Slowcookers: modelselectie, functies, beoordelingen

waarschijnlijk alleen brute kracht in tijd / temperatuur beïnvloedt

Ja. Ik wilde ook toevoegen dat er veel tijd kan zijn.

Ik zal proberen om minder tijd te besteden aan het tweede deel van dit stuk. Bedankt.
Het vlees is overigens goed, ik vond de rauwe geur erg lekker.

[Elizabeth]

Elizabeth, het is beter om het vlees te ontdooien en de instructies zeggen dit, en meer, ik kan niet achterhalen op welke temperatuur ik moet beginnen met koken, in veel bronnen is het geschreven (voor PX) met 1 (zwak) en eindig met 2 ( sterk), hoewel dat volgens mijn logica zo is

Ik vraag me af waarom het vlees soms een beetje droog is. We koken zonder vloeistof toe te voegen, alsof we in ons eigen sap zitten. En alle buitenlandse recepten die ik lees, voegen daar bouillon of iets anders aan toe, dat wil zeggen, ze koken in vloeistof. En dan maken ze er saus van

Naar mijn smaak is het ook beter in vloeistof. Tot nu toe is dit recept leidend.

Rooster "a la Gilroix"

Ik zong langzaam een ​​ode alleen omdat ik het niet ontdooide, maar, wild moe, gooide het vlees en ging naar bed)))
Ik kon gewoon niet kiezen tussen twee snelkookpannen, ik gooide het in de slow motion

De slowcooker is niet heet genoeg om stoom te produceren, maar heet genoeg om vloeistof te verdampen. Er was ook gedroogd vlees. Toegegeven, ze heeft ook overbelicht in de tijd.

[Omela]

Omela, Ik heb al ergens laten zien hoe ik een bevroren stuk vlees leg, en wat een genot het bleek, sappig, zacht, smakelijk vlees.
Ik doe dit vaak, haal het eruit, zout het, zalf het met iets en doe het stuk ijs er gewoon in.
En als ik kook van niet-bevroren vlees, giet ik ook nooit water, het is nooit droog geweest.

Ik vond het, aan het einde van de eerste pagina liet ik zien hoe een stuk bevroren vlees wordt bereid.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398022.0

[Lerele]

Lerele, bedankt, ik zal het moeten proberen, ik heb nog nooit bevroren gekookt.)

Het is dringend nodig om thuis yoghurt en kefir te maken. Vertel me alsjeblieft wat de minimumtemperatuur is voor een slowcooker en kan de temperatuur worden aangepast? Hartelijk dank.

[Klara]

Klara, je krijgt geen zure melk in een langzame loog. minimum temperatuur 70-80C. niet gereguleerd.

[Klara]

Klara, een thermoskan om te helpen en in 8 uur ontvang je een uitstekend gefermenteerd melkproduct

Interessant is dat iemand de temperaturen in Electrolx lage temperaturen heeft bedacht: laag (klein), opwarmen (de warmte lager dan laag houden) en nog een "buffet", dit zijn hun waarden

Meisjes, bedankt voor de hulp! Het werkt niet in een thermoskan, ik heb het al geprobeerd, vloeibaar of erg zuur. Ik ga op zoek naar een andere optie

[Klara]

Klara, nu bespreken de meisjes op het forum de Ourson-fermentor volledig, zo geweldig is alle zure melk en zelfs zure room, ga naar hen in Temka en de yoghurtmakers helpen.

Selena, heel erg bedankt! Nu ga ik een kijkje nemen, want ik was teleurgesteld in yoghurtmakers.

[Klara]

Klara, Hoogstwaarschijnlijk bent u een onsuccesvolle yoghurtmaker tegengekomen of doet u zelf iets verkeerd.
Ik heb een slowcooker met de "yoghurt" -functie, alles komt goed.

Ambachtsmeisjes, vertel me alsjeblieft, is een uur koken op Hoog gelijk aan 2 uur op Laag? Ik moet eten klaarmaken en 5 uur weggaan, in een poging te berekenen.

Een interessante observatie. Ik ben langzaam. gekwelde ultragepasteuriseerde melk, de kat moet 45 dagen worden bewaard. Het werd bruinachtig en dik. Zijn vetgehalte was 3,2.
Ik kocht, op advies van mijn man, een keuze met een vetgehalte van 3,2 tot 6% (dit is precies wat er verkocht wordt, het vetgehalte kan zo veel variëren in verschillende flesjes, maar de smaak is zeker geen 6%, maar ongeveer 3,5 ..). Dus dat is het.Deze melk stond, stond, waarschijnlijk acht uur .. En het is nooit gesmolten. Iets verduisterd en lichtjes geproefd. Ultramelk kwijnde 4 uur weg en het was precies goed. Er is altijd een probleem geweest met voldoende melk; mijn yoghurt is ook gefermenteerd of gesteriliseerd. melk van de ene fabrikant (en die wordt nu niet geproduceerd), of dit is ultra-45 dagmelk. Van andere komt het er nooit uit. En yoghurt uit de hele winkel van slechts 1 producent is levend, het fermenteert zelfgemaakte yoghurt en is onderhevig aan verzuring tot 8 keer. Als je melkwei of zure room in een willekeurige hoeveelheid toevoegt aan witbrood (zelfs als het 1 eetl. . L !!) - het brood valt eraf .. Gistgroei wordt geremd ...

en een uur koken op Hoog is gelijk aan 2 uur op Laag?

Vikul, afhankelijk van wat voor soort voedsel: girl_pardon: tel niet volgens de modi, maar precies volgens de producten - nou ja, onvoorbereid - koken op hoog is 3 keer langer dan op het fornuis in een pan, op laag 4-5 keer . En dit is allemaal erg moeilijk. Het gemak van koken in een Russische oven voor de boer was dat hij alle producten onmiddellijk in een gietijzeren pot (ruwer, correcter) deed en aan het werk ging - alles stond een dag. De oven koelde geleidelijk af. Een half jaar gaat niet voorbij, je went eraan, je wordt intuïtief, want voordat we alles gewoon op het fornuis kookten, wisten we wanneer we het uit moesten zetten.

[Irina]

Irina, Ja, ik wil het onbeheerd achterlaten en wanneer we komen, zodat het klaar is. Ze leken niet onbeheerd achtergelaten op de kachels, en mijn lage snelheid is sneller dan andere, lijkt mij.

een uur koken op Hoog staat gelijk aan 2 uur koken op Laag? Ik moet eten klaarmaken en 5 uur weggaan, in een poging te berekenen.

Ik kook nauwelijks op laag, eigenlijk wissel ik 's nachts gelei vlees erop om na 5 uur op hoog te koken. Maar nogmaals, wat moet er worden gekookt - hiervan en de tijd moet worden geteld, het is gewoon moeilijk om het te zeggen, ik deed nu rundvlees voor goulash - 4 uur in een monster voordat het met zure room werd gevuld. Maar ik heb alles op de timer-aansluiting geplaatst, zodat deze wordt uitgeschakeld, ongeacht hoe laat ik kom. Daarop kun je ook de start van de slow-motion uitstellen.

[Svetlana]

SvetlanaEn in mijn steelpan is het vlees van je recept gemakkelijk in 3 uur helemaal klaar, met zure room.
Ik gebruik Lowe ook praktisch niet, nou ja, misschien zal ik het aan het einde van het koken nog een half uur moe maken.

[Vika]

Vika, dus wat betreft de uiteindelijke consistentie heeft immers iedereen ook andere voorkeuren, het is beter voor mij om te verteren dan om niet te koken. En het varkensvlees is klaar in 3 uur, ik heb vandaag voor het eerst rundvlees gemaakt en pas daarna zure room toegevoegd, het was 's ochtends niet thuis.

Vika! Hoe gaat het? Ben je uit de pot gekomen zonder het oog van een meester? Gisteren heb ik 4,5 liter varkensribbetjes minder dan een kg bevroren varkensribbetjes in Kenwood achtergelaten voor de nacht, bevroren wortelen, een glas erwten en water naar boven. 'S Nachts ontdooiden de ribben en wortels, werden de erwten nat, om 6 uur' s ochtends voegde ik een handvol gedroogde uien toe, zout en zette ik 10 uur op laag. En ze ging aan het werk. Avondeten met een lichte erwtensoep, peper als het klaar is. Het vlees verlaat de zaden, maar geen katoen, de erwten worden gekookt, uiteengevallen onder krachtig roeren. Ahh! Hier - ik was het vergeten - worden de wortels gekookt. maar zonder die wortelsmaak had ze op de een of andere manier niet genoeg temperatuur, ze ving het op, het gaat naar katten buiten.

Alles is duidelijk en lekker met vlees in slow motion. Heeft iemand een goed recept om groenten zonder vlees te koken, zodat het lekker is, niet waterig?

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4286.0 https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24172.0 om niet opnieuw te schrijven

[Irina]

Irina, Nee, Irochka, ze durfde lange tijd niet weg te gaan, ze ging een paar uur van huis weg en alles was voorbereid voor Hai

... Het vlees verlaat de botten, maar geen katoen

Maar waarom krijg ik soms katoenvlees? misschien is het vlees verkeerd?
De laatste keer dat ik een braadstuk maakte volgens het recept van Tanyul, was er varkentje en het vlees heet carbonade, zoals ik begreep dat het vlees van de achterkant was, met een zeer beperkte hoeveelheid vet. Misschien moet hier dikker vlees zijn ...

Toen werd op de een of andere manier een rennende varken gevangen, de helft ervan werd in de kebab gedaan - moe om te kauwen, besloot ik de resterende helft in een langzame gelei te bewaren.Het redde niet, en in de pekel met zure room bleek geen vlees. Precies het was een loopband ...

[Svetlana]

SvetlanaHet lijkt erop dat varkensvlees in Europa zo goed van kwaliteit moet zijn.
Onlangs zie ik in de uitverkoop ofwel volledig geschoren, overwoekerd met reuzel. het beste deel, zoals ik het begrijp, is de nek. Nou, er zou een beetje vet moeten zijn, maar om de een of andere reden is het dat niet ... en het eten zegt_Hier .. dit is het beste vlees voor op de barbecue, maar het blijkt droog te zijn ...

[Mirabel]

Mirabel, barbecue omvat snel frituren, het is klaar in 10-12 minuten, en voor langzaam vlees is het beter om tweederangs vlees te nemen met aderen, zoals een schenkel, het duurt lang om te koken, de aderen veranderen in een zachte "gelatineuze substantie" (nou ja, ik weet niet hoe ik het tegen een ander moet zeggen) en overtollig vet moet worden verwijderd voordat het in een langzame schotel wordt gekookt (ik las het in recepten voor MDA).

[Mirabel]

Mirabel, oh, laatst kreeg ik ook geen varkensvlees, ik deed het met aardappelen, smaak noch geur, hoewel alles was voorbereid, het was zacht, maar er was helemaal geen directe smaak
En het vlees was niet goedkoop, en het zag er mooi uit, maar zonder succes.
En toen we eenmaal een stuk heel goedkoop vlees kochten, was het zo lekker dat je er aan je vingers bij aflikt.
Dus hoe het wordt.

[Weinig]

Maar waarom krijg ik soms katoenvlees?

Hier, een keer per keer, kun je niet voor elk, niet alleen het soort, maar ook een specifiek stuk vlees - zijn eigen t en kooktijd raden, zoals bij elke methode - allemaal voor een oogopslag - een kritieke tijd heeft kom voor gereedheid - u moet het bijvoorbeeld al met een vork controleren, en ook wanneer u alleen in een pan kookt, in welke dan ook - met software of handmatige bediening. Het is beter in slow motion Weinig onderschat het vlees - na het uitschakelen van de kom, houdt de kom t lang vast, en als het vlees niet onmiddellijk wordt uitgetrokken, neemt de kooktijd toe met de afkoeltijd van de kom, de katoenachtigheid - door het te gaar worden van het vlees. Toch is het koken van vlees op een groentekussen handig, juist omdat terwijl groenten wegkwijnen en sappen vrijkomen, het vlees bovenop ligt, opwarmt en dan wordt omhuld met groentesappen en verder wegkwijnt.

En toen we eenmaal een stuk heel goedkoop vlees kochten, was het zo lekker dat je er aan je vingers bij aflikt.

Dat klopt precies. alleen voor niet-hoogwaardig vlees, het is langzaam en goed, ossenhaas en dergelijke, waarom langzaam te brouwen als het in een paar minuten gaar is. De mensen waren niet dom, en in het gietijzer in de Russische oven was vlees niet van de eerste klas, botten, die groenten rijkdom en smaak gaven.

En toen we eenmaal een stuk heel goedkoop vlees kochten, was het zo lekker dat je er aan je vingers bij aflikt

Ik schreef hierover, de tweederangs stuk vlees is, hoe beter het in een langzame wordt, en het hangt natuurlijk af van waar en hoe dat vlees werd verbouwd, wat het werd gevoerd (en in het algemeen, wat niet een kangoeroe)

en in het algemeen wat zou een kangoeroe niet zijn

: girl_haha: we eten al een hele tijd kangoeroevlees - in worstjes, gehakt, enz. en hier is nog een lekkernij voor iemand - nutria. oh, zie niet, weet het niet, misschien gaat het voorbij, vanwege zijn katachtige uiterlijk is er geen ijs ...

Ik heb lang geleden gemerkt dat varkensvlees helemaal niet meer is wat het was. Vroeger was het aromatisch, zacht en smakelijk. Nu is het smaak- en geurloos geworden. Zelfs de nek werd om de een of andere reden niet zo zacht. Het hangt natuurlijk af van het voer. En nu verkopen ze spekvarkensvlees, en nu is het smakeloos. Je kunt het spekborststuk niet inmaken, want er is alleen vlees en een laagje vet. En daarom koop ik geen varkensspek.

Ik heb lang geleden gemerkt dat varkensvlees helemaal niet meer is wat het was. Vroeger was het aromatisch, zacht en smakelijk. Nu is het smaak- en geurloos geworden.

aha, en elk ander vlees - patamu shta - voordat we rundvlees aten, nu kalfsvlees, kippen, hanen, nu kippen, enz., waarvan het vlees niet die stoffen bevat die geur en smaak geven. Ja, en het voer is nu niet natuurlijk - alleen drogen kan, wie wil er sleutelen aan maaien, gras maaien, granen brouwen, enz. Als je een zak droogvoer kunt kopen en adieu! eet dan smakeloos vlees.
Ik herinner me dat ik op zaterdag van school liep en al op de begane grond ruikt het naar mijn moeders noedelsoep met kip, en nu, tot je de ovenschotel opent, raad je soms niet wat voor soort vlees er wordt gekookt.

[Hoop]

Hoop, Over de nek op de barbecue schreef ik in het algemeen, ze kochten en het bleek een droge BBQ te zijn.
In de langzame, ik deed een hak (van achteren), het was gewatteerd. Het lijkt alsof ik vlees probeer te kopen op de markt, boeren brengen het vers.
LereleEn ik begon de langzame al uit te schelden, toen maakte ik een anrecote in AF volgens een win-win-recept, allemaal van dezelfde Tanyulia ... opnieuw bleek het nogal droog te zijn. Ik dacht, misschien koop ik alles te vetarm ... misschien laat het een beetje vet zijn

[Mirabel]

Mirabel, een beetje vet kan geen kwaad
Het vlees is sappiger
En goed varkensvlees is altijd te herkennen aan de schil, het moet zacht zijn en goed loskomen.
Ik neem al heel lang vlees van een vaste verkoper

[Alex100]

Alex100, hahaha, ik ben al vergeten hoe de huid er dan uitziet, we kunnen natuurlijk een stuk varkensvlees met huid kopen, maar zelden. En ook met spek. Verkocht al gesneden, zonder huid, vet.
Onlangs hebben we heel weinig varkensvlees gegeten, omdat de smaak niet erg goed voor haar is geworden, het enige is, als ik het in een groot stuk in kruiden bak, dan is het nog steeds lekker, maar als de stoofpot of zoiets anders is in stukken, nee, ik doe het niet meer.

[Lerele]

een beetje vet kan geen kwaad

OOOO .. mee eens!
LereleU heeft waarschijnlijk geen grote markten. Gisteren kocht ik varkensvlees (naar mijn mening) met vel. nu ga ik het grillen volgens het recept van Romin. Ik zal de mijne vertellen dat dit kalfsvlees is, ze vinden het meer op het gehoor dan "varkensvlees"

[Lerele]

Lerele, de volgende keer maak ik dan een foto van achteren

vandaag die ik al afgeslacht heb gekocht)
Nu voeren ze overal met bepaalde toevoegingen, dus het vet is overal dun

[Alex100]

Alex100Geef alsjeblieft een educatief programma over varkensvlees, over de keuze van vlees .. welke en waar is beter te gebruiken.
Dun spek ... is het een dun laagje spek?

[Mirabel]

Mirabelja het is een laagje spek
Eerder, toen varkens brood kregen, maar vetafval was dik)

[Alex100]

Alex100, Hier soms is dit heel dik, nou ja, heel dik ... en ik snijd het vaak af ...
Dus het blijkt dat we het juiste varkensvlees hebben, maar toch blijkt het soms drooguitgedroogd

[Mirabel]

Mirabel, eigenlijk neem ik zo'n ham, snijd hem in stukjes, snijd het bot uit voor de eerste (op de foto is het echt geïmporteerd vlees)
De volgende keer zal ik proberen te laten zien hoe mijn streng eruit ziet


Soms neem ik zo'n lendenen, ik snijd hem langs de ribben.



en dit is een puur geïmporteerde lende, meestal Braziliaans, er is hetzelfde carbonaat, zonder reuzel

[Alex100]

Alex100, Op de eerste foto zit er naar mijn mening ergens iets op het been ... maar waar gebruik je dergelijk vlees? we noemen het jambon
En op de tweede en derde foto, als je langs de ribben snijdt, krijg je een entrecote? het blijkt het Franse woord. op de een of andere manier heb ik er niet eerder over nagedacht ...

[Mirabel]

Mirabel, het is alsof vanaf de bovenkant van het been, dichter bij de "kont"
Ja, dit vlees kan voor alles worden gebruikt, het is matig zacht. Je kunt koteletten opwinden, goulash, in stukjes snijden in een langzaam aas, overgieten, het blijkt vrij zacht en sappig te zijn

Ja, langs de ribben gesneden wordt entrecote genoemd, maar het is nog steeds dichter bij rundvlees, verwijst de term