"Eeuwige gist", aardappel-hop (zuurdesem zonder bloem). Bakrecepten.

Yura, daar hebben we haar gekalmeerd en in de koelkast gelegd. Als je het maar warm laat en kijk.

Ik bedoelde gewoon warmte. Hoe zal het zich gedragen zonder voeding?

Hoe zal het zich gedragen zonder voeding?

Haar. Het is jammer om zelfs maar een klein deel van zo'n experiment te laten. Ik ben gulzig.

Kijk wat voor soort "zuidelijke schoonheid"? Het appartement is nu best gaaf, niet voor ons natuurlijk! Het was 's nachts koeler totdat de centrale verwarming' s ochtends was verspreid. De hele nacht stond mijn deeg vyalenko, tot 11 uur 's ochtends, nauwelijks bubbelend. Ik raakte in paniek, legde het op de radiator op een kussen van twee handdoeken die meerdere keren waren opgerold. Drie uur lang werd ze verscheurd als onze plaatsvervangers in stoelen !!!

in de zomer was het probleem schimmel, ik dacht dat het door de hitte kwam. Maar toen herinnerde ik me dat er afgelopen zomer geen probleem was. Ik veranderde mijn bloem en schakelde over op MacFoo. Het probleem is verdwenen. Nu ligt het lang in de verpakking.

Slecht ... In de atmosfeer om je heen (privéhuis? Appartement?) - een verhoogd gehalte aan schimmel ... Wees niet beledigd, ik ben maar een dokter ...

Schimmelsporen zijn aanwezig in alle kamers, acroms van operatiekamers, en zelfs dan ... En de kist gaat gewoon open - ik hou niet van het knapperige en bijna onmiddellijk, soms zelfs enigszins warme brood, ik stop het in een zak; en al het in de winkel gekochte brood is nu ook in folie verzegeld, en eerder bereikte het brood, waar we nu nostalgisch naar voelen, vooral vanwege zijn unieke korstjes, de consument goed gedroogd (vandaar dergelijke korstjes).
Vocht en warmte zijn allemaal schimmel die nodig is om te gedijen, dus elk brood is onder bepaalde omstandigheden gedoemd te schimmelen.

En bij hopgist zijn het niet de fytonciden (ze zijn niet bestand tegen verhitting) die verzuring enz. Tegengaan, maar tannines, ze geven ook bitterheid.

Ik hou niet van knapperig en bijna onmiddellijk, soms zelfs licht warm brood, ik stop het in een zak; en al het in de winkel gekochte brood is nu ook in folie verpakt. Vocht en warmte zijn allemaal schimmel die nodig is om te gedijen, dus elk brood is onder bepaalde omstandigheden gedoemd te zingen.

Ja, ja, ik kon gewoon geen rekening houden met dit moment, jouw manier van bewaren.




Na het bakken van brood, laat ik het meestal een nacht op tafel, op de roosters. En 's morgens stop ik het in zakken waar het meerdere dagen wordt bewaard, de langste 6 of zeven dagen schijnen te zijn geweest.

Je bent bijna vanaf het allereerste begin in het onderwerp en twijfelt er nog steeds aan ???

ja, ik ben zo'n meisje ... besluiteloos

[Ik haast me, ik haast me ...]

Ik haast me, ik haast me ...(MS Vspyshkin) - Ik heb al twee keer deeg gedaan.

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, Oh, we plannen weer een samenzwering van bedrijven ??? Ik ook! Een deel voor zoet, het tweede voor brood!

Oh, we plannen weer een samenzwering van bedrijven ???

En mijn toen - taarten verfrommeld en schreeuwen - YSHSHO-O-O kom op ...

En mijn toen - taarten verfrommeld en schreeuwen - YSHSHO-O-O kom op ...

Zie er verwend uit
Ik ben geen taarten, maar toch een geheim! Als het lukt, zullen er foto's zijn

Ik ben geen taarten, maar toch een geheim! Als het lukt, zullen er foto's zijn

NON-cakes zijn geen geheim. Ik publiceer het gewoon, met een succesvol resultaat, meteen met een recept en een foto.

Zie er verwend uit

Niet verwend, maar al dolgelukkig.

NON-cakes zijn geen geheim. Ik publiceer het, met een succesvol resultaat, meteen met het recept en de foto.

Dus ik schreef ongeveer hetzelfde over mezelf. Alleen ik ben zonder recept, ik kan ze nog niet samenstellen, zoals mijn hand neemt, dus ik doe ...

Alleen ik ben zonder recept, ik kan ze nog niet samenstellen, zoals de hand neemt, dus ik doe ...

Nou, je krijgt de weegschaal en begint recepten om ze samen te stellen en te delen.

Nou, je krijgt de weegschaal en begint recepten om ze samen te stellen en te delen.

Ik zal het proberen, totdat ik me eerlijk gezegd niet kan voorstellen hoe het eruit zal zien. Het afgewerkte deeg kan niet meer worden afgebroken tot zijn componenten
De weegschaal gaat nog steeds door China op de dwarsbalken

Nou, hier zijn mijn taarten met kool en eieren !!! Het deeg is gewoon fantastisch, gemakkelijk en prettig om mee te werken. Op de snee werd de laatste taart gevangen, ik rolde de taart heel dun uit zodat ik alle vulling erin kon stoppen. Met alles dat mijn deeg lang heeft gestaan, steeg het deeg in 3 uur, was het thuis klein, sneed het in taarten en werd 1,5 uur ontstemd. En hier is het resultaat! Vkusnoooo!



Nu zal er een kleine pauze zijn. De man waakt over het middel, schreeuwt dat hij te eten heeft. En dus is er ook brood, broodjes en ciabatta, en nu zijn er ook taarten. Als ik maar deeg voor pizza maak.

[liusia]

liusia, wah, post goodies!

Nu zal er een kleine pauze zijn. De man waakt over het middel, schreeuwt dat hij te eten heeft.

Ik zou tegen zo iemand moeten schreeuwen



Nou ... Er was perenjam, er was een verlangen om iets te bakken. En als er een verlangen is, dan moet je het doen. Dus ik deed het.
Bagels met perenvulling voor 's avonds thee of koffie

[Yuri K]

Yuri K, de vaardigheid groeit elke dag! De bagels zijn geweldig! Ik heb mezelf behandeld.

[francevna]

francevnaHelp jezelf natuurlijk, laat een paar jongens achter

[Yuri K]

Yuri K, nou ja, prachtig!

[Yuri K]

Yuri K, nou ja, gewoon een klas !!! En zo'n schoonheid wordt gemaakt door mensenhanden! Ja, niet voor niets zeggen ze dat mannen de beste koks zijn !!!

Oh ja, er zullen meisjes zijn! Ik ben zo ver meegesleept

En ik heb nog steeds problemen ... Ze siste gisteren ook tegen me

Ik weet niet wat ik ermee moet doen, de zesde dag zijn alweer het werk geweest, in de koelkast zetten, eruit halen? De geur is moeilijk, ze staat in een kleine voorraadkast, jij gaat daar naar binnen - het ruikt naar gist, en in de pot zelf - het geeft iets van aardappelen af, en ik begrijp nog steeds niet waarom, maar er is geen duidelijk aroma van gist ...

En ik heb nog steeds problemen ... Ze siste gisteren ook tegen me. Ik weet niet wat ik met haar aan moet, de zesde dag is alweer voorbij. zet het voor het werk in de koelkast, haal het eruit?

Met een koelkast natuurlijk. Gist werkt, laat het mopperen. Om ze nu op te warmen, zullen ze nu natuurlijk langer sissen




En ik heb het deeg waarschijnlijk overbelicht. In de nacht dat ik het verliet, zo werd het, zoals het deeg meestal gebeurt.

Bagels met perenvulling voor 's avonds thee of koffie

hoe mooi

[Nieuweling]

Nieuweling, bedankt

Ik reed met mijn gebakken goederen de halve nacht)). Ik sliep 2 uur, de andere 3,5.
Ze bakte ook eclairs voor haar twee gefermenteerde exemplaren.

En ik heb het deeg waarschijnlijk overbelicht. In de nacht dat ik het verliet, zo werd het, zoals het deeg meestal gebeurt.

Ja, volgens de poot van het deeg lijkt het alsof het is gestopt.

Ja, volgens de poot van het deeg lijkt het alsof het is gestopt.

Het bleef niet alleen staan, het fermenteerde volledig, het steeg drie keer. De structuur is allemaal volledig geperforeerd.
Nou wat nu te doen. Tap alle gassen af, rook trouwens naar alcohol en verdeeld door vormen. Laat het doorgaan, moet het opstaan? Als je het nu in de oven legt zonder te laten rijzen, komt er dan niets goeds uit?

Meestal frituur ik in zulke gevallen gewoon een soort garen.

Oké, het blijkt zo, nee, nee, nee.

Oké, het blijkt zo, nee, nee, nee.

Zeker. Alleen eten en tijd is jammer.

Alleen eten en tijd is jammer.

Ik legde het op flessen met warm water, het rijzen ging, het deeg rijst. Alle hoop is dat DEZE gist fouten zal uitrekken, en dat er geen zuur in het brood zal zitten, noch in de zuurdeeg! Experimenteer !!!

Yura, ik twijfel er niet aan dat alles goed komt.Het was zo met taarten. En het deeg dat ik heb gestaan ​​en het deeg ook, maar de taarten bleken erg lekker te zijn, zonder enige vreemde smaak en geur. Mijn man zei dat het beter smaakt dan eerder gebakken met gist en andere zuurdesem. Gewoonlijk zijn gebakken goederen met zuurdesem anders, zij het smakelijk, maar met zuur, of iets anders van smaak, en onze gist is net zo goed een wonder en zal niet bederven, zelfs niet met grote fouten die mij zijn overkomen. U kunt dus op elk moment deeg en deeg plaatsen. Ik heb het deeg nog niet in de koelkast gelegd. Het zal nodig zijn om te testen hoe het deeg zich gedraagt ​​na de koelkast.

[liusia]

liusiaOké, ik zal kijken wat ik kan doen, ik ben de oven al aan het voorverwarmen!
Als het deeg rijst (en het is perfect gestegen, je kunt het vergelijken met de vorige foto), dan is het niet te zuur? Of weet peroxide ook hoe het moet rijzen?
Het duurde 1u20min om op te staan ​​in de warmte (op flessen)

Ik heb het deeg nog niet in de koelkast gelegd. Het zal nodig zijn om te testen hoe het deeg zich gedraagt ​​na de koelkast.

Ik zou het ook proberen, maar de koelkast is altijd bezig met allerlei onzin ... Dozen, bekers, pannen, alle soorten blikjes ...

Goede dag! Ik heb vanaf de eerste dag naar dit zuurdeeg gekeken. Laatst kocht ik een zak hop van mijn oma. 'S Avonds regeerde zuurdeeg. Mijn brouwsel rook gewoon lekker naar wiet. Na het toevoegen van aardappelen werd de geur aardappel. Waarschijnlijk is de vuilnis opgedoken?
En nog een vraag, ze gaven me hopbellen, maar al gedroogd, bruin. Is het de moeite waard om met ze te koken of niet voor de gek te houden? Ik heb een collectieve geest nodig, ik kan niet alleen beslissen

[ANGELINA BLACKmeer]

Waarschijnlijk is de vuilnis opgedoken?

Waarom onzin? Probeer het, en hoe het dan nog beter zal blijken te zijn dan de meisjes!

En nog een vraag, ze gaven me hopbellen, maar al gedroogd, bruin. Is het de moeite waard om met ze te koken of niet voor de gek te houden?

Het is het waard, maar als ze erg bruin zijn, dood ... dan weet ik het niet eens. Het is in ieder geval het proberen waard. En dat het opgedroogd is doet er niet toe, we drogen het toch voor opslag!

Deel met ons de resultaten en foto's, we zullen je vertellen wat beter is, hier in het onderwerp zijn vriendelijke en al ervaren meisjes in het kweken van deze gist



ANGELINA BLACKmeer, liusia, onze gist is GEEN belemmering voor overstrekking! Het is verbazingwekkend welke gebreken deze gisten kunnen egaliseren !!! Wonderen en alleen
Het brood bleek, en thuis ruikt het zelfs nog aromatischer dan toen ik eerder bakte. Hier ben je!

[Yuri K]

Yuri K, de schoonheid van het brood is al adembenemend! Voor mij stopt het deeg vaak en tast het het brood niet aan.

[Antonina 104]

Antonina 104, bedankt! Ik vind het zelf leuk om eerlijk te zijn

Voor mij stopt het deeg vaak en tast het het brood niet aan.

Maar mijn deeg stond niet, maar het eigenlijke brooddeeg
Koel af, hier is zijn deel!

onze gist is GEEN belemmering voor overstrekking! Het is verbazingwekkend welke gebreken deze gisten kunnen egaliseren !!! Wonderen en alleen

Ja, hier is nog een nuance over onze hop. Dit is allemaal waardevolle informatie. Het is jammer dat alles verloren gaat in de diepten van het onderwerp. Kunnen we nogmaals de Chief om moderniteit vragen voor Yura, eh, meisjes?

onze gist is GEEN belemmering voor overstrekking!

Hier !!! En waar heb ik het over! Ons zuurdeeg is nergens bang voor !!! Het is gewoon een wonder en geen zuurdesemgist !!! En wat meer is, ze zijn erg comfortabel. Enkele pluspunten, minnen zie ik niet. En een groot pluspunt dat het niet hoeft te worden overvoerd met rogge of tarwe. Het is veelzijdig. Ik denk dat de paascake erop zeker prachtig zal worden. Yura, het brood is een wonder!

Het is veelzijdig. Ik denk dat de paascake erop zeker prachtig zal worden.

Moet slagen! Heeft u het gebak al gebakken ?! Zodat

[Stoombrood op basis van Chinese mantoubroodjes:]

Stoombrood op basis van Chinese mantoubroodjes:
* Aardappelhopstarter - 2 el. l.
* Tarwemeel - 2 el.
* Water - 150 ml.
* Plantaardige olie - 2 el. l.
* Suiker - 1 theelepel.
* Zout - 1 snufje (naar smaak)

Meng bloem met water en starter. Kneed het deeg en laat het op een warme plaats gisten tot het volume verdubbelt.
Voeg suiker, zout, olie toe aan het deeg. Kneed het goed door en verdeel in balletjes.
Leg ze op de ingevette stoomschalen. Dek af, om niet te eindigen.
Wanneer de blanco's naar boven komen, begint u met koken (in een elektrisch apparaat of in een stomer)
Kook het brood, vanaf het moment dat het kookt, 20 minuten.
Schakel aan het einde van het proces het apparaat of het vuur uit en bewaar het brood nog 8-10 minuten onder het deksel zodat het niet kreukt.
Ik heb bloem gemengd - 50x50 tarwemeel + c / s
Heerlijk malse kruim. Fijn poreus, veerkrachtig, niet nat.
Brood wordt strikt in een gesloten container bewaard.
Ik bak regelmatig gestoomd brood

Zuurdesem gestoomd brood (ANGELINA BLACKmeer)

Ja, hier is nog een nuance over onze hop.

Over het algemeen ben ik zelf stomverbaasd

Mogen we de chef nogmaals om moderniteit vragen voor Yura, en meisjes

Ja, Natasha, het zou geweldig zijn. En zet al het meest waardevolle op de eerste pagina. Het zuurdeeg is het waard om door zoveel mogelijk mensen opgemerkt te worden. Het is het waard.

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, oh, iets nieuws!

Het zuurdeeg is het waard om door zoveel mogelijk mensen opgemerkt te worden. Het is het waard.

Ze letten op haar, schrijf gewoon niet in het onderwerp, hier heb ik al voor gezorgd

[Natasha]

Natasha, nou, ik heb geen woorden !!! Alleen emoties !!! Ik heb dit nog niet gekookt !!! Super!

En hier zijn mijn taarten van vandaag, in plantaardige olie

[Natasha]

Natasha, en nog een wonder. Ik wilde vandaag niets beginnen. Maar hoe kun je weerstand bieden ??? Ik zal een deeg maken voor taarten of broodjes, in zonnebloemolie en mineraalwater. Toegegeven, de man is 2 dagen aan het werk, maar de vriendin zal komen. Ik ga meer deeg pakken en in de koelkast zetten, want dinsdag komt er weer een vriend, ik laat mijn kleinzoon voor de eerste keer snijden, en ik zal haar trakteren. Mijn vrienden willen niet bakken, het is gemakkelijker te kopen. Ze brengen in de winkel gekochte taarten, broodjes, enz. En ik kan het niet eten. ugh. Ze vertrekken en ik geef alles aan de honden.

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, mooi! En ze zien eruit als broodjes

En ze zien eruit als broodjes

Dit is zo'n perspectief. En dus zijn ze van de klassieke bootvorm, alleen erg dikbuikig))