Gemarineerde goudsbloemen

Gemarineerde goudsbloemen

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Goudsbloem bloemen	500 g
Azijn 9%	200 ml
Water	200 ml
Zout	40 g

Kook methode

• Ik ben weer met goudsbloemen.
• We verzamelen goudsbloembloemen, liefst minder open.
• 
• Giet water, azijn in een pan, voeg zout toe, breng aan de kook. En we stoppen onze goudsbloemen in de marinade. Kook niet langer dan 5 minuten. We stoppen het in een pot en rollen het op.
• De gunstige eigenschappen van deze smaakmaker zijn zichtbaar na enkele maanden gebruik. Ze kunnen worden toegevoegd aan hoofdgerechten, salades en ook worden geserveerd met voorgerechten.
• 
• Bewaar een geopende pot in de koelkast

Wah! : mail1: bladwijzers, volgend jaar zal zeker zaaien en koken. Bedankt voor het recept, Lenochka de bij.

[Lena]

Lena, Ik ben verheugd! Tuinbloemen voor vlees. Beloof je me dat je vandaag niet meer kunt verrassen? Of kan je

[kubanochka]

kubanochka, Wauw! Lena! : girl-swoon: Gemarineerd !!!!! En ik heb het gedroogd!

[Ol]

En ik heb het gedroogd!

Ol, de bloemblaadjes afgesneden, of bloemen aan een touwtje geregen? Ik vond dit een leuk idee, ik wil de volgende batch zo drogen, met kralen.

Toegevoegd woensdag 29 juni 2016 17:55 uur

Of kan je

Ritaniet verleiden ...

De gunstige eigenschappen van deze smaakmaker zijn zichtbaar na enkele maanden gebruik.

Maar kunt u vanaf deze plek meer details krijgen? Ik schrijf op

[kubanochka]

kubanochkaLen, nou je geeft! Je schrijft recepten als een machinegeweer. Dank je ! Zo'n pot, als hij niet wordt gegeten, zal zo'n mooie plek in de keuken zijn ...
Ik hou van goudsbloemen in bloembedden en perken. Ik zaai ze elk jaar, maar het is niet gelukt. Volgend jaar ga ik zeker zaaien en er alles aan doen wat ik kan, inclusief beitsen ... ik sluit me gewoon aan bij de vraag:

Maar kunt u vanaf deze plek meer details krijgen? Ik schrijf op

Nou, oké, we hebben al Oost-Indische kers gepekeld, maar goudsbloemen, Lenochka blijft verbazen!
Ik kan me niet eens voorstellen hoe ze smaken ...
Ja, en over het nut is ook interessant ...

Ik schreef in Imereti saffraan over het nut van goudsbloemen. Ik breng het hier ook. Bestudeer hoe nuttig het is))))

Hier is welke informatie ik heb:
In hun thuisland (planten komen uit Mexico) worden tagetes al lang gebruikt bij het koken (als specerij toegevoegd aan vis- en vleesgerechten) en volksgeneeskunde (om de spijsvertering te verbeteren en de immuniteit te versterken). Het culinaire gebruik van goudsbloemen bleef niet onopgemerkt bij fijnproevers uit andere landen, wiens traditionele keuken wordt vertegenwoordigd door een overvloed aan vleesgerechten. De populariteit van tagetes onder "vleeseters" wordt niet alleen verklaard door smaakvoorkeuren voor verschillende soorten kruiden, maar ook door de overmatige belasting van vleesgerechten op het spijsverteringskanaal. De resultaten van een onderzoek door Italiaanse wetenschappers hebben de schade aangetoond van overmatige verslaving aan vleesgerechten, die qua schadelijkheid vergelijkbaar is met roken. Door het gebruik van goudsbloemen als smaakmaker voor vlees kunt u de schadelijke effecten op het spijsverteringskanaal van moeilijk verteerbaar voedsel grotendeels neutraliseren.

Bron: 🔗

Contra-indicaties voor het gebruik van goudsbloemen

Het gebruik van goudsbloemen voor koken en medicinale doeleinden heeft in de regel geen contra-indicaties, maar tijdens de zwangerschap is het gebruik van de etherische olie van deze plant ongewenst. Sommige mensen kunnen een individuele intolerantie hebben voor de componenten van de etherische olie, waardoor allergische reacties vaak optreden - in dit geval zijn behandeling en het gebruik van tagetes in voedsel gecontra-indiceerd.

De genezende eigenschappen van goudsbloemen in recepten

- Goudsbloemolie.In de industrie wordt het verkregen door extractie met inerte plantaardige oliën. Het is niet moeilijk om thuis een analoog van zwartgeschoren olie te maken. Om olie te bereiden, worden de bloemen van goudsbloemen geplet en met plantaardige olie in een verhouding van 1:10 gegoten (bij voorkeur olijfolie). Na pre-infusie (binnen 8 uur) moet het mengsel een half uur in een waterbad worden bewaard, de bloemen uitknijpen en de vloeistof in donkere glazen flessen gieten. Bewaar de olie in de koelkast. Goudsbloemolie helpt bij de behandeling van brandwonden en bij dermatologische huidziekten.

- Infusie van bloemen. Deze remedie is effectief voor ascariasis en enkele andere worminvasies. Op 1 st. l. grondstoffen - 300 ml kokend water. Sta erop een half uur. Neem de infusie driemaal daags gedurende 2 eetlepels. l. Om rondwormen en pinworms te verdrijven, zullen ook verse bloemen van zwartgeschoren exemplaren helpen, die voor het slapengaan moeten worden gegeten, 5 stuks voor volwassenen of 2 - 3 voor een kind.

- Een afkooksel van goudsbloemen. Middelen voor intern gebruik bij de behandeling van artrose van de gewrichten. Voor 250 ml kokend water - 1 eetl. l. droge bloemen (of voor 1 liter kokend water - 20-30 verse bloemen van zwartgeschoren bloemen). Behandeling in kuren van 1,5 - 3 maanden (afhankelijk van de gezondheidstoestand van de patiënt). Het wordt aanbevolen om tot 2,5 liter van een dergelijk afkooksel per dag in te nemen.

- Exchange-overtredingen. In geval van schending van het water-zoutmetabolisme, bevelen traditionele genezers een kuurbehandeling aan met een afkooksel van goudsbloemen. Voor 1 liter kokend water - 5 verse goudsbloembloemen, kook gedurende 3 minuten op laag kookpunt. Neem twee keer per dag een glas bouillon op een lege maag. Het wordt aanbevolen om twee maandelijkse cursussen te volgen met een pauze van een week tussen de cursussen.

- Verse goudsbloembloemen worden aanbevolen voor gebruik in salades (u kunt dit ook afzonderlijk doen) als uw werk gepaard gaat met vermoeide ogen (computerwetenschappers, automobilisten, enz.).

De genezende eigenschappen van goudsbloemen in cosmetologie

- Balsem. Het cosmetische product is bedoeld om op de huid van de lippen aan te brengen om te beschermen tegen barsten (kloven, blootstelling aan vorst, etc.). Om de balsem te bereiden, heb je 50 ml olijfolie nodig, 1 eetl. l. amandelolie en 2 el. l. geplette goudsbloembloemen. Na twee weken infusie is het product klaar voor gebruik. In plaats van amandelolie kunt u abrikozenolie gebruiken (wordt in de geneeskunde gebruikt om smeersel te maken).

Bron: 🔗
Imeretiaanse saffraan
Kruiden verspreid.

Het thuisland van goudsbloemen is het Amerikaanse continent. Veel soorten groeien zowel in Noord- als Zuid-Amerika. De lokale bevolking van het precolumbiaanse tijdperk gebruikte goudsbloemen zowel als specerij als als medicinale en rituele plant, met behulp van zijn aroma beschermden ze hun huizen tegen insecten. De Azteken maakten een bedwelmend afkooksel van goudsbloemen, dat ze gaven aan degenen die gedoemd waren op te offeren, waardoor hun overgang naar een andere wereld werd vergemakkelijkt. Ook waren de indianen van mening dat waar deze bloemen groeien, er altijd goud is.

In de 16e eeuw brachten de conquistadores goudsbloemen naar Europa, waar ze zich vervolgens verspreidden naar Noord-Afrika en Azië. Tegenwoordig worden goudsbloemen gekweekt in heel Europa, Amerika, Afrika en Azië, in Oekraïne, Georgië en Rusland, voornamelijk als sier- en etherische olieplant. In een aantal landen worden goudsbloemen verbouwd ter wille van een specerij genaamd Imeretiaanse saffraan.

Eigenlijk komt Imeretiaanse saffraan naar onze markt vanuit Georgië, waar het industrieel wordt verbouwd als een essentiële olie- en specerijenplant en een verplichte smaakmaker is voor veel gerechten uit de nationale keuken.
Zoals reeds vermeld, kwam de naam "Imeretian" van de naam van het gebied in West-Georgië, maar het tweede deel van de naam - "saffraan" - leek de gelijkenis van het kruid met echte krokussaffraan te benadrukken. De overeenkomsten zijn echter erg relatief. Beide saffraan hebben kleureigenschappen en een bloemig aroma, maar in feite zijn zowel het aroma als het kleurvermogen voor deze planten totaal verschillend en kunnen ze niet uitwisselbaar zijn. Dit zijn verschillende kruiden.En door goudsbloemen saffraan te noemen, misleiden verkopers vaak kopers, omdat deze specerij het recht heeft om uitsluitend saffraan te worden genoemd in de zin "Imeretiaanse saffraan". Soms wordt het ook valse saffraan genoemd, maar naar mijn mening is dit oneerlijk met betrekking tot zo'n prachtig kruid, dat goudsbloem is.

Kruiden voorbereiding.

Imeretiaanse saffraan wordt geoogst in juli, wanneer het gehalte aan etherische oliën maximaal is. Vervolgens worden de bloemen gedroogd en worden de bloembladen gescheiden. Imeretiaanse saffraan komt in twee versies op de markt: in de vorm van hele bloembladen en in de vorm van dezelfde cakes, vermalen tot poeder.

Een onervaren koper kan de schijnbaar gemalen Imeretiaanse saffraan verwarren met kurkuma. Ze lijken qua kleur erg op elkaar. Kurkuma wordt echter tot een zeer fijn poeder vermalen, terwijl de fractie van gemalen Imeretiaanse saffraan veel groter is. Ze variëren ook in smaak en aroma.

Om de hele bloembladen van Imeretiaanse saffraan niet te verwarren met saffloer. Bloemblaadjes van Imeretiaanse saffraan zijn breed, ongeveer 5 mm breed in het dikke gedeelte. Terwijl saffloer eruitziet als dikke, scherpe naalden.

Chemische samenstelling van Imeretiaanse saffraan.

Bloemen en bladeren van Imeretiaanse saffraan zijn rijk aan etherische oliën, waarvan de componenten ocymene (50%), citral, linalool, apineen, sabineen, D-pineen, myrceen, limoneen, n-cymene, D-terpineen zijn.
Imeretiaanse saffraan is ook rijk aan vitamines - C-, A-, P-, B-vitamines en mineralen - fosfor, natrium, magnesium, calcium, kalium, ijzer, selenium, zink, mangaan.

Culinaire eigenschappen en toepassingen van Imeretiaanse saffraan.

Het aroma van Imeretiaanse saffraan is uitgesproken, kruidig-bloemig, sterk, maar tegelijkertijd delicaat en delicaat, met fruitige tonen. Ook heeft deze specerij sterke kleureigenschappen, gerechten met Imeretiaanse saffraan worden geel. Dit is een sterke specerij, dus Imeretiaanse saffraan moet heel voorzichtig worden gebruikt, in kleine doseringen. Het verdraagt ​​een warmtebehandeling goed zonder zijn smaak te verliezen.

Imeretiaanse saffraan is een integraal kruid van de Georgische keuken. Ze is een onmisbaar onderdeel van gerechten als kharcho, satsivi, chikhirtma. Het maakt deel uit van de nationale smaakmaker khmeli-suneli. In Georgië worden gerechten met vlees, gevogelte en vis bereid met Imeretiaanse saffraan, toegevoegd aan sauzen, waaraan deze specerij een zeer pikante smaak geeft, en gecombineerd in dressings met walnoten.

Imeretiaanse saffraan wordt gebruikt in hun rijstgerechten; in de klassieke versie wordt er Oezbeekse pilaf mee gekookt. Het wordt toegevoegd aan soepen, bonen en groenten.
Hele gedroogde goudsbloemknoppen kunnen in olie of azijn worden gedaan om op smaak te brengen, toegevoegd aan augurken om groenten te zouten.

Een aftreksel van Imeretiaanse saffraanbloemen in water of melk wordt toegevoegd aan bouillon, sauzen en gebakken goederen. Imeretiaanse saffraanblaadjes kunnen worden gebrouwen en gedronken in de vorm van thee.

Essentiële olie van Imeretiaanse saffraan wordt gebruikt in de alcoholische drankenindustrie.

Verse goudsbloemblaadjes worden ook in de keuken gebruikt. Ze worden toegevoegd aan salades, groentemarinades en azijn, aan stoofschotels gemaakt van rijst en groenten.
Alcoholische en niet-alcoholische dranken, ijs, lolly's, puddingen en gebak kunnen worden op smaak gebracht en gekleurd met Imeretiaanse saffraan.

Over het algemeen heeft Imeretiaanse saffraan het vermogen om de smaak en het aroma van een gerecht radicaal te veranderen, er heldere pikante tonen in te introduceren, zodat het kan worden gebruikt om culinaire meesterwerken te creëren van gewone producten.
Je moet Imeretiaanse saffraan niet proberen te vervangen door kurkuma, krokussaffraan of saffloer. Dit zijn allemaal verschillende kruiden die hun eigen individuele toepassing hebben, en het gerecht een andere smaak, aroma en een andere kleurtint geven.

Medische eigenschappen van Imeretiaanse saffraan.

Imeretiaanse saffraan is een zeer geneeskrachtige plant. Het drinken ervan in de vorm van thee, afkooksels en tincturen kan veel voordelen voor uw gezondheid opleveren.
Goudsbloemen zijn een natuurlijke immunomodulator, dat wil zeggen dat ze het immuunsysteem helpen versterken.

Ze reguleren het werk van de alvleesklier, vergemakkelijken de afgifte van spijsverteringsenzymen en hebben tegelijkertijd een ontstekingsremmend effect. Choleretisch, diuretisch en zweetdrijvend.Goudsbloemen verbeteren de werking van de lever en het gehele spijsverteringssysteem.

Imeretiaanse saffraan is een belangrijke medicinale plant voor diabetici. Reguleert de bloedsuikerspiegel door de insulinegevoeligheid van de cel te verhogen.

Goudsbloemen hebben een kalmerend effect op het zenuwstelsel en een licht hypnotisch effect, versterken de bloedvaten.

De luteïne in Imeretiaanse saffraan verbetert het gezichtsvermogen. Het wordt echter vernietigd door warmtebehandeling. In dit geval moet u Imeretiaanse saffraan gebruiken in de vorm van kruidenthee, toevoegen aan salades en andere verse gerechten of besprenkelen met gedroogde gemalen kruiden in de vorm van kruiden.

Thee en infusies met Imeretiaanse saffraan mogen niet tijdens de zwangerschap worden geconsumeerd.

🔗
Meer details: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=459831.20

[kubanochka]

kubanochka, Lena, als er nog tijd was om er kralen van te maken ... gewoon in de droger .... geen zin in!

als er nog tijd was om er kralen van te maken ...

Maar mooi ...

Wat een interessant recept! Ik neem het voor de toekomst!
Nu rest het om de zaden van de juiste goudsbloemen te vinden en ze volgend jaar op het balkon te planten.
Bedankt!

Variatie, zoals ik het begrijp, enige?

Nu ga ik naar de datsja en heb ik een bijzonder mooie salade 😄

Lenochka, een interessant recept!
En welke goudsbloemen zijn geschikt voor blanco's? Er zijn er zo veel

En welke goudsbloemen zijn geschikt voor blanco's? Er zijn er zo veel

Hier zijn de meisjes die worden beantwoord in het onderwerp Imeretiaanse saffraan

Alleen geschikt voor kruiden ondermaatse meest voorkomende goudsbloemen, hier in Oekraïne worden ze "zwarte scheerapparaten" genoemd (denk aan het mooie lied "Chornobrivtsi poseerde moeder ...").

De twee soorten Tagetes signota, Tagetes minuta zijn hiervoor het meest geschikt. Ze zijn vrij klein en geurig. Ze groeien, bloeien en profiteren. Je kunt de kransen drogen door ze aan een draad te rijgen, zoals ze op de markten van de Kaukasus worden verkocht. Scheur de bloemblaadjes van de gedroogde en maal ze.

[Lena Kubanochka]

Lena Kubanochka, bedankt. Ze schreef alles op. De mijne begint net te bloeien, ik laat ze een beetje groeien en ik zal afkoelen voor de marinade

[MuisYulka]

MuisYulka, Yulenka, moet ik de Imeretiaanse saffraan drogen? Hij is ook erg behulpzaam

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=459831.0

[kubanochka]

kubanochka, Lena, natuurlijk mooi! En gedroogd, in een pot staan ​​- ook mooi!

Chef !!! Geef dit alvast verleidster-verleidsteruitstekende studentenmedaille - nee, beter DRIE !!! Laat haar al voelen certificaat ontvangen vervulde plicht gaat verder met het omgaan met de tuin en het voorbereiden op nieuwe recepten. En kijk naar de kippen!
Nou, ze verdiende! Z-A-S-L-U-Z-I-L-A !!!!

En gedroogd, in een pot staan ​​- ook mooi!

Dus ik heb er zoiets. Ik weet wat mooi is. En stel je voor ... aan de muur aan een haak een bosje paprika's, een staartje knoflook, uien ... en een ketting van goudsbloemen. Fairy keuken))))))))))

Toegevoegd woensdag 29 jun. 2016 21:54 uur

Laat haar, met gevoel voor het ontvangen certificaat van prestatie, verder gaan met de tuin en zich voorbereiden op nieuwe recepten. En kijk naar de kippen!

En ik zou nu nog een recept maken (((((Wat is hier precies om naar de kippen te gaan? En ik bakte pannenkoeken van gemalen gedroogde erwtenschalen ... En ik weet niet waar ik dit recept in moet steken. Ik heb het zelf uitgevonden. Lekker ... En jij voor de kippen ... En in de tuin is het nu donker ((((((((

[kubanochka]

kubanochka, Lena, wees niet beledigd - stofafscheiders!

Fee, grish? Nou, misschien ben je een fee, maar Baba Yaga is op de een of andere manier dichter bij mij ...

wees hier niet beledigd - stofafscheiders!

Daarom heb ik alles in banken))))
Ja ... je kunt echt niet ver van kippen komen ... niet zoals het Louvre ...

Alleen ondermaatse meest voorkomende goudsbloemen zijn geschikt voor kruiden, in onze Oekraïne worden ze zwartgeschoren mannen genoemd (denk aan het mooie lied "Chornobrivtsi poseerde moeder ...").

De twee soorten Tagetes signota, Tagetes minuta zijn hiervoor het meest geschikt.

Zijn alleen deze twee soorten nodig, of zijn er ondermaatse soorten? Verlicht alsjeblieft, want ik heb op internet gerommeld en heb deze twee variëteiten niet te koop gevonden. Ik kweek allerlei soorten ondermaats, in het voorjaar koos ik willekeurig uit een enorme variëteit. Het lukt niet dat ik ze gebruik voor olie, tincturen en andere dingen, en dan ...

en dan....

En dan ... het zal niet werken. Het is gewoon dat deze heel gewone goudsbloemen, zonder enige selectie daar, dat wat groeit met grootmoeders, de meest genezende eigenschappen hebben. Ze worden ook wel zwarte scheerbeurten genoemd, ze hebben kleine bloemen en niet zulke enorme monsters. Kleintjes hebben een veel sterker aroma.

Ik heb alles begrepen, bedankt, ik zal het proberen

[kubanochka]

kubanochkaIk las je, ik las je, en ik rende naar de markt voor goudsbloemzaailingen. gelukkig voor mij zijn ze nog te koop. Ik heb het gekocht, geplant, ik wacht op bloemen. Op bijna alle kleintjes zaten bloemen. Als ik bloemen pluk, groeien er dan nieuwe aan of niet? Iets wat ik deze bloemen al heel lang niet meer heb geplant.

Als ik bloemen pluk, groeien er dan nieuwe aan of niet?

Natuurlijk zullen ze dat doen. Ik pluk regelmatig bloemen, en na 3-4 dagen zijn er nog meer. Gisteren heb ik alles afgesneden, gisteren was het 29 juni, over een paar dagen kan ik fotograferen hoeveel nieuwe er zullen verschijnen.

En ik ging nu nog een recept maken (((((En ik bakte pannenkoeken van gemalen gedroogde erwtenschalen ... En ik weet niet waar ik dit recept moet porren. Ik heb het zelf uitgevonden. Heerlijk ...

Heeft u al een recept ?? Ik wil het proberen !! Zeer!

[kubanochka]

kubanochka Bedankt! beviel me, anders heb ik niet veel bloemen gekocht, het plantseizoen is al voorbij. Maar volgend jaar doe ik het.

Muis Yulka, kun je de Imeretiaanse saffraan drogen?

Duc, het lukt me nauwelijks om zelfs bladwijzers te maken. En er is geen stimulans - ik gebruik geen saffraan of kurkuma (ik ben geen fan). Maar ik zal proberen boter te maken
Heb je al thee gezet? Imeretiaanse thee! (Geluiden)

Heb je al thee gezet?

Te oordelen naar de kleur van de marinade, zal de thee helderrood blijken te zijn

Te oordelen naar de kleur van de marinade, zal de thee helderrood blijken te zijn

Zoals een hibiscus, ook gemaakt van bloemblaadjes! Waarschijnlijk erg handig ... maar de smaak is specifiek

[kubanochka]

kubanochka, nou, je geeft, dit is creatief! Volgend jaar zal ik langs alle stoepranden planten!