Pruimenconfituur zonder suiker en zoetstoffen met gedroogde pruimen

Pruimenconfituur zonder suiker en zoetstoffen met zongedroogde pruimen.
Categorie: Gezonde voeding
Ingrediënten
Gratis Hongaarse pruim
Kook methode

Het is noodzakelijk om van tevoren voor te bereiden op de bereiding van deze confituur, we hebben een goed gedroogde pruim nodig. We gaan ervan uit dat je de pruim al op hebt geschonken en zelfs uit de totale massa degene hebt gekozen die meer heeft gedroogd dan andere (wat onvermijdelijk is bij het drogen, pruimen van verschillende grootte op verschillende manieren en verdorren per tijdseenheid).
We maken het volgens het Zweedse Silt-recept:
De pruim wordt ontpit, in een kookpot gevouwen en op laag vuur gezet zonder water toe te voegen.
Als het bezinkt, kun je de pruimen er weer bovenop doen.
Er zal veel sap zijn, dik, zoet en erg lekker, maar in dit recept is het sap overbodig, we laten het apart uitlekken en doen er dan mee wat we willen, je kunt het apart koken en rollen of invriezen, je kunt het gebruiken direct.
Terwijl de pruim kookt, nemen we de voorgeselecteerde gedroogde en snijden deze in willekeurige stukjes, ik let erop dat de pruim goed gesneden moet worden zodat de stukjes in de toekomst hun vorm blijven behouden.
Na een tijdje (als de pruim het sap al goed heeft opgegeven), vermaal je de massa met een staafmixer, niet bijzonder ijverig, je hoeft het niet glad te maken. Je kunt de pulserende modus gebruiken, onze taak is om de huid te slijpen en dat is alles.
Voeg de gehakte pruim toe, roer en breng aan de kook.

Kooktijd: 1 uur
Opmerking
De jam blijkt qua sensaties heel dicht bij gewone jam te zijn, de pruimen in deze versie doen erg denken aan rozijnen in zoetheid, het lijkt mij dat voor degenen die om welke reden dan ook geen suiker kunnen betalen, het van pas kan komen. We houden er echter rekening mee dat de natuurlijke fructose van zoete pruimen hier in een volledig geconcentreerde vorm wordt aangeboden.

Jam van groene kersenpruim (Beheerder)

Pruimentaart (Vitalinka)

Gedroogde pruimen (Alexandra)

Pruimenjam met tomaten (Beheerder)

Taart "Pruimen onder zure room vulling" (galchonok)

Hier is het recept, hoera! Nu zal hij niet verloren gaan. Ik ga het zeker doen. Zoet fruit is begrijpelijkerwijs zoet en zal blijven. Maar het ontbreken van extra suiker geeft veel voldoening.
Olga! En wat geeft de toevoeging van gedroogde pruimen? Geur? Smaak? En wat gebeurt er als je het zonder schokkerig doet?

Lena, stukjes pruim geven aan de ene kant het gebruikelijke gevoel van "jam", als er iets in een lepel overkomt naast een homogene massa, aan de andere kant is gedroogde pruim veel zoeter dan normaal, dit is een concentraat, onder-snoeien, geeft iets meer zoetheid, hier schreef ik hierboven, het lijkt alsof ik daar rozijnen had gegooid. Het is ook mogelijk om niet toe te voegen, ik heb dit al jaren geleden gemaakt, met op het einde een handvol rode bosbessen.
Lena, maar je moet nog steeds begrijpen dat de smaak afhangt van wat voor soort pruim je hebt. Als de pruim niet "oh, schat" is, dan kun je in elk stadium een ​​klein beetje toevoegen, meestal doe ik dit niet, maar je moet de gewoonte aannemen van desserts zonder toegevoegde suiker, dit is in mijn ervaring.

[Olga **]

Olga **, Olya, bedankt!

Ik voeg eraan toe, omdat ik het al buiten het voorbereidingsseizoen heb geprobeerd.
Ik heb dit dessert, omdat het volledig zonder bewaarmiddelen is, heb ik het niet in potjes gesloten, maar ingevroren.
En nog niet zo lang geleden probeerde ik het, het ontdooien.
Samenvatting: Ik ga dit zeker doen, net als gedroogde pruimen. Het is heerlijk, erg goed en past goed bij mij als vervanger van theeconfituur.

Als aanvulling op de resultaten van de winterproeverij.
Ten eerste is het heerlijk en ik zal het zeker nog een keer doen.
Ten tweede, zelfs als u een eenvoudig slib maakt zonder suiker en toevoegingen, kunnen alle kleine zoete natuurlijke toevoegingen daar in elk stadium worden gemengd.
Omdat ik invries, is het handig om dit voor het invriezen te doen, maar het is ook mogelijk vlak voor het eten, wanneer de container al uitgetrokken is voor gebruik.
Ik maakte hem met quiche, halveerde hem en maakte hem met rozijnen, beide heerlijk.
Maar nu, als ik veel zwarte, superzoete kersen heb ingeschonken, denk ik dat met zo'n toevoeging slib van zure pruimen het prima zal doen. Ik zal het zeker proberen, ik zeg het je, zodat je tijd hebt, als iemand het interessant vindt.

[Olga **]

Olga **wil je een foto toevoegen aan je recept? Anders gaat hij volgens de nieuwe regels naar de achtertuin. En het recept is creatief en interessant voor degenen die om hun gezondheid geven en suiker uit het dieet uitsluiten. Vond ook de vermelding in de notitie over fructose)))
Tot nu toe ben ik pas gestopt in het stadium van gedeeltelijk drogen en vervolgens invriezen, het is nog niet tot de jam gekomen.

[Anna1957]

Anna1957Anna, helaas ben ik gestopt in het stadium van uitvindingen en uitvoeringen van suikervrije desserts, maar de foto is nog niet gekomen. )
Er zit een bonus in deze nogal conventionele gelei - er kan veel zoet sap worden uitgelekt en ingevroren, dat trekt me ook aan.
Mee eens, gedeeltelijk drogen gevolgd door bevriezen is een ingenieus idee, degene die als eerste met mijn eeuwige dankbaarheid kwam, ik blijf me altijd verheugen dat het een paar jaar geleden in me opkwam.

Mee eens, gedeeltelijk drogen gevolgd door invriezen is een ingenieus idee,

Ik ben het ermee eens dat ik nog steeds zou begrijpen hoe ik de hoeveelheid koolhydraten die erin achterblijft, moet relateren aan vers fruit. Omdat mijn sybarietcocktail beperkt is tot 400 g vers fruit per dag voor 500 g wrongel.

maar de foto is er nog niet.

Het is veel gemakkelijker dan het lijkt))) Maar het maakt het recept meteen gemakkelijk te begrijpen.

Ik ga het zeker doen, net als gedroogde pruimen.

Is dit geen vergissing, is het gedroogde pruim? (Dat wil zeggen, gedrenkt in suikersiroop voor het drogen) Of gewoon gedroogd?

Ik zou ook uitzoeken hoe ik de hoeveelheid koolhydraten die erin achterblijft, kan relateren aan vers fruit.

Anna, als ik erover nadacht, zou ik waarschijnlijk de weg inslaan van zorgvuldig wegen en herberekenen in verhouding tot het gewicht. Maar u kunt waarschijnlijk overleggen met Elena Stoyanova, zij antwoordt meestal heel vriendelijk.

Is dit geen vergissing, is het gedroogde pruimen?

Voor zover ik weet, is veroudering op suikerstroop geen vereiste om te drogen, maar slechts een van de recepten, dit komt door de conserverende eigenschappen van suiker (op dezelfde manier wordt het soms niet met suiker verwerkt, maar met zwavel , of zoiets). Dat wil zeggen, het is volkomen correct om onze onderdroging precies gedroogd te noemen.
Zongedroogde tomaten worden bijvoorbeeld niet in suiker gedrenkt, maar noemt niemand ze ondergedroogd?
Of een ander voorbeeld - wanneer geadviseerd wordt om iets voor te drogen, bijvoorbeeld kersen, zodat de likeur-likeur lekkerder smaakt, het is helemaal niet bedoeld - overbelichten op siroop en drogen. Kortom, ik beschouw een gedroogd product als gedroogd, maar niet helemaal, zacht.
Ik beantwoord je vraag - ik doe het zonder suiker, ik heb zo'n supertaak. )

Kortom, ik beschouw een gedroogd product als gedroogd, maar niet helemaal, zacht.
Ik beantwoord je vraag - ik doe het zonder suiker, ik heb zo'n supertaak. )

Nou ja, een kwestie van terminologie)))

volgde het pad van zorgvuldig wegen en herberekenen in verhouding tot het gewicht.

We zullen hier de volgende keer aandacht aan moeten besteden.

ze antwoordt meestal heel vriendelijk.

Ja dat is zo. Alleen zij zelf gebruikt deze methode niet, dus hier is het nodig om dit probleem zelf op te helderen. Ga jij daar ook heen?

Ga jij daar ook heen?

Nu niet, maar ik heb gesproken met Elena en in het algemeen over het onderwerp. Maar niet diep in "sybarite", in het algemeen in het onderwerp.Nu is mijn afwijzing van suiker dieper en breder dan het onderwerp afvallen, maar de ervaring verdwijnt nergens. )

We zullen hier de volgende keer aandacht aan moeten besteden.

Laten we samen een schatting maken. Laten we het erover eens zijn dat koolhydraten bij het drogen niet verdwijnen (en waar gaan ze eigenlijk naartoe?). Daarom worden gedroogd fruit als een geconcentreerd product beschouwd.
Nou, dan is alles eenvoudig. We wegen precies 400 gram van het originele product voordat we het in de droger doen (ontpit) en daarna de scheider plaatsen, dit is je dagelijkse "dosis" concentraat. Het zal beledigend klein zijn, maar je hoeft het niet in stukjes te tellen, ik zou het meteen zo inpakken. Maar het is mogelijk dat het anders handiger voor u is - het kan oubollig zijn om in stukjes te tellen, vooral pruimen, kersen zijn natuurlijk niet erg handig.

Pruim gedroogd in een droger, suikervrij - halfgedroogd, bewaard in de vriezer.
Het smaakt zuur, maar erg lekker zoet en zuur, het is lekker om op zijn eigen suiker te kauwen en naar smaak toe te voegen aan gerechten

Pruim, klein, gedroogd (halfgedroogd) (Beheerder)

Of je kunt dus drogen zonder kruiden toe te voegen, alleen een pruim - een heerlijke smaak van gedroogde pruimen

Gedroogde pruimen in de oven, in geurige olie (Beheerder)

We wegen precies 400 gram van het originele product voordat we het in de droger doen (ontpit) en daarna de scheider plaatsen, dit is je dagelijkse "dosis" concentraat. Het zal beledigend klein zijn, maar je hoeft het niet in stukjes te tellen, ik zou het meteen zo inpakken.

Ja, het is erg handig om precies dat te doen. Omdat er verschillende maten en gewichten kunnen zijn. Deze dosis lijkt mij niet "beledigend", ik begrijp perfect de essentie van de situatie))

Het smaakt zuur

Tatyana, niet helemaal zo. Het hangt er volledig van af welke pruim je hebt gekocht. Als het een zwarte, heel zoete verse pruim is, dan blijkt hij zoet te zijn, niet ver van de zwartzoete kers. Ik ben al een aantal jaren bezig met en "verslaafd" aan dit verschil, nu ben ik op zoek naar een hele goede pruim.
Maar in de oven met boter volgens jouw recept moet het nog gaar zijn, vorig jaar heb ik zelfs een extra bakje gekocht en ... ik kon het niet, ik heb het gedroogd volgens de eerste optie, het is erg lekker voor mij. Helaas eindigt het snel.

Nu is mijn afwijzing van suiker dieper en breder dan het onderwerp afvallen,

Voor mij is dit ook geen onderwerp van schoonheid, maar gewichtsverlies om het metabool syndroom te temmen, insulineresistentie - 26 kg in totaal - nog steeds een resultaat waardoor ik mijn verlangens kon vervullen.

Helaas eindigt het snel.

Helaas is dit zo dat tomaten, die pruimen, je het plezier moet uitrekken

[Anna1957]

Anna1957,

-26 kg in totaal - nog steeds het resultaat

Anna, geweldig resultaat. Hoe lang geleden en voor welke periode was het mogelijk om te resetten, kan men zich afvragen of het niet te tactloos is?

Die tomaten, die pruimen, je moet het plezier oprekken

Tatyana! Ik heb al een hele cella gevuld met kersen. Laat de kleinste, maar dezelfde doos! )) Vanmorgen heb ik het boven dit bedrag van de droger gehaald ('s avonds huilde ik en wilde niet meer botten uitsnijden)))) En vandaag denk ik het al. Maar ik heb de kers nooit gekocht! (dit is blijkbaar niet genezen)))))

Hoe lang geleden en voor welke periode was het mogelijk om te resetten, kan men zich afvragen, of het niet te tactloos is?

Gestart in juni 14gs 98kg. Op de intensieve -11, de volgende. jaar ondersteuning - nog eens -12. Toen werd mijn moeder ziek, ik moest bij haar intrekken en toen stierf ze - met als resultaat dat ze vanaf 76 weer 5-6 kg aankwam. In februari van dit jaar, een nieuwe intensive - in minder dan 2 maanden -10kg. Nu in de rit weer een beetje omhoog, maar binnen de normale BMI voor mijn leeftijd (ik stopte niet opzettelijk bij de bovengrens, in het besef dat ik zou aankomen).

Anna, gewoon een prachtig resultaat en gewicht "mijn favoriet!" ))

Ik was erg geïnteresseerd in het recept! Hoe je een goede pruim kunt vinden, ik zal proberen die te maken! :-)
Bedankt!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, ook bedankt. :-) Ik heb een herfstzoete pruim gemaakt van pruimen, die zal iets later zijn.

Heel interessant en relevant! Ik zal het zeker proberen. Ik heb dit jaar veel pruimen gepland. En ook de soussea heeft een enorme gele honingpruim. Ze is zo lief ... dat ze absoluut geen suiker nodig heeft.

[Guzel62]

Guzel62, dat is geweldig, temeer als ik die van een boom heb !! :-) :-) Ik had ook wat zoete dingen toegevoegd! :-) :-)

Dit jaar is er een verandering - ik heb geen stukjes pruim toegevoegd, maar een kleine zoete quiche-mish, hier zullen we het proberen.