Tandoor

Tandoor is een unieke oven-vuurpot, een speciaal type grill voor het bereiden van een verscheidenheid aan gerechten voor elke smaak. De geschiedenis van zijn oorsprong gaat eeuwen terug. De tandoor-oven bestaat al enkele millennia in de landen van Centraal-Azië en het Midden-Oosten. Tegen onze tijd is het enigszins verbeterd en heeft het een meer artistieke uitstraling gekregen, is het elegant en gemakkelijk te gebruiken geworden.
Het mooie van deze oven is dat je er onder alle weersomstandigheden in kunt koken: slecht weer staat een picknick niet in de weg, aangezien het vuur in de kan zelf brandt.
De gerechten die in de tandoor worden gekookt, zien er heerlijk uit, zijn geurig en, belangrijker nog, ze bevatten geen heet vet, wat schadelijk is voor de gezondheid.
Er zijn heel veel tandoors, de verschillen zijn in de regel afhankelijk van de plaats van productie. Op mijn site staat een echte Oezbeekse, Bukhara tandoor. Het verschil is dat het is gemaakt van speciale witte klei (het is alleen te vinden in sommige regio's van Centraal-Azië) met de toevoeging van schapen- of kamelenwol, waarna de tandoor in een enorme oven wordt gebakken tot de staat van keramiek.



Er wordt aangenomen dat het moeilijk is om zo'n tandoor te beschadigen, maar na verschillende winters in de regio Leningrad verschenen er dunne scheuren op de muren. Deskundigen schrijven dat onbeduidende "haarlijn" -scheuren niet gevaarlijk zijn, maar we hebben toch besloten om het te versterken, thermische isolatie te maken - een frame gemaakt van dakbedekkingsstaal, waartussen geëxpandeerde klei werd gegoten en de wanden van de tandoor en gemorst met klei-oplossing.
Onze tandoor staat niet stil, werkt elk weekend in het zweet van zijn voorhoofd. Ze kookten erin - kebabs, eenden-ganzen, lamsbouten, varkenshammen, shurpa, samsa, groenten en, natuurlijk, constant - platte cakes. Ik ben zeker iets vergeten ... Maar u speculeert. Adviseren ! Doe met ons mee!

[Larissa]

LarissaNou, mijn dankbaarheid kent geen grenzen, voor alle vragen, of ik het wil kopen, ik kom altijd naar je toe, en met een tandoor.
Ik heb geen grote, 60 cm hoge, diameter 40, vandaag hebben ze een kip gemaakt (ze vergaten zowel de camera als de camera), dus geloof me maar, de eters waren zooo blij. Ze zeiden dat het vlees erg mals smaakt, en ze weten niet eens wat ze ermee moeten vergelijken, in het algemeen heb ik iets cools gekocht. Nu denk ik aan een stilstaande traan, hoogstwaarschijnlijk zal deze volgende zomer gebouwd moeten worden. Het wordt snel verwarmd, het is gemakkelijk te bereiden, het is niet nodig om te volgen, je bent niet bang dat het zal verbranden. Nu heb ik natuurlijk veel vragen.
1. Wat is de referentie van brandhout voor ontsteking en verwarming?
2. Of het nodig is om kolen in de tandoor te laten staan ​​om te koken en hoeveel.
3. Als u in folie kookt, is het veel beter om het voedsel op te stapelen.
4. Hoe lang duurt het om een ​​hele kip te koken (ik heb vandaag meer dan 1 uur)
5. Gebak, welke maat is beter en of het nodig is om de bodem met water te smeren. Samsu wil het proberen, hoe lang duurt het?
Over het algemeen is iedereen blij, ze zeiden dat het zooo lekker was. Ik ben blij dat ik een kleine heb genomen (in eerste instantie wilde ik een hele grote), maar ik dacht dat het moeilijk zou zijn om hem te dragen, dus ik ben blij dat er nog steeds een slimme geest bij me op bezoek kwam.

1. Wat is de referentie van brandhout voor ontsteking en verwarming?
2. Of het nodig is om kolen in de tandoor te laten staan ​​om te koken en hoeveel.
3. Als u in folie kookt, is het veel beter om het voedsel op te stapelen.
4. Hoe lang duurt het om een ​​hele kip te koken (ik heb vandaag meer dan 1 uur)
5. Gebak, welke maat is beter en of het nodig is om de bodem met water te smeren. Samsu wil het proberen, hoe lang duurt het?

Tanya, ik antwoord in volgorde.
1. Bedoel je kwaliteit? Het is beter om te verwarmen met loofbomen, coniferen geven naar mijn mening niet erg prettig harsachtig-chemisch aroma.
2. De kolen blijven, maar zijn al verbrand.
3. Tan, wat heeft het voor zin om in een tandoor in folie te koken? Immers, dan zal het gerecht niet verzadigd zijn met rook?
4.Ja, zoiets.
5. De grootte van de taart hangt af van het apparaat waarmee je ze aan de muur bevestigt. Mijn man, een handwerker, maakte het uit een gewone frisbee (vliegende schotel) - vulde het met watten, bedekte het met linnen, legt er een cake op waarvan de bodem is bevochtigd met gezouten water en lijmt het aan de muur. Het is wenselijk dat de kromming van dit "kussen" samenvalt met de kromming van de muur.
Vraag-vraag! En deel de schoonheid en lekker!

Tanya, ik antwoord in volgorde.
1. Bedoel je kwaliteit? Het is beter om te verwarmen met loofbomen, coniferen geven naar mijn mening niet erg prettig harsachtig-chemisch aroma.
2. De kolen blijven, maar zijn al verbrand.
3. Tan, wat heeft het voor zin om in een tandoor in folie te koken? Immers, dan zal het gerecht niet verzadigd zijn met rook?
4. Ja, zoiets.
5. De grootte van de taart hangt af van het apparaat waarmee je ze aan de muur bevestigt. Mijn man, een handwerker, maakte het uit een gewone frisbee (vliegende schotel) - vulde het met watten, bedekte het met linnen, legt er een cake op, waarvan de bodem is bevochtigd met gezouten water, en lijmt het aan de muur. Het is wenselijk dat de kromming van dit "kussen" samenvalt met de kromming van de muur.
Vraag-vraag! En deel de schoonheid en lekker!

Ik heb de paddenstoelen in de folie al geproefd, iedereen vond het lekker (ik was bang dat ze van mijn spies zouden vallen, dus wikkelde ik ze in folie)
Ja, de kolen zijn uitgebrand, ik heb ze gisteren achtergelaten en daarvoor heb ik alles schoongeharkt, zoals ik begreep .. tevergeefs, met kolen is het beter.
Dat is ongeveer de lepёёёshkii, Semyoyon, Semyonitch, ik was een dwaas, ik realiseerde me niet dat er een speciale aanpassing nodig was ... in een kraai strekte ik ze op mijn hand uit en maakte ze vervolgens vast met mijn hand. Larisochkaaa, bedankt voor de wetenschap.
Nou ja, en een paar foto's van gisteren uit het bos (daarom nam ik een kleine tandoor zodat ik die mee kon nemen)




Shampoos gevuld met kipfilet


Residuen

Conclusie: alle eters hielden echt van alles, iedereen zei dat het erg lekker was, ik heb nog niets van de tandoor geproefd, want ze kookten alles vlees, ik maak een vis dan meld ik het terug.

Larisa, en wat zijn de beste roosters om in de tandoor te gebruiken?

Larissa, Tanyusha hoe interessant schrijf schrijf !!!!

Ik heb een verzoek om meer foto's te maken, anders begreep ik bijvoorbeeld niet helemaal hoe je het daar repareert en hoe je het zegt, en ik zou het graag zien - we zijn benieuwd ...

meer lekker eten voor jou!

Tan, om 4 uur 's ochtends schreven ze vandaag voor je
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=70828.0

[Laris]

En het bleek best moeilijk te zijn om de cake eraf te pellen

Dit is heel gemakkelijk te doen met twee zeer eenvoudige tools. Ik denk dat als je rijp bent voor tandoor, je de meest primitieve barbecueapparaten hebt, zoals:



Vanaf hier hebben we een lang breed schouderblad nodig. En het tweede gereedschap is een gewoon vergiet! We leggen een vergiet onder de cake, en bovenop we "plukken" we het een beetje met een spatel - en dat is alles!

Laris, ja, ik zal hetzelfde aanpassen als ik wil zien.

Tanya, nu pas volgend weekend, als we in de datsja zijn.

[Laris,]

Laris, Ik zal zonder haast op me wachten. Er was ook een boekenkast om te bakken, je had er een zelfgemaakt of zat bij de kit inbegrepen, ik dacht niet meteen aan iets kopen.

Ja, Tanechka, zelfgemaakt - mijn man gemaakt van onderdelen van een van de barbecues, op de foto met eend net zichtbaar

Aha, dopleta, Tanyulya, bedankt voor de wetenschap. Er zijn geen barbecuefaciliteiten, maar er zijn handen en een verlangen, en na de vakantie - een winkel. Ik las als het ware over een speciale spatel-steelpan, maar ik dacht niet aan een vergiet. Maar het idee is duidelijk en ik zal zeker bedenken hoe ik het op de nodige en gemakkelijke manier kan implementeren. Ik ben erg geïnteresseerd in de taak hoe en van wat je een landingskussen moet maken, en ook een soort hoes om niet een hand te beschermen, maar een hand, die zo'n 40 centimeter de hel in gaat. Nu een specifieke vraag: heb ik het mis of is de frisbee gemaakt van plastic? Vervormt het onder de stof? En nog een ding: de plaat is nog steeds plat en de wand van de tandoor heeft een lensoppervlak, je hebt op de een of andere manier een buiging gegeven aan de frisbee, of je hebt gewoon ervaring, je hebt het niet nodig en je kunt de cake met een plat bord plakken ontwerp, of misschien vanwege het feit dat frisbee dun is, neemt het de kromming van de handpalm over wanneer de cake aan de muur wordt gevormd? Ik zou dit ding graag willen zien, het zou geweldig zijn als je foto's maakt.
Het is gemakkelijk met mij over "jou", ik ben Marusya, Masha - wat je maar wilt.

[Masha]

Ik ben erg geïnteresseerd in de taak hoe en van wat je een landingskussen moet maken, en ook een soort hoes om niet een hand te beschermen, maar een hand, die zo'n 40 centimeter de hel in gaat. Nu een specifieke vraag: heb ik het mis of is de frisbee gemaakt van plastic? Vervormt het onder de stof? En nog een ding: de plaat is nog steeds plat en de wand van de tandoor heeft een lensoppervlak, je hebt op de een of andere manier een buiging gegeven aan de frisbee, of je hebt gewoon ervaring, je hebt het niet nodig en je kunt de cake met een plat bord plakken ontwerp, of misschien vanwege het feit dat frisbee dun is, neemt het de kromming van de handpalm over wanneer de cake aan de muur wordt gevormd? Ik zou dit ding graag willen zien, het zou geweldig zijn als je foto's maakt.

Ik herinnerde me - dit "landingskussen" wordt snel genoemd! Masha, het is gevuld met watten en bedekt met katoenen stof, en binnen een paar seconden dat het in de tandoor zit, gebeurt er niets mee. Ik schreef zojuist over de "lens" hierboven - het is belangrijk dat bij het vormen van dit kussen de kromming in vorm dicht bij de kromming van de tandoorwand ligt. Ik heb al foto's beloofd, maar niet eerder dan het weekend, als ik me bij de tandoor bevind. Over de hoes - ik was nog gisteren toen ik vragen beantwoordde Tanyuli(Tanyusha, het spijt me, schreef niet meteen) mijn man gaf opdracht me te herinneren aan de noodzaak van een lange want! Het is belangrijk! We hebben winkels in het hele land die Welding heten, waar ze apparatuur voor lassers verkopen, en daar zijn deze lange lashandschoenen.

Larissa, bedankt. Ik heb een legging op internet gevonden, ik ga uit vakantie, koop. Ik begreep ook alles van snel, ik zal het doen. Er is nog een belangrijke vraag: hoe warm moet de tandoor zijn? we hebben nog niet de juiste oventijd gevonden. Ik begrijp natuurlijk dat veel afhangt van de grootte van de tandoor, maar zijn er aanwijzingen dat je je kunt laten leiden? We hebben er maar één - zodra het roet van de muren is verdwenen, maar ik denk nog steeds dat het warm is voor de taarten. En dan wil ik bijvoorbeeld op één avond zowel tortilla's als barbecue koken. Gisteren bakten we eerst taarten, en daarna legden we het vlees op spiesjes, en dus waren de taarten naar mijn mening heet en kunnen de kolen niet worden verwijderd, anders wordt de barbecue niet gebakken, maar alleen gebakken. Nou, dat wil zeggen, je kunt natuurlijk de kolen verwijderen en het dan weer vullen voor de shish kebab, maar dit is waarschijnlijk verkeerd, en eerlijk gezegd, onnodige problemen, het is heel goed mogelijk dat het niet gerechtvaardigd is.

[Irr,]

Irr, hachuuuu !!!! bigooooo! Naar de datsja. papa zei tegen mij: waar ga je helemaal over duiken ??

maak horizontaal

niemand zal schelden

er is ook een want, je kunt echt heel lang zien.

zwaar

vriendelijk, aardig Irr ...

Iers, je hing de foto's op, en onder de tekst zei de bakker om de duplicatie te verwijderen

Tanya, het is beter om zeildoek in een overall te naaien, kijken, bestellen ...

Een,

luister, tante heeft taarten zo mooi gevormd vanaf het einde van 4 minuten, ze heeft natuurlijk geen oven, maar wat voor garna is dit - een zegel met aangepaste naalden. We moeten ons afvragen om de markten te doorzoeken. We hebben allemaal Tataren uit Oezbekistan, we zullen elkaar begrijpen, hoop ik.

natuurlijk. geduld en werk ... maar je hebt plezier nodig.
.

Dit is wat je zojuist het belangrijkste zei - dit is wat je nu in grote lijnen hebt bepaald wat het mooie, maar technische, automatische bakproces onderscheidt van handgemaakt brood en platte cakes in ovens van verschillende kleuren, waaronder tandoors. Hier op YouTube-video's, als je de commentaren leest, schrijven mensen gewoon in platte tekst - deze cakes ruiken naar moederland, kindertijd, enz. Beeldhouwen en koken voor het plezier is het belangrijkste.

Meisjes, wat een schoonheid! Mijn tante woont in Tasjkent, wat zijn daar heerlijke taarten! ... Ik heb ze zelfs geroken en geproefd tijdens het bekijken van de video, er is ook een selectie van video's waarin taarten worden gebakken in een Oezbeekse tuin.
Dit is geweldig - tandoor!

[Irr,]

Irr, hachuuuu !!!! bigooooo! Naar de datsja. papa zei tegen mij: waar ga je helemaal over duiken ??

En je leidt je man daar, net als ik. Ik heb een grote tandoor en een bijbehorende echtgenoot.

We hebben er maar één - zodra het roet van de muren is verdwenen, maar het lijkt me nog steeds dat het warm is voor cakes.

En het klopt! Voor tortilla's is het niet heet, oké! We bakken altijd eerst de tortilla's en daarna het hoofdgerecht. Maar bedenk wel dat in onze grote en versterkte tandoor de warmtecapaciteit inderdaad veel hoger is dan die van de kleine.

Coole want Brandweerlieden hebben duidelijk zoiets

Tanya, ik schreef hierboven over de want - kant-en-klare leggings voor lassers worden in winkels verkocht. En ze kosten een cent. We gebruiken ze precies.

Ik kom mijn belofte na, dit weekend heb ik zoveel mogelijk geschoten.
Aanvankelijk zag onze tandoor eruit als in de eerste post. "Versterkt", het werd zo:

🔗

Hier is hij tegen de achtergrond van Dopletins privé-datsja-keuken, waar ik bijna niet mag

🔗

Hier zijn de tandoor "persoonlijke bezittingen":
hittebestendige armband en handschoen gemaakt van ruw leer

🔗

interne zelfgemaakte stand

🔗

Er wordt een grote ketel op geïnstalleerd en er wordt bijvoorbeeld vlees gekookt

🔗

Als er iets gekookt moet worden, niet in een ketel, maar aan spiesjes, dan wordt de standaard verwijderd en worden de spiesjes aan de dwarsbalken gehangen

🔗

Het lijkt snel

🔗

En hier zijn de taarten

🔗

Kippen in Indiase stijl

🔗

Vlees in een tandoor. Spiesjes zijn niet inheems, we buigen ze zodat het vlees niet wegglijdt.

Om ervoor te zorgen dat het vlees niet wegglijdt, worden de aardappelen als laatste aan de spies geregen. En het vlees valt niet, en er zijn gebakken aardappelen

Om ervoor te zorgen dat het vlees niet wegglijdt, worden de aardappelen als laatste aan de spies geregen. En het vlees valt niet, en er zijn gebakken aardappelen

Soms glijdt de aardappel weg. We zijn eraan gewend geraakt om vlees in worstjes te knijpen en op te hangen, geweldig. Tegenwoordig is dit hoe het vlees werd gemaakt en forel werd smaakvol gebakken met een karkas in een grill voor vis.

[Sta voor een ketel voor Tandoor]

Maagden, ik weet het niet, misschien heb je het al gezien ... maar ineens komt iemand van pas

Sta voor een ketel voor Tandoor, prijs - ca. 1.5 t. P.

Ik begreep niet echt van deze stand. De onze is in de tandoor geplaatst, en deze staat er bovenop? Oh, en gisteren, gewoon in de tandoor, werden twee lamsbouten gekookt (nou ja, na de cakes) - hoe heerlijk!

De onze is in de tandoor geplaatst, en deze staat er bovenop?

Nou, ik begreep ook niet echt waarom ze bovenaan stond. Maar, dacht ik, misschien begrijp ik niet wat, en zo zou het moeten zijn Het wordt waarschijnlijk gebruikt bij directe verbranding in de tandoor Ik weet het niet eens

En we gebruiken onze eigen spiesjes, en zodat het vlees er niet afglijdt: nadat het laatste stukje vlees is opgezwollen, wikkelen we de spies onder dit laatste stukje met een reepje folie in meerdere lagen (zo strak). En niets glijdt weg

Dit is voor pilaf wanneer de tandoor met brandhout en open vuur als kachel zal zijn.
Ik deed dit zonder standaard, gebakken eieren.
Ik gebruik worstjes, geen spiesjes, ik ben zooo comfortabel.

Om te voorkomen dat het vlees wegglijdt, hebben tandoorspiesjes aan het uiteinde een klein gaatje (je kunt het zelf boren in gewone), waarin een folie-flagellum wordt gestoken.

Temka las dit regelmatig en wilde permanent een tandoor, maar tot nu toe was er geen plek om hem neer te zetten. En toen maakte Mush een tuinhuisje en begon te praten over een nieuwe grill, en toen herinnerde ik me dat het niet nodig is om de barbecue in de tandoor om te draaien - dankzij Tanyulya voor de gedetailleerde fotoreportages. De zoektocht duurde niet lang, met de tndyr besloot ik vrijwel onmiddellijk de grootte en het uiterlijk, bestelde het op zondagavond en bereidde me voor om te wachten, aangezien er meer mensen zijn die dat wensen dan tandoors. En gisteren belden ze me plotseling en zeiden dat ik 's avonds een tandoor zou hebben, iemand weigerde te reserveren. Toegegeven, de kleur is anders, in plaats van chocoladeturkoois, maar op de een of andere manier was het niet belangrijk voor ons. 'S Avonds naar de vleesmarkt gerend, in de marinator voor de komst van de tandoor, werd het vlees gemarineerd. En het koken duurde 45 minuten om de tandoor aan te steken en op te warmen en 15 minuten om het vlees te koken. Maar ik sneed het vlees in stukjes uit de palm van mijn hand, ik verwarde iets over de spiesjes en besloot dat ze zouden worden vervalst, het kiezen van een tandoor was al zo verward in de beschrijvingen. Er zijn geen foto's, aangezien de tandoor 's avonds werd binnengebracht en tegen het vallen van de avond werd getest, de buren werden gebeld en het vlees werd gegeten zonder te fotograferen, had ik geen tijd. En als een ervaren kebab-eigenaar kan ik zeggen dat er waarschijnlijk geen luie manier is om chique kebabs te koken, het volgende gerecht zal sjasliek worden gebakken - ik heb extra haken gekocht om in de vuurpot te hangen.

Svetlana, gefeliciteerd! Het is beter om het vlees uit de palm van je hand te knijpen met worstjes, ik heb de video gepost, het is veel handiger.Maar de knokkel zal waarschijnlijk een beetje moeten worden gekookt, ik ben bang dat het bot roodachtig kan zijn. Welke tandoor? Spiesjes die ik in de set heb gesmeed en schep en "poker"

Ze zaten normaal gesproken op de spiesjes, ik heb spiesjes met clips, zoals in ovens op grillspitters. En de worstmaker staat nu op de eerste plaats in de aankoopplannen. Ik heb een turkooizen Tamerlan-tandoor van de site in Chelyabinsk, met een vestiging in Moskou. Daar zijn spiesjes eenvoudig, maar met klemmen en twee ophangposities.

Knap, ik wil dezelfde tweede Tamerlane of Perzische, maar dit jaar vertelden ze me ... je kunt het niet krijgen ... het is geen zomer ... slechts één en grillen zijn genoeg ...

[Tanyulya]

Tanyulya,

Tanya, heb je geen zomer ?! Abaldet ... We hebben anderhalve maand hitte onder de 30 en boven de 30 en slechts een paar keer heeft het ellendig geregend. Gisteren zaten mijn man en ik met een fles wijn op het terras. De warmste avond, zoals aan de zuidkust. Ik zat in een strandjurk en dacht er niet eens aan om te bevriezen (en ik ben ijskoud). Zelfs als het vandaag eindigt, was het al de helft van de zomer. Absoluut geweldig. Bassei stond een dag niet stil.

En over de tandoor - ik raad je ten zeerste aan om gezouten kip (droog gezouten) in de tandoor te koken. Er zijn ideale omstandigheden om het te koken, het blijkt ongelooflijk sappig en smakelijk te zijn. Ik heb het 40-50 minuten op een bord in de tandoor bewaard. Ik liet me leiden door het kleurenschema.

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38542.0

Nu lees ik over je problemen met leggings, snelle (landingskussens) ... Ik trok een oud dik fleecejack met mouwen aan en ik maakte een kussen van een plat rond bord. Ik legde watten en katoenen stoffen op het bord (gelijkmatig zodat de bobbel was), bedekte het vervolgens met een gewone theedoek en aan de kant waar de onderkant van het bord een "staart" bleek te zijn gemaakt van samengetrokken stof met een plastic klem. Deze staart is erg comfortabel om vast te houden.))

We hebben geen zomer gehad, vandaag lijkt het warm, maar de wind is koud, 's nachts was het 8-10, gisteren 15 was het amper.
Het is heel gaaf om kip te maken in een tandoor, ik vlinder augurken, ze vliegen als zaden.
En ik hou van de vis, een klein beetje en SkusnAAAAA.

ja, de Oeral-zomer was hard vandaag))

zoals al het andere
volgende week beloven ze +36 en dit na +8 ... lapotaaaa

Meisjes, red! Ze gaven me een gemiddelde tandoor voor mijn 30ste verjaardag! Mooi, draagbaar, hoogte 85 cm De barbecue blijkt waanzinnig lekker, sappig, zacht, aromatisch. Maar de taarten ... ik kan het niet ((het deeg is heerlijk (volgens Pakata's recept), het werkt zelfs prachtig, maar ... ze kleven stevig aan de muren ... ze komen er maar in delen los
Vertel me wat er mis kan zijn
De eerste keer dat de cakes werden gebakken na de shish kebab, steeg het deeg op, smeerde ik de bodem in met heel zout water, plakte het ... Ze bakten lang, wilden niet blozen (waarschijnlijk was de tandoor al koud, ik schoof er tenminste pijnloos mijn handen in). Alleen de mooi verhoogde bovenkant werd eraf gescheurd, het midden en de onderkant bleven op de muren (((('s morgens vond de man er een "restant" onderaan, de rest viel er gemakkelijk af bij het oppakken met een vinger ...
De tweede poging was vandaag.
De tandoor werd speciaal voor de platte koeken verwarmd ... ik heb eerst de wanden van de oven met zout water besprenkeld (stoom van de kolen ging af), daarna plantte ik de platte koeken gedrenkt in zout water iets lager dan de vorige keer. De kolen werden naar het midden verzameld, de blazer werd geopend. Na ongeveer vijf minuten begon het te gaar te ruiken - vanaf de zijkant van de blazer begonnen de cakes te bakken, de blazer werd gesloten en de houtskool werd een beetje verwijderd. Na nog eens drie minuten probeerden ze de mooi gebruinde cakes te verwijderen ... ((((
Ze konden ze niet afscheuren ... Ze haken ze vast met een haak, probeerden ze los te maken met een spatel ... Het was heet in de oven! Door drie handschoenen brandde mijn vinger tegen de muur ...
Waar is mijn fout? Of ze langer bewaren? Maar ze drogen helemaal uit, en ze zijn zo knapperig geworden ... Of moeten de wanden van de tandoor op de een of andere manier worden verwerkt?
Over het algemeen lekker, maar lelijk ... ik wil esthetiek

opende de ventilator.

Dit is een vergissing. De overgebleven kolen werden heet en verbrandden je taarten ...

Ik heb eerst de wanden van de kachel met zout water besprenkeld (stoom van de kolen ging af)

Maar dit zou ik je aanraden om nooit te doen. Bestrooi alleen de achterkant van de cake met gezouten water uit je hand, zonder fanatisme ...

[Constantin]

Bedankt,Constantin... Maar hoe zit het met "sticking tight"?

Maar dit zou ik je aanraden om nooit te doen. Bestrooi alleen de achterkant van de cake met gezouten water uit je hand, zonder fanatisme ...

Dit gebeurt bijna altijd (besproeid met water). Voor het egaliseren en verzachten van temperaturen. En dat doe ik altijd. Als je het hebt over het gevaar van kraken, alles lijkt in orde te zijn tijdens het leven van mijn tandoor.

[Constantin]

Bedankt,Constantin... Maar hoe zit het met "sticking tight"?

Smeer de onderkant van de cake in met gezouten water (met een borstel) en een kussen met een zachte beweging tegen de wand van de tandoor. Druk niet op, "lijm" het niet aan de muren. Ik heb dit ook meegemaakt. Ik zal de eerste dingen harder duwen, zodat ze er niet af vallen, en dan scheuren ze niet af. Dat wil zeggen, slechts één klap en niet naar beneden drukken. Je kunt een klapkussen gebruiken om het iets meer te fixeren, maar druk het niet naar beneden. Neem na het gereedmaken een gewone platte metalen culinaire spatel en verwijder de cake ermee.

Nata, bedankt! Ik sloeg heel stevig.
Zal dit weekend opnieuw proberen.
Ik ben tenslotte zelfs met deze vraag naar de bodem van de tenten gekomen met shoarma / cakes ... Ze zeiden dat het water niet zout mocht zijn ... En ze konden niets begrijpelijkers zeggen. Ze spraken over het algemeen slecht in het Russisch

Trouwens, er is wat advies voor tandooreigenaren ...

Enerzijds moet de tandoor het hele jaar door worden beschermd tegen alle soorten neerslag, tegen slecht weer.
Aan de andere kant is het raadzaam om in het stadium van het koken van de tandoor, zodat deze niet snel afkoelt, deze met iets buiten op te warmen. Dit geldt met name voor enkellaagse niet-geïsoleerde tandoors, die snel afkoelen en die meestal voldoende zijn voor slechts één bladwijzer van voedsel - en het vervolgens opnieuw verbranden ...

Hiervoor raad ik aan om een ​​"tweelaagse blusdeken of vuurvilt" aan te schaffen. De buitenste laag - geïmpregneerd vuurvast zeildoek - beschermt betrouwbaar tegen regen, sneeuw en andere neerslag. De binnenste laag is basaltweefsel, bestand tegen maximaal +800 Celsius.
Dit wordt verkocht in winkels met brandblusapparatuur. Heilige Google om u te helpen ...

Eerder werd barbecue gekookt op de grill, maar nadat we Oezbekistan hadden bezocht en de gerechten uit de tandoor hadden geproefd, realiseerden we ons dat het alleen daarin echt lekker en sappig is.

[Elena Devyatko]

Elena Devyatko,

Ik hou er niet van. Gebakken vlees in de tandoor. En ik hou van gebraden houtskool.

En we eten niet meer op kolen, alleen van tandoor en AF. Dus alle markers smaken anders.

We eten niet meer op kolen

en we zijn alleen op de grill. Hallo.

Op de grill hou ik er niet van om het vlees om te draaien, ik leg het in de tandoor en de huidige tijd opsporen. De timer piepte - trok hem eruit en at hem op zonder te dansen met tamboerijnen, en ik hou meer van de smaak van de tandoor, laat staan ​​van de sappigheid van het vlees. Daarom schreef ik dat aan ieder van hem.