Broodbakmachine in Panasonic SD-256 (part1)

maar ik snijd niet eens in kleine stukjes, ik spreid het helemaal uit ...

Als het verzacht is, kan het heel zijn.

Bereken de maximale belasting op verschillende tijdstippen. Als de MB op de timer is ingesteld, zou de kachel tegen die tijd klaar moeten zijn met werken (als het brood een uur in de koeloven staat, zal er niets ergs mee gebeuren, de korst zal uitdrogen terwijl het brood volledig afkoelt) .

als het brood een uur in de koeloven staat, gebeurt er niets vreselijks,

Oeps ... is dat mogelijk? Ergens op het forum las ik dat het aan te raden is om het brood meteen uit de oven te halen. 🔗

de kachel verbruikt slechts 550 W, bijna als een paar gloeilampen, dus er zal niets vreselijks gebeuren ... denk ik

Oeps ... is dat mogelijk? Ergens op het forum las ik dat het aan te raden is om het brood meteen uit de oven te halen. 🔗

Persoonlijk haal ik het brood eruit zodra de oven piept ... maar ik geef de cupcakes de tijd om in de emmer te gaan zitten

Oeps ... is dat mogelijk? Ergens op het forum las ik dat het aan te raden is om het brood meteen uit de oven te halen. 🔗

Je kunt ... in feite is brood zelfs handig om in vorm te zitten, om te ontspannen na het bakken. Bij het koelen van brood vinden nog bepaalde rijpingsprocessen van kruimels plaats.
Ik bak al drie jaar in KP, in die tijd heb ik een paar keer brood zo heet gehaald dat ik ovenwanten en wanten nodig had. Een ander voordeel is dat brood, direct na het bakken eruit gehaald, een eikenkorst heeft. En degene die rustig rustte tot een warme "greep" -toestand in de vorm, de korst blijkt behoorlijk "knagend" te zijn. De condens heeft de tijd om te drogen terwijl het brood volledig afkoelt.
En nog een ding - bij het verwijderen van het bevroren brood blijft de mixer bijna altijd in de emmer.

Oké, laten we vertrouwen op uw ervaring.

Een ander voordeel is dat brood, direct na het bakken eruit gehaald, een eikenkorst heeft.

Ze dan, in het pakket "bladeren".

En mijn schouderblad blijft (voorlopig) altijd in de emmer.

Bedankt voor het recept, zodra we het beschikbare brood eten, ga ik zeker Frans bakken.

maar mijn gisteren is knap in de context. korst van ongelijke duisternis ... maar het brood is gewoonweg prachtig!
🔗

en hier zie je duidelijk de kleur van het brood van mijn oude dame.
🔗

Bedankt voor het recept, zodra we het beschikbare brood eten, ga ik zeker Frans bakken.

maar mijn gisteren is knap in de context. korst van ongelijke duisternis ... maar het brood is gewoonweg prachtig!
🔗

en van welk meel is je knap? Vraag ik, want de kleur van de kruimel is donker ... share, pzhlsta, mijn donkere (rogge) blijkt niet zo dik te zijn

het recept lijkt erg op Darnitsky van Fugaski, maar ik meet meel in glazen. voeg 2 el. l. mout en 1 theelepel. droge startercultuur (zuur) en 1 theelepel gluten. bloemverhouding 1/2. rogge -1, tarwe -2. en altijd veel verschillende zaden (vlas, pompoen, zonnebloem, sesam) + zemelen.
mijn man werd echt verliefd op dit specifieke brood. zegt dat de anderen smakeloos zijn, en deze heeft zijn eigen smaak. daarom bak ik het al een jaar, ik bakte het vroeger in een oude vrouw onder het Franse regime. nu op de belangrijkste.

Ik zet 's avonds Frans! ... en het recept uit het boek
1 theelepel - gist
1 theelepel - zout
1 seconde. l. - boter (ik heb een stuk uit de vriezer gehaald!)
400 g - bloem
300 ml - water
en ik trek het er meteen uit! ... omdat ik de korst graag knapperig vind! ... en vergeet niet de Franse modus in te stellen!

het recept lijkt erg op Darnitsky van Fugaski, maar ik meet meel in glazen. voeg 2 el. l. mout en 1 theelepel. droge startercultuur (zuur) en 1 theelepel gluten.bloemverhouding 1/2. rogge -1, tarwe -2. en altijd veel verschillende zaden (vlas, pompoen, zonnebloem, sesam) + zemelen.
in plaats van mout voeg ik droog kvas toe (de samenstelling omvat mout), dit is alles wat ik in winkels en toonbanken vond, over additieven voor rogge: panifarin, agram, enz. we weten niet dat we alleen moeten gebruiken wat beschikbaar is, maar brood, hoewel laag 13-14 cm, toch eetbaar

Ik heb een vraag.
kunnen broodjes worden gebakken in een broodbakmachine?

Dat kan, maar volgens de instructies - maak het deeg in een broodbakmachine, haal het er uit, vorm de broodjes met de hand en in de oven.

het is mogelijk, de vorm van een steen zal alleen zijn.

Ik heb een vraag.
kunnen broodjes worden gebakken in een broodbakmachine?

dat kan, alleen zien ze er precies zo uit als een brood, maar over het algemeen kun je een erg lekkere cake bakken in de oven, en niet stomen met deeg en gebak in de oven

maar hier is het recept voor een reep aangepast voor het fornuis dat niemand naar me gooide ... maar ik wil echt een baksteen bakken met de smaak van een "theebar" of "vanille" en niet mijn hersens in de oven stomen. ....

maar hier is het recept voor een reep aangepast voor het fornuis dat niemand naar me gooide ... maar ik wil echt een baksteen bakken met de smaak van een "theebar" of "vanille" en niet mijn hersens in de oven stomen. ....

waarom is Frans niet geschikt? het ding ..., maar als het zoeter is, dan is het recept voor paascake van Elena Bo, als ik me niet vergis, staat het op de eerste pagina

hier zijn de antwoorden - ik heb het over thee of vanillereep! en dus maakte ik wortel, met rozijnen en gedroogde abrikozen - erg lekker. deed Frans met uien - prachtig. Maar ik wil een dom vierkant brood maken voor thee of vanille. bovendien is er een "oven" -optie. als ik ervaren was, zou ik zelf in de war kunnen raken bij het kiezen van een modus.

hier zijn de antwoorden - ik heb het over thee of vanillereep! en dus maakte ik wortel, met rozijnen en gedroogde abrikozen - erg lekker. deed Frans met uien - prachtig. Maar ik wil een dom vierkant brood maken voor thee of vanille. bovendien is er een "oven" -optie. als ik ervaren was, zou ik zelf in de war kunnen raken bij het kiezen van een modus.

Ik heb niet zo veel moeite gedaan, misschien staat er zoiets op het forum, probeer een verzoek te gooien, misschien graaf je iets op, vergeet niet te delen met de jonge bakker, pliz ...

Davli, 's avonds gooi ik mijn zoete magere brood met rozijnen weg voor thee - misschien is het voldoende ;-) Het smaakt naar een calorierijk broodje uit de winkel, maar nog lekkerder.

Ik zal proberen om precies dezelfde oude broodjes te maken voor 9 kopeken. zo luchtig, om kleine balletjes te vormen en ze in HP te bakken. Ik zal later rapporteren.

tot nu toe heb ik alleen een oven als laatste optie gevonden. Ik heb het ten eerste niet erg goed, en ten tweede wilde ik het in de kachel testen ... als iemand van de reuzen van het forum helpt, zal ik het graag delen met opmerkingen.

[Antonij]

Antonij Ik zal het graag proberen! Ik heb bijvoorbeeld geprobeerd het recept voor Darnitsky te verhogen (dus omwille van de interesse) en bijna 1200 g bij de uitgang van een heerlijk brood en de oven kneedt het deeg heel gemakkelijk!

Helpen!!! Nakosyachila bij het bakken met rozijnen !!! Ik kon geen twee minuten staan ​​om het programma voort te zetten nadat ik de vulling aan het deeg had toegevoegd en nu kan ik een half uur niets met de oven doen !! De "hoofd" modus is ingesteld voor 4 uur en geen enkele knop reageert !!!

[Kenmerken van het werk van Panasonic broodbakmachines]

over niet-reagerende knoppen en het hoofdprogramma, lees Kenmerken van het werk van Panasonic broodbakmachines

irisskaAls het deeg al is gekneed en de rozijnen zijn toegevoegd, schakel dan alle programma's uit, laat het deeg rijzen en zet "gebakken goederen". Als je de rozijnen moet roeren (ik begreep niet of hij zich met het deeg bemoeide of niet), zet dan de "pizza" -modus slechts een paar minuten aan (niet langer nodig - de oven kan de rozijnen malen).

Maar hoe bereken je de baktijd van het deeg, al was het maar om te bakken? Hoeveel moet je een gemiddeld brood doen?

[50 minuten]

u moet in de instructies kijken hoe lang het bakken moet duren bij het programma "hoofdrozijn". Keek naar: 50 minuten.

Maar als er veel suiker in het brood zit, zou ik adviseren om al vanaf ongeveer 40 minuten voorzichtig het deksel te openen en naar de bovenkant van het brood te kijken om te beoordelen of het bakt.

Ik heb het al ingesteld op 1,05. Ik zal proberen 20 minuten eerder te openen.Ik vraag me af of de baktemperatuur in verschillende modi hetzelfde of verschillend is?

Aan de korst te zien is de temperatuur duidelijk anders ;-)

En hier is mijn zoete magere rozijnenbrood:



Smaakt naar een calorierijk broodje uit de winkel. Ik nam een ​​taart van Elena Bo als basis (met dank aan Rina voor het geven van de link! :-)).
Recept:
gist - 1,2 theelepel
bloem - 300 g
zout - 0,3 theelepel.
suiker - 4 el. l.
vanillesuiker - 0,5 zakje
plantaardige olie - 4 el. l.
rozijnen - een glas (per gewicht kwam uit 143 g)
water - 160 ml

Basisprogramma met rozijnen
Maat M
De korst is licht (de foto laat zien hoe licht het is ;-))
Klaar broodgewicht - 627 g

Als je het met boter en thee smeert, is het alsof je een cake eet :-)
Dus ze vragen om noten - in het algemeen zal het super zijn.
Taart kunt u in principe zelf bakken voor op de thee.
De peperkoekman bleek niet vloeibaar te zijn (zoals ze waarschuwen in het onderwerp over paascake), maar erg mooi, niet plakkerig aan de handen en elastisch. Wat beïnvloedt de afwezigheid van eieren!
Je kunt iets minder rozijnen hebben - het brood is er direct mee oververzadigd, ik vond het lekker, ik zal het ook in de toekomst inschenken ;-)
En ik zal proberen om hetzelfde brood alleen in het hoofdprogramma te bakken, de rozijnen er meteen in te gooien, wat zeg je ervan, afval zal niet werken? Overigens zijn alle rozijnen hier heel, geen enkele wordt gemalen.

En ik zal proberen hetzelfde brood te bakken alleen in het hoofdprogramma, de rozijnen er meteen in gooien, wat zeg je ervan, er komt geen afval uit? Overigens zijn alle rozijnen hier heel, geen enkele wordt gemalen.

Je kunt het natuurlijk proberen, maar is het het waard? De rozijnen moeten gewoon krachtig worden gemalen.

bedankt voor het recept. vond op het forum een ​​schijn van brood, heb het nog niet gedaan.

Gastronomisch brood
Categorie: Gistbrood
Ingrediënten
Ombouw naar 400 gr. voor HP.
Droge gist - 1,5 theelepel (iets meer, met glijbaan, ong. 1,6)
Gierstmeel. - 400 gr.
Suiker 40 gr. (2 eetlepels L.)
Zout - 8 gr. (1,5 theelepel.)
Aftappen. zachte boter - 80 gr.
Water - 220 ml (Narzan)
Kook methode

Bestrijk voor het bakken vijf minuten voorzichtig de koepel van het brood met een losgeklopt ei.

Basismodus. Maat M. Lichte korst.

Zo. Nog een bewijs dat meel anders kan zijn.

Sinds de aankoop van HP, gekookt op MAKFA-bloem

en het resultaat is niet te prijzen (u kunt hierboven zien).
En vandaag werd er weer een bloem gekocht ...

En als een resultaat. Absoluut dezelfde ingrediënten en hun hoeveelheid, maar de output is anders.
Hij bakte paascake,
Zoiets...

Zoiets...

Hier is een vreemd wezen - een man ...
Ik bakte, hoewel een beetje, alleen op Sokolnicheskaya, ik was erg tevreden met de resultaten en plaatste het ook. Dat weekend moest ik een "MacFoo" kopen en op de een of andere manier leek het meteen dat er iets mis was, en het brood was niet hetzelfde ... Of misschien begint de kachel eraan te wennen?

Maar serieus, misschien hangt het allemaal niet af van de fabrikant, maar van de fabricagedatum, opslagomstandigheden, enz.? En hier bevindt Makfa zich in een gunstige positie, omdat velen haar als de beste beschouwen en ze niet oud wordt ...

Zo. Nog een bewijs dat meel anders kan zijn.

Ik gebruik tarwe - "S. Pudov", en rogge - "Sokolnicheskaya". Wat voor soort rogge gebruik je?

Hier is een vreemd wezen - een man ...
...
Of misschien went de kachel eraan?

Of misschien wennen we eraan, wennen we aan een bepaald meel

Of misschien wennen we eraan, wennen we aan een bepaald meel

Nee, Aleph schreef dat:

Absoluut dezelfde ingrediënten en hun hoeveelheid, en het resultaat

Ik gebruik tarwe - "S. Pudov", en rogge - "Sokolnicheskaya". Wat voor soort rogge gebruik je?

Ik heb deze ingrediënten gebruikt voor een van de tarwe-rogge:

🔗

[Alxndr]

Alxndr, dus ik ben ongeveer hetzelfde. We zijn gewend aan één bloem, het recept was eraan vastgemaakt, en dan nog een bloem, en het resultaat is anders, wat betekent dat het recept ervoor moet worden gewijzigd Overigens schijnen we dit al iets eerder besproken te hebben ... Elke keer dat je de bloem verwisselt, moet je het broodje in de gaten houden

[Alxndr]

Alxndr, en wat voor soort roggemeel heb je? Vind je haar leuk? Ik heb iemands zeer slechte rijst Sokolnicheskaya-rogge Ik wil een andere proberen ... Maar welke?

Roggemeel zou niet goed moeten rijzen, maar van producent wisselen is soms ook handig))

[Alxndr]

Alxndr, en wat voor soort roggemeel heb je?

"OJSC Moscow Mill Plant No. 3"
Ik heb niets om mee te vergelijken, ik heb Ashan gekocht voor toekomstig gebruik en ik gebruik het alleen. Ik bak tarwe-rogge, en daar is de consumptie klein, daarom zal ik het lang moeten gebruiken ...

Dit weekend wil ik voor het eerst pure rogge proberen. Hier weet ik niet welk recept ik moet gebruiken ...

Ik ben nieuw bij de bakkerij, gebakken 4 stuks. tarwe en een cupcake. En voor een van de broden veranderde ik de bloem, en na het kneden vroeg ik hoe het broodje er was, maar het was er niet, maar er was deeg, toen ik neerlegde, observeerde ik de ingrediënten tot op de gram en milliliter. Sinds het kneden plaatsvond, begon ik na te denken over het bewaren en blussen van Snel brood en het kneden begon hier opnieuw en begon bloem toe te voegen tot de gewenste deegconsistentie. Het brood kwam eetbaar uit, gebakken, iets lager dan normaal, maar poreus. Nu denk ik erover om dat meel opnieuw te proberen of het voor andere doeleinden te laten staan.

Het meel bleek blijkbaar een hoge luchtvochtigheid te hebben. Als er geen vreemde geuren en smaken zijn, kan dit meel worden gebruikt, u hoeft alleen de verhouding bloem en water te corrigeren.

Op verschillende tijdstippen, voor 500 g bloem van verschillende fabrikanten en kwaliteiten, kan het 280 tot 340 ml vloeistof duren.

Het meel bleek blijkbaar een hoge luchtvochtigheid te hebben. Als er geen vreemde geuren en smaken zijn, kan dit meel worden gebruikt, u hoeft alleen de verhouding bloem en water te corrigeren.

Op verschillende tijdstippen, voor 500 g bloem van verschillende fabrikanten en kwaliteiten, kan het 280 tot 340 ml vloeistof duren.

Het smaakte naar normaal, ik at geen brood, ik bakte het niet voor mezelf, Ze zeiden heerlijk, maar toen ik het inschonk, nam ik niet de moeite om te tellen hoeveel lepels ik erin deed.

Morgen ga ik ingrediënten kopen voor donker brood, ik kijk uit naar wat er gebeurt.

Maar vertel me alsjeblieft welke ingrediënten voor het bakken van rogge-tarwe (of vice versa) een bakker moet hebben? Mout, droog kwas, wat nog meer? :-)

Maar vertel me alsjeblieft welke ingrediënten voor het bakken van rogge-tarwe (of vice versa) een bakker moet hebben? Mout, droog kwas, wat nog meer? :-)

Waarom zowel mout als kvas? Roggebrood heeft mout nodig. En we vervangen het al door kwas op mout in vloeibare of droge vorm En al het andere smaakt naar. Ik voeg meer koriander toe En je kunt het doen met zuurdesem ...

Begrepen manna, bedankt! Waar koop je mout?

Waar koop je mout?

Ik koop geen mout. Ik maak het met kwas. Maar ik wil de mout zelf maken. Maar alle handen reiken niet ... En de korrels wachten al op me

Ik keek op het forum - kant-en-klare mout kan worden gekocht bij de Peki Sam-winkel (er is geen tijd om het zelf te maken). Allerlei toeters en bellen, zoals een siliconen spatel, zoals ik het begrijp, is het beter om in Ikea te kijken.

Allerlei toeters en bellen, zoals een siliconen spatel, zoals ik het begrijp, is het beter om in Ikea te kijken.

Het forum heeft een speciaal onderwerp over "siliconen spullenZe bevelen de winkels "Seven Hills" en aan "Alles voor de bakker" (Interbaker).

Bedankt, over siliconen is een interessant onderwerp, ik zal het bestuderen, maar de bakker was niet onder de indruk - in tegenstelling tot Peki is er zelf geen mout en worden er geen prijzen aangegeven.