]

hier is het recept gegeven door Vallejo van de site uit de sectie "GOSTs of the USSR"

"Sausmayonaise" (hoofdgerecht):
Plantaardige olie - 750 g * / 563 g ** / 375 g ***
Eieren (dooiers) - 96 g * / 72 g ** / 48 g ***
Tafelmosterd - 25 gr * / 25 gr ** / 25 gr ***
Suiker - 20 g * / 20 g ** / 20 g ***
Azijn 3% - 150 gr *
Bouillon - 300 gr ** / 300 gr ***
Azijn 9% - 50 g ** / 50 g ***
Tarwemeel - 25 gr ** / 50 gr ***
Uitvoer - 1000 gr * / 1000 gr ** / 1000 gr ***
________________________ ___________________
* 1 optie
** Optie 2
*** Optie 3
Mayonaisesaus wordt alleen bereid als er geen industriële mayonaise is.

Plantaardige olie wordt geleidelijk in de gestampte rauwe dooiers met zout, suiker en mosterd in een dunne stroom met continu eenzijdig roeren gegoten. Wanneer de olie zich vermengt met de dooiers en het mengsel verandert in een dikke, homogene massa, giet dan azijn in (volgens optie I). Voeg in de saus bereid volgens de opties II en III de gefilterde afgekoelde witte saus toe.Het meel voor de witte saus wordt verhit zonder vet, waardoor verkleuring wordt voorkomen, gekoeld, vervolgens verdund met koude bouillon vermengd met azijn, aan de kook gebracht en afgekoeld. In plaats van bloem kun je aardappelzetmeel of maïszetmeel gebruiken.

Dames, het onderwerp is zo gegroeid dat het tijd is om een ​​inhoudsopgave te maken om de juiste recepten te vinden. Kan iemand dit alsjeblieft doen?

Lang geleden, toen ik in Tasjkent woonde, maakte ik mayonaise en na zoveel jaren, na het lezen van onze site, herinnerde ik me dat schaarse en tegelijkertijd goede moment. Niet alleen dat, hij was toen een zeldzaamheid, maar toen onze branche het goed had, was het iets ... Gemaakt van katoenzaadolie (misschien begrijpt iemand me), dus zelfs van de hitte in het samenstellende deel. Op dat moment weet ik niet meer waar ik dit recept vandaan heb, in principe is het hetzelfde als hier al is beschreven, op de dooiers, maar wat opmerkelijk is, ik benadrukte dat het in glas of porselein moet worden opgeklopt. Waarschijnlijk heeft iemand dit nodig, misschien is dit de fout van niet ontvangen en moet het volume klein zijn, zoals een glas. Toen klopte ik met een mixer, maar slechts met één garde en het bleek altijd. Tegenwoordig, in het tijdperk van de beschaving, is primitief koken niet langer leuk. Alleen; Dm kortom, ik heb vandaag geen mixer gebruikt, maar besloot om met zo'n blender te beginnen
🔗
Vandaag heb ik een halve dag met mayonaise gespeeld.

dus in zo'n blender werkte het voor mij ...., het werkte niet. Begon te doen
[/ URL staat in deze bijlage. Het klopte eerst goed, alleen spetterde het helemaal van binnen, en op een bepaald moment .. kirdyk en het detachement begonnen.
Oké, maar we gaven niet op, schonken alles in een kleinere container, een plat mes genoemd en hoeveel ik ook verdraaide, het was meer een cocktail dan mayonaise. Ik begrijp dat de motor aan de onderkant van deze blender zit en hij verwarmt wat erboven zit. Ik rouwde lange tijd niet, ik haalde er een ondergedompeld uit en begon dit mengsel in de overblijfselen van de vorige mayonaise te gieten
[URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s005./i212/1002/5f/52d5457114a6.jpg.html]
Over het algemeen heb ik het product bewaard en de mayonaise bleek uitstekend te zijn.

Maar voor degenen die het minder hebben ... er is mayonaisebrood op onze site, het is echt mooi en lekker.

[Mayonaise koekjes]

Iets wat ik op de een of andere manier achterliet, alles was ingebracht. Daarom, beheerders, zal ik nu een recept geven, u zult zelf beschikken over wat u ermee kunt doen.

Mayonaise koekjes



1 mayon. een potje mayonaise, ik denk dat het gelijk is aan 250 ml.
300 gr. margarine
300 gr. Sahara.
2 eieren
1,5 theelepel Frisdrank
een beetje zout
ongeveer 5 glazen bloem

Maal suiker met margarine en alle ingrediënten. Het deeg is subtiel, lijkt erg op zandkoekjes, maar is vettiger. Rol op kleine cakes, bestrooi met suiker erover en 200 g in de oven gedurende 10-15 minuten. Laat het een beetje bruin worden. De koekjes zijn kruimelig en smelten in de mond. En nog belangrijker: u kunt uw culinaire blunders verbergen.

En als: 1) het niet nodig is om fouten te verbergen, 2) mayonaise zonder eieren, kan het dan in koekjes zitten? Of moet je dan nog 1 ei toevoegen?

Nou, ik begon te schrijven en waar is alles verdwenen
Ik zou het zeker leuk vinden, maar het zijn reptielen die in onze keuken aanwezig zijn.
Ik denk dat je het originele aantal eieren kunt laten, we wisten toen nog niet, en zelfs nu nog welke mayonaise er in de winkel wordt verkocht. Laat het in dit opzicht zoals het is, het belangrijkste is om het niet te overdrijven met bloem, anders zullen het geen kruimelige en smeltende koekjes zijn, maar dichter. Daarom is het advies om direct 3 glazen in te schenken, en dan te mixen en te kijken zodat de balo zacht wordt en niet meer plakkerig. Gisteren had ik 2,5 bakplaten, vandaag heb ik een derde. En ik dacht dat hij zou leven tot het weekend

Bedankt. Ik zal het proberen, en dan zal ik je vertellen hoe het is gebeurd.

beste forumgebruikers! in het eerste bericht (op de eerste pagina) van dit onderwerp heb ik een inhoudsopgave gemaakt. dit zijn tot dusverre slechts hints. Overweeg de voorgestelde optie voor het gemak en geef uw suggesties
Hoogachtend
fugaska

suggesties kunnen hier worden gedaan, ik zal het onnodige later opruimen

IRR Ik heb dan een vraag over het onderwerp: ik heb geen dompelmixer en terwijl ik de mogelijkheid overweeg om het voor mezelf te kopen, dacht ik ook dat ik het zou kunnen kopen, vertel eens, kan hij vlees malen voor gehakt? U heeft waarschijnlijk de instructies gelezen.

Dit kan het vlees zijn en wat je maar wilt

- 459 ₪

maar het is heel duidelijk te zien hoe de gebruikelijke mayonaise op eieren wordt opgeklopt

cool ding. Ik wil er een, ik keek ons ​​aan alsof er geen zijn, de link gaat naar de azone. Misschien nog zo'n firma.Mijn blender is linkshandig en het is niet handig om vast te houden, daarom denk ik erover om een ​​nieuwe te kopen, dat is wat ik zou willen.

en we hebben een speciale temka voor blenders, ga naar deze link: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=138.0
en je kunt hier ook veel informatie vinden over oogstmachines, shredders, etc.: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=126.0
Ik schrap niet, maar laten we het hebben over technologie in de juiste onderwerpen

IRR Ik heb dan een vraag over het onderwerp: ik heb geen dompelmixer en terwijl ik de mogelijkheid overweeg om het voor mezelf te kopen, dacht ik ook dat ik het zou kunnen kopen, vertel eens, kan hij vlees malen voor gehakt? U heeft waarschijnlijk de instructies gelezen.

Ik begreep dat Gaby specifiek naar de mijne vroeg, die 3 kopeken kost. De instructies voor hem zeggen over vlees, wat categorisch niet is. En er waren er veel met verschillende bijlagen in Foxtrot. De meest goedkope kosten ongeveer 260 hryvnia. Ik heb het niet nodig, ik heb een oogstmachine, echt antediluviaans, Phillips. Ik nam de blender uitsluitend voor mayonaise.

IRRochka en Tsyganochka BEDANKT meisjes voor het niet vergeten en beantwoorden. IRR je hebt het goed begrepen, dankzij je antwoord zijn alle vragen verdwenen - ik heb iets om vlees mee te malen, ik heb een keukenmachine, die me opklopt en gewone mayonaise heerlijk. Dus dit is voor jou

Ik las het en wilde meteen mayonaise maken. Ongeveer 15 jaar lang probeerden ze het met mijn moeder te doen met behulp van een mixer, maar er kwam niets van (((En de droom van zelfgemaakte mayonaise bleef

[Mayonaise met honing en sesampasta]

Ik maak al heel lang mayonaise. Sinds de dagen van "stagnerende schaarste". Additieven - volgens de infusie. Maar gisteren is het zooooo goed geworden.

Mayonaise met honing en sesampasta

koolzaadolie (elke geurloze groente) - 200 ml
olijfolie - 50 ml
1 ei
zout - onvolledige theelepel HP
witte peper - schud de peper een paar keer
honing -1 theelepel de lepel
limoensap - 1 dessertlepel (10 ml)
medium pittige mosterd - 1 theelepel. de lepel
tahin (sesampasta) - 1 theelepel
koud gekookt water - 50 ml

Ik doe de producten in de aangegeven volgorde in een pot van 700 gram, klop met een staafmixer, voeg water toe aan de afgewerkte mayonaise en klop opnieuw.
Ik voeg vaak pesto toe in plaats van sesampasta, ook geweldig!

Het vervangen van suiker door honing heeft een zeer positief effect op de smaak.

Hoera!!!!! Alles is gelukt! het blijkt dat ik halverwege ben gestopt - de mayonaise wordt niet dikker, nou, ik besluit dat alles, niets gebeurt, maar vandaag, ondanks alles, heb ik alle boter erin gegoten (250 g voor 2 dooiers), en nu is het dik , heerlijk! hoera-ah-ah-ah-ah !!!

De meisjes hebben hulp nodig Ik heb gostovsky-mayonaise gemaakt, erg lekker, maar toen ik bijna aan het einde klopte, werd het gestratificeerd. Kan iemand me iets vertellen, ik dobberde vloeiend op Temka maar vond de reden niet. PLIZ- help, ik vond het erg leuk (niet gestratificeerd)

En nu, in orde. Welke producten, in welke volgorde, hoe ze kloppen, met welke snelheid. Welke consistentie had de mayonaise voordat deze werd gestratificeerd.