Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

"kruidenthee heeft geen samentrekking"

In jouw versie lijkt het erop dat vogelkers adstringentie gaf. Ik heb een goof om het te doen (dezelfde botanische familie).

[Linga]

Linga, Gefeliciteerd, de meeuwen waren een succes !!!
Ik zal kijken of de adstringentie vogelkers geeft, ik heb het apart!

Lina, bijna dezelfde samenstelling als de jouwe plus een appelboom, heeft hem vandaag ook gebrouwen ... Nou, ik kan niet kiezen welke mix ik het lekkerst vind, ze zijn allemaal verschillend en lekker. Boom om anders te doen.
En de kippen waren waarschijnlijk Nederlands. Dat klopt, zaken! Overal moesten ze doorbreken, hun snavel steken en alles proberen. Maar ze waren kalm, waren bevriend met katten en honden. Maar ze dreven de mussen en de rest van het kleine ding. En ze waren erg trots. Toen was dit ras zeldzaam, de lokale bevolking ging weg en smeekte toen we vertrokken. We hebben ze aan onze vrienden gegeven.
En vogelkers geeft afzonderlijk geen speciale adstringentie. Tenminste voor mij.

Lina, ik hoopte gewoon op vogelkers dat het samentrekkend zou zijn, maar bij de eerste tests herinner ik me zoiets niet meer - ik was teleurgesteld in haar (hoewel, toen ik het droogde, de geur geweldig was, maar toen het gedroogd, niets van die aard), maar het leek)))
Galina Iv., Probeer het alsjeblieft, anders is het plotseling van lijsterbes zo'n schoonheid, heerlijkheid bleek) En in het algemeen, hoe smaakt de thee van vogelkersmono?
PS Het lijkt erop dat je ergens moet opschrijven - wat je lekker vond, wat niet, en na hoe laat is de smaak beter? En dan is er al verwarring in mijn hoofd ...
Tijdens het schrijven - Veronica heeft al geantwoord over de vogelkers)

Inga, vogelkers is nog steeds slecht omdat mono niet gegranuleerd is, alleen blad. In tegenstelling tot irgi, maar de smaak is vergelijkbaar. Maar gemengd met andere bladeren is het resultaat niet slecht.
En je moet het opschrijven. Er zijn al zoveel dingen, en het is nog lang voor het seizoen, kun je je voorstellen hoeveel we gaan doen? Reeds in mijn tuinnotitieboekje heb ik een plek voor thee toegewezen en opgeschreven wat en hoe en aan wie, aangezien mijn familie van verschillende soorten thee houdt. En ik wil weten wie, wat en hoeveel ik moet doen. Maar iedereen, zonder uitzondering, vraagt ​​om wilgenroosje!

Meisjes, Veronica corrigeerde me en ze heeft gelijk - vogelkers en gans uit verschillende families. Maar vogelkers en lijsterbes - van een van de Rosaceae. Ze bevatten ook appel, peer, sleedoorn, pruim, kers, framboos, braam, aardbei, perzik, abrikoos, rozenbottel, meidoorn ... Dat is alles wat we lekker vinden.

Het spijt me zeer dat ik dit jaar niet heb geprobeerd de prinses van de prinses te maken, de bessen zijn geweldig in haar smaak !! Maar in mijn datsja groeit het niet, er is alleen in de Arkhangelsk-regio en er was niet genoeg tijd voor.

Galya, geweldig idee! De bladeren van de prinses moeten goed gegranuleerd zijn. En er wordt thee van gemaakt, maar ze worden gewoon gedroogd gebrouwen. In ons dorp (regio Vladimir) is er een zee in het bos. Maar het plukken van haar blaadjes kan gelijkgesteld worden met het plukken van aardbeibladeren ... Mijn arme rug ... Ze herinnert zich die pot van 300 ml aardbeithee nog goed! Maar het was heerlijk.

[paramed1]

paramed1, Veronichka, bedankt voor het steunen van mijn idee
Niets, er zullen in ieder geval plannen zijn voor het pad. jaar)
Knyazhenika is een polaire framboos, hij moet lekker zijn, maar hij heeft een uniek aroma, net als een bergbraam, die nergens mee verward kan worden! ...

Galya, hier is nog een idee dat ik heb opgeschreven over sclerose. Ik zal niet op mono trekken, maar ik zal toevoegen waar ik zal toevoegen. Ze is zowel lekker als gezond, een bes. En de Rosaceae-familie. En zoals Lina heel terecht opmerkte, zijn de bladeren van planten van deze familie in thee erg goed. We hebben geen taiga, en daarom zijn er niet zoveel prinsessen, maar die zijn er wel. Laten we verzamelen.
Er is veel tijd voor het seizoen.We moeten verder nadenken, bedenk wat we in zaken kunnen stoppen! En een synopsis, een synopsis! Wie heeft beloofd mij het schuurboek te geven?

Wie heeft beloofd mij het schuurboek te geven?

Ik heb het op tafel, kom maar
En u maakt een bestand met de naam 'Graanschuurboek'

En hoe zit het met 650 km? Wacht, ik zet een paar kopjes thee en ga! Oh, dat kan ik niet, mijn man zit op krukken, hij zal honger hebben zonder mij ... Later zal ik hem nog een beetje vliegen en komen. En ik wil gewoon naar Sint-Petersburg, daar ben ik al 20 jaar niet meer ...
En het dossier ... Stel je een tante voor die door het dorp loopt met een gekke blik - waar anders om iets af te snijden - met pakjes bladeren in haar handen en aan een ring in haar neus, en ook met een tablet onder haar oksel, periodiek uitgetrokken en geopend! Precies, ze zullen het vastbinden ... Ik zal alles opschrijven, en dan zal ik het uit mijn hoofd leren!

Meisjes, ik heb gekeken naar de Knyazhenika-bes, we noemen het een soortgelijk bot, maar de bladeren zijn een beetje anders, groter of zoiets.

Meisjes, hoe schrijft u vandaag goed over thee! Ik heb nog nooit van de prinses gehoord. de naam is zo mooi. Van een smaak met deze naam, zou thee geweldig moeten zijn.
Inga, nou, je hebt al antwoord gekregen over de vogelkers. Inderdaad, het brokkelt af als het in een vleesmolen wordt gedraaid. Dus je moet het verdraaien met iets plakkerigs. En het aroma is niet slecht in mono. alleen niet meteen, maar enkele maanden later. Ik denk dat ze zich in Derevensky heel goed zal laten zien. Veronica, je hebt het al gedaan naar mijn mening.

Luda, en ik maak alleen losse bladthee, ik heb niet eens gekorrelde thee geprobeerd) Daarom stoort de plakkerigheid van de bladeren mij nog niet (het sleutelwoord is NOG). Hoewel ik best tevreden ben met losse thee, en je kunt het maken als iedereen slaapt - ik zal niemand storen :-)

Inga, als het je nog niet kan schelen, dan is alles in orde. Probeer vogelkers toe te voegen aan een in Rustic Tea. "U hoort" een noot van amandelen. Zeer aangenaam aroma en smaak. Daarom wil ik in het nieuwe seizoen proberen de vogelkers in een vleesmolen te draaien. Toch zijn gegranuleerde theeën sterker van smaak, aroma en kleur.

Lyudmila, volgend jaar denk ik dat ik zal proberen en gedetailleerd. Planooov ....!

Inga, dan moet je van tevoren zorgen voor een betrouwbare elektrische grinder. Of handmatig, maar met mannelijke kracht om te draaien.

Luda, ik heb dit jaar alleen mono-vogelkers gemaakt. Deze irgu heb ik in het dorp in verschillende uitvoeringen gebouwd. En ik voeg gewoon vogelkers toe aan anderen tijdens het brouwen. Ik vond het wilgenroosje lekker, het waren niet eens amandelen, maar iets dat op vanille leek.
Nu heb ik de monopruim weer gebrouwen. De smaak is iets toegenomen, maar toch is het niet erg mono. Maar de monopeer ruikt anders, intenser. Morgen zal ik het brouwen, uitschrijven.

Ik keek rond de bes naar Knyazhenik, we noemen het een soortgelijk bot

Natushka, nee, het bot is anders. De prinses groeit op heuveltjes aan de randen van het bos, althans in Arkhangelskaya groeit het zo. Botten met grote botten en zijn bessen zijn niet zo lekker en de bladeren, ja, zijn veel groter. De bes heeft de kleur van een "pionierstropdas", maar de prinses komt moeilijk van de steel af en is donkerrood. Ik zou zeggen dat dit een zeer zeldzame bes is en de smaak is veel lekkerder dan bijvoorbeeld aardbeien. (IMHO)

Ik heb dit jaar alleen vogelkers mono gemaakt. Deze irgu heb ik in het dorp in verschillende uitvoeringen gebouwd. En ik voeg gewoon vogelkers toe aan anderen tijdens het brouwen. Ik vond het wilgenroosje lekker, het waren niet eens amandelen, maar iets dat op vanille leek.

Veronica, we deden toen samen vogelkers. Samen kwamen we erachter dat ze niet in een vleesmolen wilde draaien, samen waren ze teleurgesteld in haar smaak en aroma in de afgewerkte thee. Ik heb het tot nu toe alleen gedronken. Ik zal morgen proberen thee te zetten met Ivan. Ik zal ook uitschrijven hoe ze zich zal gedragen.

Ik ging voor het eerst mono-vogelkers brouwen

We wachten op indrukken ...

Nou, ik zal zeggen dat dit een zeldzame rotzooi is, ik had genoeg voor 2 slokjes, ik schonk de rest in. Sorry voor zo'n harde verklaring ... maar kon helemaal niet drinken, de thee is korrelig, vrij donker, maar het aroma ...dat is niet van mij! Ik gooi het weg, ik heb er 100 gram van, niet meer))

Ik zou zeggen dat dit een zeer zeldzame bes is en de smaak is veel lekkerder dan bijvoorbeeld aardbeien. (IMHO)

Heer, wat een schoonheid! Kan er echt iets lekkerder zijn dan aardbeien ?!
Dat zou zijn om zulke schoonheid te verzamelen, voor te bereiden, of in ieder geval te proberen, te zien hoe het in de natuur groeit.

dan moet je van tevoren zorgen voor een betrouwbare elektrische grinder. Of handmatig, maar met mannelijke kracht om te draaien.

Oooh, hier is nog een apparaat dat ik nodig heb in de keuken ... en hoe zit het al die tijd zonder vleesmolen?

We wachten op indrukken ...

Ik vraag me af wat je niet leuk vond? Ruiken, naar iets smaken? )))) Galin, gooi het niet weg, laat het achter, alsjeblieft, tenminste voor informatie

Meisjes, ik heb op internet ontdekt dat je voorzichtiger moet zijn met vogelkers:
"Absoluut alle delen van vogelkers bevatten alkaloïden - giftige stoffen, dus ze kunnen niet in de officiële geneeskunde worden gebruikt." Waarschijnlijk moet u zeer gematigde doses nemen, anders is het eng ...

Ik vraag me af wat je niet leuk vond? Ruiken, naar iets smaken? )))) Galin, gooi het niet weg, laat het achter, alsjeblieft, tenminste voor informatie

Nastyush, lees het op tijd, had geen tijd om het weg te gooien, de pot staat naast de tafel))), de geur is steenfruit, amandel en de smaak ... nou, ik zal het je geven , misschien niets aan het mengsel toevoegen, maar mono ... nee

Nou, ik zal zeggen dat dit een zeldzame rotzooi is, ik had genoeg voor 2 slokjes, ik schonk de rest in. Sorry voor zo'n harde uitspraak ... maar ik kon helemaal niet drinken, de thee is korrelig, nogal donker, maar het aroma ... het is niet van mij! Ik gooi het weg, ik heb er 100 gram van, niet meer))

Galya, hoe komt dat? Zelfs vreemd. Bladvogelkers is niet erg slecht. Misschien bedierf het draaien in een vleesmolen het?

Oooh, hier is nog een apparaat dat ik nodig heb in de keuken ... en hoe zit het al die tijd zonder vleesmolen?

Nastya, je kunt leven zonder een vleesmolen, maar niet voor theemakers. Dus bedenk ... Alhoewel, als je losse thee zet, dan is het helemaal niet nodig.

Nastyush, ik heb het op tijd gelezen

Hoera! Ik heb het gedaan!
bedankt

je kunt zonder vleesmolen leven, maar niet voor theemakers

Ja, dat begreep ik al, in het voorjaar ga ik hem zeker kopen. Ik wil ook een handmatige, maar geen aluminium, maar een serieuze, ik moet hem googelen.

Ik weet het niet, Lyudochka, alle theeën, zoals thee, zijn één plezier, maar hier ... onthoud de moerasspirea, gooide dat weg en de vogelkers is hetzelfde, maar dit is mijn persoonlijke gevoel, niet meer ...

in het voorjaar ga ik zeker kopen.

Nastya, onlangs zag ik "Sovjet-vleesmolens", pro-in Oekraïne, wat zeer verrast was, ik kocht een grote grill van hen.

Dat zou zijn om zulke schoonheid te verzamelen, voor te bereiden, of in ieder geval te proberen, te zien hoe het in de natuur groeit

Nastyusha, ze groeide op in ons dorp, maar je kon altijd maar een klein beetje proberen, niet meer, van voorbereidingen was geen sprake. Een zeldzame bes met een uniek aroma. We moeten waarschijnlijk nog verder naar het noorden gaan).

Herinner je je de moerasspirea, die werd weggegooid en de vogelkers is hetzelfde

Nou, ik herinner me de moerasspirea. Ik heb het nog niet weggegooid. Moet proberen. Wat als ze haar gedrag zou heroverwegen?

Ik wil ook een handmatige, maar geen aluminium, maar een serieuze, ik moet hem googelen.

Nastya, de handmatige vleesmolen van mijn schoonmoeder, zal tijdens de lunch honderd jaar oud zijn. Nieuwe messen gekocht en het werkt prima. Je vraagt ​​het aan een paar grootmoeders. Ze gebruiken geen vleesmolens meer en je hoeft niets anders te kopen dan messen. Of vraag het aan je vrienden. Iedereen heeft vast wel elektrische. Dus het verouderde apparaat wordt weggegeven en zal blij zijn dat ze je gelukkig hebben gemaakt.

Nastya, onlangs zag ik "Sovjet-vleesmolens", pro-in Oekraïne, wat zeer verrast was, ik kocht een grote grill van hen.

Ja, ik kocht het ook, maar toen stopte ik het dwaas in de vaatwasser ((. En het werd zwart en bedekt met een coating. En kon er nog steeds niet aan aanpassen, het onvoldoende verhitte gehakt werd uit alle scheuren gegoten. Ik ben nog steeds de gastvrouw ...

Een zeldzame bes met een uniek aroma.We moeten waarschijnlijk nog verder naar het noorden gaan).

En ten noorden van de bergbraam begint al, zeggen ze! Ook interessant!
Ik heb ook gehoord dat je prinsessenstruiken kunt kopen en op het platteland kunt planten. De droom van een nerd in mijn gezicht, regelrecht! ))

de handmatige vleesmolen van mijn schoonmoeder zal honderd jaar oud zijn voor de lunch. Nieuwe messen gekocht en het werkt prima. Je vraagt ​​het aan een paar grootmoeders.

Een goed idee! Misschien zal iemand van de familie een vleesmolen in het leven laten rennen ...

Meisjes, ik ontdekte op internet dat je voorzichtiger moet zijn met vogelkers: "Absoluut alle delen van vogelkers bevatten alkaloïden - giftige stoffen, dus ze kunnen niet in de officiële geneeskunde worden gebruikt." Waarschijnlijk moet u zeer gematigde doses nemen, anders is het eng ...

Nastya, ik las dat tijdens fermentatie en drogen bij hoge temperaturen alkaloïden worden vernietigd. Wees dus niet bang. Laten we wachten op Veronica en Lina. Ze weten alles.

OVER! Dan ben ik kalm. Mijn excuses voor het roeren van het water.

En ten noorden van de bergbraam begint al, zeggen ze! Ook interessant! Ik heb ook gehoord dat je prinsessenstruiken kunt kopen en op het platteland kunt planten.

Er is ook bergframbozen in Len. Oppervlakte). En de prinses is vreselijk wispelturig en niet zo gemakkelijk om haar te temmen

We hebben het al eerder gehad over vogelkers. Giftige verbindingen erin bij verhitting tot 80 graden. volledig vernietigd, ergens aan het begin van het onderwerp dat ik in detail heb geschreven. Laten we eens kijken naar de gebakjes gemaakt van vogelkersmeel en Siberische shangitaarten met vogelkers. Zolang iedereen leeft.
Galya, over de smaak. Hoe ben je erin geslaagd om het te granuleren ... Luda en ik kunnen het gewoon niet. Losse thee heeft een zeer aangename geur, maar de smaak is niet voor iedereen weggelegd. Ik kan wel een kopje drinken, maar niet vaak. En ze deed het ook een beetje. Ik zal toevoegen aan andere theesoorten.
Nastya, en op internet schrijven ze oh zo veel dingen, soms precies het tegenovergestelde van de waarheid ... Je kijkt naar professionele sites over planten, of botanisch of farmaceutisch. Het is beter om een ​​goed boek te vinden over medicinale planten, bijvoorbeeld Kovaleva. Er is veel interessante en nuttige informatie. Of lees onze Temka vanaf het begin, Lina en ik hebben in de zomer veel over planten gepraat en enkele mythen en waanvoorstellingen ontkracht. Terwijl we thee maken van de juiste planten. Het belangrijkste in de zomer is om niet iets onnodigs in je thee te duwen, wanneer je thee gaat zetten, niet alleen lekker, maar ook mooi, dat wil zeggen, verschillende bloemen, bloemblaadjes ...

Mijn excuses voor het roeren van het water.

Het is oké, Nastenka! Wij daarentegen, kunnen beter waakzaam zijn en erachter komen dan thee te zetten van een soort gif. Samen en onder strikte begeleiding van Lina en Veronica komen we er wel uit.

Galya, dat is zeker, het is erg moeilijk om een ​​prinses op een complot te laten groeien. Het is beter om niet te rotzooien. We hebben er een beetje van in het bos, en het groeit in weilanden, maar zodat er een moeras in de buurt is, dat wil zeggen dat het zowel vocht als zon nodig heeft en zodat er geen wind is. Het wordt ook wel weiland genoemd. En de halter groeit gewoon overal in het bos.
De blauwe plek is te onderscheiden door zijn blad en bes. Het blad is groter, de bes is meestal vierfruitig, plat. De smaak is zuur, vergelijkbaar met granaatappel. En het blad van de prins is kleiner, de bes is groter, het lijkt op een framboos en de smaak is aardbei-ananas. Maar ik denk dat je het bot ook in thee kunt doen. Oh, hoeveel meer dingen om volgend seizoen te doen, sluipen eruit!

Galya, over de smaak. Hoe ben je erin geslaagd om het te granuleren ...

Gal, ik had deze vraag gisteren ook, maar op de een of andere manier had ik geen tijd om hem te stellen. De vogelkers was inderdaad helemaal niet gegranuleerd. Frambozen en aalbessen worden beter gegranuleerd. als ik niet wist dat je een pro bent in sauzen, zou ik aannemen dat je gewoon geen vogelkers hebt geplukt.

Hoe ben je erin geslaagd om het te granuleren ... Luda en ik kunnen het gewoon niet. Losse thee heeft een zeer aangename geur, maar de smaak is niet voor iedereen weggelegd. Ik kan wel een kopje drinken, maar niet vaak. En ze deed het ook een beetje.

Veronichka, is dit waar we zijn zonder jou? Verlaat ons nooit! Korrelig kan luid worden gezegd, hiermee wilde ik waarschijnlijk duidelijk zeggen dat het een vleesmolen is), maar het is in ieder geval geen stof.De geur van deze halfgranulaat)) is aangenaam, amandelsteen, maar de smaak van thee .. Ik zal de uitdrukking van gisteren niet herhalen

Ahhh, duidelijk - een vleesmolen ...

dat je gewoon geen kers hebt geplukt

Vogelkers (Prúnus pádus), of vogelkers, of vogelkers. Overigens was er dit jaar in de Vologda-regio gewoon een ongekende oogst !!!! Alle bomen waren met bessen opgehangen.

Luda, het gif is aanvankelijk meestal smakeloos, en er is niet zo veel van in de buurt. Ik denk dat we gezond blijven.
Nu stelde ik me voor hoe interessant het zal zijn aan het begin van het volgende seizoen, wanneer er nieuwe leden van de theekring zullen toetreden. Zoveel pagina's zullen tenslotte zeker niet worden gelezen! En hoera, we zullen alles nog een keer uitleggen ... Maar nu heb je 114 assistenten! Kunnen we het aan?

Gal, we twijfelen nooit aan je! Jij bent onze belangrijkste boswachter! En hier in Vladimirskaya, die vogelkers, dat er een zee was, pikten de vogels helemaal niet.
En ik had hetzelfde afval met het granuleren van een appelboom met aalbessen, halve korrels, halve stammen. Maar toen ik de appelvariëteit en de bessenvariëteit veranderde, werd alles mooi en smakelijk.

[Veronica]

Veronicanatuurlijk kunnen we het aan! We zijn er al 114! Toegegeven, er zijn minder stamgasten, maar wat voor soort! Dus laten we iedereen snel informeren.

Vogelkers (Prúnus pádus), of vogelkers, of vogelkers. Overigens was er dit jaar in de Vologda-regio gewoon een ongekende oogst !!!! Alle bomen waren met bessen opgehangen.

Nou, waar had ik het over ?! SPECIALIST!!!

Wauw! 114! en iedereen ligt in een hinderlaag! En framboos loopt voor, hoewel slechts 1 stem voor)
En we hebben vandaag een echte winter, alles ligt in de sneeuw

Meisjes, dit is hoe ons forum naar binnen zuigt, in plaats van de casuïstiek hier om de een of andere reden in te vullen, klom ik. Dat zou ik niet vergeten - ik besloot dat ik nu altijd twee keer zal malen - eerst door een breed rooster, dan door een fijner rooster - en de vleesmolen is gemakkelijker, en de korrels zijn beter en mooier.

De kerstman beloofde me een cadeau voor een kerstboom - een Bosh Propower 45020 vleesmolen - het heeft allemaal een metalen vijzel, zonder plastic bussen!