Erwtengelei-mayonaise

Erwtengelei-mayonaise

Categorie: Sauzen

Ingrediënten
Erwtengelei	80 g
Plantaardige olie	110 g
Mosterd	1/6 theelepel
Zout	1/6 theelepel
Suiker	1/5 theelepel
Citroensap	1/4 theelepel

Kook methode

• Ik heb van alles mayonaise gemaakt: van kikkererwten, bonen, rijst, erwten of bonenpekel, bloem, zelfs aardappelen, enz.
• Maar deze mayonaise is het lekkerst. Het heeft een licht nootachtige smaak. En bovendien bevat het niet zo veel calorieën als normaal. Omdat de olie minder gaat. Daarom besloot ik dit recept bloot te stellen.

• We nemen erwten, laten ze minstens 4-5 uur weken. We laten het water weglopen.

• Giet het in een pan en kook. Het resultaat is een vloeibare gelei.

• Doe alle ingrediënten behalve de boter in een blender. We mengen ze en beginnen olie in een dunne stroom te injecteren. Mayonaise wordt erg snel dikker. Als je erg dik wilt, moet je meer olie toevoegen.

• Maar deze mayonaise past perfect bij mij

Opmerking

Ik gaf de verhoudingen van zout, suiker en zuur naar mijn smaak. Maar sommige mensen houden van meer zoet-zuur-zoute mayonaise, dus als het een beetje flauw lijkt, kun je het aandeel van deze producten iets verhogen.
Ik maak deze mayonaise niet alleen per post. Het lijkt mij lekkerder dan de klassieke.

[Irina]

Irina,: bravo: Ik heb zo'n mayonaise nog niet geprobeerd, het is erg interessant, en indien mogelijk, de verhoudingen van erwten en water voor het weken.

Interessant maar niet duidelijk. Hoeveel erwten, hoeveel water? Gebruik alleen water, maar waar zijn de erwten?

[Irina]

Irina, heb een recept nodig voor erwtengelei, nooit zo gekookt

Gebruik alleen water, maar waar zijn de erwten?

In erwtensoep kan dat.

[Meisjes]

Meisjesterwijl de auteur niet beschikbaar is, hebben we een recept voor "Erwtengelei" op onze site, zoek ernaar, zonder toestemming van de auteur wil ik geen link invoegen Erwten mogen niet worden weggegooid

Mijn grootmoeders kookten erwtenstoofpot], maar ze brachten het niet tot gelei. Ik vond het als kind zo leuk dat ik nu vaak zelf kook. Erwten worden 20-30 minuten gekookt in een schuimspaan in de "Stoofpot" -modus, gekookt in de prullenbak, en het is niet nodig om te blenderen. Ik schenk het in borden, bovenop eventuele magere olie en gehakte verse (niet gekookte) ui. Ummm ... Lekker, met kop eraf geschoten ... Als er de volgende dag nog iets over is, dan kun je het met een mes snijden.

Ik ga zeker mayonaise maken, we wachten op de auteur met uitleg.

Meisjes kunnen geweekte erwten, als ze nergens nodig zijn, worden ingevroren en vervolgens worden gebruikt om elk gerecht te bereiden, zelfs dezelfde erwten.

Ira, wat een geweldig recept !!!! anders heb ik mayonaise gemaakt op vloeistof van erwten, maar het bleek zo vloeibaar te zijn, nu denk ik dat deze dik wordt)) bedankt !!!!!

[Marinochka]

maar het bleek zo vloeibaar

Marinochka, je hebt net een beetje olie toegevoegd, ik doe het in een literpot en giet de olie tot hij dik wordt - de lepel is het waard, maar hij blijkt erg vettig, maar hier is de optie veel minder vet, ik zal het zeker proberen hoe mijn man die pot mayonaise opeet met erwtenvloeistof

Interessant maar niet duidelijk. Hoeveel erwten, hoeveel water? Gebruik alleen water, maar waar zijn de erwten?

Vul de erwten, zoals gewoonlijk, met waterspoeling. Een beetje meer aan je vinger.
Geweekte erwten kunnen worden gebruikt in soep, pap, gelei, erwten, enz.
Kissel is veel dikker dan gelei. Eerder werd erwtengelei in stukjes gesneden en verkocht.
Kiselek is altijd vloeibaar. Dit is wat we gebruiken voor mayonaise.

Irina, ik heb een recept nodig voor erwtengelei, dit heb ik nog nooit gekookt

Dus het staat hierboven al vermeld, in het recept zelf.
We brouwen de vloeistof van onder de erwten tot een staat van lage viscositeit. Kiselek is klaar.

[Irina]

Irina, Ik bedoel de exacte verhoudingen, ik begreep het nog steeds niet, dit

Kissel is veel dikker dan gelei. Eerder werd erwtengelei in stukjes gesneden en verkocht.
Kiselek is altijd vloeibaar. Dit is wat we gebruiken voor mayonaise.

Ik laat alleen erwten in soep of Suvorov-pap, er is geen ervaring, daarom zijn gram en ml hard nodig (verhoudingen)

Ik begreep het als een taak. Hoeveel erwten heb je nodig om water over 1 vinger te gieten en het water af te voeren. Er moet 80 gram water zijn, hoeveel erwten?

Oh, het dringt lang tot me door, dat wil zeggen, het blijkt dat we de erwten verwijderen en we gebruiken alleen modderig water. Een deel van het water wordt opgenomen in de erwten ... Oké, ik zoek het wel uit op de grond .. Blijkbaar, als ik erwtensoep kook, zal ik het proberen ..

Is het niet nodig om de erwten af ​​te spoelen voor het weken?

Alles is duidelijk in het recept, je hoeft niet te trollen.
Week erwten voor soep, (eerst wassen), giet het vocht af en kook, het komt uit een gelei. Als je 80 gram wilt nemen, als je wilt - een halve liter. We koken soep van erwten.

[Irina]

Irina, Ik bedoel de exacte verhoudingen, ik begreep het nog steeds niet,

De exacte verhoudingen van wat? Het gelei-recept staat op deze site. Ik zal niet herhalen. Hoewel er hier niets ingewikkelds is. Klassiek. 1 deel erwten 3 delen water. Het gaat over gelei.
En ik schreef de kiselek hierboven hoe je het moet doen. Als het niet duidelijk is, herhaal ik het nog een keer: de erwten worden gegoten om te zwellen. Flush, d.w.z. flush of één vinger erboven. Dit water wordt vervolgens gebrouwen. Het blijkt een gelei te zijn.
Als je strikt strikte grammen nodig hebt, ga dan van het tegenovergestelde. Neem 100-120 gram water en giet het in een bakje. Strooi erwten erin. Een deel van het water wordt opgenomen. Giet 80 gram van de rest.
Eerlijk gezegd doe ik het altijd met het oog. En pas als ik het recept blootleg, weeg en meet ik. Een paar grammen geven of nemen zal eigenlijk geen enkele rol spelen.

Voor het weken was ik de erwten een keer. Was groot vuil weg. En de vloeistof waarmee we de erwten gieten om te zwellen, wordt in mayonaise gedaan.

[toffee]

toffee, Irina, bedankt, nu is alles duidelijk! Ik hou ook erg van zelfgemaakte sauzen. Deze heeft zeker een bladwijzer.

Ik begreep het als een taak. Hoeveel erwten heb je nodig om water over 1 vinger te gieten en het water af te voeren. Er moet 80 gram water zijn, hoeveel erwten?

Wat is het probleem? Kookt u erwtensoep? Erwten laten weken?
Dus neem 80 gram voor mayonaise. wat water uit geweekte erwten. En de rest, als je wilt, giet het eruit zoals gewoonlijk. Maar nee, je kunt ook mayonaise maken van de restjes.
Van afval naar inkomen, zeg maar.

je hebt zojuist een beetje olie toegevoegd

oh, ik heb het toegevoegd, toegevoegd ..)))) nog steeds geen zin ... het zijn gewoon erwten zoals deze, je kunt het hier zien, of ze maken het van teruggewonnen grondstoffen, het is niet erg zetmeelrijk

Meisjes, je vroeg waar de erwten dan naartoe gaan, hier is een van de recepten:

Erwten met champignons en noedels (toffee)

[peulvruchtenzaden bevatten een grote hoeveelheid zetmeel. Sommigen van hen zijn van het oligosaccharidetype. .. Oligosacchariden worden slecht door het lichaam opgenomen, maar zijn een uitstekende voeding voor bacteriën in de dikke darm. .. Door de bonen te weken worden de oligosachariden verdund met water. Hoe langer ... hoe minder oligosacchariden er in zitten. Als u de bonen afspoelt nadat u ze in koud water hebt geweekt, worden de effecten van het eten ervan nog veiliger voor uw darmen en de mensen om u heen. .. Tien minuten koken op hoog vuur ... stelt je in staat de chemicaliën te vernietigen die de activiteit van enzymen remmen]

Toch over erwten.

"...peulvruchtenzaden bevatten een grote hoeveelheid zetmeel. Sommigen van hen zijn van het oligosaccharidetype. .. Oligosacchariden worden slecht door het lichaam opgenomen, maar zijn een uitstekende voeding voor bacteriën in de dikke darm. .. Door de bonen te weken worden de oligosachariden verdund met water. Hoe langer ... hoe minder oligosacchariden er in zitten. Als u de bonen afspoelt nadat u ze in koud water hebt geweekt, worden de effecten van het eten ervan nog veiliger voor uw darmen en de mensen om u heen. .. Tien minuten koken op hoog vuur ... stelt je in staat de chemicaliën te vernietigen die de activiteit van enzymen remmen ...

Zoals ik het begrijp, bevat de vloeistof die overblijft na het weken van droge erwten zetmeel, enz., Stoffen die niet erg nuttig zijn voor het lichaam, die een stroperige consistentie geven zoals gelei wanneer ze worden gekookt.
Irina, in de manier van koken schrijf je 'aan de kook' - is aan de kook brengen, en dat is alles, van het vuur halen? En u hoeft niet langer te koken?

Het is niet nodig om lang te koken.Net als zetmeelgelei, moet je het koken.
Ik weet niets van de schadelijkheid van erwten. Ik hou van hem. We eten het vaak. En in de zomer dus ook vanuit de tuin.
Ik merk geen slechte gevolgen. Niemand.
Blijkbaar is het net als met melk. Iemand assimileert het niet, maar iemand alleen voor gezondheid.
Iedereen kent zelf de kenmerken van zijn lichaam. Als de winderigheid sterk is, zou ik groene erwten niet aanbevelen.

[toffee]

toffee, Ira, heel erg bedankt voor de heerlijke mayonaise! Gisteren heb ik er een salade van gemaakt (een mengsel van slablaadjes), en de rest ging naar magere pizza

En van de erwten heb ik je erwt gemaakt, maar zonder champignons. Het is erg lekker geworden!