Ingemaakte aubergine-chips

Ingemaakte aubergine-chips

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Verse aubergines	3 kg.
MARINADE
Zira zaden	2 theelepels
Vloeibare bloemenhoning	4 eetl. l. met een glijbaan
Steengrijs zout	1-2 theelepels. Smaak
Azijn 6-9% (wijn, appel)	8-10 st. l.
Sojasaus	8-10 st. l.
Provençaalse kruiden droog	2 theelepels
Verse knoflook	- 6-8 tanden
Pepermix	2-3 theelepels

Kook methode

• Was de aubergines met water, snijd de staarten af. Schil de aubergines. Snijd de aubergine in dikke plakken op een Berner rasp. Vouw de plakjes in een kom.

• De marinade koken. Meng alle droge kruiden in een kom, rasp knoflook. Voeg alle vloeibare ingrediënten toe. Roer alle kruiden om een ​​homogene massa te krijgen.

• Giet de kruiden in een kom met plakjes, meng tot alle plakjes bedekt zijn met marinade. Laat de auberginekom een ​​nacht op een koele plaats staan. Ik heb het een nacht laten staan ​​om de aubergines 's ochtends in de droger te doen en tot' s avonds te drogen. Keer de aubergines tussendoor een paar keer om.

• Knijp de aubergine 's ochtends met uw handen uit om overtollige marinade te verwijderen
• Leg de plakjes op de bakjes van de droger en droog ze bij een hoge temperatuur van 60 * С tot ze volledig droog zijn.
• Bewaar plakjes aubergine in een zak, pot, voorraadkast, kast.
• 
• 
• Je kunt op dezelfde manier courgettechips maken. Ik heb maar drie courgettes gedroogd voor een monster
• 

De schaal is ontworpen voor

3 kg. verse aubergine, lever 300 gram gedroogde frites op

Kookprogramma:

handgrepen plus groentedroger

Opmerking

Plakjes zijn goed voor degenen die niet van droge aubergines houden.
In deze vorm pasten de plakjes goed bij gestoofd lamsvlees met groenten.

Eet smakelijk, iedereen.

Gedroogde aubergine in stukjes, in droge marinade (Beheerder)

Ik zag zulke plakjes op internet, het leek me interessant, en ik wilde het herhalen, maar in de droger (niet in de oven). Ook de kruiden voor de marinade werden gehalveerd.
U kunt naar wens kruiden en toevoegingen kiezen, met inachtneming van het bereidingsprincipe.

Gedoofd vandaag Lam met bot met gedroogde aubergine en groenten.

Ik drenkte aubergine-chips in warm water, een klein beetje, om ze met water te bedekken en ze werden zachter.



Toen kneep ze uit de vloeistof en sneed ze in reepjes



Afzonderlijk gestoofde uien, paprika's, tomaten in een pan



Ze stoofde het lamsvlees van tevoren en 30 minuten voor het einde van het stoven deed ik gestoofde groenten en gesneden aubergines in de cartoonpan.
Gestoofd vlees met groenten tot de aubergine gaar is. Ik heb verse kruiden toegevoegd.



En serveer aan tafel



Eet smakelijk, iedereen!

Tanya, ik bewonder altijd je vindingrijkheid, je grondigheid in de beschrijving van het recept, je mooie smakelijke foto's! Bedankt voor dit werk, je bent geweldig !!! Bravo!!!

Aaaaaaa! Hier is waar ik op heb gewacht! Bliiiiin! Het regent buiten, we moeten dringend naar de markt voor aubergines! Bedankt Tatyana!

[Meisjes]

Meisjes, probeer deze versie van gedroogde aubergine. Voor degenen die alleen gedroogde aubergines haten.
Zoals ik bijvoorbeeld

Sveta, Ik antwoord:
- ik kook aubergines voor mezelf, wat betekent dat je grondigheid nodig hebt "wat je kookt - je eet", maar je wilt lekker eten
- terwijl ik het kookproces beschrijf, volg je mijn stappen en wil ik er mooi uitzien

Bedankt voor de vriendelijke woorden!

Dit jaar probeerde ik op bijna dezelfde manier courgette te drogen, maar dan zonder azijn. Eerst geblancheerd, daarna gemengd met zout-suiker-peper-kruiden en drie uur staan.
Ik hoopte dat het zou blijken te zijn als gezouten gekonfijt fruit, zacht genoeg om gewoon te knagen. Maar .. het bleken inlegzolen .. maar ze kunnen als snoep gebruikt worden.
Er is een zilveren voering!

het beeld wordt groter

[Olya]

Olya, ja - gemarineerde courgette en vervolgens gedroogd - geen fontein
Ik deed het op proef, samen met aubergine. Terwijl ze lagen, probeerde ik een paar te eten, nou, het lijkt normaal, plastic, pittig met kruiden ... Meer geschikt voor degenen die niet van "courgette" houden na het drogen.

Ik zal proberen ze in de jus te laten lopen bij het stoven van vlees, daar zullen ze op hun plaats zijn.
Vandaag heb ik lamsvlees gestoofd met aubergines en groenten, ik vond het veel lekkerder dan alleen gedroogd zonder iets, wat ik haat

Ik heb vorig jaar rauwe aubergines gedroogd. Ik was niet tevreden met de smaak, maar met hoe lang ze herstellen. Als je er vlees mee kookt, moet je ze samen met het vlees leggen, dan zijn ze tegelijkertijd klaar. En voor gerechten die in minder tijd worden gekookt, moeten aubergines van tevoren worden geweekt of zelfs worden gekookt.
Dit jaar heb ik gebakken en gedroogd geprobeerd, zoals voorgesteld Angela... Ik vond deze optie leuker.

Voor aubergines is 40-50 minuten stoven genoeg - ik deed precies dat.

In eerste instantie wilde ik voor het drogen ook olijfolie aan de aubergine toevoegen, zodat ze van plastic zijn.
Maar toen weigerde ze deze stap. Ik herinner me hoe walgelijk de gedroogde tomaten ruiken in de droger toen ze de halve winter stonden - de smaak van ranzige olie Het is tenslotte praktisch een warmtebehandeling ondergaan op 60 ° C en de olie kan ranzig worden tijdens opslag. Wat is er gebeurd
Dus ik gaf dit idee op

Het zal nodig zijn, ik zal een beetje durven met een blender en het in een pot doen.
Ik heb gedroogde eekhoorntjesbrood op de plank liggen, naast mijn zout, groentekruimels en gedroogde tomaten met knoflook en basilicum

Ja, vorig jaar dacht ik niet aan het feit dat "hardnekkige" aubergines vermalen kunnen worden ... Ik heb ze ook voor het drogen dikker gesneden, in de verwachting dat ze na het drogen volume zullen verliezen. En ze verloren niet, ze droogden tot een klop, maar verloren geen volume.

Olya, je hoeft deze niet te laten weken:

Gedroogde stukjes aubergine, in droge marinade (Beheerder)

hier zijn zachte stukjes, ze kauwen zelfs droog als normaal
En ik vond deze stukjes nog lekkerder, ze koken goed en snel

Ik ga niet meer experimenteren met aubergines. In principe heb ik al besloten over de smaak

Ja, bedankt voor de link.

Gemaakt van een kilo, de uitweg natuurlijk grappig, voor een paar keer waarschijnlijk koken. Heeft er al een paar gekraakt, heerlijk!
Tanya, en de marinade uitgieten? Kunt u het niet ergens aanbrengen? Nou, hij is zo lekker! Jammer
Bedankt voor nog een wintertraktatie

[Dasha]

Dasha, voor uw gezondheid! Probeer nu eens iets mee te koken, het is goed om bij het stoven aan het vlees toe te voegen

Als je van de marinade houdt, marineer er dan vlees in, vooral taai rundvlees of lamsvlees. Hierna kunt u het vlees bakken, of lang laten sudderen in een steelpan in de oven. Marinade kan worden verdund met wat water.

Ik schonk de marinade in, voor mij leek het erg scherp

Gisteren heb ik chips gemaakt ... Bedankt, Tanya !!

Vandaag gemarineerde courgette ... 3 kg ...

OVER! Een vaatje aubergine! Nu gaan we met ze koken
Lena, op je gezondheid! Deel de smaak later, hoe leken ze je tijdens het koken?

Deel de smaak later, hoe leken ze je tijdens het koken?

Moet ...