Bakken in Panasonic SD 255

Ik zou Italian by Admin aanbevelen! Ik bak het vaak en mijn familie heeft er geen last van. Er wordt verbazingwekkend lekker en stabiel brood verkregen. Het werkt altijd! Ik zette het met een gerust hart op de timer. Het resultaat is gegarandeerd.
Het recept staat op deze link. Focus op het bijgewerkte recept

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=616.0

Ga ervoor en je zult slagen!

Dank aan iedereen die heeft gereageerd. Het resultaat was dat ik 30 minuten geleden "Italiaans brood van Admin" bakte, het staat, het koelt af, qua uiterlijk - gewoon geweldig, hoe het smaakt - ik weet wanneer het afkoelt. De hele familie loopt gewoon rondjes rond dit brood en slikt speeksel in ...

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0
Ik raad het aan, het wordt gecontroleerd, er zal geen onverschilligheid zijn ... Heel eenvoudig, maar het aroma en de verrukkingen !!!

Ik bak melkbrood. Iedereen houdt van. Zelfs de mieren die in onze keuken leven, geven de voorkeur aan brood met melk in plaats van water.

Goedemiddag, teken me dezelfde situatie af, maar alleen volgens het gebruikelijke broodrecept, stopte met rijzen en bak de zijkanten stevig en licht op.

Goede dag!
Net als meelverrassingen.
Ik wil niet ingaan op de chemie van het proces.
Maar volgens je beschrijving blijkt: er zijn weinig suikers beschikbaar om te gisten in bloem (voor gasvorming), maar een teveel aan stoffen die een korstje vormen aan de zijkanten van de emmer.
Probeer bloem en gist uit te wisselen.

Trouwens, ik heb meel, een infectie, te droog, er is niet genoeg gluten - het brood is kruimelig. Ik kan niet wachten tot het ophoudt om er nog een te kopen, het is jammer om het weg te gooien! Is het mogelijk om haar als een rode draad op te vrolijken? Ik bedoel, gluten toevoegen?

Je kunt natuurlijk opvrolijken, er is zoiets, het heet panifarin, lees hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=25352.0

Je kunt ook aardappelbouillon of gekookte aardappelpuree en aardappelpuree aan het deeg toevoegen

Trouwens, ik heb meel, een infectie, te droog, er is niet genoeg gluten - het brood is kruimelig. Ik kan niet wachten tot het ophoudt om er nog een te kopen, het is jammer om het weg te gooien! Is het mogelijk om haar als een rode draad op te vrolijken? Ik bedoel, gluten toevoegen?

Probeer deze ongelukkige bloem te gebruiken,
door het toe te voegen aan de meer succesvolle gram 100-150 elke keer dat je brood bakt.

Kan ik de SD-255 roggebrood maat m en een lichte korst in het programma doen en hoe dit te doen, leg dan stap voor stap uit aan de ketel hoe je dit moet doen, want nadat ik roggebrood heb gekozen, kan ik de maat niet veranderen en korst. Help pliz

Op pagina 5 staat een tabel met alle programma's, hierin staat aangegeven waar je de maat en korst kunt kiezen en waar niet.

In het roggeprogramma is niets in te stellen, het is volledig automatisch.

[Handige tips en hulp bij het bakken van brood]

Zie het hoofdstuk als u problemen heeft met het bakken van brood in een broodbakmachine
Handige tips en hulp bij het bakken van brood.
Studeer alsjeblieft
BEGRIJPEN VAN BROOD IN EIGENGEMAAKT BROOD, bijzondere aandacht besteden Aan de kolobok-regel

Als je vragen of problemen hebt, welkom bij deze thread !!!

Onthoud dat ALLE RECEPTEN voor het bakken van brood in een broodmachine geschikt zijn voor ALLE MODELLEN broodmachines. Er is een gedeelte voor beginners "Het eenvoudigste witbrood"

Moderator
sazalexter, Bedankt voor de informatie, ik was op het juiste moment op zoek naar zo'n winkel.
En je kunt nog een vraag stellen: is het altijd nodig om een ​​spatel te gebruiken voor roggebrood als je rogge-tarwebrood bakt?

[Ukkohala]

Ukkohala Als de hoeveelheid roggemeel 50% of meer is, gebruik ik een roggespatel, en bij het bakken met volkorenmeel gebruiken we voornamelijk een roggespatel

[Ukkohala]

Ukkohala, als het brood niet puur rogge is, vergeet ik het soms en gebruik ik een gewone mixer. Maar meestal rogge.

[Ukkohala]

Ukkohala Ik bakte rogge en tarwe-rogge en rogge-tarwe en nam een ​​gewoon schouderblad. Ik heb gewoon geen rogge in mijn model, en die modus is er niet, ik bakte op een combinatie Glutenvrij - 50 minuten rijzen en bakken. Maar alles was perfect gemengd. Maar ik moet helpen bij het roeren in de hoeken, ik heb een siliconen spatel voor deze dingen.
En een spatel met krassen is niet dodelijk. En ook de emmer met krassen. De oven is mogelijk.

Ja, heel erg bedankt voor je reactievermogen, ik heb me al gerealiseerd dat krassen niet dodelijk zijn, de kwaliteit is niet aangetast, vandaag is het witte brood uitgekomen dat we nodig hebben !!! zelfs met een kras op het schouderblad.
Gisteren probeerden we Borodinsky te bakken met een rogge poot, perfect gemengd (maar ik heb ook, op advies van "ervaren" van dit forum, geholpen om bloem van de randen te verzamelen tijdens het kneden), het raakte niet veel, maar de smaak is uitstekend. Ik zal nog steeds aan de bugs werken, zodat het uiterlijk ook overeenkomt.

Roggebrood kan niet zonder handen worden gebakken. Het is gemakkelijker om met je handen te roeren dan in de emmer van een broodmachine. U kunt uw handen in de emmer van de broodmachine hinderen, maar het is onhandig, de pinnen voor de schoppen hinderen.
En je kunt nauwelijks goed roggebrood bakken zonder zuurdesem.

Ik wacht tot het is gemengd, laat wat van de bloem achter, en als het stopt, haal ik het broodje eruit en roer het met mijn handen tot het afgekoeld is. Het is goed voor rogge. En ik legde het in de kachel. En de tweede keer bemoei ik me er helemaal niet mee.

Hallo!
Precies zoiets ergs overkwam me: alles was in orde, en na een tijdje begon het brood laag en een beetje plakkerig te worden, hoewel alle tabbladen en modi niet veranderden. Eens, tijdens het kijken naar de vorming van de kolobok, merkte ik dat in de rotatiezone van de scapula op de bodem van de emmer een laag deeg met een dikte van 2-3 mm werd gevormd, die niet mengde en niet scheiden van de bodem tot het einde van het mengen. Maar we stoppen minstens een derde van de gist in deze zone! Het is heel goed mogelijk dat de gist onder de deeglaag aan de bodem van de emmer is blijven hangen en niet normaal kan deelnemen aan het rijsproces.
De reden was dat, blij dat de spatel niet van de as valt bij het verwijderen van het baksel uit de emmer, het lange tijd niet heeft verwijderd en de pasvlakken op de as en in de spatel niet heeft schoongemaakt, hoewel er zoiets is een indicatie in de instructies.
Geleidelijk aan vormde zich een afzetting van verbrande deegcomponenten op de schacht in het gebied van de schouder waarop de scapula rust, die omhoog ging
het blad langs de as omhoog, wat resulteert in een grote opening tussen het blad en de bodem van de bak.
Kijk eens goed en soms kunnen zulke "kleine dingen" de stabiliteit van het geprogrammeerde proces sterk beïnvloeden.

De reden was dat, blij dat de spatel niet van de as valt bij het verwijderen van het baksel uit de emmer, het lange tijd niet heeft verwijderd en de pasvlakken op de as en in de spatel niet heeft schoongemaakt, hoewel er zoiets is een indicatie in de instructies.

Na het bakken van brood moeten emmer en roerder worden schoongemaakt.
Laat niet geplakt en gedroogd achter.
Het moet worden verwijderd en gewassen, gedroogd en vervolgens worden gemonteerd.

De kachel is super. Maar er is een probleem met Frans. Producten waarvan een bladwijzer moet worden gemaakt vanuit één batch, maar als het eenmaal normaal hoog blijkt te zijn, stijgt het de volgende keer slecht. Hoewel gebakken en de korst is normaal. Je bakt het hoofdbrood op het programma en dan Frans - de eerste is hoog, de volgende rijzen weer slecht. Mystic.

De kachel is super. Maar er is een probleem met Frans. Producten die uit dezelfde batch moeten worden gemarkeerd, maar als het eenmaal normaal hoog blijkt te zijn, stijgt het de volgende keer slecht. Hoewel gebakken en de korst is normaal. Je bakt het hoofdbrood op het programma en dan Frans - de eerste is hoog, de volgende rijzen weer slecht. Mystic.

Volg je het recept strikt?
Weeg alles in e-mail. schalen?

Er zijn nog geen problemen met het programma. De kachel is meer dan een jaar oud, het probleem begon ongeveer 3 maanden geleden. We houden echt van Frans. We namen meel van verschillende fabrikanten, waaronder makfa. Elektronische weegschalen.Saf-moment gist voor verschillende productiedata. Het brood is nog steeds lekker, maar laag, alsof het sterk is neergeslagen. Het hoofdprogramma is dan Frans - geen probleem. De tweede keer en de volgende problemen, totdat je weer brood bakt in de hoofdmodus.

Eigenaren van Panasonic, vertel me hoe je aan brood krijgt voor 400 g bloem (maat M)? Ik krijg een asymmetrisch brood - aan de ene kant lager dan aan de andere kant. En hoe gaat het met je?

[aynat]

aynat Heel vaak blijkt dat zo, het hangt ook af van het recept, misschien wordt het zelfs wel

Vandaag heb ik geprobeerd om volgens het programma "dieet" brood "a la volkoren" (er is geen volkorenmeel, maar ik wil gezond brood) te bakken met dergelijke componenten

bloem -350g,
tarwekiemen -15g
havervlokken - 35 g
zout - 1 theelepel l.
suiker - 1 eetl. l.
geperste gist - 6 g (vers, gisteren gekocht en al getest)
melk + water - 260 ml + nog eens 15-20 ml omdat het erg droog bleek te zijn, het was in het begin niet eens gekneed

Ik heb speciaal het raam geopend zodat de uitlijning minder was, maar de kachel stond nog 1 uur en 40 minuten. Toen sloot ik het raam om het warm te houden. Als gevolg hiervan bleek het brood erg laag, ongelijk hoog te zijn. De maximale hoogte is slechts 9,5 cm.

Wat kunt u hierover adviseren? Op Frans wedden?

[aynat]

aynathoogstwaarschijnlijk was er niet genoeg vloeistof. Voor 400 g gewone bloem gaat meestal ongeveer 300 g water. En hier bestond een deel van het meel uit vlokken, die meer water nodig hebben.

[Rina72]

Rina72, het broodje was normaal na het toevoegen van vloeistof :(, misschien heb ik meer dan 20 ml toegevoegd ...

P.S. waarom 300 ml water? in de instructies voor het hoofdrecept - 260 ml water of melk voor 400 g bloem, ik had 270 ml / 400 g in Kenwood? Misschien weet ik niet wat? ...

Hallo! Ik wil ook mijn verhaal vertellen. Ik had een half jaar een fornuis, alles was in orde, maar op een gegeven moment stopte het brood met groeien (het werd gewoon een soort dans). Ik herlas over de problemen en begon mijn man tererreren, ik moet het naar de dienst brengen! Ik was geschokt! In ons hol ... Maar ..., ik ontmoet kennissen, ze hebben dezelfde problemen. En dat was de reden - winter en kou! De spanning in het netwerk zakt en het begint slecht te werken! We zijn tijdelijk brood gaan kopen in de winkel. En nu is alles weer normaal, alles is in orde, bakken, kneden. U moet dus alles controleren (ook de spanning in het netwerk), evenals gist, bloem, enz., En dan nadenken over de service.
Maar ik kan geen paascake krijgen van Elena Bo, hoe ze hem prijzen, maar ik heb een "danseres", ik weet niet wat de reden is. Zoals dit.

Ik heb een nieuwe Panasonic 255, twee weken in totaal. vanaf de eerste dag uitstekend gebakken. Vandaag is het brood niet gerezen en gebakken - het bleek een lage en halfgebakken rechthoek te zijn.
Ik heb een ander recept geprobeerd - alleen deeg voor het bakken van een brood.
als resultaat, een zeer slecht gemengd en niet gerezen deeg, zelfs geen deeg, maar een soort burda ...
Gisteravond bakte khb perfect brood van hetzelfde meel en dezelfde gist, het eerste mislukte brood van vandaag werd gebakken na de herhaling van gisteren ...
Ik gebruik een weegschaal. Nevada-gist in een verpakking, droog. Ik heb ze gisteren gebakken en daarvoor ...
Wat kan het zijn? tien? slechte batch?
Waarom stijgt het niet en is het slecht gemengd?

Voordat u op het fornuis zondigt, begint u met de eenvoudigste. Recept? Hoe meet je producten? Welk programma installeer je? Heb je het broodje gevolgd?

Lees in het onderwerp, hier zijn vergelijkbare situaties:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9855.10

recept uit instructies. Ik bak het de hele tijd - het is mijn eerste en lekkerste, dus het wordt het snelst gegeten :)
gebakken brood met olijven. gisteravond, super, vandaag hetzelfde (gebakken om aan een vriend te geven) - niet gebakken.
Ik meet altijd zoals aangegeven, wat is in grammen door gewichten, wat is in maten - die zijn bevestigd aan het fornuisglas en de maatlepel.
Het is jammer dat het deeg voor een ander recept (ik nam het deegrecept voor een wit brood van Roma hier op de website) - het werkte ook niet
Nu doe ik voor de tweede keer hetzelfde deeg weer, en nu kijk ik hoe het kneedt. en dan ben ik bang ... zal het passen ... en hoe zal het kneden ...

Het is jammer dat het deeg voor een ander recept (ik nam het deegrecept voor een wit brood van Roma hier op de site) - het werkte ook niet

Wees niet beledigd door de broodbakmachine: als mensen slagen, moet jij ook slagen - er is alleen ervaring nodig.

Bak geen brood volgens de instructies, maar neem de recepten op het forum, ze worden gecontroleerd op kwaliteit.

Lees aandachtig de sectie Baking Basics - het is voor u geschreven, elke regel is er een opening voor beginners in de broodbusiness.

Neem uw zelfstudie voor het bakken van brood als uitgangspunt en oefen.
En vergeet niet: het is niet het exacte wegen van producten dat belangrijk is, maar het kneden en rijzen van deeg van hoge kwaliteit. Beheers de batch met een broodje.

Succes

Ik zal zien wat er gebeurt met deze test - nu zou het moeten stijgen. Het broodje was al normaal gekneed - alles leek goed te mengen en plakte niet aan de muren.

Ik zit - denk ik om redenen - toch met producten en een schietlood - er kunnen tenslotte geen problemen zijn, ik bakte tenslotte 6 keer brood met zoutlikeuren een en hetzelfde recept en gisteren kwam het uit en de bloem is hetzelfde, en de gist ...

misschien kan het zijn dat het roermes op de een of andere manier slecht is gedraaid en slecht is gemengd, en vanaf hier het deeg slecht opstond en niet gebakken was?
toen er nu een vervanger was, beefde en donderde de hb ka ongewoon. en in de vorige twee mislukte tijden, lijkt het niet zo sterk "klonk" maar toen heb ik er niet naar gekeken-
de dag ervoor bleek immers alles tip top te zijn volgens hetzelfde recept ...

[Hallo!Precies zoiets ergs overkwam me: alles was in orde, en na een tijdje begon het brood laag en een beetje plakkerig te worden, hoewel alle tabbladen en modi niet veranderden. Eens, tijdens het kijken naar de vorming van de kolobok, merkte ik dat in de rotatiezone van de scapula op de bodem van de emmer een laag deeg met een dikte van 2-3 mm werd gevormd, die niet mengde en niet scheiden van de bodem tot het einde van het mengen. Maar we stoppen minstens een derde van de gist in deze zone! Het is heel goed mogelijk dat de gist onder de deeglaag aan de bodem van de emmer is blijven hangen en niet normaal kan deelnemen aan het rijsproces.De reden was dat, blij dat de spatel niet van de as valt bij het verwijderen van het baksel uit de emmer, het lange tijd niet heeft verwijderd en de pasvlakken op de as en in de spatel niet heeft schoongemaakt, hoewel er zoiets is een indicatie in de instructies.Geleidelijk aan vormde zich een afzetting van verbrande deegcomponenten op de schacht in het gebied van de schouder waarop de scapula rust, die omhoog ginghet blad langs de as omhoog, wat resulteert in een grote opening tussen het blad en de bodem van de bak.Kijk eens goed en soms kunnen zulke "kleine dingen" de stabiliteit van het geprogrammeerde proces sterk beïnvloeden.]

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9855.30
George 35
Jonge bakker
Berichten: 1
Bedankt: 1
Bedanken
Profiel E-mail Awards Privébericht (offline)
Locatie: Krasnodar-gebied
Penasonic SD-255

Brood begon laag te worden in de Panasonic SD-254
"Antwoord 35: 29 januari 2010, 04:40:52 uur"
Hallo!
Precies zoiets ergs overkwam me: alles was in orde, en na een tijdje begon het brood laag en een beetje plakkerig te worden, hoewel alle tabbladen en modi niet veranderden. Eens, tijdens het kijken naar de vorming van de kolobok, merkte ik dat in de rotatiezone van de scapula op de bodem van de emmer een laag deeg met een dikte van 2-3 mm werd gevormd, die niet mengde en niet scheiden van de bodem tot het einde van het mengen. Maar we stoppen minstens een derde van de gist in deze zone! Het is heel goed mogelijk dat de gist onder de deeglaag aan de bodem van de emmer is blijven hangen en niet normaal kan deelnemen aan het rijsproces.
De reden was dat, blij dat de spatel niet van de as valt bij het verwijderen van het baksel uit de emmer, het lange tijd niet heeft verwijderd en de pasvlakken op de as en in de spatel niet heeft schoongemaakt, hoewel er zoiets is een indicatie in de instructies.
Geleidelijk aan vormde zich een afzetting van verbrande deegcomponenten op de schacht in het gebied van de schouder waarop de scapula rust, die omhoog ging
het blad langs de as omhoog, wat resulteert in een grote opening tussen het blad en de bodem van de bak.
Kijk eens goed en soms kunnen zulke "kleine dingen" de stabiliteit van het geprogrammeerde proces sterk beïnvloeden.

het feit dat de test niet vastzat, precies 1000%.
Ik doe altijd alles af - zowel de vorm zelf als afzonderlijk de scapula, ik zorg ervoor dat het niet naar binnen blijft kleven.
het enige dat nu in me opkomt, is dat als we een puur technisch probleem met hb uitsluiten, het kan zijn dat ik de scapula zelf slecht heb aangebracht. maar dat het zowel van binnen als van buiten schoon is is zeker, ik weet hoe snel kleine gaatjes verstopt raken.
afmelden over een half uur, als de test voorbij is, dan zal het laten zien, wat is er aan de hand ...
zelfs als het opkwam ... het zou jammer zijn als er iets mis zou gaan in het hb zelf ...

Dus het deeg op het brood werd goed gekneed, het steeg tot een stevige "4", het was te goed gebakken in de oven, het enige dat niet toenam bij het rijzen was zoals verwacht - zwak. en de broden zelf kwamen er heerlijk uit.
Vandaag, om 's avonds in te checken, zal ik proberen om in het hb brood te bakken. Ik zal kijken of de problemen van gisteren terugkeren.
tot nu toe is de enige versie een slecht gekleed schouderblad. Maar niet slecht gewassen.
als het brood vandaag slecht mengt en rijst, dan blijft de reden alleen in het hb. maar ik zou het niet leuk vinden - de oven is gewoon een wonder, hij helpt erg veel in het dagelijks leven.

Dus het deeg op het brood werd goed gekneed, het werd stevig "4", het was te goed gebakken in de oven, het enige dat niet toenam bij het rijzen was zoals verwacht - zwak. en de broden zelf kwamen er heerlijk uit.
Vandaag, om 's avonds te checken, zal ik proberen om in het hb brood te bakken. Ik zal kijken of de problemen van gisteren terugkeren.
tot nu toe is de enige versie een slecht gekleed schouderblad. Maar niet slecht gewassen.
als het brood vandaag slecht mengt en rijst, dan blijft de reden alleen in het hb. maar ik zou het niet leuk vinden - de oven is gewoon een wonder, hij helpt erg veel in het dagelijks leven.

Hoogstwaarschijnlijk is het de gist, als het deeg minder steeg dan verwacht. Voeg een druppel gist toe, of een geraspte appel, het deeg rijst veel beter. En katoen is echt een wonder, ik ben er zelf heel blij mee, al bak ik er nu niet zo vaak in als in de eerste dagen na aankoop.

Zo was het voor mij ook, en met dezelfde nauwkeurigheid als de jouwe, maar vreemd genoeg was gist de schuld. Ik kan nog steeds niet begrijpen wat er letterlijk van de ene op de andere dag met hen zou kunnen zijn gebeurd, noch de kleur noch de geur is veranderd, maar ze zijn zeker verslechterd (in een bepaald onderwerp is er hoe ze kunnen worden gecontroleerd). Met gist bak ik alleen zoete, rijke broodkulich, ik bak elke dag, of zelfs twee keer, en toen was het ineens geen brood dat werd gebakken, maar een baksteen, en de tweede ook, en de derde. Toen nam ik verse trillingen en alles bleek geweldig, sindsdien bak ik met verse, maar er zijn geen fouten

[Marishkin]

Marishkin Voeg minder suiker toe, probeer de oven op een kleiner formaat dan het gewicht van het beoogde product, verander de emmer radicaal
Teflon heeft de neiging om te verouderen, waarna het gebakken goederen verbrandt.

Haal het brood er 5 minuten eerder uit

Wat suiker betreft, ik zeg het zoals gewoonlijk, een favoriet recept en is herhaaldelijk getest, maar het is enigszins onverwacht om het er 5 minuten eerder uit te halen, maar je moet het proberen, hoewel het niet zo gemakkelijk is, want ik doe het meestal ook in de 's ochtends of als ik thuiskom van mijn werk))) maar je moet het nog proberen))) Dan schrijf ik het resultaat overigens ergens op infa flitste over plaatsen waar nieuwe emmers voor broodbakmachines worden verkocht, gooi een link bij mij pliz)))

[Marishkin]

Marishkin De gemakkelijkste manier is bij uw servicecentrum
🔗

[Marishkin]

Marishkin Voeg minder suiker toe, probeer de oven op een kleiner formaat dan het gewicht van het beoogde product, verander de emmer radicaal
Teflon heeft de neiging om te verouderen, waarna het gebakken goederen verbrandt.

Heel erg bedankt, ik heb de bakmaat veranderd en de korst is weer licht !!!!! HOERA!!!!

Hallo.

Help me alsjeblieft. Ik ben nieuw.
Ik maakte roggebrood op wort in de oven. Blijkbaar werd bij het kneden bloem wakker en goot er rook uit (alles was al gemengd, het steeg perfect)
Ik zette onmiddellijk de kachel uit. het verwarmingselement is koud en ik veegde het af.
Hoe kan ik het brood nu afmaken ??? Gooi het niet weg, zoals het in de instructies staat, en als je de bakmodus aanzet, zijn er maar 30 minuten, het wordt niet gebakken ...
HELP, alsjeblieft.

Over het algemeen was het eerst nodig om het brood in de oven op 180 * te doen om het te bakken - pas daarna om de emmer te verwerken.
En afhankelijk van welk stadium is het deeg nu? Hieruit en maak een beslissing - waar je het neerzet!

En dan gebeurt er niets als je het proces niet onderbreekt en het brood afwerkt met gemorst bloem - hier is reinheid nu niet echt nodig

Bij de timer begon het net te bakken, dat wil zeggen, de timer was 1,00.
Heeft u een fornuis nodig in een conventionele oven? In deze emmer, blijkbaar niet?