Zuurdesem en weibrood

[Hier is wat er is gebeurd:]

Zuurdesem en weibrood

Categorie: Zuurdesembrood

Keuken: Oekraïens

Ingrediënten
tarwe zuurdesem 100% vocht actief	150 gram
bloem c / z van harde tarwe	50 gram
tarwebloem / kwaliteit	350 gram
Lieve schat	1 theelepel
ongefermenteerde mout (wit)	5 gram
serum	210 gram
instant gist	1 gram
zout	9,5 gram
droge gember	0,5 theelepel

Kook methode

• Voer de zuurdesem 5-8 uur voor het mengen.
• Meng bloem met gist, mout, gember.
• Los honing op in serum.
• Meng alle ingrediënten. behalve zout.
• Kneed 5 minuten met een haak.
• Voeg zout toe.
• Blijf nog 7-10 minuten kneden.
• Het deeg is zacht, plakt niet.
• Rekvouw en fermenteer.
• Gisting gedurende 1 uur en 45 minuten.
• Strekvouw 1 keer na 45 minuten.
• Vorm brood van elke vorm.
• Bewijs in mand voor 60 minuten naad omhoog. Bestrooi de mand met bloem.
• Leg het op papier. We maken incisies.
• Bakken in een voorverwarmde schaal met deksel.
• De baktemperatuur voor de eerste 15 minuten is 240 graden.
• Verwijder de cover.
• We bakken tot het klaar is. Ik heb nog 20 minuten.
• We halen het eruit, koelen het af. hakken en genieten.
• Hier is wat er is gebeurd:
• 
• 
• 
• 

• Heerlijk brood!

De schaal is ontworpen voor

1 rol

Tijd voor voorbereiding:

3,5-4 uur

Kookprogramma:

oogstmachine, oven.

Opmerking

Heerlijk brood. Het proces werd gefilmd. en vervolgens onbedoeld verwijderd. Ik denk dat dit geen probleem is. Fantasie brood. Adviseren!

Schoonheidaaa!

[Angela]

Zoooo mooi brood. Bedankt,Angela!

Heerlijk brood!

[Meisjes,]

Meisjes,Pasibki. Daar ben je 🔗

Angela! Ik vond dit brood zo lekker dat ik het van alle kanten wil laten zien Bakken in een kom is altijd een mysterie, wat gebeurt er onder het deksel? Je opent het met de nodige voorzichtigheid, en plotseling zo'n vreugde - het werkte !!! Opgegroeid en prachtig gegroeid !!! En dan wacht je tot het is afgekoeld (liefhebbers van warm brood wegjagen om de snee niet te bederven). Nou, je kunt al een bult afsnijden - en de snede is ook goed !!! Wat een geluk !!! Bedankt Angela !!!

[Olenka,]

Olenka, 🔗
Abaldet is mogelijk! Knap, correct. De sneden gingen open als bloemblaadjes. Bedankt voor zo'n schoonheid. Compensatie!
Olya, je hebt gelijk! Bakken onder de deksel is iets. En bijna altijd een mooi resultaat. Bedankt voor zo'n heerlijk verslag en ik ben blij dat het brood wortel heeft geschoten!