Gedroogde kalkoenfilet in Oursson droogoven

Gedroogde kalkoenfilet in Oursson droogoven

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Kalkoenfilet	800-1000 g
Zoutoplossing
Water	250 ml
Zout	2 eetlepels. l.
Suiker	0,5 eetl. l.
Citroensap	0,5-1 uur l.
Plakken
Sojasaus (alleen dikker)	1 theelepel
Adjika	2 eetlepels. l.
Graan mosterd	1 eetl. l.
Kruiden (oregano, sumak) wat je lekker vindt.	1 theelepel

Kook methode

• Mijn dossier lag een dag in een zoutoplossing onder het juk.
• Dan maak ik een pasta, smeer al het vlees zo dik in (de pasta is niet droog) en bewaar het 2-3 dagen. Dan schud ik het teveel een beetje af en in de droger.
• Ik wilde een vrij droog product krijgen en besloot daarom om lang en bij lagere temperaturen te drogen.
• het bleek 48-49 uur bij 40 graden.

Vergelijkbare recepten

Rauw gezouten corned beef van kalkoen (Beheerder)

Bresaola (Ivanych)

Gedroogd kalfsvlees in kersenmarinade (Travola KYS-333B elektrische droger) (Marysia27)

Mijn opmerking verwijderd
Ik heb je video bekeken, het blijkt dat je bijna gevriesdroogd kalkoenvlees kookte, het gaat goed voor onderweg

Ik heb ook kipfilets gelegd, 4 dagen op het rooster liggen in zout en kruiden, dat is genoeg, wat vind jij ervan? Misschien kun je het al drogen?

Tatyana, ik moet het toch proberen, ik ben op zoek naar alle opties. Is het rodere vlees een gans?
Ik wilde het in pekel en om het langer te drogen.
Deze heb ik droog gezouten en gedroogd op 70 graden

[Tanyulya]

Tanyulya, ding !!

Tatyana, ik moet het toch proberen, ik ben op zoek naar alle opties. Is het rodere vlees een gans?
Ik wilde het in pekel en om het langer te drogen.
Deze heb ik droog gezouten en gedroogd op 70 graden

Rood vlees is eend en gans, voor dit vlees hoef je niet bang te zijn, dit vlees kan roze gegeten worden. Hoewel het bij het drogen beter is om mee te nemen
Eerlijk gezegd vond ik dit droogzouten van vlees meer lekker.

Ik heb ook kipfilets gelegd, 4 dagen op het rooster liggen in zout en kruiden, dat is genoeg, wat vind jij ervan? Misschien kun je het al drogen?

Waarom de borsten zo lang zouten, ze zijn klein, ze kunnen te zout worden. Het is genoeg om een ​​dag in zout te houden

Kalkoenfilet, eend, gans en kippenbouten, gedroogd (Beheerder)

[beheerder]

beheerder, erg groot en gezouten bovenop, zonder pekel, gewoon ingewreven met kruiden en zout. Alles stroomt van hen af, ze liggen op het rooster. Nu denk ik dat het kan wassen. Nu zal ik het vlees op de snee proberen en beslissen.

bijna marcherend gevriesdroogd kalkoenvlees, zal goed op pad gaan

En er is het thema reisproducten en maaltijden.

[Tatyana]

Maar ik begreep nog steeds niet dat ik de aanraking leuker vond ... de geur ... ik hou helemaal niet van kalkoen, nou, waarom zou ik me laten leiden door
En tegen mijn man zijn beide heerlijk, hij zei dat ze heel verschillend zijn.
Ik zal alles proberen
Ik wil rundvlees maken, dit moet waarschijnlijk worden gedaan met een droge ambassadeur
en vis, maar wat voor soort vis? Ik weet hier niet ... wat lekker en veilig zou zijn
dileema: mail1: dus ik accepteer alle suggesties
Tatyana, maar met mij en moet eerlijk en waarheidsgetrouw zijn. Nou, ik ben op zoek naar opties en ik moet alles proberen.
Ik wil ook het gehakt drogen, hoewel ik het las en in de war raakte, klaar om te stoven of rauw
Olya, bedankt!

[Tanyulya]

Tanyulya,
Eh ... lekker opgeblazen gevoel!

Lena, bedankt. Ik wil het vlees drogen zodat ik het in de zomer mee kan nemen op wandelingen ... en dus knabbel en of ik iets in de pan gooi voor soep of pap.
Als de man op een fietstocht gaat, dan zou er minder gewicht zijn, en als met auto's, zodat het vlees niet zou bederven in de hitte.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tan, Super! Ik ben dol op deze vleessnacks, ik ga het zeker doen, bedankt!

[Bruinen]

Ik wil ook het gehakt drogen, hoewel ik het las en in de war raakte, klaar om te stoven of rauw

Bruinen, Schreef ik hier over gehakt Jerky hoe te koken? Opties, suggesties, discussies

Ja, ik heb er al in gereden, lees het. Ik heb zo'n methode al op het netwerk gevonden, maar heb het nog niet geprobeerd, ik ga het zeker voor de zomer proberen. En waarschijnlijk is het nodig om het in een vacuüm op te slaan?
Sveta, bedankt!

Ja, ik heb er al in gereden, lees het. Ik heb zo'n methode al op het netwerk gevonden, maar heb het nog niet geprobeerd, ik ga het zeker voor de zomer proberen. En waarschijnlijk moet je het vacuüm bewaren?

Wel, onderweg natuurlijk om alle producten vacuüm te sealen. En er zal veiligheid zijn tegen insecten en vocht, en zal af en toe niet verdrinken. Wanneer u het dan moet openen.

Meisjes, ik zal hier meer vragen, kunt u het mij vertellen. Kipfilet gemaakt in een dehydrator, vacuüm gezogen. Staat al weken in de koelkast (niet in de vriezer) 3. Al weg of kun je het nog bewaren? Het vlees wordt immers niet gekookt, maar wel rauw gedroogd? En ik was in de war

Gedroogd vlees kan maximaal 2 maanden in de koelkast worden bewaard, in de vriezer maximaal zes maanden. Gebruik hiervoor verzegelde containers of vacuümverpakkingen. Elk vocht dat in de houder met vlees komt, kan de bederf van het product versnellen, daarom is het voor het verpakken van het vlees noodzakelijk om vocht te verwijderen en tijdens opslag te controleren op condensatie of vetdeeltjes. U kunt vocht en vet verwijderen met een papieren handdoek.

Meisjes, ik zal hier meer vragen, kunt u het mij vertellen. Ik heb kipfilet gemaakt in een dehydrator, vacuüm gezogen. Staat al weken in de koelkast (niet in de vriezer) 3. Al weg of kun je het nog bewaren? Het vlees wordt immers niet gekookt, maar wel rauw gedroogd? En ik was in de war

Welnu, dergelijk vlees mag niet veel worden gekookt en mag ook niet lang worden bewaard, er is geen volledige garantie voor veiligheid.
Het is beter om het onmiddellijk, binnen een paar dagen, te gebruiken.

Voor gedroogd gezouten vlees is de juiste voorbereiding en goed zouten nodig - dan is er een volledige bestelling en lange opslag. Details - zie de link naar het onderwerp net boven het bericht

[Elena Onze]

Elena Onze, beheerder, meisjes, enorm bedankt!

Het is beter om het onmiddellijk, binnen een paar dagen, te gebruiken.

Tanya, dat wil zeggen, het is beter om mijn vlees niet te eten

Tanya, dat wil zeggen, het is beter om mijn vlees niet te eten

Nou, ik kan niet door het scherm kijken en ik kan mijn neus niet draaien
Snijd, kijk naar de binnenkant, de kleur van het vlees, de staat van het vlees, de aanwezigheid van slijm, schimmel, ruik je neus - hoe ruikt het? Maak dan uw eigen beslissing
Als er vermoedens zijn, is het beter om het niet te riskeren

[beheerder]

beheerder, Tanechka, ziet er goed uit. Mijn man probeerde net te eten, ik zal op zijn toestand letten. Ik durfde niet. Ik ben dit vlees vergeten. Ik stofzuig het op en stop het in de groentelade, klootzak.

Mijn man heeft net geprobeerd te eten, ik zal zijn toestand observeren

Meer mosterd en mierikswortel voor vlees, voor interne desinfectie

Meer mosterd en mierikswortel voor vlees, voor interne desinfectie

Terwijl hij leeft