Gemlux convectieovens

[Irinka]

Irinka,
Herhaal baguettes Vorige 110 g, deze 92 g:

Wat een mooie manupusiki! En de kruimel is mooi, geperforeerd!

[Marysya 27]

Marysya 27, bevat de bloem cz of is de kruimel donker op de foto?
Ik ben nooit bij de baguettes gekomen, de kooltaart is gepland en dat op het gekochte deeg - de overgebleven kool moet worden vastgemaakt, maar er is geen tijd om aan het deeg te sleutelen.
Maar daarvoor is de taart al een kant-en-klare sandwich, of zelfs diner

omdat er niets op het stokbrood te doen valt, sneed ik bijna alle kipcarpaccio met een snijmachine en at het zomaar zonder brood. Wacht nu tot de volgende ontdooid is en koop opnieuw filets.

Ik heb nog niet nagedacht over de ovenmodus, in de eerste (en misschien de laatste) kocht ik gistvrij bladerdeeg.

[Anya,]

... als onderdeel van meel tsz ...

Anya, oog - 1/3 van de bloem verving diamant door cz, haverzemelen en honing in plaats van suiker
Vandaag ging ik op een fooi gezond brood bakken alfa20, Victoria:

Zacht haverbrood in een broodbakmachine (Gehaakt)

En de bestelling werd ontvangen voor taarten, daarom ging het bereide deeg in gezonde taarten met vlees:

Ik zit hier in de bosjes je te lezen. Dus je hebt hier "besmettelijk". En ik was al van plan om Gemlux GL-OR-2045LUX te kopen. De vraag rees: hier zit een timer in voor 120 minuten, en dat hij niet langer kan blijven werken? Of zet gewoon de timer weer aan. Ik wil er niet alleen in bakken, maar ook worst koken.

[Lena]

timer erin 120 minuten

Lena, Ik heb zo'n kachel. De timer is voor alle programma's anders ingesteld. Op pizza bijvoorbeeld tot 10 minuten, bij rijzen tot 720 minuten, - veranderingen in minuten, bij ontdooien tot 12 uur - veranderingen in uren. Je kunt het weer inschakelen, maar ik verleng gewoon de tijd zonder te wachten tot de timer afloopt.

De vraag is: kan de kachel 3 uur continu werken?

[ElenaM]

ElenaM, Linnen, lees op de eerste pagina onder de spoilerrecensies van onze ovens zijn verzameld. Hier Kubanochka-Lena dat schrijft:
“Vandaag heeft mijn GEMLUX-2265 een“ worstdag ”. Nadat de worst in de koelkast had gehangen, heb ik hem een ​​uur lang op 50 * gehouden, daarna drie uur op 70 en een uur op 75 graden. De kachel hield de temperatuur volgens de taak. Vroeger moest ik dansen regelen met tamboerijnen. Open de deur op een kier, voeg de temperatuur toe, laat hem weer afkoelen ... Je kunt hier ongecontroleerd weggaan. Alles werkt))) "
Toegegeven, ze heeft 65 liter - nou ja, wie heeft het nodig! en de kachels werken op dezelfde manier. (Ik doe gewoon geen worst - ik doe het nog niet)

Bedankt, ik heb alles bekeken. Overtuigd :-)

[Elena, Irochka]

Overtuigd :-)

De gouden regel van de leraar: voor het kind om naar je te luisteren, instrueer hem om te doen wat hij zelf wil (dromen) te doen
Elena, Irochka, aerobatics van wederzijds begrip
+ nog een kachel zal zijn eigenaar vinden
Lenochka, Welkom

[Timochki]

Hallo allemaal
En we zijn met taarten (bereiding - 30 g) Met appels


En vlees:


Luchtig en zacht deeg Volgens het recept van Timochki:

Taarten met een vulling (Elena Tim)

Hallo gastvrouwen
Mijn "favoriete" deeg (en meer dan één) ligt in de koelkast, en ik "zat op de staart" van de favorieten van de meisjes
Hier schep ik op en zooo raad ik aan om te proberen:

Ik vond het recept op een fooi Krosh, Innochki:

Taarten "ammchiki" (Stеrn)

En ook saichki (volgens het recept zouden er broodjes moeten zijn) Van stokbroodhouders, in de blanco - 100 g:

En folievormen. Dit keer heb ik voor het bakken de scheidingszijden uit elkaar geduwd (zoals in de versie met een siliconen mat) zodat de vaten ook "bruin" worden:

Snijden (nog steeds heet):

Recept:

Keizerlijke broodjes (Kaiserbrotchen) (Stеrn)

En onze kachels zijn shi-kar-ny-e! Bij hen is elke dag feestelijk.

[Stеrn]

Take 2 van vandaag over ammchiks:

Ten eerste heb ik gisteren slechts de helft van de test gebruikt. Ik leg de rest in de vriezer, kijk hoe het zich gedraagt. Vandaag heb ik:

Na een paar uur:

De vorst heeft het opmerkelijk goed overleefd.
Ten tweede. Toen het afgewerkte deeg gisteren in 6 delen werd verdeeld, bleek elk 160 g te zijn. "Zaagde" ze allemaal zoals aanbevolen Stеrn, in 6 delen.
Vandaag heb ik geprobeerd een "snede" in 8 delen te maken. Hier zijn de "ammchiki":

En van de rest heb ik bagels gemaakt (blanco 30 g):

"Ammchiki-yum-yummik"

En ook zuurdesembroodjes met c / z bloem. De eerste batch (110 g in de blanco):

En de tweede (elk 102 g)

Tot alles

Groeten
Vandaag hebben we baguettes met aardappel en ui:


Hier is de ui nauwelijks zichtbaar

En in een taartversie, dit recept:

Taart "Bulin appel" (Lyulёk)

Meer bloem dan in het recept. Van de helft van de norm van het deeg werden 18 cakes, elk 30 g, verkregen:

Ik heb de bovenkant nergens mee gesmeerd:

Het deeg is erg prettig om mee te werken. Toen de taarten werden gebakken, was de frisdrankgeur voelbaar. Na het koken vertrok hij, alles bleek heerlijk

Goedenavond voor alle gastvrouwen van dit onderwerp! Dankzij jullie allemaal heb ik ook deze kachel gekregen, met name het Gemlux 1538Lux-model. Zeggen dat ik gelukkig ben, is niets zeggen! Ondanks dat ik over het hele machinepark beschik, is deze kachel zeker niet overbodig. In slechts twee dagen eigendom bakte ze er al een koekje in en bakte ze kalkoenboutjes, kookte ze zelfgemaakte worst, droogde ze schuimgebakjes en bakte ze een Engelse kersttaart - alles bleek verbazingwekkend. Ik heb een goede indruk van Gemlux, want er is ook een sous vide en een ijsmachine en ze werken ook goed. Ik zou blij zijn als mijn advies voor iedereen nuttig zou zijn - ik las hier dat er een siliconen vloerkleed op het rooster wordt gelegd, en ik had het geluk dat ik niet alleen zo'n vloerkleed kreeg, maar ook een vloerkleed met stootranden. Deze mat is eigenlijk voor het bakken van koekjes voor broodjes en vervult deze functie voor 5 plus. En toen ging ik perfect naar mijn kachel! Als je het op het Gemlux-rooster legt, wordt er weer een volwaardige bakplaat gevormd, en zelfs antiaanbaklaag. Gisteren heb ik de meringue zo gedroogd - op mijn eigen bakplaat en op een siliconen bakplaat. Zo'n vloerkleed wordt verkocht in WB, en ik zag ook de recensies die op Aliexpress staan. De zijkant van het vloerkleed is 0,5 cm, dit is genoeg zodat er niets morst of wegloopt. Het ziet er zo uit voor mij

[Marysya 27]

Marysya 27, keek naar je Ammchiki van, zeg me dat je daar geen eieren nodig hebt? zijn ze erg dun tijdens het bakken? en hoe lang duurt het om ze te bakken?



Anastasia, Nastya, gefeliciteerd met je aankoop. Ik ga hem volgende maand kopen. verlicht door de recensies van onze meisjes erg

[mowgli]

mowgliNatalia, heel erg bedankt!
We moeten de kachel pakken!

Hoeveel liter heb je?

38 liter. Ik koos tussen 45 en 38. Maar jagen is erger dan slavernij, dus wat er gebeurde, was wat ik terugkocht. Ik weet het niet, misschien zal ik er later spijt van krijgen dat ik geen grotere maat heb genomen. En mijn man zegt dat deze perfect bij ons past)))
P.s. Het blijkt dat ik aanvankelijk mijn model verkeerd had aangegeven, in plaats van 38 schreef ik 18. Nu heb ik het gerepareerd - ik heb Gemlux 1538Lux.

[Anastasia]

Anastasia, Nastenka, gefeliciteerd! Hartelijk gefeliciteerd!
Ik heb waarschijnlijk hetzelfde. Ik ben het al vergeten.
Natuurlijk gebruik ik het niet vaak, want er is veel ander speelgoed, maar de oven is gaaf!

[Rituslya]

Rituslya, Rita, bedankt!
Gisteren heb ik mijn man blij gemaakt met uitbundige activiteit: ik heb crackers voor hem gedroogd, een spuit - worstjes, een oven - een cake voor de ochtend, een grote oven gebakken, een pizza, een rokerij - ik heb de eerste partij worst gerookt en ik ben tussen al deze rijkdom neem ik een pauze van mijn werk. Voor mij is dit zo'n gezonde omschakeling van werk naar hobby, het verhoogt mijn humeur enorm en ik wil iets anders doen en iets doen ... maar wat kan ik uitleggen - hier op het forum is iedereen zo enthousiast dat hij kan de aankoop van een andere assistent uitlokken.

[Anastasia]

Anastasia, Nastyusha, Ik verheug me met jou in je fornuis! Gefeliciteerd! Ik word al een half jaar blij van mijn kachel! God sta toe dat jij ook lyuboff hebt!

[Anastasia]

Anastasia, gefeliciteerd met de assistent Onmiddellijk in omloop gebracht, goed gedaan
Natalia, Beantwoord in het onderwerp "Ammichiki" Vandaag heb ik me "overgegeven aan" wrongeldeeg. Als ik tijd heb, dan kook ik ook "ammchiki".
Hier zijn de "kruimels" van het totale "totaal" van het werk van de kachel. Van één test:



En nog wat van een ander:

[Allusechka]

Allusechka, wat een schoonheid! En nu heb ik geen tijd om creatief te zijn, ik bak alleen mijn dagelijkse brood. Terwijl het weer verwent, haast ik me om orde op zaken te stellen in de wijngaard, bloembedden, moestuin, alles om op tijd te zijn voor de regens en vorst. Ik kruip gewoon naar mijn computer, ik heb tijd om te lezen en hier en daar iets te bekijken en begin in slaap te vallen ... Toen begon de weegschaal te falen, we moeten op zoek naar een vervanger. Wat verwend - de grootmoeder legde alles met het oog neer en alles was altijd heerlijk! (misschien gewoon nostalgie naar de kindertijd?)

[Irochka]

Irochkaorde op zaken stellen is ook creativiteit

... de grootmoeder legde alles met het oog neer ...

De grootmoeders hadden gewoon een ander "kijkgaatje". In de vorm van bekers, potten, snuifjes. Plus de verscheidenheid aan producten - je kunt niet overklokken, het menu is stabiel en eenvoudig in de kern. Niet tot franje. Goed gevoed en goed. Van technologie - een oven en een deegroller met een oogje en werklast
Het is nog steeds gemakkelijker voor ons en de mogelijkheden zijn breder. En nostalgie is natuurlijk.

Dus de "ammchiki" zijn klaar. Vandaag heb ik het bovenste gedeelte ingevet met een ei. Het uitzicht is natuurlijk heel anders:

gekookte zelfgemaakte worst,

Anastasia, kun je me vertellen op welke temperatuur en hoe lang heb je gekookt? Werkte het goed?
Ik kies een fornuis en het is de bereiding van worst die interessant is

[Ledka]

Ledka, Svetlana, welkom bij het onderwerp In afwachting van een antwoord Anastasia, dit is hoe ik worst kookte kubanochka, Elena :

Vandaag is mijn GEMLUX-2265 worstdag. Nadat de worst in de koelkast had gehangen, heb ik hem een ​​uur op 50 * gehouden, daarna drie uur op 70 en een uur op 75 graden. De kachel hield de temperatuur volgens de taak. Bij anderen moest ik dansen met tamboerijnen regelen. Open de deur op een kier, voeg de temperatuur toe, laat hem weer koelen ... Je kunt hier ongecontroleerd weggaan. Alles werkt)))

Dit antwoord staat op pagina 1. onderwerpen in:

Recensies van de eigenaren van het GEMLUX GL-OR-2265-model

+ op de vorige pagina:

ElenaM, Len, lees op de eerste pagina onder de spoilerrecensies van onze kachels. Hier is Kubanochka-Lena die schrijft:
"Vandaag heeft mijn GEMLUX-2265 een worstdag ...

Anastasia, kun je me vertellen op welke temperatuur en hoe lang heb je gekookt? Werkte het goed?

Naar mijn mening is het goed gekomen. Maar ik ben nieuw in de worstindustrie, dus ik vond het thema erg leuk https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=417595.0 en ik deed wat daar geschreven was - ik had geen haast en verhoogde geleidelijk de temperatuur. Maar in eerste instantie heb ik het op 60 graden gezet, aangezien de aflezingen op de handgrepen iets achterlopen op de werkelijke temperatuur in de hele ovenkamer. Ik heb een sonde gebruikt - heb deze in een van de broden gestoken. Daarom werd ik geleid door de aflezingen van de thermometer. Toen het binnen 50 graden bereikte, begon het geleidelijk te verhogen, tot 77 graden in het brood. Daar in het onderwerp wordt gezegd dat dit binnen 2 uur moet gebeuren - ik heb het zo hard geprobeerd, haastte me niet. Daarna koelde ze het heel snel af en rookte een paar van de broden in de Brandrokerij. Het heeft ook zijn eigen temperatuur.
Ik was tevreden met het resultaat. Maar dit is pas mijn tweede zelfgemaakte worst, dus voorlopig probeer ik me strikt aan de aanbevelingen te houden

[Anastasia]

Marysya27,Anastasia, Nastya, bedankt. Ik ben ook een beginnende worstmaker. Gebruik geen convectie? En opwarmen van boven naar beneden? Ik las van iemand dat alleen de onderkant.

Het lijkt mij dat de conventie nodig is voor een gelijkmatige verdeling. Het wordt tenslotte ook gekookt in een steelpan. En daar wordt van alle kanten verwarming verkregen

Gebruik geen convectie? En opwarmen van boven naar beneden?

Ik kookte voor het eerst in een grote oven, maar daar gaat de convectie niet uit en kwam de worst goed uit, dus besloot ik hem aan te zetten in deze kleine oven. Temperatuur - zowel boven als onder. Dit is ook voor uniformiteit.

Hallo
"Ammchiki" met aardappelen (+ vlees, ui en kruiden)


Meer "ammchiki" van de rest van het deeg

En "Buliny Yabloko":

Hallo allemaal Vandaag "hetzelfde zijn in de arena"

"Bulin Yablokochnik" zet de feestelijke processie voort

En enkele "ammchiks" met appels:

🔗
🔗
🔗
🔗
Met dank aan iedereen die dit topic heeft geopend en zijn ervaringen heeft gedeeld met het gebruik ervan!
Nooit zijn mijn gebakjes in een stationaire oven zo kwalitatief precies uitgekomen in termen van gelijkmatigheid van rossig, lichtheid, dunne korst ... "Nevsky Pie" dacht dat ik het helemaal zou bederven, omdat het was gemaakt volgens een niet-getest recept en tijdens tijdens het kneden moest ik bloem toevoegen, en toen moest ik ook dringend vertrekken en het deeg lag in de koelkast, en de oven veranderde het allemaal in een prachtige gisttaart, als een magische. Het bleek donzig, gewichtloos, erg verheven te zijn, het zal zowel van onder als van boven rood worden

[Anastasia]

Anastasiawat is het leuk om te kijken naar de resultaten van het vreugdevolle gebruik van de kachel Bedankt voor het opscheppen Alles is geweldig verlopen
Ondertussen spelen we verder met "ammchiks" en appelbomen, we hebben nog geen kersen gehad 20 g deegbereiding:

vertel me alsjeblieft, de kwaliteit van het bakken hangt af van de grootte van de oven, ik haast me tussen de 38 en 45 liter oven

[galina11]

galina11, Galina, op de eerste pagina staan ​​recensies van de eigenaren van beide kachels (bijvoorbeeld van Ritusli, Rituni fornuis voor 38 liter, Swan-Seagull, Irochki - 45 liter). Iedereen is blij. Foto's van de resultaten zijn er ook. Kies op basis van uw behoeften. De koekjes zijn goed

Ik zou 45 nemen. Ze is groter.

[ang-kay]

Ik zou 45 nemen. Ze is groter.

Ik ook. Op het moment van aanschaf was ik alleen beschikbaar voor 38 liter, maar ik was ongeduldig. Ik wilde niet wachten, dus nam ik het. Maar in principe is 38 voor mij voldoende. Hier zijn twee taarten van mijn schoonheid. De eerste citroentaart (uit mijn oude receptenboekje), en de tweede is Angela's Conuel-appeltaart (ang-kay), waarvoor speciale dank aan haar

[Lera-7]

Op het moment van aankoop was het slechts beschikbaar voor 38 liter, maar ik was ongeduldig

Ik heb hetzelfde verhaal - ik moest wachten op 45 liter en 38 liter werd sneller geleverd, maar ik kan niet wachten. Maar hoewel 38 liter genoeg is, ben ik niet boos, niet teleurgesteld, de gebakjes erin zijn gewoonweg aangenaam geweldig!



Lera-7, taarten van verbazingwekkende schoonheid! Zo netjes! Zo heerlijk! Het is onmogelijk om je ogen van je af te houden!

45 liter moest wachten, en 38 liter werd sneller gebracht, en ik kan niet wachten.

Ik was niet boos, niet teleurgesteld, de gebakjes erin zijn gewoon aangenaam geweldig!

Ook ik werd op het eerste gezicht verliefd op mijn oven (bakken)!

Meisjes, meet de hoogte van de kachel zelf (38 liter) en de afstand tussen de kappen. Ik wil kopen in plaats van de oude kachel, maar net niet genoeg ruimte.

Meisjes, meet de hoogte van de kachel zelf (38 liter) en de afstand tussen de kappen. Ik wil kopen in plaats van de oude kachel, maar net niet genoeg ruimte.

Ik kan het 's avonds na het werk passen. Maar toen ze kozen, lieten ze zich leiden door de feedback dat de afstand tussen de kachels tussen de verwarmingselementen hetzelfde is, ze verschillen alleen in breedte en niet in hoogte ... en daarom kalmeerde ik en nam een ​​kleinere. Bij 45 liter is de afstand 23 cm en ik zou hetzelfde moeten hebben. Maar ik zal het 's avonds meten, als daarvoor iemand het niet meet.

[mowgli]

mowgli, Natalia, Lera-7, Svetlana,

citroentaart (uit mijn oude receptenboekje)

Svetochka, en hier is alstublieft meer gedetailleerd. Goodies van een notebook zijn altijd interessant om te bespioneren
De taarten lijken zo groot. Mooi, netjes, gaaf, zwaar

[Lera-7]

Lera-7, Svetochka, je kunt gek worden van schoonheid !!!
In mijn leven heb ik alle dumbbells en shikos-nakos, maar hier is het gewoon een lust voor het oog!
Heel cool, Svetochka !!!
En ook over de citroentaart.

Rita, meet terwijl je hier bent de hoogte van de kachel zelf en de afstand tussen de schaduwen.

[Marinochka]

Meet de hoogte van de kachel zelf (38L) en de afstand tussen de kappen.

Marinochka, afmetingen kachel
Op de website van de fabrikant: "Totale afmetingen: 502х335х454 mm"
Afstand tussen verwarmingselementen:

En vertel me alsjeblieft, heeft Gemolusk 1538Lux genoeg afstand tussen de tenen om brood te bakken? en toen las ik, maar het is niet altijd duidelijk in welke oven het gebakken is, op 45 of 38. En ik ben geïnteresseerd in 38 liter voor het bakken van brood

voor 45 en 38 liter - dezelfde afstand tussen de verwarmingselementen is 23 cm, van het rooster op het onderste niveau tot het bovenste verwarmingselement - 17 cm.

Bedankt voor de maten. Dit betekent dat de hoogte tussen de schaduwen 5 cm meer is dan bij de Shteba bij 28 liter.

Oh, meiden, ze brachten me gewoon in verlegenheid. Ik heb een taartrecept sinds het begin van de jaren 80, ik vind het echt lekker. Nu zal ik het recept schrijven.
Citroentaart.
Deeg:
200 g margarine (dit keer nam ik sl. Boter)
0,5 kopjes melk
¼ geperste giststicks (ik nam iets minder dan 1 theelepel. Droog)
3 eetlepels. bloem (glas 250 ml) (460-480 g)
vanillesuiker
Vulling: 1 grote of 2 kleine citroenen, 1 eetl. Sahara.
Smelt margarine (boter), laat iets afkoelen. Introduceer gist verdund in warme melk. Voeg dan vanillesuiker en bloem toe. Mijn gist was droog, dus ik heb het gewoon met bloem gemengd en het deeg gekneed. Bedek het deeg met folie en laat het 20 minuten rusten.
Verbrand de citroen met kokend water. Maal op een gemakkelijke manier, nadat u alle botten zorgvuldig heeft verwijderd. Ik voeg ook ongeveer 1 eetlepel toe aan de vulling. l. gelatine en "kook" in de magnetron om het dikker te maken in de afgewerkte taart.
Bak de cake dicht (ik heb het Teskomov-formulier bijgewerkt voor het snijden van het gaas) op een temperatuur van 180 graden.

hoogte tussen schaduwen is 5 cm meer

ja, veel meer. Ik weet niet meer wat voor Shteba ik had, maar deze zal merkbaar meer meegaand zijn.
Ik heb dit fornuis recht in de buis op de Shtebino-plek gestaan.
Als er een plek was, nam ik waarschijnlijk 45 liter. Hoewel ...
Hoewel ik nu bijna niets bak, alleen droge crackers. Waarom zou ik 45 moeten zijn?

[Svetlanka]

Svetlankabedankt voor het recept

Waarom zou ik 45 moeten zijn?

Ritun, voor volledigheid en frisheid van sensaties, en om iets anders te bakken